自制美味朝鲜泡菜
辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素 C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素 B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
做法：
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用 1/3 或者一半即可
自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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