食物巧搭配疾病不上身
科学饮食不仅能补充人体所需要的各种营养物质，而且还能防治不少疾病，免除药物带给人体的副作用。
流感：维生素C＋铜。在流感流行期间，除了要服用一定量的维生素C外，尚需多吃点含铜食物，如动物肝脏、芝麻、豆类。
中风：菠菜＋胡萝卜。研究显示，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可降低中风危险。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化为维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通。
心脏病：苹果＋洋葱＋茶叶。研究显示，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病发病率。这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧剂。有资料表明，凡每天坚持饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果则减少一半。
冠心病：红葡萄酒＋花生米。红葡萄酒中含有预防血栓形成的元素，加上花生米中含有有益的化合物白藜醇，两者结合可保证心血管畅通无阻，从而能显著降低冠心病的发病率。
胃癌：叶酸＋硒酵母。研究资料表明，叶酸和硒酵母有防止胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都富含叶酸和硒元素，宜多吃。
肠癌：谷物＋蔬菜＋红葡萄酒。美国癌症研究组织的研究人员发现，喜欢吃各种杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，肠癌发病率明显降低，因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低肠癌的发生率。
防缺钙：豆腐＋鱼类。豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可以预防骨质疏松，小儿佝偻病等缺钙现象。豆腐中含有大量的钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，如果与含维生素D的鱼肉一起吃，就可以大大增强钙的吸收作用。
防衰老：芝麻＋海带。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带含有丰富的钙和碘，能净化血液，促进甲状腺素的合成，两者同吃，可使抗衰老和美容之功效倍增
（转摘自2009年第4期《老人世界》）
蔬菜的颜色与与同色人体内脏有着作用联系。一般的讲，蔬菜的颜色可分为五类，分别作用于同色的五大内脏（肝、心、胃、肺肾），并使之活化。除了个别例外，基本上有以下对应原则：青（绿）：菠菜、油菜等—肝脏。红：红豆、胡萝卜等—心脏。
黄：黄豆、南瓜等—胃。白：萝卜、梨等—肺脏。黑：黑豆、黑芝麻等—肾脏。
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