鲁教初中化学九下《10第1节 食物中的有机物》PPT课件 (4)

【例】“△△牌洒其玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是A.“洒其玛”中富含维生素B.动物油和植物油合称为油脂C.“洒其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖D.“洒其玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的【自主解答】选A。从该食品的生产原料看，其中精制面粉中含有淀粉，淀粉和白糖属于糖类；植物油、化猪油中含有油脂，鸡蛋中含有蛋白质。由此可知糖类、油脂、蛋白质、维生素等四种营养素中，只不含维生素。一、选择 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 1.以下是小明笔记本上的有关内容。其中正确的是（）A.有机物分子中可以有一个或多个碳原子B.有机物中只含有碳、氢、氧三种元素C.有机物就是有机高分子化合物D.分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物【解析】选A。有机物的组成元素除C、H、O三种元素外还可能含有S、N等其他元素；有机物并不都是高分子化合物，如甲烷；分子中含碳原子的化合物不一定是有机化合物，如CO和CO2等虽然含碳原子，但仍然属于无机物。2.第16届亚运会将于2010年11月12日至27日在中国广州进行，此次盛会的召开将我国“全民全运活动”带入高潮，在体育锻炼中，消耗的能量主要来源于（）A.脂肪B.维生素C.葡萄糖D.蛋白质【解析】选C。葡萄糖在体内缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。故体育锻炼中所需能量来自于葡萄糖。3.小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（）A.鸡蛋B.蔬菜C.葡萄糖水D.米饭【解析】选C。依据生物学知识可知，低血糖是由于血液中葡萄糖的浓度过低造成的。出现低血糖症状时应及时补充葡萄糖，以使血糖浓度达到正常值。故选C。4.下列各类食物中含有丰富蛋白质的是（）【解析】选A。苹果、白菜中富含维生素，面条中富含淀粉。蛋白质主要含在肉类、蛋类、奶类、豆类等食品中，故选A。5.目前已知的维生素有20多种，它们中的多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【解析】选A。维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起夜盲症。二、非选择题6.某种营养素补充剂的标签如下：（1）标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指___。A.元素B.原子C.分子D.离子（2）该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分：_______（写出一种即可）。（3）淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈_____色。因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。（4）蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是___________。【解析】食品中的有效成分一般按元素的质量进行计算。水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素为人体必需的6种营养素。此补充剂中含有无机盐、维生素和油脂。依据生物学知识可知淀粉与碘酒作用显蓝色，常用碘酒检验淀粉的存在。甲醛溶液是一种有毒的物质，能破坏生物体内的蛋白质，使人体受到危害。答案：（1）A（2）维生素或油脂（3）蓝（4）甲醛溶液有毒，会破坏人体中的蛋白质7.碳、氢、氧是人体内含量最多的三种元素，由其中的两种或三种元素组成的化合物A、B、C与人类生命活动密切相关，它们之间存在如图关系。（1）写出化学式：A_______，B_________。（2）写出C在人体内缓慢氧化为A和B的化学方程式：___________________。（3）A和B在光合作用下可以生成C和氧气，直接反应则生成________。以上两个反应的反应物相同但产物却不同，说明化学反应的产物不仅决定于反应物，还决定于______。【解析】 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 上述图示可知氢、氧元素结合形成的化合物A为水，氧、碳元素结合形成的化合物为一氧化碳或二氧化碳，又由于A、B是葡萄糖缓慢氧化的产物，所以B为二氧化碳。二氧化碳和水直接反应生成碳酸。由此说明化学反应的产物还决定于反应条件。答案：（1）H2OCO2（2）C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O（3）碳酸反应条件可能用到的相对原子质量：H-1C-12N-14O-16S-32一、选择题（本题包括6个小题，每小题3分，共18分）1.某橙汁饮料的配料如图所示：此饮料中不含的营养素为（）A.水B.维生素C.糖类D.油脂【解析】选D。人体所需的六种营养素为：水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素。根据此饮料的成分可以看出，其中含有水、维生素C、蔗糖。没有油脂。故选D。2.人体所摄入的主要物质有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等。其中属于有机化合物的是（）A.①②③④B.①②③⑥C.②⑤⑥⑦D.③④⑥⑦【解析】选A。人体摄入的主要食物包含六种营养素，其中水、无机盐为无机化合物。其他四种（蛋白质、糖类、油脂、维生素）为有机化合物。故选A。3.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（）A.每天都应摄入一定量的蛋白质B.油脂会使人发胖，故应禁食油脂C.糖类是人体能量的重要来源D.每天食用定量的蔬菜、水果来补充维生素【解析】选B。油脂是人体重要的供能物质，禁食油脂会影响人体健康。4.下列说法错误的是（）【解析】选D。糖类提供了人类所需的主要能量，但其不是惟一提供能量的物质，脂肪和蛋白质也可以提供人类活动所需的能量。5.（双选）下列有关糖类的说法中，错误的是（）A.人类食物的重要成分B.糖类由C、H、O三种元素组成C.糖类物质中都含碳单质和水分子D.食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖【解析】选C、D。糖是人体所需能量的主要来源。糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成。糖类物质虽然叫做碳水化合物，但并不含碳单质和水分子，淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终生成葡萄糖。6.下面是某市初级中学食堂星期一午餐的食谱：为了强壮身体，均衡营养，我们应该建议食堂增加下列哪种菜或食物（）A.红烧肉B.凉拌黄瓜C.素炒豆角D.大米饭【解析】选A。人类需要的六种营养素为：水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素。馒头中含有的淀粉为糖类，炒菜中有油脂，咸菜中含有氯化钠等无机盐，白菜、萝卜中含有维生素。食谱中没有蛋白质，应增加含蛋白质的食物。故选A。二、理解与应用（本题包括3个小题，共24分）7.（4分）炎炎夏日，很多同学喜欢吃水果味的雪糕。雪糕公司在制造这类雪糕时，大多不用新鲜水果，如制造香蕉雪糕时，在原料中加入一种能散发香蕉香味的物质——乙酸乙酯（C4H8O2）。该物质属于___________（填“有机物”或“无机物”），其中碳、氧元素的质量比为___________。【解析】乙酸乙酯中含有碳元素，不具备无机物的性质与结构，称为有机物。其中碳元素与氧元素的质量比为：（12×4）∶（16×2）=3∶2。答案：有机物3∶28.（10分）维生素C（C6H8O6）是六大营养素之一的维生素类中的一种，它在人体内不能合成，需从食物中摄取，它主要存在于_____（填写一种食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维生素C，会引起________病。（1）现取2片维生素C，磨碎后溶于15mL水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红色，说明维生素C的水溶液显________性。（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？__________。【解析】维生素C主要存在于水果、蔬菜中。维生素C对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，能抗坏血病，若缺乏维生素C则会引起坏血病。紫色石蕊试液遇酸变红色，维生素C的水溶液能使石蕊试液变红色，说明其水溶液显酸性。维生素C在酸性环境中比较稳定，食用时为能较多的被利用，应提供一个酸性环境，并要避免高温。答案：苹果（答案合理即可）坏血（1）酸（2）加醋、凉拌（答案合理即可）9.（10分）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养素。如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。（1）以上食物中富含淀粉的是_______；富含油脂的是__________；富含蛋白质的是_________；富含维生素C的是_______。（2）淀粉、油脂对人体的作用是___________。【解析】五谷类食物中富含淀粉，蔬菜水果类富含维生素C，奶、肉中富含蛋白质，油类食物中富含油脂。淀粉在人体内转化为葡萄糖，葡萄糖缓慢氧化，为人体提供能量，油脂同样能为人体提供能量。答案：（1）五谷类动物油/植物油奶、豆类、鱼禽肉蛋蔬菜、水果（2）提供能量三、分析与计算（本题包括1个小题，共8分）10.蛋白质由多种氨基酸组成。蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。通过计算回答下列问题：（1）蛋氨酸是氨基酸的一种，化学式为C5H11O2NS，求蛋氨酸中氮元素的质量分数。（2）合格奶粉的质量 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 为：每100克奶粉中含蛋白质18克。现测得100克某奶粉含有的蛋白质中氮元素的质量为0.5克，请计算这种奶粉是否合格？【解析】（1）根据公式：某元素的质量分数=×100%可计算出蛋氨酸中氮元素的质量分数。（2）因为蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，题中已知蛋白质中氮元素的质量为0.5克，可求出蛋白质的质量：=3.125g，3.125g<18g，可知这种奶粉不合格。答案：（1）蛋氨酸中氮元素的质量分数为：×100%=9.4%答：蛋氨酸中氮元素的质量分数为9.4%。（2）100克奶粉中蛋白质的质量为：=3.125g3.125g<18g答：这种奶粉不合格。维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能会引起多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：（1）猜想：维生素C可能具有酸性。（2）实验 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。（实验仪器自选）根据以上试剂，请你帮助他们 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 出两种实验方案，并写出实验现象：（3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是（）A.金属镁B.氯化钾C.氢氧化钠D.硫酸铜（4）某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，欲验证放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；Ⅱ.取两只盛有2mL含碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种液汁，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：请回答下列问题：①你认为西红柿中维生素C含量高的是___________。②你从中得到的启示是__________________。【解析】维生素C为固体，应先配成溶液；向溶液中滴加指示剂，可根据其颜色的变化判断其酸碱性。或用pH试纸测其溶液的pH，看与7的关系，以此判断溶液的酸碱性。酸能与活泼金属、碱、碱性氧化物、部分盐反应，其中镁为活泼金属，氢氧化钠为碱。与相同量的含碘的淀粉溶液反应，放置一周的西红柿汁液加的多，说明其中含的维生素C少，由此我们应懂得：若要摄入较多的维生素C，吃新鲜的西红柿效果会更好。答案：（2）（3）A、C（4）①新鲜西红柿②食用新鲜的西红柿，能得到更多的维生素C