火锅店服务员培训计划

火锅店服务员培训 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 [标签:标 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ]2016 火锅店服务员培训计划 火锅店服务员培训计划为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划: 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训形式 半脱产，分期分批学习。 四、课程设置 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 五、课程安排 公司员工手册 餐厅服务员职业素质 餐饮服务基本技能 酒水服务 1 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 上菜及分菜 撤换餐用具 餐厅服务基本程序 六、课程内容 1、公司管理项目 任务 培训要点 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法 —了解和遵守公民的职责和义务，文明执业 —了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神 —养成守时、守信、守纪的良好品质 —养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质 —养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则 —自尊、自爱、自信、自立、自强 1.2公司员工手册 1.3公司 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 2、餐厅服务员职业素质 任务 培训要点 2 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 2.1职业道德及岗位职责 —餐厅服务员的职业道德 —迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理 —我国各地区的饮食习惯 —少数民族的饮食习惯 —欧美亚洲人们的饮食习惯 —宾客的就餐心理 2.3饮食卫生基础知识 —公共饮食行业特点 —公共饮食行业的卫生管理 —服务员个人卫生要求 —餐厅环境卫生要求 —预防食物中毒 —餐具洗涤和消毒卫生 2.4餐饮服务安全 —火灾防范与处理 —盗窃和意外事故防范与处理 2.5餐饮服务礼仪 —礼貌服务的基本要求 —服务接待礼节 —学会着装、卫生修饰要求 3 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 —学会正确的站立、行走、操作姿态 3、餐饮服务基本技能 任务 培训要点 3.1端托技巧 —了解托盘的种类及作用 —掌握轻托和重托方法 —学会端托行进步法 3.2餐巾折花 —了解餐巾作用与种类 —餐巾折花基本技法 —餐巾花的造型种类与摆放 —餐巾折花图谱 3.3摆台服务 —了解中、西餐摆台的基本要求 4、酒水服务 任务 培训要点 4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点 —了解中国酒水的分类、特点 —了解外国酒水的分类、特点 —了解软饮料的分类、特点 4 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 —了解茶叶的分类、特点 4.2酒水服务的技巧与程序 —学会冰镇、温烫方法 —注意斟酒顺序 —掌握酒水服务操作要领 5、上菜及分菜 任务 培训要点 5.1了解菜品知识 —了解中国菜的特点 —了解西餐菜的主要特点 5.2上菜与分菜 —了解中西餐上菜的操作要领 —掌握中西餐分菜的基本方法 6、撤换餐用具 任务 培训要点 6.1中餐台面撤换餐用具 —学会撤换餐用具操作方法 —知道正确的收台工作步骤 6.2西餐台面撤换餐用具 —了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律 5 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 —了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 7、餐饮服务基本程序 任务 培训要点 7.1掌握中、西餐接待服务 —了解零点服务特点 —掌握团体包餐服务要求 —了解咖啡厅服务程序 七、培训要求 1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。 2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。 3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。 八、考试、考核 1、考试:服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段 6 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 测验。 2、考核:体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。 注:查看本文详细信息，请登录安徽人事资料网站内搜索:火锅店服务员培训计划 看了该文章的人还看了: 宾馆员工培训 工作总结 关于社区教育工作总结关于年中工作总结关于校园安全工作总结关于校园安全工作总结关于意识形态工作总结 酒店前厅员工培训计划工作总结与 工作计划 幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划 范文一、,,月份前厅部工作总结:?、在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进行针对性的在岗培训，本月对前厅 餐饮员工培训总结范文 酒店前厅员工培训计划工作总结与工作计划范文一、,,月份前厅部工作总结:?、在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进行针对性的在岗培训，本月对前厅 钻井员工安全培训计划 尊敬的各位领导、各位同仁:大家好今年以来，我们在钻井总公司、项目部的正确领导和大力支持下,在各级领导的亲切关怀下,我队一直以安全生产为中 7 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 心,实行属地管 8 / 8 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢-----------------------------------------------------------