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2023年酿酒师专业技能及理论知识竞赛试题库(附含答案)百学须先立志。——朱熹2023年酿酒师专业技能及理论知识竞赛试题库（附含答案）目录简介一、单选题：共150题二、填空题：共105题三、简答题：共82题一、单选题1．麦芽的制作过程中下列哪项不是必须的？A、发芽B、烘干C、浸泡D、磨碎正确答案：C2．啤酒花主要提供酿造啤酒所需的什么物质？A、酵母B、香气C、味道D、色素第1页共83页常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》正确答案：B3．下列哪种葡萄适合用于酿造白葡萄酒？A、梅洛B、赤霞珠C、长相思D、霞多丽正确...

百学须先立志。——朱熹2023年酿酒师专业技能及理论知识竞赛试题库（附含答案）目录简介一、单选题：共150题二、填空题：共105题三、简答题：共82题一、单选题1．麦芽的制作过程中下列哪项不是必须的？A、发芽B、烘干C、浸泡D、磨碎正确答案：C2．啤酒花主要提供酿造啤酒所需的什么物质？A、酵母B、香气C、味道D、色素第1页共83页常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》正确答案：B3．下列哪种葡萄适合用于酿造白葡萄酒？A、梅洛B、赤霞珠C、长相思D、霞多丽正确答案：D4．下列哪种咖啡豆口感较为浓郁？A、美式咖啡B、拿铁咖啡C、卡布奇诺咖啡D、意式浓缩咖啡正确答案：D5．下列哪种水果通常不用于制作果汁？A、苹果B、橙子C、西瓜D、草莓正确答案：C第2页共83页人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》6．大米酒属于下列哪一类酒？A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒正确答案：B7．下列哪种饮料的制作过程中需要添加酵母？A、咖啡B、茶C、果汁D、啤酒正确答案：D8．酿造白兰地的原材料是什么？A、红葡萄B、白葡萄C、黑麦D、大米正确答案：B第3页共83页人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》

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