#城市味#珠海斗门濑粉
简介
濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。我家先生家乡的濑粉是用菜花、腊肉、腊肠、鱿鱼、虾米爆香煮成汤做的,味道非常鲜美。吃过这样配料煮的,再不想吃其它做法煮的濑粉
食材
主料
濑粉800g
腊肉20g
鱿鱼干20g
虾米10g
花菜500g
辅料
葱白10g
蒜白10g
葱花10g
香菜碎5g
盐10g
料酒15ml
酱油20ml
水2000ml
#城市味#珠海斗门濑粉的做法
1.鱿鱼泡软切丝,腊肉切片和虾米一起下油锅爆香
2.加入葱白和蒜白爆香
3.加入料酒,和少许盐和酱油翻炒
4.加入花菜翻炒
5.炒香后加入开水、盐、酱油、糖,盖盖煮5分钟至配料出味
6.倒入濑粉盖盖煮至濑粉软
7.试味调节咸度,加入切碎的芹菜碎、蒜碎、香菜碎、葱碎,拌匀即可
8.成品
9.成品
10.成品
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