学习目标:乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质乙酸乙酯水...

学习目标:乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质乙酸乙酯水... 3、多元羧酸与一元醇之间的酯化反应 酯 学案 宋清冬COOH COOH + 2CHCHOH 32 学习目标:乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质。乙酸乙酯水解的基本规律。 三、思考交流 1.为什么酒存放时间越久越香, 温故知新:酯的定义。写出乙酸与乙醇反应的方程式。 2(喝醋不能解酒? 学习内容: 3、日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液(显碱性)洗涤炊具上的油污，分一、酯 析这是利用了什么原理, 1、酯的一般通式: 。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子式当堂 练习 飞向蓝天的恐龙练习非连续性文本练习把字句和被字句的转换练习呼风唤雨的世纪练习呼风唤雨的世纪课后练习 为 ，所以这种酯与碳原子数相同的饱和一元羧酸互为同分异构体。 1.下列分子式只能 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 示一种物质的是 2、酯的通性 A.CHCl B.CHCl C.CHO D.CHO 372226242物理性质:酯 溶于水，易溶于 ，密度比水 ，低2.下列基团:-CH、-OH、-COOH、-CH，相互两两组成的有机物有 365级酯有果香味。这种特殊的性质往往被用来鉴别酯类化合物。 A.3种 B.4种 C.5种 D.6种 3 、尼泊金甲酯可在化妆品中作防腐剂。结构简式为，3、酯的命名:酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的，例如: 下列说法中不正确的是 A、该物质属于芳香烃 B、该物质的分子式为CHO 883 C、该物质能够和FeCl反应，使溶液呈紫色 34、酯的化学性质: D、在一定条件下，1mol该物质最多能和2molNaOH反应 乙酸乙酯在 条件下完全水解; 4(下面四种变化中，有一种变化与其他三种变化类型不同的是: A(CHCHOH + CHCOOH CHCOOCHCH + HO 3233232浓HSO 24乙酸乙酯在 条件下部分水解; 浓硫酸 B(CHCHOHCH=CH?+HO 32222170? 乙酸乙酯仅在加热的条件下不水解或几乎不水解。 浓硫酸 C(2CHCHOHCHCHOCHCH + HO 3232232140? 总之在有酸(或碱)存在并加热的条件下，酯类水解生成相应的酸(或盐)和醇。 `D. CHCHOH + HBrCHCHBr + HO 32322RCOOR + HO 25.有甲、乙两组物质 `RCOOR + HO HCOOCHCH HCOOH CHOH 2甲 2365 [Ag(NH)]OH CHCHOH NaOH 乙 3232RCOOH + NaOH ? 甲组中的 能跟乙组中的所有物质发生反应， 乙组中的 也能跟甲组的所有物质发生反应 6、图为实验室制乙酸乙脂的装置。 或合并为 1)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓HSO混合液的方法为: 二、酯化反应 24 然后轻轻的振荡试管，使之混合均匀。 1、一元羧酸与一元醇之间的酯化反应 2)装置中通蒸汽的导管要插在饱和NaCO溶液的液面以上，不能插在溶液中，目的是 23 CHCOOH + HOCH 325 3)浓HSO的作用: (1) (2) 24 4)饱和NaCO的作用:(1) (2) 23 2、一元羧酸与多元醇之间的酯化反应 5)试管中加入沸石的作用: 2CHCOOH + CHOH 6)实验室生成的乙酸乙脂，其密度比水 (填“大”或“小”)， 32 有 的气味。 CHOH 2 小知识: 一、酯化反应的特点: 1.酯化反应在常温下进行得很慢，为了使反应加快，使用了催化剂并加热的条件。 2.酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态，如何使平衡向生成酯的方向移动呢, 增大反应物的浓度或减小生成物的浓度。为了使平衡向生成酯的方向移动，我们加入的乙醇、 乙酸是无水的，且乙醇是过量的，以增大反应物的浓度;同时将生成的产物乙酸乙酯蒸出， 水可以被浓硫酸吸收，由此使生成物的浓度减少，平衡向生成酯的方向移动。所以浓硫酸在 反应中既是催化剂又是吸水剂( 为了使蒸发出的乙酸乙酯蒸气迅速冷凝，加长了导气管，为了防止试管受热不均匀造成碳酸 钠溶液倒吸，所以导管口位于接近液面的上方。 3.为什么必须用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯呢,因为: ?碳酸钠能跟蒸发出的乙酸反应生成没有气味的乙酸钠，所以反应完毕后振荡试管酚酞的红色 变浅，液层变薄;它还能溶解蒸发出的乙醇，由此可以提纯乙酸乙酯。 ?乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度减小，容易分层析出( 4.反应混合液的混合顺序:先加无水乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。大试管 内反应混合液体积不超过1/3。加入碎瓷片的目的是防止暴沸。 二、油脂是组成复杂的高级脂肪酸形成的酯。油脂在适当的条件下能发生水解反应，生成相应 的高级脂肪酸和甘油。工业上根据这一反应原理，来制取高级脂肪酸和甘油。在碱性条件下水 解可制造肥皂。 三、在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸能跟乙醇发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯。 这种酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢，几乎看不出反应:有人错误地认为，乙醇和 乙酸不论在什么情况下都能发生酯化反应，当遇到有人喝醉酒时，就让其喝一些醋，以便发 生酯化反应而解酒，这种做法是不科学的，因为在人体器官中。短时间内不可能发生酯化反 应;这样做不但没有达到解酒的目的，反而又增加了对胃肠有利激作用的醋酸。 【讲述、板书】像这种有机酸和醇起反应所生成的像乙酸乙酯那样一类有机化合物 ，，叫做酯。1.酯的结构式:R—C—O—R(其中两个烃基R和R可不一样，左边的烃 基还可以是H) 【迁移、应用】 O 【提问】根据在乙酸乙酯的实验中观察到的实验现象，推测乙酸乙酯具有哪些性质, 【讨论、板书】2.酯的物理性质 ?低级酯是具有芳香气味的液体 ?密度比水小 ?难溶于水，易溶于有机溶剂 【讲述】酯可做溶剂，并用于制备食品工业的香味添加剂。 【过渡、练习】酯化反应是可逆的。根据酯化反应，写出乙酸乙酯水解反应的化学 方程式。 【交流、讨论、板书】由实验得出在有酸、碱存在和加热条件下，酯可以发生水解 反应，生成对应的有机酸和醇。浓HSO 的作用是催化剂，从化学平衡的角度考虑，19、(10分)图为实验室制乙酸乙脂的装置。 24 在酯的水解反应中，用稀硫酸和NaOH溶液哪种做催化剂更好, 3.酯的水解 酸或碱 CHCOOCHCH+HO CHCOOH+CHCHOH 3232332 CHCOOCHCH+NaOH?CHCOONa+ CHCHOH 323332 【 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 】在该实验中采用水浴加热的原因是什么,水浴加热受热均匀，且易控制温 度，防止高温下乙酸乙酯挥发。 【讲述】酯化和水解是相对的，是有条件的，向哪个方向进行的程度大小决定于外 因，是用浓硫酸还是用NaOH作催化剂，体现了外因通过内因而起作用的理论。 【过渡】酯化和水解是可逆的，不同的羧酸与醇作用得到不同的酯，比如高级脂肪 酸硬脂酸(CHCOOH)和甘油[CH(OH)]在浓硫酸作用下也可以生成酯。 (1)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓HSO混合液的方法为: 173535324【交流、讨论、板书】请同学们写出化学方程式，并讲述生成的硬脂酸甘油酯也成 为油脂，像这种高级脂肪酸与丙三醇经酯化反应生成的高级脂肪酸甘油酯称为油脂。 4.油脂 然后轻轻的振荡试管，使之混合均匀。 (2)装置中通蒸汽的导管要插在饱和NaCO溶液的液面以上，不能插在溶液 23 中，目的是: (3)浓HSO的作用: (1) (2) 24 (4)饱和NaCO的作用:(1) (2) 23 油(液态) 油脂(混合物) (5)试管中加入沸石的作用: 脂肪(固态) (6)实验室生成的乙酸乙脂，其密度比水 (填“大”或“小”)， 【讲述】【交流、讨论、板书】讨论油脂在碱性条件下水解，以及油脂的生理功能和有 的气味。 用途。结合油脂的生理功能教育学生注意膳食平衡，既要避免过多食用洋快餐导致 脂肪堆积，也要避免单纯最求减肥、体形，导致营养不良情况的发生。 19、(1)在试管里先加入乙醇，然后一边振动一边慢慢加入浓硫酸和乙酸。 板书:油脂水解 (2)防止由于受热不均匀引起倒吸。 (3)催化剂，吸水剂。 (4)?降低酯在溶液中的溶解度，有利于分层。 ?除去会发出的乙醇和乙酸。 (5)防止暴沸 (6)将反应生成的乙酸乙酯蒸气冷凝。 (7)小， 芳香 【质疑】酯化反应是怎样发生的, 【媒体演示】酯化反应机理 【过渡】一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储 【导引、板书】羧酸脱羟基、醇脱氢. 藏时间的延长而变得更醇香，这是为什么呢, 【提问、讨论、归纳】结合乙酸和乙醇的酯化反应，引导学生分析 【观察、思考】教师演示乙酸和乙醇的反应，边操作边讲解，同时投影下列问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 让 学生边观察边思考: 【作业】 ?反应中浓硫酸的作用是什么,?为什么反应物都必须是无水液体,?反应混合液 的混合顺序如何,为什么,大试管内反应混合液体积不超过多少,加入碎瓷片的目 的是什么,?为什么要用饱和NaCO溶液吸收产物,?为什么导气管不能伸入饱和23 4、酯的同分异构现象:酯的同分异构更为复杂，除脂类产生的异构外，酯与羧酸等NaCO溶液, ?实验完成后向饱和NaCO溶液中加一滴酚酞试液，观察现象，再2323HO: 物质之间也能产生同分异构体。例如:C362 将所得产物充分振荡，并注意前后液层厚度及气味。 【观察、描述】NaCO液面上有一层无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。 23 [讲述]这种有香味的无色透明油状液体就是乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸存在【讲述、板书】这种有香味的无色透明油状液体就是乙酸乙酯(乙酸和乙醇在浓硫并加热的条件下发生了反应生成乙酸乙酯和水，在此条件下，生成的乙酸乙酯和水酸存在并加热的条件下发生了反应生成乙酸乙酯和水，向这种酸跟醇作用而生成酯又能部分地发生水解反应，所以这个反应是一可逆反应，用化学方程式表示如下: 和水的反应，叫做酯化反应。在此条件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地发生水[板书] 解反应，所以酯化反应是可逆反应，用化学方程式表示如下: ?酯化反应:(断C,OH键) [板书]醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应。 结合乙酸和乙醇的酯化反应，引导学生分析酯化反应的特点: 1、酯化反应在常温下进行得很慢，为了使反应加快，使用了催化剂并加热的条 件。 2、酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态，如何使平衡向生成酯的方向移动 呢? [回答]增大反应物的浓度或减小生成物的浓度。 [讲解]为了使平衡向生成酯的方向移动，我们加入的乙醇是过量的，以增大反应 物的浓度;同时将生成的产物乙酸乙酯蒸出，水可以被浓硫酸吸收，由此使生成物 的浓度减少，平衡向生成酯的方向移动。 所以浓硫酸在反应中既是催化剂又是吸水剂。 为了使蒸发出的乙酸乙酯蒸气迅速冷凝，加长了导气管，为了防止试管受热不均试剂a是___________，试剂b是___________;分离方法?是_____________，匀造成碳酸钠溶液倒吸，所以导管口位于接近液面的上方。 分离方法?是______________，分离方法?是_______________。 为什么必须用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯呢?因为: (5)在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是 ?碳酸钠能跟蒸发出的乙酸反应生成没有气味的乙酸钠，所以反应完毕后振荡试________________________。 管酚酞的红色变浅，它还能溶解蒸发出的乙醇，由此可以提纯乙酸乙酯。 只要熟悉乙酸乙酯制取实验，就比较答好前三个小题。前三个小题的答案为: ?乙酸乙酯在无机盐溶液中的溶解度减小，容易分层析出。 (1)碎瓷片，防止爆沸。 3、酯化反应是酸脱羟基醇脱氢。 (2)提高乙酸的转化率。 [强调]酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢。 (3)及时地蒸出生成物，有利于酯化反应向生成酯的方向进行。 引导学生用已有的知识分析2个实例:一是为什么酒越陈越香?二是用醋解酒是解析:对于第(4)和(5)小题，可从分析粗产品的成分入手。粗产品中有乙否科学? 酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行萃取、分液可把混合物分离 [阅读]最后一自然段: 酯用途 成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即 B)。蒸馏B可得到乙醇(即E)，留下残液是乙酸钠溶液(即C)。再在C中加稀硫 酸，经蒸馏可得到乙酸溶液。所以，最后两小题的答案为: (4)饱和碳酸钠溶液，硫酸;分液，蒸馏，蒸馏。 (5)除去乙酸乙酯中的水份。 [小结]乙酸的化学性质主要是这两个方面:一是有酸性，二是能发生酯化反应。 乙酸之所以具有如此的化学性质，正是因为它具有羧基这个官能团。 [课堂练习] 实验室合成乙酸乙酯的步骤如下:在园底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸 和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回 烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的 乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题: (1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________ ，目的是 __________。 (2)反应中加入过量的乙醇，目的是______________。 (3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分 液漏斗边滴加醋酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是 _______________________。 (4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程 图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。