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芹菜栽培技术.doc 芹菜栽培技术 芹菜栽培技术 一芹菜的植物学性状和生长发育周期 芹菜属伞形花科芹属二年生草本植物别名芹旱芹药芹菜野芫荽等起源于地中海沿岸地区约在2000年前从古希腊罗马时代起芹菜的栽培种和野生种就用作药材和香料 但对其作为使用起始年代尚不甚清楚17世纪末至8世纪芹菜在意大利法国和英国得到了进一步改良芹菜的叶柄变得肥厚以作为凉拌菜食用 芹菜于汉代由高加索传入我国最初作为观赏植物种植后作食用并逐渐培育成细长叶柄型芹菜在我国栽培历史悠久种植分布广泛我国北方夏季不太炎热冬季严寒适宜芹菜露地栽培的季节为春虾秋三季冬季可利用日光温室进行保护地生产由于芹菜适应性较广基本上可以做到周年供应 芹菜营养丰富据测定每100克可食用部分中含蛋白质07克脂肪01克碳水化合物50克钙370毫克铁14毫克 磷450毫克维生素B1103毫克维生com据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的分析芹菜叶的营养比叶柄高得多芹菜叶有10个项目超过叶柄 芹菜自古以来就作为药用芹菜性味甘凉有平肝清热祛风利湿健胃利血调经镇静降低血压及健脑等功效随着人们生活水平的提高和科学研究的进展芹菜出作为蔬菜食用外还可为香料生产和医药工业提供重要原料在国民经济发展中起重要作用 1芹菜的植物学性状 1根 芹菜的根系位浅根系根系一般分布在7-36厘米的土层内但多数根群分布在7-10厘米的 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 土层横向扩展最大30厘米左右由于根系分布浅因此芹菜不耐旱直播的芹菜主根系较发达经移植 的主根被切断而促进侧根的发达因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培 2茎 竟在营养生长期为短缩状生殖生长期伸长成为花苔并可产生一二级侧枝经得横切面成近圆形半圆形或扇形 3叶 叶着生在短缩茎的基部为二回奇数羽状复叶每一叶有2-3对小叶和1片尖端小叶叶为卵形3裂边缘锯齿状叶柄较发达为主要食用部分叶柄横截面直径为1-4厘米不等叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织并突起形成纵棱故使叶柄能直立生长厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系尤其在高温干旱和氮肥不足的情况下厚壁组织和维管束发达若厚壁组织过于发达则纤维多品质差 芹菜以其叶柄的形态分为本芹即中国类型和洋芹即西芹欧洲类型两个类型本芹叶柄细长高100厘米左右按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹 青芹植株高大叶片较大叶柄较粗横径15厘米左右味浓产量高软化后品质较好按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种实心芹叶柄髓腔很小腹沟窄而深品质较好春季栽培不易抽薹产量高耐贮藏空心芹叶柄髓腔较大腹沟宽而浅品质较差春季易抽薹但抗热性较强宜夏季栽培 白芹植株矮小叶较细小色浅绿叶柄较细横径12厘米左右黄白色或白色香味浓品质好易软化 洋芹株高60-80厘米叶柄肥厚而宽扁多为实心味淡脆嫩不耐热单株重 1-2千克洋芹为本芹的1个变种从国外引进有青柄和黄炳两个类型 4花 芹菜为二年生蔬菜第二年开花花为复伞形花序花小白色花冠5个离瓣虫媒花通常为异 花授粉但自交也能结实 5果实 果实为双悬果圆球形果实中含挥发性方向油脂有香味成熟时沿中线裂为两半果但并不完全开裂种子成褐色种皮革质内含一粒种子种子粒小椭圆形表面有纵纹透水性能差有休眠期发芽慢收获时不易发芽高温下发芽更慢在有光条件下比黑暗条件容易发芽种子千粒重04克左右生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实 二芹菜的生长发育周期 在二年的生长发育周期内芹菜要经过以下6个时期 1发芽期 种子萌动到子叶展开15?-20?需10-15天 2幼苗期 子叶展开到有4-5片真叶20?左右需45-60天为定植适期幼苗期适应性较强可耐30?左右的高温和4?-5?低温 3叶丛生长初期4-5片真叶到8-9片真叶植株高达30-40厘米在18?-24?适温下需30-40天遇5?-10?低温10天以上易抽薹 4叶丛生长盛期 8-9片真叶到11-12片真叶此时叶柄迅速肥大增长生长量占植株总量的70-80 12?-22?时需30-60天为采收适期 5休眠期 采种株在低温下越冬冬藏被迫休眠 6开花结果期 越冬芹菜受低温影响通过春化营养苗端在2?-5?时开始转化为生殖苗端春季在15?-20?和长日照下抽薹形成花蕾开花结籽 二芹菜对环境条件的 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 和调节 一温度条件及调节 芹菜属耐寒性蔬菜要求较冷凉湿润的环境条件种子发芽最低温度为4?最适温度是15?-20?7-10天出芽低于15?或高于25?就会降低发芽率和延迟发芽时间30?以上几乎不发芽当温度降到4?以下会高于30?以上呼吸作用显著降低或停顿幼苗能耐-4?--5?低温植株能耐-7?--10?低温营养生长阶段以15?-20?为最适宜20?以下为生长不良容易发病品质下降秋芹菜之所以高产优质就是因为它的营养生长盛期正处在温度比较适宜的秋季早春芹菜如果播种较早幼苗在10?以下低温经10-15天就能通过春化在长日照下抽薹 在栽培重要掌握白天的温度适当高些促进芹菜的同化作用对叶片的增加和叶柄的伸长有利叶面积大叶片宽根也发育好而夜间的温度低一些这对叶哦片的增重叶柄的肥大和根部的发育均有利较高的气温和地温虽可增加芹菜叶片的数量但容易造成植株徒长形成严重的自然脱叶在高气温高低温和水费不足的情况下植株易老化糠心降低产品品质所以在芹菜栽培过程中注意避免高温干旱和脱肥的不良影响 二光照条件及调节 光对促及芹菜的发育有明显作用芹菜的光补偿点为2000勒克斯光饱和点为45万勒克斯弱光促使芹菜纵向伸长并表现为直立性光强是表现为横展性芹菜的开展度除其他条件外与光的强度有密切的关系所以芹菜在生育初期要有充分的光照使植株尽量开展以促进发育 长日照可促进苗端分化为花芽促进抽薹开花短日照可延迟成花进程而促进营养生长春季日照较长所以芹菜容易未熟抽薹在栽培上春芹菜要适期播种保持适宜温度和短日照是防止抽薹的重要管理措施 日照时数对芹菜营养生长阶段的形态发育较为重要日照时间加长则植株表 现直立性短日照下植株成开张性日照时间长时株高也有增加的趋势据沈阳农业大学余鑫先生研究过短日照时数使芹菜立心期延迟对产量影响较大一般不要短于8小时而过长日照时数则对地上部分和地下部分生长势起到抑制作用往往也会引起减产通常超过13小时就明显表现出对生长不利在8-10小时的光照条件下对芹菜形态发育与生长都较为有利 芹菜在营养生长期不耐强光喜中等光1万-4万勒克斯光照强对叶片向外扩张有利延晚立心期使成熟期延长不宜发挥增产潜力而立心期后 光照强度减弱利于心叶肥大故夏季栽培利用纱罩遮阳网等进行遮光有利于高产适当密植可提前形成立叶心也有利于高产 水分条件及调节 芹菜在发芽期要求较高的水分土壤水分为10以下芹菜种子发芽率为0水分多比水分过少要好据试验证明浸在水中的种子发芽率高达88故在播种后床土要保持湿润 芹菜为前根系蔬菜吸水能力弱对土壤水分要求交严格芹菜因栽植密度大总的蒸腾面积大要求土壤和空气经常保持湿润状态特别是到营养生长盛期地表布满白色须根更需要充足的适度适时灌水保持充足的土壤水分能增加叶的同化作用增加叶片数量增大也面积使植株高大同时促进根的生长发育生长过程中缺水叶柄中厚壁组织加厚纤维增多植株易空心老化产量品质均降低栽培上要根据土壤和天气情况注意充足的水分供应 土壤营养条件及调节 芹菜适宜有机质丰富保水保肥力强的壤土或黏壤土沙土沙壤土地易缺水缺肥使芹菜也并发生空心现象芹菜对土壤酸碱度适应范围为pH值60-76它的耐碱 性比较强 芹菜要求完全肥料在整个生长过程中氮肥始终占主要地位氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件对产量影响较大氮肥不足显著影响叶的分化叶数明显减少叶柄伸长慢重量轻影响产量初期和后期影响更大但氮素过多也不利于芹菜生长具体说土壤含氮浓度200毫克千克最为适宜地上部发育良好在400毫克千克时则生长明显不好叶变短特别是第一节间长度变短而且变轻叶柄粗度变细氮素过浓时则叶柄细叶片宽而大易倒伏并且立心期变短收获延迟在整个生长期中初期和后期需氮肥量较大 磷肥对叶柄第一节的伸长影响较明显所以初期不能缺磷但磷素过多会引起叶柄和叶伸长呈细叶状叶片重量变轻维管束增粗吃起来筋多影响品质土壤中磷素含量以150毫克千克为宜有利于叶的分化 钾肥可以促进叶柄粗壮而充实增加产量还可以使光泽好减少纤维提高品质尤其后期缺钾对产量品质影响较大挟通常保持在80毫克千克为好心叶肥大期再提高到120毫克千克钾肥过多妨碍钙的吸收诱发干心病也阻碍硼的吸收易使叶柄开裂并发生黑心病 芹菜对肥料的需求规律是苗期和后期需各种肥料较多初期需磷肥较多 后期需钾肥较多 氮磷钾的吸收比率本芹约为314西芹约为471110 芹菜对鹏的需要较强虽然要求数量甚少但不可缺少却硼时在芹菜叶柄上发生褐色裂纹下部劈裂横裂株裂等或发生心腐病发育明显受阻在干燥氮肥多及钾肥多的情况下植株吸收硼困难而该过多或不足够时也影响硼的吸收 一般每亩可施用硼砂05-07千克钙不足会发生心腐病导致停止发育但由于个元素间的拮抗作用如果过多地施用氮和钾即使有充足的钙也仍然会阻碍钙的吸收所以在生产 上要注意氮磷钾的配合使用高温低温干燥等也会阻碍根系的活动使钙的吸收减少 气候条件及调节 芹菜在发芽过程中对氧的要求比其它种子高 氧气浓度达不到10以上发芽就不好土壤中浅层含氧量多 古芹菜主要根系密集在前土层中 二氧化碳再空气中含量为003虽不能满足芹菜光合作用的需要但露地生产由于空气流动可以不断补充保证光合作用的进行而在保护地生产特别是冬春茬日光温室生产由于通风不畅棚内外气体交流受阻棚内二氧化碳浓度随着芹菜光合作用的进行而降低不能满足其要求为促进芹菜生长最好增施二氧化碳气肥 芹菜在整个生长发育期间需要的温度光照水分肥气体等各种环境条件是互相联系互相制约的在生产中要采取各种相应措施调节这些条件促进芹菜迅速生长发育而获得高产优质高效益 品种介绍 宁夏目前常用的表现较好的品种有 1高优他52-70优他 植株较紧凑株高60-80 cm叶色深绿叶柄绿色长30-35 cm宽4-6 cm厚1-14 cm单株重1 kg以上晚熟从定植到收获需要80-90天抗病毒病叶斑病能力强亩产7000kg以上 2美国加州网文图拉植株高大生长旺盛叶色亮绿叶柄绿白色有光泽纤维少质地脆嫩抗枯萎病能力强抗叶斑斑枯病定植到收获80天单株重1 kg以上亩产7500kg以上宜大棵销售 3皇后 生长迅速植株高大株高70-80 cm叶柄长35-38 cm中粗叶色淡黄叶柄色淡纤维少质地脆嫩有光泽早熟定植到收获需70-75天抗病性强耐抽薹但后 期易发生茎秆空心使已在当地密植作为小棵出售单株重1 kg以上亩产8000kg以上 4冬芹 生长势强株高80-100 cm叶和叶柄均为绿色叶柄长40-50 cm宽2-3 cm厚15-19 cm单株重1 kg以上适应性广抗病性强晚熟丰产从定植到收获需80天以上亩产8000kg以上 5玻璃脆 由国外引进的西芹与开封的实秆青芹自然杂交后代选育而成该品种长势强根群较大株高80 cm叶色绿每株叶片12枚叶柄黄绿最大叶柄长60 cm宽24 cm厚095 cm秆粗实心纤维少肉质细嫩不易老品质佳色如碧玉透明发亮故得名玻璃脆适应性强耐热耐寒耐贮运一年四季均可种植定植后100天即可收获因其耐寒性强作为秋季及冬季保护地栽培更为适宜单株重05 kg亩产5000-7500kg 6佛罗里达683 中国农科院蔬菜所于1981年从美国引进品种该品种长势强株高60 cm叶柄及叶片均为深绿色叶柄实心质地柔嫩纤维少味淡品质优净菜率高平均单株重04kg最大单株重09kg亩产量6000kg以上 7柔嫩芹菜 该品种系中国农科院蔬菜所于1981年从美国引进品种植株生长势强株高66 cm左右叶绿色叶柄黄绿宽大且肥厚光滑无棱有光泽实心纤维少组织柔软脆嫩无渣微带甜味品质优良生食熟食均佳耐热耐湿耐贮藏耐寒性强平均单株重05kg最大单株重1kg亩产量6000kg春季栽培不易抽薹栽培密度易稀行距26厘米株距17厘米亩保苗15万株左右为宜 四日光温室芹菜栽培技术 一芹菜在日光温室内可作秋冬春三季栽培从茬口上讲主要有秋茬冬茬春茬在宁夏秋茬11月下旬至12月上市秋冬茬1月下旬至2月上市主要供应元旦 和春节春茬4月下旬至5月上市此时正是蔬菜淡季并有营销大户发往内蒙古等地价格较好 相应上市时间各茬的育苗和定植时间分别是春茬11月下旬至12月上旬育苗苗龄70天左右2月上旬至下旬定植75天左右收获秋茬7月中旬至8月初育苗苗龄60-70天9月中旬至10月中旬定植70-75天收获秋冬茬8月上旬至中旬育苗苗龄60-70天10月上旬至上旬定植75天左右收获 在品种选择方面日光温室生产要选择冬性较强抽薹较晚的品种同时还要抗病高产高优他冬芹美国文图拉千芳墨西哥的瑞克它等都是较好的品种 二秋茬和秋冬茬芹菜出播种期不同外栽培技术基本相同这里以秋冬茬的时间表加以介绍 1育苗 壮苗是高产的基础生长粗壮颜色浓绿此生根多而白无病虫害即为壮苗 1整地做畦 芹菜适宜在富含有机质疏松肥沃保水保肥的壤土或黏壤土中生长土壤中性或为碱性在育苗前半个月土壤要翻耕晒白结合翻耕每亩地施腐熟有机肥4000-5000公斤过磷酸钙30-35千克尿素10-15千克作基肥并兼施一些含磷钾钙和微量元素如硼等的野菜类专用复混肥以补充鹏钙营养防止叶柄裂纹病和烂心病的放生地整好后做畦畦宽2米畦宽55米畦面要平细实 2种子处理 在播种前7-8天进行 ?消毒 用48?恒水温浸泡种子30分钟其间不断搅拌然后取出放入凉水中浸种 ?浸种 在凉水中浸种24小时浸种过程中搓洗几遍以利种子吸水 ?催芽 将浸泡过的种子用清水搓洗干净捞出沥净水分用透气性良好的察布 包好再用毛巾覆盖放在15?-20?条件下催芽若是夏秋季要放在冷凉地方降温冬春季气温凉要适当保温一般经过5-6天有30-50的种子发芽露白时即可播种 也可对种子进行以下方法处理以促使发芽 ?用5毫克千克的赤霉素每支20毫升加水4千克即为5毫克千克浸种12小时捞出后待播 ?变温处理 种子浸好后取出放在15?-18?温箱内12小时后将温度升高到22?-25?在经过12小时后将温度降到15?-18?这样经过3天左右种子即可出芽播种 3播种 ?播种时间8月上旬-8月中旬 栽1亩大田需种量为50-100克 ?播种量 ?播种方式 分为条播和撒播两种 因芹菜种子细小而量少应掺一些炉灰便于播种江路会有窗纱筛过称3千克炉灰分成3分即每份1千克用20颗种子也分成3份即每份约3克然后分3次用大盆将每份炉灰与每份种子搅匀将拌好炉灰的3分种子掺到一起进一步充分拌匀最后再分成3份备用 播种前浇足底水待水下渗土壤可操作时按6-7厘米的行距用锄在畦面划沟将种子均匀撒于沟内用细沙覆盖厚度03-05厘米掌握好每份种子刚好播1个苗畦11平方米 播种最好在阴天或午后进行以防日晒伤芽 4苗期管理 播种后出苗前要保持苗床土壤湿润当幼芽顶土时可轻浇1次水芹菜易出现死苗烂苗及高脚苗现象可在出苗前在畦面上盖草帘或架设遮阳网 以降温保湿防止阳光直射及雨水的直接冲刷小苗出齐以后仍保持土壤湿润每隔2-3天浇一次小水早晚进行幼苗长出1-2片叶时可撒1次细土并将遮荫物逐渐去掉锻炼幼苗苗期温度白天15?-20?不超过22?夜间不低于8?幼苗长出3-4片叶时进行分苗6-7厘米见方六1棵苗也可用128孔的穴盘分苗要随移栽随浇水并适当遮阴分秒一般在午后进行分秒前要进行建庙和拔草分苗成活后可追1次肥每亩施尿素5千克当妙高10厘米时可随水再追施尿素6千克待苗5-6片叶时定植苗龄60-70天 由于床面不同地位温光水等条件不一致小苗长势有所区别对特别弱的苗可通过偏肥偏水的办法调整使其生长均匀一致如已分到穴盘内挪动穴盘即可 整个生育期温度不能过低光照强度不能过弱否则易提前抽薹降低产量和质 60天4-5片真叶时在3?-10?低温量西芹属于绿体春化型植物一般播种后45- 下经过20-30天完成春化过程之后在高温长日照条件下即进入生殖生长阶段抽薹开花结籽为了避免这种情况的发生在幼苗期应尽可能把气温地温升高一些并且短时间超过适温以上有利于平衡气温和升高地温 2整地定植 10月上旬及11月上旬定植上茬蔬菜收获后立即清理残株废物整平地面虽说芹菜的根群主要分布在20厘米的土层中但在疏松的土壤中根的纵向横向分布可达1米以上因此深翻很重要芹菜产量高低与品质优劣与充足的氮素肥料及农家肥有密切关系芹菜对氮素肥料的吸收量最大据有关资料介绍芹菜整个发育期亩施肥大致为氮60千克磷钾各40千克其中氮素用作基肥和追肥各占12钾肥23用作基肥13用作追肥磷肥全部作为基肥每亩施5000千克左右的农家肥既有疏松的作用又能补充微量元素基肥撒施后在翻靶1遍使肥料与土壤充分混合然后起 垄垄距70厘米高10-15厘米 苗床在定植前1-2天浇水便于定植时起苗少伤根定植时连根挖起菜苗大小苗分开定植对病苗弱苗要淘汰随起苗随栽植栽时先用尖锹开穴将幼苗放入穴中栽植深度以原苗入土深度为准不要埋住心叶以免影响发育和生长同时不能露根栽浅了缓苗慢栽后要立即浇水使幼苗根系与土壤紧密结合防止幼苗根系架空吊死 每垄栽2行行距35厘米培育大棵的株距30厘米每亩栽6000-7000株培育中型棵的株距25厘米每亩栽7000-8000株都是单株定植栽后及时浇移苗水 3(定植后的管理 1温度调节 白天室温控制在15?-25?夜间10?左右促进叶片增加和叶柄肥大当室温超过25?时用放风调节温度低温小放高温大放生长后期为促进芹菜加速生长增加产量可适当提高温度白天控制在20?-25?随着室外气温的降低夜间温室内温度降10?时要注意加强保温防止冻害以利于继续生长 2肥水管理 定植成活后要蹲苗7-15天其间心叶开始生长时进行松土结束蹲苗后垄面不干不浇水保持垄面见干见湿以提高低温促进生根为中后期迅速生长打好基础但对弱小苗应给于偏施肥水以促进弱苗升级从地上部看株型紧凑敦实叶色深绿至浓绿叶柄粗壮时施肥灌水实行小水勤灌促进生长当植株长到5-6片叶时开始进入旺盛生长期要加强肥水管理随着温室内温度降低适当延长浇水间隔时间从每7-10天浇一次改为10-15天浇一次浇水要在上午进行浇水后要加强放风以免温度过大造成芹菜徒长和病害芹菜最适宜的空气湿度为80土壤湿度80-90全生育期追肥3-4次每次每亩追硫酸铵10-15千克前期和后期追肥每亩可加入钾宝4千克生长期间容易滋生杂草要及时拔除中耕除草宜浅不宜深 三春茬芹菜栽培技术 1(种子处理与育苗 播种前用温水浸种与秋茬和秋冬茬芹菜相同保持湿润状态18?-20?时催芽5-7天即可整地做畦与秋茬和秋冬茬芹菜类似但要求更为精细播种方法相同但要求覆地膜增温保墒待大部分幼苗出土后揭去地膜如气温较低还可以在畦上设置小拱棚加盖草帘保温日光温室春茬芹菜播种期一般为11月上旬1月份定植苗龄60-70天苗期管理以保温为主要保证昼20?左右夜温5?以上一般不浇水施肥若需浇水应先将水晒热后吐雾喷洒在不影响保温的前提下尽量延长光照时间 2(定植 前茬作物拉秧后平整地面每亩施农家肥5000千克起垄规格同秋茬于1月上旬至下旬定植每垄2行株距30厘米每穴1株穴深8-10厘米定植时其它注意事项同秋茬和秋冬茬芹菜 3定植后管理 定植初期要设法提高室内气温和土温可在定植垄上覆盖薄膜搭小拱棚等芹菜生长中期随着天气变暖室温上升应及时撤去小拱棚室温25?以上时通风降温保证室温白天在20?-22?夜间10?左右生长后期为促进生长提高产量可将白天温度控制20?-22? 春茬芹菜定植时可浇1次定植水少浇或不浇缓苗水待缓苗后松土1次一般垄面不干时不浇水垄面发干时亦只浇小水并注意通风降湿早春期间宜多松土以提高地温促进秧苗发根生长健壮苗高达15-20厘米真叶5-6片时芹菜进入旺盛生长期应加强肥水管理一般7-10天每亩施尿素10-15千克或硫酸铵20-25千克随水追施共灌水3次追肥2次收获前一周亦需灌1次水 四增施二氧化碳气肥 芹菜在保护地生产中由于棚内外气体交换受阻棚内二氧化碳浓度随着芹菜 光合作用的进行而下降尤其是早晨日出后二氧化碳浓度更低为加强芹菜光合作用促进生长发育达到高产优质高效的目的在保护地内增施二氧化碳气肥是一项投入少效益高的技术措施 1二氧化碳气肥施用方法 目前生产上广泛使用的主要有两种一是稀硫酸与碳酸氢铵发生化学反应生成硫酸铵和水并放出二氧化碳是保护地内二氧化碳达到适宜的浓度可以把塑料桶吊在温室内离地12米的高处缓慢倒入稀释好的硫酸每天日出后半小时放入碳酸氢铵边倒边搅拌同时将室温密封2小时后再放风从缓苗开始可连续施放40-60天阴雨天停放每亩温室内每天一次性增施1-2千克二氧化碳就可明显增产其浓度晴天以不超过1500毫克千克阴天500-800毫克千克为宜此法比较经济但费工费时稀硫酸配置方法1份硫酸兑4份水必须先倒入水然后再缓缓把硫酸倒入水中慢慢搅匀 二是施肥液体二氧化碳 购买高压钢瓶装二氧化碳采用塑料管施放室内延东西向铺设一根塑料管管上每隔60厘米打一直径为3毫米的小孔每天放气1次施放二氧化碳1-2千克时间1小时左右为使放气均匀远离钢瓶的孔径适当加大或使孔距减少此法劳动强度减轻又较方便但费用较化学反应法高 2 二氧化碳气肥计量方法 两种方法均采用计量液体二氧化碳施用具体操作为如有磅秤的重量逐渐减轻减少到一定重量关闭阀门没有磅秤的用农村常用的杆秤也可以在打开阀门前称1次施放一定时间后再称1次熟练以后根据打开阀门的程度和时间基本上就可以判断二氧化碳的用量 化学法产生二氧化碳通过化学方程式计算出自己每次应取的硫酸和碳酸氢铵的用量用杆秤也很方便硫酸的量还可以用体积量出温室塑料桶里的稀硫酸可以多放一些上一次用不完的下一次可以继续用 2张挂反光幕 温室张挂聚酯镀铝膜反光幕增温补光是冬季温室生产一项投入少见效快方法简便节省能源能大幅度提高蔬菜产量和温室效益的科学方法 温室张挂聚酯镀铝膜反光幕方法 在立柱或后墙上由东至西拉一根铁丝固定牢固按温室长度用透明胶带将幅宽1米的反光幕2幅并排粘结成一体约2米宽将幕布上方折回包合在铁丝上然后用曲别针或透明胶带固定形成自然下垂的幕布同时可将幕布下方折回1-3厘米用撕裂膜左做衬绳将绳的东西两端各固定在地上可随太阳照射角度水平南北移动以改变反光幕接受和反射太阳光的角度一般幕布前倾75?-80?为宜 五收获 芹菜要适时收获过早收获不能高产过晚收获养分向根部转移使叶柄质地变粗甚至出现空心影响产量降低品质抽薹较慢的品种收获期较长如果温度条件较好的温室芹菜花芽分化较晚可适当延长收获具体时间应根据市场需求和植株长势决定 采收方法在短缩茎下边下刀将整株割下削去根部及黄叶病叶甚至上部叶片顺序装箱割芹菜以不散叶为 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 五生理病害及防治 芹菜生理病害有烧心空心叶柄开裂和缺硼症等影响生长降低品质 一烧心 多是由缺钙引起的开始心叶叶脉间变褐逐渐叶缘细胞坏死呈黑褐色多在11-12片真叶时发生再生育初期很少出现此症状在高温干旱施肥过多的条件下容易发生高温能加快生育速度促进了植株对氮钾镁等元素的过量吸收而影响了对钙的吸收在干旱的条件下由于根系对钙元素的吸收能力减弱则易引起植株缺 钙 为此首先要注意避免高温干旱进行适温适时管理施氮钾镁等肥料要适量一旦发生烧心症状可用05的氯化钾或硝酸钾水溶液向叶面喷施 二空心 是一种生理老化现象发生的部位是叶柄是叶柄髓部和输导组织的老化细胞液胶质化失去活力和细胞膜发生间隙造成多从是叶柄基部开始向上延伸在同一植株上外叶先于内叶由叶基到第一节间发生较早叶柄空心部位呈白色絮状可 空心在沙性土壤中发生较多进展也快肥分不足或后期脱肥土壤干旱或温度过高过低也时有发生过量喷施赤霉素受冻以后或产品过熟和久藏失水都易引起或造成空心 预防措施 应避免在沙性过大的土壤上栽培除施足底肥外在生长发育中要及时追肥如发现叶片颜色转淡出现脱肥现象时可用01尿素液肥进行根外追肥用赤霉素处理时应同时喷布氮肥 三缺硼症 其表现为叶柄异常肥大短缩并向内侧弯曲弯曲部分的内侧组织边喝逐渐龟裂叶柄扭曲以至劈裂发生顺序是悠悠叶边缘向内逐渐变褐最后心叶坏死 产生缺硼症的原因 一是由于土壤中缺硼二是土壤中其他营养元素偏多而抑制了对硼元素的正常吸收另外在高温干旱的条件下容易发生缺硼症 预防措施 如土壤中缺硼每亩可施用硼砂1千克以补充硼元素的不足发生缺硼症状后用01-03的硼砂水溶液进行叶面喷雾 四叶柄开裂 多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂不仅影响商品品质而且病菌极易浸染 发病霉烂 产生叶柄开裂的原因多为在低温干旱条件下由于生长发育受到严重抑制所致另外在突发性的高温多湿条件下由于植株吸水过强组织充水也能发生 预防措施 进行正常的适温适湿管理加强保温措施深耕土壤多施有机肥促进根系生长发育增强其抗旱抗低温能力 第三章 油菜栽培技术 一油菜的植物学特征和生长发育规律 油菜原产于中国别名青菜等油菜喜冷凉气候比大白菜耐低温和高温它以叶片作为食用器官炒烧做汤风味清新播后40-80天即可采收再加上其耐寒性强产量较高是日光温室主栽作物前后茬间作套种和隙地插空生产的主要速生叶菜之一 一形态特征 1根 油菜属于浅根系徐根发达分布在耕作层再生力强适于育苗移植直根入土15-20厘米 2茎 营养生长期为短缩茎直径为13厘米遇到高温或过度密植也会伸长花芽分化以后在适宜的温度条件下抽薹开花品质明显下降幼嫩的茎也可实用 3莲座叶着生在短缩茎上为主要食用部分又是同化器官叶长15-30厘米叶的形态特征依品种和环境条件有不同有圆形匙形椭圆形等叶色有浅绿深绿叶片多光滑少数具有茸毛有皱缩叶柄肥厚直立叶柄有白绿白浅绿和绿色单株叶数一般在10片以上多的达30片左右 二生长发育周期 油菜的世代生长过程分为营养生长期和生殖生长期这里主要介绍营养生长 期营养生长期依器官发育过程又可分为若干时期分述如下 1发芽期 从种子吸水开始萌动胚生长出幼芽的过程为发芽期胚有胚芽子叶胚轴胚根子叶的基部有叶原基分生出真叶种子吸水膨胀后在适宜的温度下16-18小时胚珠从珠孔伸出24小时以后种子开裂子叶和胚轴露出经35-38小时2片子叶露出地面70小时以后子叶全部展开同时真叶显露发芽期结束 2幼苗期 从真叶显露到形成第一个叶序为幼苗期幼苗期叶片进行同化作用为莲座期叶片打基础只有生长良好的幼苗叶原基分化好才能大量生长莲座叶 3莲座期 在幼苗生长点分化的叶原基上植株体再展出1-2片叶序是个体产量形成的主要时期植株叶数25-30片构成产量的是第二至第三叶环上的叶片 二油菜对环境条件的要求 一温度 油菜属于半耐寒性蔬菜喜温和凉爽的气候条件种子发芽温度在4?-40?之间20?-25?发芽最快2-3天发芽生长适温在15?-20?超过25? 对生长不利易衰老病毒病发生严重品质下降青帮油菜在5?时可正常生长能耐0?左右的低温黑白菜乌塌菜的耐寒力最强在-7?--8?的低温下仍可存活但不耐热不能在炎热季节栽培油菜适合春秋栽培栽培期间平均温度在10?-20?最高36?最低4?叶原基 的分化因气温下降而缓慢气温下降到15?以下时经一定生长期茎段开始花芽分化叶数因而停止增加 二光照 油菜属于长日照作物对光照条件要求不严格但在营养生长期也要求有较强的光照植株通过春化有12小时以上的日照条件温度在20?-30?时植株会迅速抽薹开花如光照不足易引起徒长品质差产量低等问题 三土壤养分 油菜对土壤养分适应性较强以壤土或沙壤土为宜较喜欢疏松肥沃有机质含量高保肥保水性强的土壤对氮磷钾的吸收氮大于钾钾大于磷微量元素硼的不足会引起植株缺硼症 四水分条件 油菜叶片面积大蒸腾作用强根部不断从土壤中吸收水分但根系浅吸水能力弱所以土壤要保持湿润油菜不同生长发育期对水分需求也不同发芽期土壤保持湿润水分不能过高也不能过低幼苗期叶面积较小蒸腾量小根系浅吸水量弱只要保持土壤见干见湿即可生长旺盛期叶面积大光合作用也强需水量大3-4天灌1次水因为油菜根系活动要求土壤温度较高土壤温度低根系活动弱吸收矿物质营养少影响地上部生长发育所以冬季温棚中生产油菜要适度控制水分提高土壤温度土壤湿度大根尖部易变褐色外叶变黄 三茬口安排及品种选择 一茬口安排 油菜栽培分早春秋冬冬季春夏秋露地栽培四个茬口? 1早春栽培 播种期在12月中旬至2月上旬收获期在3月上旬至4月中旬 2秋冬栽培 8月中旬至10月上旬播种一般在露地育苗苗期20-30天定植在棚室内收获期在11月上旬至12月中旬 3冬季栽培 播种期在10月中旬至10月下旬整个生长期在冬季低温季节栽培中应加强保温温度过高过低不利于植株生长收获期在1月上旬至2月下旬主要供给元旦和春节市场 二品种选择 秋冬和早春栽培选用抗寒性强不易抽薹生长快产量高的品种夏秋季栽培选用抗耐热抗病品质的品种适用于日光温室栽培的品种分为青帮油菜白帮油菜青白帮油菜三个类型 四栽培技术 一育苗技术 苗床要选择地势平坦背风向阳排灌方便土质疏松肥沃的沙壤土 1浸种催芽 用在20?-30?的水浸泡2-3小时沥干水后在在15?-20?环境下催芽24小时后萌芽 2播种 育苗床按每平方米施优质农家肥10千克磷酸二氢钾50克撒匀浅翻搂平灌足底水每平方米播种量15-20克覆土1厘米厚每平方米苗床可移栽大田45-50平方米 3苗期管理 出苗前保持在20?-25?出苗后白天保持在15?-20?夜间为10?苗出齐后在叶面无水时撒一层薄土分次间苗使苗距达到33厘米幼苗不旱不浇水缺水时喷洒少量水定植前6-7天降温控水练苗 二定植 播后30-40天长有3-4片真叶时定植大田亩用农家肥5000千克磷酸二铵30-40千克翻耕后搂平做成1米宽的畦畦内按15-18厘米开沟1畦栽5行按10厘米株距定植亩栽3500株左右定植后浇小水 三定植后管理及温室调控 定植后保温白天保持在25?左右夜间为10?促进缓苗心叶开始生长后降温白天为20?-25?超过25?放风降到20?闭风夜间为5?-10?定植水后直到缓苗10天左右进行追肥浇水底肥足商情好时可推迟到收获前10-15天追肥浇水每 亩追硫酸铵15-20千克 冬季低温条件下灌水次数要少一般灌水1-2次即可室内温度保持在10?以上在低于6?时注意防寒保温增加覆盖物或在室内扣塑料小拱棚 第四章甘蓝栽培技术 一甘蓝的植物学形状和生长发育周期 甘蓝是接球甘蓝的简称别名有洋白菜卷心菜莲花白甘蓝起源于地中海沿岸温带地区是由不结球的野生甘蓝演化而来其野生种发现于英国多佛地区的白垩璧丹麦的沿海地区法国的西北部及希腊等地 甘蓝在公元前2500-2000年就已开始栽培最早为古罗马和希腊所利用大约在9世纪欧洲就开始广泛栽培不结球甘蓝17-18世纪传入亚洲据考证17世纪通过多个途径传入我国19世纪40年代在中国一些地区栽培现在全国各地普遍栽培 甘蓝的营养成分比较丰富含有多种维生素矿物质等每100克可食用部分含蛋白质14克com粗纤维04克水分945克含维生素A033毫克维生素B1003毫克维生素B2002毫克维生素C336毫克抗坏血酸60毫克钙62毫克铁07毫克 磷28毫克维生素103毫克其中钙的含量比茄子番茄黄瓜胡萝卜高1-26倍比白菜白萝卜高38-63钙是组成人体骨骼和牙齿的主要成分经常食用甘蓝可较好地补充钙和各种维生素 一甘蓝的植物学形状 1根 甘蓝主根不发达须根多主要分布在30厘米以内表土中最深可达60厘米横向分布在70-80厘米甚至100厘米的范围埋入土壤中的茎基部能发生不定根甘蓝根吸收肥水能力较强具有一定的耐涝和抗旱能力 2茎 甘蓝的茎分内外短缩茎外短缩茎是莲座叶着生部位内短缩茎是球叶着 生位置在生产中要求短缩茎短小包心紧实则食用价值大短缩茎的长短与品种环境条件和栽培技术有关在育苗期和定植后温度过高氮肥过多水分充足易徒长则外短缩茎伸长早熟品种外短缩茎比中晚熟品种短在包心期温度超过25?以上内短缩茎伸长 3叶 叶面光滑肉厚覆有灰白色蜡粉有减少水分蒸腾的作用故甘蓝比大白菜抗旱性强甘蓝叶片在不同时期形态不一样基生叶和幼苗叶为倒卵形圆叶柄上有叶翼莲座叶至球叶叶柄边逐渐变短甚至无叶柄莲座叶多为绿色也有的是翠绿色或灰绿色少数品种叶为紫红色莲座叶外叶片数早熟品种为10-16片中晚熟品种一般为15-25片叶莲座叶之后进入结球期叶片前端向内弯曲叠抱成为叶球称为球叶多为黄白色是甘蓝同化产物的贮藏器官缘锯齿状较发达为主要食用部分叶 -4厘米不等中各个维管束的外层为厚壁组织并突起形成纵棱柄横截面直径为1 故使叶柄能直立生长厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系尤其在高温干旱和氮肥不足的情况下厚壁组织和维管束发达若厚壁组织过于发达则纤维多品质差 4(甘蓝复总状花序完全花绿色萼片4枚黄色花瓣4枚交叉对称十字形排列异花授粉有效花期30-35天授粉后40天左右种子成熟种子比白菜种子较大 5果实和种子 果实为长角果表面光滑成熟时细胞膜增厚而硬化种子生在膜上圆球状黑褐色千粒重33-45克品种间容易杂交但与白菜芥菜减不能杂交 二甘蓝的生长发育周期 甘蓝是二年生蔬菜它的生长周期分为营养生长期和生殖生长期在正常情况下当年为营养生长期形成根茎叶等营养器官在叶球内贮藏大量养分经过一个冬季到第二年抽薹开花结实为生殖生长期 1(营养生长期 营养生长期又可分为以下各时期 1发芽期 从播种到第一片真叶显露叶为发芽期温度在20?-25?的条件下发芽期需8-10天发芽期长短与温度水分养分以及种子质量等有关发芽温度在2?--3?时需15天左右而在18?-20?时只需2-3天即能出苗在栽培上要创造适宜的环境条件促使发芽良好 2幼苗期 从第一片真叶到长成1个叶环因早晚熟品种不同有5-8片叶所经历的天数也因温度而有长有短温度适宜时一般需25-30天而在寒冷季节温度较低时需40-60天培养健壮的幼苗要控制好温度肥水条件幼苗期能忍耐-10?--15?的低温可抗35?的高温生长适宜温度为17?-20? 3莲座期 从第二叶环开始长出到第三片环叶充分展开有16-24片真叶该期结束时中心叶片开始向内抱合依早晚熟品种不同莲座期需要的时间不一正常环境条件下早熟品种20-30天此时期地上地下生长速度快应加强肥水管理形成强大的同化和吸收器官为长成坚实而大的叶球打好基础 4结球期从抱心开始到球叶收获为止为结球期此期因品种不同差异比较大早熟品种需25-35天晚熟品种需40-50天此时期生长适宜温度为15?-20?此期对肥水的吸收量大应肥水齐攻促进球叶坚实提高质量保证高产 5休眠期 在积累大量养分之后养分贮藏器官进入休眠状态以适应不良的外界环境这一时期要用良好的贮藏条件使期安全度过尽可能减少贮藏物质的消耗以供将来发生新的器官可以窖藏使其在窖内缓慢通过春化并进行花芽分化形成潜伏的花薹贮藏期为120-180天 2(生殖生长期 生殖生长期亦可分为若干时期 1抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期需25-35天此期必须经过春化生 长点引起花芽分化然后抽薹现蕾开花否则不能抽薹 2开花期 从始花到全株花落时为开花期一般需30-40天此时期对温度光照及水分等反应敏感温度过高或过低光照不足或过于干旱等都会引起落花因此要加强管理 3结荚期 从花落到角果黄熟为结荚期需30-40天果实的膨大生长依靠光合作用的养分从叶片不断运转到果实中去此期要满足肥水促进生长 二甘蓝对环境条件的要求 一温度 甘蓝喜温气候比较耐寒生长适温范围比较宽一般在7?-25?都能正常生长结球适温为15?-20?超过25?同化作用减弱呼吸作用加强短缩茎伸长结球松散品质和产量降低30?以上高温生长缓慢甚至停止生长但在不同的生育阶段对温度要求不同种子在2?-3?缓慢发芽大约需15天才能出苗发芽适温为18?-20?2-3天就可以发芽幼苗期能耐较长期的-2?--1?及短时期内-5?--3?的低温经过低温锻炼的幼苗可以忍受-8?--12?的低温 种株花期适温在20?-25?开花期遇到低温或高温影响种子的产量和质量 二光照 甘蓝属于长日照植物在植株没有完成春花过程时长日照条件有利于生长所以在甘蓝生长过程中天气晴朗是有利的因此在北方秋季栽培甘蓝长势旺盛产量高品质也好但如果春季育苗时生长点接受了足够的低温后遇到长日照则可能发生未熟抽薹甘蓝生长不良不但影响产量和品质还容易发生病害所以夏季生产甘蓝除了选择抗病耐热的品种外应利用遮阳网防强光暴雨或利用间套作等方法防止其生长不良可取得较好效果 甘蓝对光照强度要求中等光饱和点为4万勒克斯光补偿点为2000勒克斯一般露地和保护地设施均可栽培 甘蓝进入结球期后较短的日照和较弱的光照对叶环的生长是有利的这也是北方秋甘蓝产量高品质好的原因之一 甘蓝从营养生长转向生殖生长首先要求具有一定大小的营养体通过春化过程后再遇到长日照通过光周期才能抽薹开花结实 三水分和温度 甘蓝较适宜的土壤相对含水量为70-80空气相对湿度为80-90土壤水分对生长的影响要大于空气相对湿度土壤水分不足和空气相对湿度较低时容易引起基部叶片脱落叶球小而松散严重时甚至不能结球使产量和品质大幅下降甘蓝植株体的含水量达90以上但根系分布浅叶面积大蒸腾量多所以对水的需要量较大因此结球期及时灌水提供充足的水分使高产优质的关键措施之一温室栽培宜垄作土壤见干见湿 四土壤肥力 甘蓝根系比较发达吸收能力较强所以对土壤适宜范围较广以中性或微酸性土壤生长较好但是也能忍耐一定的碱性在含盐总量达075-12的盐渍土上仍能正常生长甘蓝喜肥吸肥能力强又是耐肥作物对矿物质营养的吸收较多每生产1000千克鲜菜需氮磷钾分别为41-48千克12-com-54千克因此要获得优质高产栽培上最好选择土层深厚有机质含量高保肥保水能力强通透性好的地块苗期和莲座期适当多施些氮肥 甘蓝在不同的生长阶段对各种营养元素的要求不同苗期消耗氮肥较多莲座期达到高峰叶环形成期对氮钾元素消耗较多结球期应多施磷钾肥 甘蓝生长过程中不能缺钙一旦缺钙就会发生干烧心特别是结球期表现最明显 三类型与品种 一甘蓝的三个基本生态型 根据叶球形状和生育期长短的不同甘蓝可分为三个基本生态型 1尖头类型 植株矮小叶片长卵形内茎长外叶数少叶球比较小而尖类似心脏形多为早熟品种适于春季早熟栽培一般抽薹比较晚从定植到收获需45-60天代表品种有南方的大小鸡心北方的大小牛心 2圆头类型 叶球圆顶部球形多为早熟或中熟品种内茎短缩外叶少而紧密结球坚实球形 -70天代表品种有北京早熟整齐球叶脆嫩品质好成熟期集中从定植到收获需50 中甘11号等 3平头类型 植株较大生长势强叶球为扁圆形顶部较平多为晚熟和中熟品种适应性较强尤其抗病性较强叶球较大结球紧实较耐贮运从定植到收获需70-100天 二品种 由于温室生产多强调深冬上市价格较高所以选用结球小的早熟高产包心齐耐寒抗病的品种比较好目前在温室中栽培比较理想的品种为中甘11号8398鲁甘蓝2号等 ?中甘11号 中国农业科学院蔬菜研究所育成的刂熟一长杂交种植株长势比较强外叶1214片叶色深化绝叶面蜡粉中等叶球近圆形球高138155厘米横径129153厘米心柱高67厘米叶球脆嫩叶多品质好抽薹率低抗干烧心病冬性较强适 于早春露地和保护地栽培一般亩栽45005000株栽后4550天上市亩产量3000---3500千克 ?8398 中国农科院蔬菜花卉所育成的早熟一代杂交种植株开展度4050厘米外叶1216叶叶色浅绿叶片倒卵形叶面蜡粉较少叶球圆球形紧实叶质脆嫩风味和品质优良冬性较强不易先期抽薹抗干烧心病从定植到商品成熟约50天单球重081千克亩产可达33003800千克 ?中甘8号 中国农业科学院蔬菜研究所育成的杂交种一代叶球扁圆球形高12厘米横径24厘米中心柱长56厘米外叶1618片叶色灰绿叶面蜡粉较多抗病性强春季和夏季均可栽培亩栽30003300株定植后65天左右收获亩产4000千克 ?京丰1号 中国农业科学院蔬菜研究所育成的一代杂交种植株生长健壮株高40厘米开展度7080厘米莲座叶1214叶绿色蜡粉中等叶球扁圆形浅绿色中心柱高79厘米抗病性强适应范围广每亩栽植2300株左右定植后8090天收获亩产40005000千克 ?鲁甘蓝2号 青岛市农业科学研究所育成的极早熟一代杂交种外叶绿色较淡植株较小株高227厘米开展度466厘米叶球圆形黄绿色球高137厘米直径144厘米平均单叶球重500600克亩栽6000株左右亩产量2002500千克冬性较弱可在塑料薄膜小撒棚栽培播种和定植不要过早以免发生先期抽薹 四栽培技术 一茬口安排 目前日光温室栽培甘蓝一般多在9月中旬到10月中旬育苗11月中旬到12月中旬定植第二年1月到2月上市这种茬口安排赶在元旦春节前上后上市效益较好又不影响早春茬作物的生产可以取得双丰收 二育苗 ?播期和苗龄 根据上市时间要求和所用品种一般可在9月中旬到10月中旬育苗苗龄5070天壮苗的形态特征是810片真叶叶丛浓绿肥大茎粗壮秧苗大小整齐根系健壮发达 ?育苗场所及播量 由于各家情况不同有的育苗是在阳畦里有的则在温室里在温室育苗时可与速生菜同室进行以充分利用温室土地 亩用种量50克播种床每平方米用种58克分苗床每平方米可育成苗100株育苗量应比实际栽用量多15左右 ?做苗床播种 做好苗床施入充分腐熟的农家肥每平方米2030千克充分与土混匀后表面铺23厘米厚过筛肥沃菜园表土育苗床表面撒施磷酸二氢钾每平方米50克而后打足底水进一步用细土找平苗床 干子播种播种前用相当于种子重量0的福双美或代森锌拌种种子和药装在一个瓶内摇动种子均匀撒布在床面筛土覆盖1厘米厚 ?播种后的管理 ?温度 白天在20?---25?夜间不低于10?35天可齐苗齐苗后白天温度在15?左右不超过25?吐心叶时温度增至15?--18? ?分苗 出齐苗后可适当疏间使小苗不过于拥挤幼苗23片时分移1次株行距均为810厘米分苗床的营养土配法与播种床一样有条件的可移在营养钵中分苗后提高管理温度白天在16?--20?夜间不低于10?管理上由分苗前的以蹲苗为主转为以促苗快长为主苗茎粗05厘米以上时避免长期遭受12?以下低温定植前10天左右浇大水切并炼苗准备移栽 三定植 亩施腐熟农家肥40005000千克磷酸二铵30千克深翻2025厘米耙细耧平作平畦或起垄并覆膜以利提高地温和降低室内湿度可提高地地温2?--4?减少室内湿度20左右有利根系活动促进地上生长减轻病害发生畦宽1113米其间留人行道垄宽同畦宽高1012厘米垄面要整平地膜要拉紧压实垄底宽35厘米一垄栽4行株距2530厘米亩苗数65007000株 四定柱后管理 ?温度管理 定植后缓苗期温度控制要高些白天在20?--25?夜间在15?促进根系活动早缓苗缓苗后温度调低白天在16?--20?不超过25?夜间在10?在2月中旬以后外界气温开始升高室内温度不能超过27?以保持在15?--20?为好有利叶球抱合要注意通风排湿 定植时灌足水定植缓苗后结合灌水亩追硫酸铵1015千克结球?水分管理 期再追施1次亩追施硫酸铵1015千克包心前一般不宜灌水如果发现白天上午10点左右叶片萎蔫叶深绿色可灌水灌水要适量防止地温下降2月中旬开始包心时灌水1次灌水后注意放风结球期共灌23次水 定植后加强行间锄划以提高地温促进根系发育达到根深叶茂的目的莲座期前可锄划34次 五甘蓝栽培中易遇到的问题及解决办法 ?甘蓝不结球或结球松散的原因和解决办法 甘蓝由野生不结球种类演变而来原产地中海沿岸冬季冷凉在越冬之前为保护生长点免受冻害叶片向生长点合拢形成一个叶球形状而不结成叶球经过人类长期栽培选育演化成结球甘蓝栽培过程中处于春秋季节气候冷凉较短的日照土壤肥沃水分充足特别是叶球生长期温度在15?--20?由于长期栽培结球甘蓝适应了这种条件与此相反温度在 25?以上日照14小时以上水肥条件差则不结球或结球松散所以在保护地栽培时要注意调控适宜的温度防止高温引起不结球或结球松散 结球松散的原因还与外叶莲座叶有关在甘蓝生产中因徒长或病害等去掉60以上外叶就会结球松散或不包心正常生长情况下外叶中有20的养分被转到球叶中去掉外叶减少了球叶养分也会引起球叶抱合松散甚至球叶向外开展 此外还有品质不纯栽培时期不适宜及病虫害等影响均会影响结球好坏 2甘蓝早期抽薹及预防 甘蓝是二年生植物第一年完成营养生长经过冬季休眠第二年开花结实完成生殖生长 甘蓝与大白菜通过的春化方式不同大白菜属于种子感应型即种子萌发后遇到一定低温通过春化过程甘蓝属于绿体春化型植物要完成春化过程必须具备三 -5厘米个条件一是植株要有一定的绿体生长量一般需茎基粗05厘米以上叶宽45-6片真叶只有达到这样的株龄才能对较长时间的低温有感应二是要有一定低温一般是0?-12?最适为2?-5?三是低温必须持续一定时间12?一下的低温须需续45-60天 实际上通过春化的温度和时间是相互影响而变化的在0?-12?的温度内温度越低需要的时间就短一些相反温度越高需要的时间就长一些 另外次期的长短还与品种有关一般早熟品种冬性较弱苗子较小时就可以通话春化而且通话春化的温度较高持续的时间较短晚熟品种冬性较强苗子较大才能通话春化且通过春化的温度较低需要的时间较长中熟品种则介于二者之间 日光温室栽培一般不能满足上述三个条件中的后两条因而较少发生先期抽薹的问题但若遇有特殊情况满足了上述条件时则可能发生早期抽薹 比如育苗设施保温条件差育苗期过长时有温度降到-3?--5?受冻后叶色变 红温度升高时转绿生长缓慢苗期延长到100天而正常甘蓝育苗期60天左右定植后有一部分或大部分提前抽薹其实在育苗期秧苗已经通过绿体春化也有的是秧苗在苗床里遇到的低温和定植后的低温积累在一起满足了甘蓝的春化条件同时在结球前又满足了长日照和适宜温度从而导致了早期抽薹 防止甘蓝早期抽薹的措施 一是育苗期控制适宜的生长温度增强光照条件避免出现有利绿体春化的条件如植株温度过低等二是定植前低温炼苗时要控制适当低温白天在12?-15?夜间6?-8?三是定植时注意天气变化防止定植后遇到长时间的低温万一遇到连阴低温寡日照要通过生火等措施提高室温其中最要要避免的是育苗期过长苗龄过大特别是当幼苗长到4-6片真叶后要保持苗床内温度在12?以上以防止先期抽薹 采收 当甘蓝的球叶尚未完全长结实七八成时即可采收采收宜分次疏间进行这样既可避免集中上市影响售价又可降低密度使尚未采收的植株加速叶球生长采收时宜保留适量外叶以保护叶球不受玷污或损 第五章 生菜栽培技术 生菜是叶用莴苣的俗称属菊科莴苣属为一年生或二年生草本作物生菜原产欧洲地中海沿岸由野生种驯化而来生菜质脆味苦甜风味好营养丰富每100克食用部分含蛋白质10-14克碳水化合物18-32克维生素E15毫克还含有一些维生素和矿物质因此每天食用生菜对身体健康大有益处目前生菜需求量不断上升可利用保护地栽培生菜基本上做到了周年供应 一生菜的生长发育规律 一植物学特性 1根 生菜属直根性蔬菜根系很不发达分布浅主要根群分布在地表下20厘米左右的土层内主根深21-24厘米根系的吸收能力较弱数目也少但经育苗移栽后因主根被切断再生能力增强可发生很多侧根 ?茎 生菜的茎为短缩茎在营养生长时期随着植株的旺盛生长而缓慢伸长加粗茎端花芽分化后随着生殖生长的加强也继续伸长加粗抽薹后期形成肉质茎 ?叶 生菜叶片互生密集于短缩茎上为莲座叶叶面平滑或有皱缩叶全缘或有缺刻有披针形椭圆形侧卵形等叶色也因不同的品种而呈深绿黄绿浅绿紫红和淡紫等颜色外叶开展心叶松散结球莴苣在莲座叶形成后心叶内卷成叶球叶球有圆球形圆锥形圆筒形等形状 ?花 花为头状花序黄色或白色一个花序上有花20朵左右子房单室为自花授粉有少数异花授粉 ?果实 为瘦果呈灰黑黄褐等颜色在开花后15天左右成熟生产上所用的种子即为这种植物学上的果实果实成熟后顶部生长伞状细毛即冠毛能借风传播种子成熟后有一段时间的休眠期贮藏一年后种子的发芽率可以提高 二生长发育周期 生菜的生长周期分为营养生长和生殖生长两个阶段1(营养生长期 包括发芽期幼苗期发棵期及产品器官形成期各期的长短因品种和栽培季节不同而异 1发芽期 从播种至第一片真叶初现为发芽期其临界形态特征为破心需8-10天种子发芽的最低温度为4?发芽的适温在15?-20?低于15?时发芽整齐度较差高于25?时因种皮吸水受阻种子发芽率明显下降30?以上发芽受阻 2幼苗期 从破心至第一片叶环的叶片全部展开为幼苗期其临界形态标志为团棵每叶环有5-8枚叶片该期需20-25天生长适温为16?-20? 3发棵期 又称莲座期开盘期从团棵至第二叶环的叶片全部展开为发棵期结球莴苣心叶开始卷抱需15-30天生长适温为18?-22?散叶莴苣无此期 4产品器官形成期 此期间结球莴苣从卷心到叶球成熟而散叶莴苣则以齐顶为成熟标志需15-25天 2(生殖生长 生菜苗端花芽分化是从营养生长转向生殖生长的标志生菜在2?-5?的温度条件下10-15天可以通过春化阶段在长日照下通过春化阶段的速度加快但生菜对低温长日照的要求并不十分严格它的春化不一定需要低温而与积温密切相关在连续高温下只要积温够了就可以抽薹对光照的要求也不十分严格但加长日照时数就可以加速发育在长日照条件下生菜的发育速度可以随温度的升高而加快所以生菜是高温感应型植物但其感应的程度随品种不同而异早熟品种敏感中熟品种次之晚熟品种迟钝此外不同品种或同一品种由于播种期不同致积温不同也能影响花芽的分化时期花芽分化后从抽薹开花到果实成熟为生殖生长阶段开花后15天左右瘦果即成熟 二生菜对环境条件的要求 一温度 生菜是半耐寒的蔬菜喜欢冷凉忌高温种子在4?以上开始发芽最适温度为15?-20?温度在15?以下发芽整齐度较差而温度高于15?时种子时种子发芽率明显下降30?以上时发芽受阻幼苗生长的适宜温度为16?-20?根系生长的适宜温度为15?-20?低温有利于同化产物向根部运输开花结实期要求有较高的温度在22?--29?的温度范围内温度愈高从开花到种子成熟所需要的天数愈少在19?-22?的温度范围内开花后10-15天种子可以成熟在10?-15?温度条件下虽可正常开花但不能结实成长植株的抗冻性较差在0?以下容易受冻害 二光照 生菜属长日照作物要求日光充足生长才能健壮叶片肥厚长期阴雨遮荫密闭影响叶片和茎部的发育但结球莴苣的生长需要中等的光照强度光照过强或过弱对其生长均不利植株的营养生长期在温度适宜的条件下光照充足有利于生长反之在弱光下叶形变小而细长生长衰弱影响结球在莲座期如高温长日照下易诱发花芽分化可导致先期抽薹这是夏季栽培常失败的原因之一对于采种的结球莴苣则需要长日照生菜种子是需光种子即发芽时有适当的散射光可以促进发芽在红光下发芽较快播种后在适宜的温度水分和氧气供应条件下不覆土或浅覆土时均可较覆土厚的种子提前发芽 三水分 因生菜的叶片多叶面积大蒸腾量大不耐旱所以栽培上必须经常保持土壤湿润但水分过多且温度又高时极易引起徒长所以生菜对水分的要求十分严格幼苗期土壤不能干燥也不能太湿以免秧苗老化或徒长发棵期为使莲座叶健壮生长要适当控制水分进行蹲苗使根系往纵深生长莲座叶得以充分发育产品形成期水分要充足否则会影响产量和品质结球生菜结球期若水分不足则叶球小味苦结球后期水分不可过多以免发生裂球导致软腐病和菌核病的发生 四土壤营养 生菜的根吸收能力弱且根系对氧气的要求较高在有机质丰富保水保肥力强通气性能较好的沙质壤土或壤土上栽培根系生长快有利于水分养分的吸收在缺乏有机质通气不良的瘠薄土壤上根系发育不好使叶面积的扩展受到阻碍生菜喜微酸性土壤适宜的土壤PH值60左右PH值在5以下和7以上时生长发育不良据试验分析每生产1500千克的生菜吸收氮磷钾的量分别为38千克com 三品种选择 一品种类型 1散叶生菜 叶全缘或有锯齿外叶直立一般不结球或有散叶的圆筒形或圆锥形叶球其品质柔嫩软滑可根据市场要求全年供应且容易栽培生长期短采收规格无严格要求可分期分批播种周年生产供应宁夏栽种的主要品种是美国大速生为二年生草本作一年生栽培 2皱叶生菜 叶面皱缩有松散的叶球或不结球适应性较强容易栽培主要品种有软尾生菜玻璃生菜红叶生菜 3结球生菜 叶全缘有锯齿或深裂叶面平滑或皱缩外叶开展心叶抱合成叶球叶球有圆扁圆和圆锥形等 生菜页面皱褶叶球大结球紧实叶质脆叶球白色或淡黄色浅绿色1皱叶生菜 生长期较长叶球的构成有叶数型和叶重型之分 2奶油生菜叶球较小较松散叶片宽阔质地柔软生长期较短 3直立结球生菜 叶球圆锥形外叶深绿色或淡绿色中肋粗大球叶细长淡绿色表面粗糙具有特别浓厚的生菜香味因其幼株时柔软清香故目前多作早生蔬菜栽培采收嫩株上市作为火锅的涮菜很受市民和餐饮业的欢迎可周年生产周年供应市场 4拉丁生菜 叶质柔软形成松散的叶球叶片较细长与直立结球莴苣相似 二栽培品种 生菜品种繁多目前宁夏栽培的优良品种主要有凯撒皇帝皇后等深冬早春在大棚内种植生菜选用适宜的品种是成功的关键此期内气温地温都较低因此应选用耐低温耐冬贮适应强的品种如广州软尾生菜青白口结球生菜花叶生菜皱叶结 球生菜等都是较好的大棚内栽培的品种 四栽培技术 一育苗 生菜种子小顶土能力弱一般均采用育苗移栽生菜属喜肥作物但因是浅根系吸肥力较差所以大棚内要施足基肥使床上肥沃一般可亩施2000千克左右的腐熟好的鸡粪作底肥然后深翻靶细整平做成宽15米左右的平畦起出部分畦土过筛备作覆土过筛后的覆土有利于保湿和幼苗出土如能采用蛭石珍珠岩细炉渣等轻质基质进行无土育苗则更好无土育苗出苗快齐出苗率高 播种前将种子用凉水浸泡4-6小时搓去黏液出水晾一下在15?-20?条件下催芽经3天左右幼芽突破种皮露白就可播种经催芽的种子播种时要特别小心不要碰断嫩芽也可以植物激素处理种子如用细胞激动素100毫克千克溶液浸种3分钟或用赤霉素1000毫克千克溶液浸种2-4小时催芽效果良好 播种方法宜用撒播法播前棚内要浇透底水水渗后可将种子掺上细土均匀撒播每亩需苗床6平方米左右用种量30克左右播种后覆土厚约为05厘米不可太厚畦内土壤要保持湿润但要避免浇水过多生菜播种时应适当稀播以免幼苗生长拥挤胚轴伸长组织柔软使幼苗发生徒长 从播种到真叶出现需8-10天在此期间温度应控制在12?-20?当幼苗长到3片真叶时要进行分苗将幼苗起出注意不要损伤根系及时地分至苗床上可采用贴苗法与苗床方向垂直开沟灌水趁湿将幼苗贴在一侧土壁上覆土株行距保持在6厘米×6厘米左右苗床温度白天控制在18?-20?夜晚12?-14?为宜苗龄一般为30-40天 二定植 定植时要求幼苗不能蹿高徒长以提高成活率定植前1周年可逐渐加大苗床通风量进行低温炼苗使秧苗生长敦实提高其定植后的适应性定植前二天苗畦内浇水起苗时要带土以免损伤根系而影响缓苗和以后的生长幼苗带土起坨后可一株挨一株地囤在原畦中使伤根愈合发出新根后选晴天定植定植时直立生菜和皱叶生菜株行距各17-20厘米结球生菜株行距为25-30厘米草苫要晚揭早盖以利缓苗棚内温度高时要放风通风不要操之过急防止闪苗晚间棚上要覆盖草苫防止低温伤害幼苗 栽植深度要适宜覆土深度比幼苗在分苗畦入土深度稍深即可若栽植过深不利于发根植株生长不旺定植后立即浇缓苗水促使快缓苗 三定植后的管理 定植后植株体对养分和水分的吸收由缓慢增长转到了迅速增长叶面积增长也加快但为了使莲座叶发育充实在加大氮磷钾肥供应的同时控制水分以防外部叶片的徒长生菜在定植后整个生育期要追肥3次第一次在缓苗后15天左右进行亩施硫酸铵15千克或尿素10千克促使幼苗发棵生长敦实第二次追肥在结球初期或莲座叶迅速生长期进行第三次在产品形成中期进行目的是使叶球充实膨大每亩每次可施硫酸铵15千克或尿素10千克并可喷施磷钾叶面肥料 浇水是生菜栽培中的关键环节浇水过多植株生长速度快但叶片薄结球松散产量较低因此掌握好浇水的时间和浇水量是很重要的同时也要根据不同生长时期的气温和地温的不同而灵活掌握在大棚内栽培一般整个生长发育期内浇5-6次水即可即定植后3-5天要浇1次缓苗水促其快缓苗生发新根在第一次追肥后要浇一次足水可使莲座叶生长旺盛株棵充分发育根据具体情况蹲苗期可适当浇1次水之后进行中耕继续蹲苗第四次水应结合第二次追肥进行这次水量一定要充 足可使植株生长加快内叶结球迅速在结球中期结合第三次追肥再浇1次水促使结球大而紧实结球生菜结球后期不要追肥浇水以免引起腐烂或裂球采收前停止浇水利于收后贮运 生菜根系分布浅所以中耕时不宜太深缓苗水后的中耕行间宜深株间及根际宜浅且勿锄伤新根动摇苗棵以后再中耕1次浅锄地皮即可可以疏松土壤利于保墒和根系发育第一次追肥浇足水后的中耕可深些后进行蹲苗可使根系发育健壮外叶生长肥厚宽大提高生菜的产量和质量 在日光温室栽培中应注意保温防寒和通风室内温度控制在15?晴天中午温度高时要及时放风晚间盖草苫保温使棚内温度不能低于5?阴雨雾雪天气也要揭开草苫让植株接受散射光进行光合作用并进行短期通风防止适度过高引起病虫害的发生同时也降低了棚内有害气体的浓度 四采收 生菜采收标准不严格可根据市场需要随时采收但早收产量较低结球生菜成熟期很不一致一般定植后40-80天可采收收获时叶球宜松紧适中用手自顶部轻轻压下时叶球稍能承受即可如成熟差叶球则被压下叶球过紧则易爆裂和腐烂结球生菜采收迟则叶球变松降低品质采收时自地面割下剥除外部老叶长途运输时要留3-4片外叶保护准备贮藏时可多留几片外叶以减少失重 第六章 茼蒿栽培技术 茼蒿别名蓬蒿春菊蒿子杆属菊科1-2年蔬菜原产我国全国各地均有栽培主要食用幼嫩茎叶有特殊香味茼蒿胡萝卜素含量很高每100克中含胡萝卜素254毫克是黄瓜茄子中胡萝卜素含量的15-30倍中医认为茼蒿性平甘辛入脾胃经具有消食开胃化痰通便等功效可治疗脾胃虚弱脘腹胀满消化不良食欲减退之症还 可以治疗热咳脓痰头昏脑涨二便不通等症还含有丰富的粗纤维可促进胃肠蠕动促进胆固醇从胃肠道排泄因此常食茼蒿有助消化通便和降低胆固醇等作用 一茼蒿的生物学特性 一根 茼蒿属于直根性蔬菜主侧根分明但不发达根系在土层中分布较浅多在10-20厘米土层中 二茎 茎肥壮圆柱形实心40天苗龄株高9-12厘米基部叶腋能长出多数侧枝向四面伸展 三叶 长形或长圆形叶基部呈耳状环抱茎具2-3回羽状深裂叶面上有不明显的白色茸毛叶厚多肉而脆叶边缘波状或深裂 四花 头状花序单花舌状黄色 五果实种子 果实为瘦果种子小褐色千粒重为182克种子寿命为2-3年使用年限为1-2年 二茼蒿对环境的要求 一温度 茼蒿适应性广性喜冷凉不耐高温生长适宜温度为17?-20?12?以下或29?以上生长不良能耐短期0?低温种子在10?以上即可发芽但以15?-20?时发芽最快 二光照 茼蒿对光照要求不严格较耐弱光在较高的温度和短日照条件下抽薹开花 三水分 茼蒿不耐涝要经常保持土壤湿润但水分不宜过多否则影响生长发育而减产 四土壤 茼蒿对土壤的适应范围广要求不严格但以疏松肥沃的微酸性沙壤最好ph值在55-68最适宜 三品种选择 一大叶茼蒿 又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿叶宽大而肥厚叶缘缺刻少而浅嫩茎短而粗纤维少香味浓品质好较耐热产量高但生长速度慢生长期较长一般亩产1500千克是栽培较普遍的类型 二中叶春菊 从香港引进叶片细长较薄叶缘缺刻多而深分枝较多生长速度快耐寒而不耐热生长期短香味浓产量较高一般亩产1000千克 四栽培技术 一整地施肥 选择土层深厚疏松湿润有机质丰富排灌方便保水保肥力良好的中性或微酸性土壤为宜播种前进行深翻耕每亩施入腐熟的有机肥2000千克做畦一般畦宽15米左右两畦之间挖沟深20-25厘米整细靶平后即可播种 二栽培季节 茼蒿在宁夏一般采用春播和秋播播种至采收时间一般在30-60天春播时间 从2月下旬到4月中旬4-7月收获秋播时间为8-9月10-11月收获 三播种 茼蒿植株小生长期短可与其他蔬菜间套作生产上多采用直播撒播条播即可撒播一般每亩用种量3-4千克条播每亩用种量15-2千克行距10厘米左右即可播种前种子用30?-35?的温水浸泡24小时用清水洗净后捞出放在15?-20?温度下催芽催芽期间要每天用清水冲洗3-4天种子露白即可播种春季播种要要选在晴天播后立即覆盖薄膜出苗后适当控水保持适宜的温度促使幼苗健壮生长夏秋气温高播种后最好用遮阳网覆盖保持土壤湿润幼苗期要注意及时间苗使幼苗有一定营养面积 四加强田间管理 春季由于气温较低出苗后应适当控制浇水以防猝倒病和霜霉病发生当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗一般撒播的行株距在3-6厘米为宜大叶茼蒿行株距保持在6厘米为宜条播的行株距在3-5厘米为宜大叶茼蒿行株距取上限细叶茼蒿的行株距取下限及时拔除杂草根据苗情适当浇水追肥追肥以追肥以腐熟的人畜粪水为主配施适量氮肥一般当苗长到10厘米左右时追1次肥以后每采收1次追1次肥每次每亩施腐熟人畜粪水1000千克尿素2-3千克 五采收 茼蒿植株长到20厘米左右时即可采收上市每次收获时可用利刀在茎基部留2-3片叶割下促进侧枝发生20-25天收获1次可收割2-3次由于茼蒿生长迅速秋季栽培常一次性采收即苗子长到一定高度根据市场的需求连根拔起扎成小把出售可以及时为下一茬蔬菜腾出地来茼蒿只宜鲜销不宜久贮远运如需短贮或短途调运应装薄膜袋在装筐严防失水挤压应在0?和相对湿度95以上的条件下贮藏 第七章 韭菜栽培技术 一韭菜的形态特征及生育周期 韭菜属百合科葱属为单子叶多年生宿根草本植物韭菜原产于我国4000年前就已栽培由于它耐旱抗热适应性强几乎所有省区都有分布是我国栽培范围最广的蔬菜之一 韭菜以嫩叶叶鞘假茎和柔嫩的花茎即韭薹为主要产品韭花韭根经加工腌渍也可供食用 韭菜的营养丰富含有多种维生素和钙磷铁等矿物质粗纤维蛋白质含量较多每100克鲜韭菜含蛋白质21-24克脂肪05克碳水化合物32-40克水91-93克维生素C39毫克胡萝卜素32毫克硫胺素003毫克核黄素009毫克还含有矿物质和挥发性硫化物韭菜因含有挥发性的硫化丙烯而具有特殊的辛辣味能促进食欲因此深受人们喜爱是炒食作馅和调味不可缺少的主要蔬菜之一韭菜还有一定的药用价值 我国栽培韭菜的历史悠久人们在长期的生产实践中创造了多种多样的栽培方式如露地栽培风障栽培阳畦栽培塑料拱棚加覆盖栽培及温室栽培等等加之南韭北种的品种搭配基本实现了周年生产 一韭菜的形态特征 1根是韭菜高产的基础 韭菜的根为须根着生于茎盘基部四周每株韭菜有根10-20条一般长20-30厘米较粗的须根中部以下可发生3-5条细弱的侧根但多数无二级根具有15条根以上就有分蘖能力韭菜根在土壤中分布较浅大部分在3-20厘米土层中深的可达50厘米左右水平分布月30厘米韭菜根除具有吸收作用外还有贮藏养分的功能尤其在月冬休眠期间植株制造的养分大部分贮藏在根 部为来春韭萌发奠定基础因此在栽培技术上要重视秋季肥水管理在收获方面要注意留茬高度和减少收割次数其目的都在于培养壮根 2茎粗才能叶宽 韭菜的茎有两种一种是长在地面上的花茎植株每年通过低温和长日照后由顶芽发育而成又名韭薹茎高30-40厘米鲜嫩时采收是高档的商品菜一种是长在地下的鳞茎一二年生的鳞茎呈盘状上面着生于叶鞘基部下面着生于根系之上盘状茎的顶端是韭菜的新根新叶的分生组织经不断向上延伸成为根状茎也是韭菜贮藏养分的重要器官盘状茎越粗大韭菜叶片越宽生长速度越快在韭菜生产的淡鲜季到来之前必须培养出肥大的根茎及茎盘 3叶是商品韭菜的主体 韭菜的叶子为簇生状披针形含蜡质一株韭菜的叶数不同密植的一般3-5片4片叶后易倒伏较稀植的5-9片叶在环境条件适宜的情况下每7天长1片叶气候较干旱时每株可长至多个叶片遇到阴雨潮湿天气老叶自然腐烂脱落 韭叶分叶身叶鞘两部分叶鞘一般高10厘米基部着生于根状茎的顶端由多层鞘相互抱合成为茎状被称为假茎起着支撑叶片的作用防止叶片倒伏叶身一般30-40厘米叶片宽度一般为05厘米宽者可超过1厘米叶的颜色有深绿和浅绿两种叶初生时叶片部分开始增长以后叶鞘部不断增长叶鞘部是叶的分生组织即叶是由叶鞘长出来的因此在收割时留茬过低在影响下一茬植株的生长发育叶鞘部位的长短不仅取决于品种也取决于栽培技术如在生长过程中不加培土的叶鞘较短经过培土的叶鞘即可向上延伸韭菜叶片组织含有叶绿素和叶黄素在光照充足的条件下叶绿素可充分形成叶片呈绿色光照不充足难以满足叶绿素形成的要求能形成叶黄素叶片呈黄色当缺乏阳光时叶身中维管束的木质部不发达细胞壁的木质化程度也较软弱叶肉组织中的纤维化程度大为减弱这样就形成软化经软化 栽培的韭菜纤维少组织柔嫩增加了商品的价值 4花的形态及开花习性 韭花是繁殖器官也是制作韭花酱的原料花着生在花茎的顶端未开放以前由总苞包裹着花苞开裂后小花才各自散开呈伞形花序每一总苞有小花20-50朵花为两性一般雄蕊发育比雌蕊早花开数日后雌蕊才长到应有的高度所以异花授粉的机会较多昆虫和风都是授粉媒介 韭菜植株必须长到一定大小并积累一定量的营养物质经过低温长日照条件才能通过春化阶段通过春化阶段的植株如果在春季只收割1次青韭到7-8月能正常抽薹开花一般抽薹率为30左右若春季收割多次或植株衰弱植株很少抽薹 二韭菜的生长发育周期 韭菜宿根虽可多年生长但要开花结籽则为二年生植物韭菜生育周期可分为营养生长阶段和生殖生长阶段播种后由种子萌发时期起经过发芽期幼苗期分株期直至花芽分化前期统称为营养生长阶段从花芽分化期起经过抽薹开花到种子成熟统称为生殖生长阶段当年播种的韭菜一般只有营养生长阶段而无生殖生长阶段二年生以上的韭菜两个阶段交替进行 1发芽期 从种子开始萌动到幼芽伸出并有1片真叶出土时为发芽期韭菜种子发芽出土时子叶是依靠胚乳里贮藏的养分来生长的幼芽出土时上部倒褶先由褶合处顶土呈拱形门鼻状出土故称顶鼻全部出土后子叶伸直时称直勾韭菜出苗时拱土能力弱要注意保持土壤水分的稳定性采用地膜覆盖是较好的技术措施整个发芽出土过程一般品种需10天左右一些粒大口紧或偏深的种子发芽慢在田间种植时有时出苗期可长达12-15天有的甚至更长韭菜发芽的最适温度为15?-20?因此北方各地都在春季播种或育苗而南方多在秋冬季节 2幼苗期 从第一片真叶出土到分株能力前为幼苗期此期共长出8-10片叶 10-15条根幼苗期一般品种需70-80天生长快的品种如杭州雪韭只有60天左右育苗移栽的韭苗定植时应为充分长大或稍见分株 从幼苗长出8-10片叶起鳞茎生长点具有分株能力即进入分株3分株生长期 生长期开始发生分株表明植株达到了成龄期因此可以称之为成株如此时环境条件适宜即进入营养生长盛期分株能力强的品种1年可分4-5次由1个单株分生为10余个单株宽叶韭菜分株能力差些一般每年分株2-3次植株密集到一定程度时单株光合物质积累少营养不足一般不能或很少发生分株 4抽薹期 从花芽分化到花薹长成花序总苞破裂为抽薹期韭菜是需要在有一定生长量的基础上经低温和长日照后在春夏季才能进行花芽分化抽薹期早者在5月下旬晚者在9月上旬抽薹时营养集中用于花薹生长暂停分株瘦弱和营养不良的植株不能抽薹对于以冬春季进行温室生产的地块应尽早的掐去花薹有利于集中养分培育壮根以保证扣膜后有充足的养分供应其生长实现高产优质 5开花期 从总苞破裂到整个花序开花结束为开花期韭菜花序较小花期较短一般为7-10天但各株之间抽薹期可相差15-20天开花期也不一致所以种子很难同时成熟要分期采收 6种子成熟期 从开花结束到整个花序种子成熟为成熟期韭菜从开花到种子发育成熟需30天左右种子的采收在7月下旬北方至10月中旬江南种子成熟即告这一生育周期的结束种子采收后植株转入营养生长到第二年春夏季在转入生殖生长 种子的生物学特性 一韭菜的分株 分株是韭菜一个很重要的生物学特性也是韭菜更新复壮的主要方式 分株属于营养生长的范畴春季或夏初播种的一年生韭菜当植株长到5-6片叶便可发生分株分株长成的植株在发生分株以后逐年进行分株一年可进行1-3次多数为1-2次一年生以上的韭菜从4月到9月均能发生分株但以春季4月和夏季7月为多分株的多少与品种的分株力株龄大小营养状况的好坏种植密度和管理水平高低有着密切关系品种分株力强正处在2-4年生的旺盛生长期密度适宜管理得当营养状况良好每株有15条以上新根分株就多 分株是韭菜自身更新复壮延缓衰老的一种方式当植株达到一定株龄后新的分株不断增加老的植株不断死亡这种新生与死亡如能维持相对稳定则韭菜的寿命就长产量就会高而稳定每丛韭菜的株数并不能无限地增加到一定时期分株数会保持在一定的水平上甚至有所减少如果密度过大或在韭菜采种是由于营养条件差生长点只能分化叶原基而不能形成有效的植株或新形成的分株因处于极饥饿状态而中途死亡则新株数量会很少增加或基本不增加 2韭菜的跳根 韭菜是多年生蔬菜但韭菜须根的寿命只有一年每年都有老根的衰亡和新根的不断发生新根代替老根的功能作用这就是韭菜能够多年生长不衰的原因 从根系更换的位置看旧的根系着生于一年生植株的鳞茎下的茎盘基部从第二年起茎盘上不断延长增生逐渐形成根状茎 新生组织的茎盘不断上移新的根系又随着茎盘增长着生在新茎盘之下及根状茎的一侧这样新根的位置就高于原来老根所处的位置当年的新根年年向上增长向地面移动即是跳根现象 韭菜跳根现象的高度与分株发生及收割次数多少有关一般1年收割4-5刀时其跳根高度为1520厘米当机关报的鳞茎移近地表时须根的发生和吸收能力受到限制韭菜的生长势也随之受影响一次播种或定植连续收割多年的韭菜地块就需 要每年春夏之间的位置稳定在一定深度的土层中 温室生产韭菜如果采用当年生产随之挖毁接着栽各其他作物的做法一般不会发生跳跟现象 3韭菜的休眠方式 韭菜在长江以南大多数品种是冬夏常青而在我国北方由于冬季寒冷不适于韭菜生长地上部分要枯萎在冷冻来临之前茎叶中的养分要运转到地下部分的假茎鳞茎根茎和根系当中贮藏在土壤的保护下以休眠的状态度过严寒经历一定时间待来年春天气候转暖休眠期结束或遇温暖环境才转入旺盛生长由于品种的原产是不同韭菜长期经历的气候条件使它们形成了不同的休眠方式和习性 ?根茎休眠 韭菜经过长日照并感受一定低温生地上部分的养分逐渐回流 起来而进入休眠只有当外界气温下降到-5?至-7?地上部分完全到根茎中贮藏 干枯以后再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长如果不等到地上部茎叶干枯就给予温热强迫其继续生长虽然可以萌发生长但长势很弱待到立春节所之后温室内有高温强光的环境才能旺盛生长属于这类休眠方式的品种有汉中冬韭北京宽叶弯韭寿光独根红山西环韭及北方所有的地方老品种韭菜这些品种的休眠程度由于产地不同也稍有差别产于陕西省汉中地区的汉中冬韭由于当地冬季气候温和就比那些产于寒冷地区的韭菜品种休眠轻时间短返青早返青后生长也快 ?假茎休眠 韭菜经过长日照并感受一定低温后地上部分的养分逐渐贮藏在鳞茎和假茎之中进行休眠这种休眠要求的温度比根茎休眠为高10?左右需10天左右的时间它们的共同特点是休眠时植株不需全部干枯叶片养分只要部分的回流到鳞茎假茎当中即可进行休眠在休眠时只看到少量叶片干枯生长稍停滞属于这一类休眠方式的有杭州雪韭河南791等 ?整株休眠 具有整株休眠方式的韭菜品种在休眠时养分是继续保留在整个植株体内叶片不发生干枯只是生长暂时有所停滞或缓慢当经历一定时间的低温后温度适宜时便可旺盛生长属于这类休眠方式的品种有嘉选一号西浦韭菜等它们的共同特点是没有明显的休眠期适宜于北方保护地内秋冬连续生产 韭菜的休眠方式反映了各自在完成了一个生长季节之后要重新恢复旺盛生长之前所需要的条件当经受了一定时间的低温条件后如果不能获得继续生长的温度和水分等条件同样也不能恢复旺盛生长 属于假茎休眠的品种在初冬人工保护下给予适合继续生长的条件使本来该在自然条件下休眠的韭菜能继续生长但随着设施内所创造的环境条件有利于休眠时它们便会自然地转入休眠 4地下地上部养分运转关系 韭菜地下部的鳞茎根茎和根系是养分重要的贮藏部位地上部茎叶干枯或收割后在其萌发后的头15天里叶片的生长主要靠地下贮藏的养分在这15天中头5天生长量少610天叶片生长量大叶色由黄变为浅绿此时叶片光合能力弱养分还主要靠地下部供给所以鳞茎和根系明显地减重此后叶片光合能力逐渐提高制造的养分逐渐增多慢慢地可以自给满足自身生长的需要收割后的1520天地下鳞茎和根的重量处于一个相对稳定的时期说明地上茎叶的生长基本不需要再从地下部分索取养分了收割后的2530天叶色浓绿光合作用加强叶片制造的养分除可供地上部叶片生长外尚有一定数量转入地下部贮藏补偿早期生长中用掉的养分鳞茎和根系出现明显的增重趋势大约在收割后的30天鳞茎和根系基本恢复到萌发前的水平说明这一生长期中地上部分从地下部分索取走的养分基本得到了补偿由此可以看出韭菜地上部生长和地下部贮藏养分的关系是消耗平衡积累一般1个月完成1个周期所以只有1个月收割1次时韭菜 才能保持旺盛的生命力而连续收割不衰 生产上有的连续收割造成韭菜生长无力或被割死的情况主要是收割频率过高间隔期过短地下部失掉的养分不能得到补偿造成的 二韭菜对环境条件的要求 ?温度 韭菜属耐寒而适应性广的蔬菜叶片能忍受-4?至-5?的低温在-6?至-7?时叶片枯萎根茎由于含糖量高生长点位于地下以下再加上受土壤保护而使其耐寒能力更强 韭菜生长的适宜温度范围为日平均13?至22?以日平均18?至22?生长最快在露地条件下气温日平均超过24?时生长缓慢尤其在高温强光和干旱的条件下叶片纤维素增多品质变劣甚至无法食用但在温室高温弱光条件下韭菜在较高的温度条件下28?至30?生长时往往也不会影响其品质 韭菜在不同阶段对温度的要求不一样种子发芽最低温度为2?--3?发芽适温为15?--18?幼苗期生长的温度要求在12?以上地下鳞茎根茎和根系中贮藏的养分在3?--5?时即可供应幼叶萌动出土和缓慢生长茎叶生长最适宜温度白天24?--26?夜间是12?因此韭菜很适合冬季在保护地里栽培在温室中由于湿度大产品形成期的温度可以高些一般头刀韭菜白天不宜超过23?以后各刀都可以比前一刀提高3?--5?但最终温度不超过30?若超过3?植株生长太快地下根茎的养分输出太多因而逐渐瘦弱抗病力降低韭菜收割后产品易失水萎蔫如果高温再遇缺水还会出现大面积的干尖现象 温室生长韭菜虽然夜温可掌握在7?--8?但室内湿度大应当把昼夜温差缩小到10?左右为好可以减少叶面结露的机会从而防止韭菜叶片病害的发生 ?光照 韭菜在发棵养根的抽薹开发结子期需要有良好的光照条件适宜的 光照强度是2万4万勒克斯但在产品形成期则喜弱光光照过强植株生长受到抑制叶肉组织粗硬纤维增多品质变劣 在温室中生产虽然光照弱光照时间短但由于温度和湿度比较适宜而且韭菜常常是利用其贮藏在地下短缩茎里的养分来供应茎叶的生长即使在完全无光的条件下也可以生产韭黄因此韭菜适合于露地养根在覆盖条件下生产所以温室生产韭菜必须首先养好根秋季天高气爽光照条件好温度适宜韭菜生长正是发棵养根的有利时机在管理上一定不能放松 ?水分 韭菜属于半喜温蔬菜叶部再现耐旱根素表现耐湿为了获得高产优质减少病害栽培管理上要创造土壤水分充足空气湿度较低的环境 韭菜对水分的要求是随着生长发育阶段而不同的发芽要求土壤的相对含水量达70水分才能透过种皮的角质层使种子吸水膨胀供给胚萌动时的需要幼苗出土时由于种芽是呈门鼻样拱出土顶土能力弱地皮不干才有利于出苗幼苗根系吸收能力弱干旱缺水时常会出现苗子被吊死故苗期也不宜缺水韭菜发棵生长阶段土壤宜见干见湿即土壤相对含水量在70--90之间韭菜以嫩叶为产品水分是决定产量和质量的主要条件韭菜旺盛生长期同化作用强生长量大更不能缺水如果在收获期干旱缺水则品质差产量低韭菜产品形成的旺盛生长期要求土壤的相对含水量为80--95适宜的相对空气湿度为60--70空气湿度过大易引起病害的发生 ?土壤营养和连作障碍 韭菜对土壤的适应性较强壤土黏土均可栽培但以耕层深厚富含有机质保水保肥能力强和通气性好的壤土为最好土壤黏重时生长奉命会缩短沙土易失肥生长一般较瘦弱韭菜多是当年播种当年生产出商品韭菜养根的时间短故对土壤肥力的要求就特别严格 韭菜的需肥特点和其他叶菜类蔬菜大致相同每产1000千克韭菜需要吸收氮 1518千克磷0506千克钾1720千克从以上可见韭菜对钾肥的需要量比较大所以在管理上除了定期补充氮肥外还应补充磷钾肥韭菜的耐肥性很强过量施肥常无明显的肥害表现因此在生产上也不要盲目施肥以免造成浪费 韭菜不宜与葱蒜连作否则不仅种子发芽率低生长势差而且地下害虫和某些病害发生严重深耕和多施有机肥可减轻连作障碍 三品种选择 我国韭菜品种资源十分丰富按食用部分可分为根韭叶韭花韭和花叶兼用韭四个类型普遍栽培的韭菜是兼用种既可收嫩叶又可收花薹按叶片的宽窄可分为宽叶韭和窄叶韭 温室生和有选用品种时应选择能够秋冬连续生产产量高品质优的品种 一杭州雪韭 浙江省杭州绍兴嘉兴一带农家品种曾用名嘉兴白根株高50厘米左右叶宽0810厘米最宽可达12厘米叶短而宽叶色较深化假茎宽0506厘米长70厘米左右茎挺直叶上举直立好长势旺分株力强该品种属假茎休眠方式品种是目前我国北方用于连秋生产的主要品种之一生长速度快播种后60天可分株90天成株达到收获标准扣棚生产时尤其在连阴弱光下它比起源于长江以北地区的一些品种生长为快比同属于假茎休眠方式的河南791生长快些割后再生的叶为尖头不像其他品种有一部分叶尖平齐留有割过的痕迹因而有利于提高商品的外观品质 该品种的缺点一是叶色浅绿宜在收割前喷洒糖尿营养液或追施氮肥以加深叶色二是长成株后往往最下部1片叶的叶鞘松脱造成该叶下披宜在生长中拥土时形成凹形垄阻止最下1片叶子下披三是辛辣味稍淡些 二河南791 平顶山市农科所以川韭 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 选育而成该品种株高50厘米左右叶丛直立功能叶上举生长势强叶鞘长而粗叶片厚叶宽1213厘米商品单株重5克左右分株力强在稀植和营养充足情况下1年生分株6个3年生分株近50个粗纤维少品质好抽薹开花比其他品种为早韭花产量高抗寒性强冬季回根晚春委发棵早属假茎休眠方式的品种抗湿耐热性好炎热季节和积水地段生长发育正常播种不宜过密生产时每亩播3540千克播种后发芽出土较慢播前用三十烷醇爱多收或丰收素浸种或用不超过40?温水浸种后催芽种芽露白播种较好该品种缺点是叶子颜色较浅 三冬冠雪韭 株高50厘米以上株丛直立叶色较深平均叶宽约1厘米最大叶宽近2厘米生长迅速整齐外观商品性状佳产量高特抗寒无明显休眠期适合日光温室及各种保护地生产 四栽培技术 日光温室冬季生产韭菜产量的形成主要是取决于露地培养的壮根日光温室生产韭菜以培养两年的韭菜根增产潜力较大过去一般采用第一年播种育苗第二年移栽但只加强管理而不进行收割以获得温室生产的丰收但从整体效益考虑这种方法占地时间长土地利用率低增大了生产成本所以现在多采用当年春天播种夏秋加强管理冬天温室生产收割3刀后刨除韭根定植果菜类蔬菜的方式下面介绍春天播种冬天温室生产的栽培技术 一播种育苗 春天化冻后做1米宽6---10米长的育苗畦每畦施农家肥50千克深翻细耙1畦开45条浅沟播种5080克逐沟轻耙1遍耙平畦面待表土半干时遍踩畦面然后覆盖地膜以增温保湿促进出苗每亩育苗田用种5千克为了快出苗也可以催芽打底 水播种催芽方法用清水浸种24小时掏洗几遍拌上种子量23倍的细沙放在大盆里盖上湿布每天翻动一两次保持15?--20?23天可出小芽播种后始终保持湿润出苗后撤下地膜保持见干见湿 二移栽养根 春天育苗6月份移栽在温室上荐作物拉秧后整平地面亩施农家肥50007500千克深翻细耙按3035厘米行距开深沟按穴距8厘米每穴30株分两撮栽入沟中撮间距离23厘米培土踩实然后逐沟灌水栽韭菜不剪根不去叶鞘深浅一致栽后连续灌3次水缓苗后松土伏雨季节前把垄台铲平变成垄沟以利排长立秋前一般不追肥适当控制灌水如果有长势过旺的现象为防止倒伏引起发病可在叶鞘上810厘米处割下叶子运出地块以外立秋到处暑之间结合拔草松土施肥每平方米追磷酸二铵5060克然后培垄灌水到霜冻前不旱不浇水使叶片和假茎的养分输送到根茎和鳞茎中去雪韭生长比较快为了多积累养分夏秋不收割 三温室扣膜 在扣膜前收割一刀也可在扣膜后再收割应根据市场需要和韭菜长势来决定但必须在受到霜冻前把温室棚膜扣上 四扣膜后的管理及收割 扣膜初期外界温度较高必须加强放风防止徒长为了降温要把温室前底角围裙揭开并昼夜放风 随着外界温度的下降放下前底角围裙停止放夜风白天控制在20?左右超过25?要放风夜间不高于10? 在肥水管理上扣膜后要经常保持土壤水分充足每刀韭菜之间都要追肥灌水要在晴天早上进行 温室韭菜产量的构成第一刀是秋季生长的成株第二三刀是处在初冬温室光照和温度对韭菜生长比较适宜的条件下收割第三刀以后正处在温度低光照弱的季节很大程度上靠鳞茎积累的养分因此每次收割都应该浅下刀最好在鳞茎上5厘米处割下第后一次收割因收割后就要刨除韭根可尽量深割 第一刀不能收割得过早收割过早不但产量低还影响第二刀的长势最低要达到4片叶最好是5片叶 五韭菜干尖的防治 温室韭菜发生干尖的原因是一般有以下几种 一有害气体危害 扣膜前曾施用大量碳酸氢铵并在灌水后有肥料块残留地表或在地面撒施尿素以及在含石灰多的土壤上措施硫酸铵都可能在扣膜后挥发出氨气并在室内积累而引起氨害防止方法是扣膜前后不要施入直接或分解后可产生氨气的肥料施肥量也不宜过多 二高温或冷风侵袭 室温长期处于30?--35?高温又加上空气比较干燥时就可能造成叶尖白枯连阴骤晴或高温后有冷风突然侵入都有可能造成叶尖枯黄 三微量元素缺乏或过剩时嫩叶轻微黄化外部叶片黄化枯死 对缺素引起的症状根外喷施微量元素可部分或全部消除 第八章 菠菜栽培技术 菠菜别名波斯草赤根菜必藜科菠菜属是以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物原产波斯现伊朗地区约在1300多年前的唐朝传入我国栽培历史悠久菠菜适应性广耐寒力强耐贮藏一年内可多茬生产在宁夏各地普遍栽培是春季重要 的绿叶蔬菜菠菜营养比较丰富每100克信用部分含水分94克蛋白质约23克碳水化合物32克维生素C约59毫克钙81毫克磷55毫克铁30毫克食用菠菜不但幼嫩可口营养价值较高而且还有一定的药用价值可养血止血润燥促进胰腺分泌帮助胃消化等深受人们喜欢但由于菠菜中含有草酸若食用过多会影响人体对钙的吸收目前宁夏菠菜种植面积仅次于大白菜芹菜甘蓝居第4位 一菠菜的生长发育规律 一植物学特征 ?根 菠菜主根发达较粗大肉质红色味甜可食根群主要分布在2530厘米的土壤表层 ?茎 菠菜茎高67100厘米叶腑着生单性花雌雄异株间有同株的有时也有两性花 ?叶 菠菜叶簇生抽薹前叶柄关生于短缩茎盘上在适宜条件下发生较多的分蘖呈莲座状叶片吃不开戟形或卵形颜色浓绿质软叶柄较长叶数因品种而异少者67片多者20余片叶是菠菜主食部分 ?花 菠菜花属单性化雌雄异株两性比约为11偶也有雌雄同株的花黄绿色雌花簇生叶腋有620朵花被杯状花柱45个雄花序是穗状花序雄花花被4个雄蕊4个药纵裂花粉黄色轻而干燥是风媒花 ?种子 菠菜的种子实为果实称作胞果每果含1粒种子种子圆形果壳革质坚硬水分和空气不易透入发芽较慢按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型有刺种菠菜通称尖叶菠菜叶片窄小叶端尖叶柄长耐寒性强不耐热无刺种菠菜通称圆叶菠菜叶片宽大而呈圆型叶柄短耐寒性较弱耐热性较强比较而言尖叶菠菜更香糯质地柔嫩色味少圆叶菠菜则稍逊一筹 二生长发育过程 从栽培的角度可简单地将菠菜生长发育分为营养生长和生殖生长两个时期 ?营养生长期 菠菜的营养生长期是从播种出苗到将已分化的叶片全部生长成花芽开始分化自子叶展开到出现两片真叶菠菜这一阶段生长缓慢当两真叶展开后叶数叶重叶面积同时迅速增长经过一定时期苗端分化花原基叶数不再增加但叶面积及叶重仍继续增加 ?生殖生长期 从花芽分化到种子成熟前期与营养生长期有段时期的重叠为生殖生长阶段以采种为目的要求有较多的雌株及适量的营养雄株 二菠菜对生长环境条件的要求 一温度 菠菜耐寒性强生长最适宜温度为15?--20?种子在4?时可发芽但发芽适温15?--20?温度过高发芽率降低发芽天数增加植株以长期耐0?以上的低温在-6?--8?的低漫下受冻也能复原根系耐低温的能力更强能耐短期-30?的低温一般长有46片叶的菠菜幼苗不加保护就能露地越冬但只有12片真叶的小苗和将抽薹的植株耐寒性较差冬季需加覆盖才能安全越冬菠菜不耐高温25?以上时植株生长不良叶片小而少质量变劣且易抽薹温度在18?--20?光合作用强萌动的种子或幼苗在0?--5?经510天就可通过春化阶段 二光照 菠菜是典型的长日照作物抽薹开花对长日照敏感花芽分化并不需要经过较低的温度条件在12小时以上的日照和高温条件下通过光照阶段即可抽薹开花结实随温度的提高及日照加长抽茎期提前如果菠菜生长发育不良营养面积小在同样的温度和日照条件下则易于抽薹秋季气候凉爽日照短较适宜菠菜的营养生长 产量高品质亦好因此菠菜虽然可春秋栽培但以秋播为好 三水分 菠菜根系较浅生长迅速在单位面积上种植的株数较多因此对水分条件要求较高且不耐不旱菠菜在空气湿度80--90土壤湿度70--80的环境条件下生长最旺盛叶片厚品质好产量高若生长期缺水生长减缓叶肉老化纤维增多尤其在高温干燥长日照下会促进花器官发育提早抽薹因此保持适宜的土壤水分才能保证其正常生长 四土壤 菠菜的直根较发达要求疏松肥沃保肥保水力引排水良好的土壤一般以沙质壤土和黏质壤土为宜菠菜是耐酸较弱的蔬菜适宜的土壤PH值为55---70土壤的PH值在55以下时植株生长不良土壤PH值为4时则发芽不整齐或叶片发黄而枯死如在酸性土壤种植菠菜必须施用石灰或草木灰等改良土壤当土壤PH在8以上时产量也不高 五营养 菠菜需要供给氮磷钾素肥料才能生长良好据测定每生产1吨菠菜大约吸收纯氮84千克五氧化二磷21千克氧com中缺硼菠菜心叶卷曲不易长大在菠菜的施肥技术上要求在较好土壤的前提下勤施薄施以保证不断生长的需要 三菠菜的品种 一品种类型 根据菠菜的叶形和果实上刺的有无可分为有刺种和无刺种 ?有刺菠菜 有刺菠菜叶片较薄叶片呈戟形或卵形先端尖一般称尖叶菠菜质地柔嫩品质好有刺种耐寒性较强对日照长度较敏感在长日照下易抽薹宜秋季 栽培或秋播越冬栽培 ?无刺菠菜 无刺种叶大而厚叶片卵圆形先端钝圆一般称圆叶菠菜耐寒性较强春季抽薹迟产量高多用于春秋两季栽培 二主要栽培品种 ?北京尖叶菠菜 该品种叶片呈箭头形基部有一对深裂的裂片绿色叶肉稍薄纤维较少品质较好果实菱形有刺耐寒不耐热亩产10002000千克适合根茬越冬和秋季栽培 ?日本大叶菠菜 叶片椭圆形至卵圆形先端稍尖基部有浅缺刻叶片宽而肥厚浓绿色耐热力强不耐寒产量高适合夏秋温室栽培 ?大圆叶菠菜 从美国引入属无刺种叶片卵圆形至广三角形叶片肥大叶面多皱褶色浓绿品质甜嫩春季抽薹晚产量高品质好但不耐寒com霜霉病及病毒病能力强适宜春菠菜和秋菠菜栽培 ?秋绿菠菜 叶色绿叶丛呈半直立叶柄短植株较矮叶片肥大宽厚稍皱叶缘较平圆耐寒性强在最低气温-15?的地区能正常越冬抽薹较晚口味佳没有酸涩味口感滑甜加工用最适合作整条 ?强胜菠菜 叶色光亮鲜绿叶片大叶面较光滑叶丛半直立生长快较抗寒抗抽薹越冬春季秋季栽培都适合且产量高既适合加工出口用又适合蔬菜鲜食市场 ?乐雷 尖圆叶色深绿光亮叶片宽大肥厚适合鲜食和加工脱水耐热耐抽薹能力强适合春夏栽种播种后3542天收获株高2530厘米单株重5060克抗霜霉病生长期可不打药或减少打药次数适当密植亩用种量1520千克 ?金刚夏 叶色深绿光亮叶片尖圆宽大肥厚适合鲜食加工脱水耐热能力强适合春夏秋栽种春秋栽种播种后3035天收获株高3035厘米单株重5060克抗霜 霉病生长期可不打药或减少打药次数亩用种量115千克 四栽培技术 一品种选择 菠菜生育期短适合日光温室各种茬口生产是倒茬和利用空闲期生产的主要叶菜品种日光温室应选择