幼儿园厨师的岗位职责
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幼儿园厨师的岗位职责
篇一:幼儿园厨房工作人员岗位职责
幼 儿 园 厨 房 工 作 人 员 岗 位 职 责
篇二:幼儿园厨师岗位职责
幼儿园厨师岗位职责
1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章
制度
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,带领厨房工作人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期接受检查,保证卫生质量。
3、严格按照营养师要求执行每周的菜品
计划
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,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。 4、采购渠道透明,能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放,定期检查及时处理变质原材料。
5、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费情况发生。
6、负责厨房人员操作质(转 载 于:wWw.CDfdS.cOM 池锝
范文
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网:幼儿园厨师的岗位职责)量的检查,对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾清洁工作。
7、提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。
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8、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求,并及时将情况整改。
9、加强业务学习,不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交待的常规工作以及临时事务。
面点师岗位职责
1.严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期接受检查,保证卫生质量。
2.每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况,并保持清洁卫生。
3.提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。
4.把握好幼儿每天进食的面点数量与质量。
5.配合厨师做好后勤餐饮服务工作。
6.及时向厨师反映厨房工作质量改进的建议。 7.加强业务学习,不断提高工作觉悟和业务技能。
帮厨岗位职责
1.认真执行食堂
管理制度
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2.帮厨人员须在指定时间内到达厨房,听从厨师安排做好洗菜、配菜,协助厨师对厨房的管理工作。
3.蔬菜类清洗后要求达到无头发、泥沙、杂质等。
4.负责厨房卫生清理工作,案板台面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等无灰尘、水渍等
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5.认真做好厨房防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害。
6.做好粗处理,剩余原材料的保管。
7.节约使用水电,下班前做好安全检查,关闭水电才可离去。
篇三:幼儿园厨师岗位职责
厨师岗位职责
一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。
三、严把食品安全卫士关杜绝腐烂、变质、伪劣和没有清洗干净、有杂质的半成品下锅、始终把防火、防盗、防止食物中毒放在工作的首位。操作中严格按操作程序和产品规格、
标准
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执行,注意卫生、安全检查和节约。
四、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。做好餐后首位工作、妥善处理剩饭剩菜、组织餐后卫生环境清洁的实施,确保餐具、盛具清洗消毒、工作案整齐、地面无垃圾、严禁陌生人和无关人员进入食堂、及加工间。
五、操作中发现问题应及时汇报:
1、食品质量不符合要求;
2、上道工序的操作不符合要求;
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3、操作的设备有异常现象;
4、工具或用具不敷使用;
六、检查剩余的原料、库存原料和次日所使用的情况、根据幼儿口味和喜好提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。并及时调整努力提高幼儿用餐率。
七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。
八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
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