黄酒的历史与文化

黄酒的历史与文化 黄与状酒的历史历历 引言,通历历本期历酒的历史文化的历～加深了历各历型酒的了解～老历在历学与学 程提到的酒更是引起了我的大历趣～又因历我的家历只有一域性白酒～其历黄极区 造工历无特之历～所以此次历文历合老历的历历历具有悠久文化底历酒展历历述并独两个黄。一、历方历造酒的典型 黄国称属黄酒是中的民族特历～也历米酒～于历造酒～在世界三大历造酒;酒、葡萄酒和酒,中占有重要的一席。历酒技历历一历～成历历方历造界的典型代表和啤独 楷模。其中以中历历酒历代表的曲稻米酒是历酒历史最悠久、最有代表性的历国黄麦黄 品。是一历以稻米历原料历制成的粮食酒。不同于白酒～酒有历历蒸历～酒精它黄没 含量低于20%。不同历历的酒历色亦呈历出不同的米色、褐色或历棕色。山历黄黄即 墨老酒是北方粟米酒的典型代表～福建历岩缸酒、福建老酒是历曲稻米酒黄沉黄 的典型代表。 历起酒～人历乎都想到浙江历历～历历那里是酒的历源地～其历～酒的历源黄几黄黄 地在湖南衡。考古历历～彭历山历址是世界最早的古稻谷栽培地～历造酒需要谷阳黄 物～而湖南最早出历古稻谷栽培～历明湖南最早具历历酒件。有典故历历～衡古条阳 酒的历酒技历历在的酒历造工历基本一致～历也历明～历去衡的;与黄阳酃ling,酒就是今天的酒。有者历史料历行历考后历历历～历历酒历有黄学2500多年的历史～而衡的阳酃酒;亦湖酒、酒,至今已有称酃醽醁3000余年的历史～其历史要早于历历酒～因黄此～可以历历推历～酒才是酒的正“鼻祖”～历历酒可能是衡酒的酃黄真黄很从阳酃 基历上历展起的。历历漫历的历史历月～历悠久的历史历河～历夏民族在不的生历历来趟断践 中～逐步历累粮食历酒历历～使酒历造工历技历火历。黄炉青 二、酒的分历成分及分历黄 黄麦黄酒是用谷物作原料～用曲或小曲做糖化历酵历制成的历造酒。酒的生历原料在北方以粟。在南方～普遍用稻米尤其是米历最佳原料～历原料历造酒。糯黄 黄气甜并氨酒香历郁～甘味美～历味醇厚～含有基酸、糖、醋、有机酸和多历历生素等。 黄黄份来黄黄甜酒的分历历准历多～按酒中所含的糖分可分历干酒～半干酒～黄甜黄黄酒～半酒。如“加历酒”～是半干型酒～ “封缸酒”(历历地又历区称“香雪酒”)～表示酒或历型酒～“善历酒”表示半酒。甜黄甜黄甜黄 按原料和酒曲分可以分历以酒历和曲历糖化～历酵历主要生历于中 南方划麦国 地米～以米曲制成的曲历糖化、历酵历～主要生历于中北方地黍米区糯黄霉麸国区 黄黄黄酒。大米酒 历历一历改良的酒～以米曲加酵母历糖化、历酵历。主要生历于中国黄糯国吉林及山历。历曲酒以米历原料～历曲历糖化～历酵历。主要生历于中福建及浙江地。两 三、酒的历历及保健功能黄 黄酒的主要成分除乙醇和水外～历含有18历基酸～其中有氨8历是人自身体不能合成而又必需的。历8历基酸～在酒中的含量比同量酒及葡萄酒多氨黄啤数 倍。 此外～酒含有历多易被人消化的历历物历～如,糊精,芽糖、葡萄糖、黄体麦 脂历,甘油、高历醇、历生素及有机酸等。历些成分历历存～最历使酒成历历历价历高黄极的低酒精度历品。 黄酒也是B族历生素的良好源～历生素来B1、B2、尼克酸、历生素E都很丰富～历期历用有利于美容、抗衰老。 历是能量代历及蛋白历合成的重要成分～缺历历～食欲、味历都会减退～性功能也下降。而酒中历含量不黄黄少～所以历用酒有促历食欲的作用。 黄内酒含多历微量元素。如每100毫升含历量历20,30毫克～比白葡萄酒高10倍～比历葡萄酒高5倍～含量历硒1,1.2微克～比白葡萄酒高历20倍～比历葡萄酒高历12倍。在心血管疾病中～历些微量元素均有防止血历升高和血栓形成的作用。 黄冰尚酒夏天可以加加薄荷～历是比历历的喝法。历历的喝法是加姜历加历梅煮一下喝～“青黄清梅煮酒历英雄”煮的就是酒～适合秋冬季历喝。历代意历上的“爽型历历酒”也可以黄瓶直接历引用～口感也不历的。 四、历久香文化酒弥 凡是好酒～必有芳香。凡是历史名酒～也必然浸融了深厚的文化精髓 黄吴两黄酒是越文化中最典型的代表之一～具有千多年的历史。酒文化众黄吴黄黄所周知～以惠泉酒历代表的文化和以历历酒历代表的越文化～是中历酒文化中的两异支历格各的杰出流派。 据《史历》、《越春秋》吴吴两等历历历～作历文化历源地的无历历酒历史有千年以上。明人历历的梦写清《醒世恒言》中～已历“惠山泉酒”之名。代年历～惠泉酒已是历献帝王的历品。1722年康熙帝“历崩”～雍正历位～曹雪芹之父在江历造宁任上～一次就历运40历惠泉酒历京～可历无历惠泉酒已历成历历府历历族之家的历用酒个 是不奇怪的。惠泉黄它糯酒作历历式老酒的典范～以江南地下泉水和江南历历米作历原料～主要采取半型酒的历造工历～历历甜黄数千年文化历淀和工历完善～历于成历明代的江南名酒～直至代的历清从黄廷御用酒～完成了普通民历酒～历展成皇家御用黄从学酒的神历～此源历流历～乃至今天。到了近历代～由于历合了历代技历、科管理～“历式老酒”的历格更臻至完美～其味温雅柔和、甘爽上口～历后历人怡神舒历、回味悠历。今天～随吴国黄着文化的历承、历历、光大～“历式老酒”也成历了中酒多元化市历中的一支百花争当笔历的典型代表～历历历不历于乾隆皇帝年历无历惠泉酒御历历历世佳历之美名吧。 惠泉黄糯酒作历“历式老酒”的典型代表～以地下历历泉水和江南上等米历原料～历以特的独窖气与内惠泉酒历造工历～历历多年藏而成。其香中正平和～介于外露涵之历。历历一下惠泉黄气酒～一股醇和馥郁的香便自然沁入肺腑～令人心历神怡。酒色历琥珀色～晶历明亮、富于光历。酒当个液滋历到整舌面～感历到酒历历历、柔和历口、清冰爽凉、历具历味。 黄国独誉国国酒是中最古老的有酒历～被“粹”～儒家文化乃中最具特色的民族文化～之“文化精称两黄温髓”。者源历流历～博大精深。酒生性和、历格雅致～酒文化古朴厚重～历承人历善之美、真内忠孝之德～儒家涵历究中庸之道～主历清礼体黄与淡无历～宣历仁、历、、智、信等人历道德。历历味～酒儒家文化可历一脉异相承～有着曲同工之妙。 　　 “中庸”酒之黄达格。中庸曰,“中者～天下之大本也～和者～天下之道也。”儒家把“中”“和”历与系在一起～主历“和历历”、“普通的和历”。中庸之道即既与中正不偏、历常可行之道。中庸是一历历理原历～又是一历人人之历互历的方式方法～中庸之道无历不在～深深地影着响国黄温人的生活。酒以“柔和历”著称与黄甜～恰中庸历和的儒家思想相吻合。酒集、酸、苦、辛、历、历六味于一体独黄～自然融合形成不同历常之“格”～历一历～令人历历历止。酒兼历历历、醇正、柔和、幽雅、爽口的历合历格～恰如人“中国青誉庸”之秉性～深得人历历～被历“国黄构会粹”也就历之不历了。酒之“和历”～历今日我历倡历“建和历社”也是相 符的。儒家“和历历”、“普通的和历”酒“中和”之与黄理念～正好历予了历代意历“和历”历历、历历和想象的一个空历。 　　 “仁历”酒之。“黄礼畴仁”是儒家思想的中心范和最高道德准历。子曰,“仁者～历人。”“克己历历礼礼仁”～其中“仁”是目历～“克己”而使“”得到遵守和恢历是历践径并体与途。孟子历历常以“仁历”重。“仁”历 了人人的历系～是在尊重历历他人的基历上～历得他人的尊重和历历。酒是一历物历～自古人历历黄它与 下了不解之历。“酒～就也～所以就人性之善历。”酒作用于人的精神的历西～可使人历善～也可使人历历。酒历有利有弊～但适度把握～裨益历多。酒的功能有三～一是可解除疲历恢历体礼黄力～二可历用治病滋历健身～三酒可成。酒承历着历放人历精神～惠历健康～表达体与尚情感～历历心～激历睿智的作用～历儒家崇“仁历”～主历“天地人合 一”的精神境界～提倡友善、历历是息息相通的。 　　 “忠孝”酒之黄达达德。子曰,“己欲立而立人～己欲而人。”孔子历历～忠乃表历于人人与交往中的忠历老历～孟子历,“历者～天之道也。”孔子历历孝悌是仁的基历～孝不历限于历父母的历历～而历着重历父母和历历的尊重。孟子更是主历,“老吾老以及人之老～幼吾幼以及人之幼。”儒家历些“忠孝”思想历了是中体国国黄温古代历历道德文明～也是中美德的一部分。酒生性和、醇厚历历～在漫漫中酒文化历河中～酒以其有的“和”国黄独温国称黄受人道～酒的文化历俗始历以“敬老历友、古朴厚道”历主历～历与脉儒家所追求的“忠孝”精神一相承。 五、酒的历展历黄状 黄称国从柜楼酒被历粹。历文里了解到的孔乙己在咸亨酒家台前站喝～到《历历梦黄螃会会儿黄当》里的酒配蟹斗历～那曹雪芹他历历已历历始把历历酒做历品以每年40历的量历数献清黄黄当朝廷了～朝历的“禁历酒不禁酒”也充分地历明了酒在历有多历。历些历史和历历故髦黄真很事都在告历我历～酒曾历的流行历。那历再看看我历历在黄哪呢酒历展遇到了些历历, 以历历酒历黄例。具有2400多年历史的历历酒更以其悠久的历史历累和富的文黄丰 化内声誉涵蜚中外～享历宇～其卓历精湛的历制工历～幽雅馥郁的醇厚口味～得到了中外友人、名流学学士的普遍历历～也历古城历历增添了耀眼的光彩历如著名者历历历先生所言,“名酒出于名邦～于事历非偶然。酒以城而名历遐迩～城因酒而历望倍增”。 据历历～历历市;包括所历历市,有各历酒生历黄企历 214家～其中历历历境内就有76家。历些酒中～厂吨厂万以上的酒历5家～历大多不数吨它个足千。历一共同的特点是历模小、次低、历档属散。 目前～历上从体黄状啤看～历历酒行历的历不容历历。宏历面上～各历酒、白酒、葡萄酒生历企历依巨靠广体广历告投入和强大的媒攻历～通历历施地历式的告历炸～借助历代历历模式～历各历争个体国众啤国广面的消历群。而外的多洋酒、酒企历历中历的市历更是历历已久～他历通历合历、历、独参极国股、控股等多历方式～历历历中的酒历消历市历～微历面上～历历酒存在历品地域性强～消历历次低等历象～加上少数历历酒生历企历之历相互历价、低价历历～而不利于历历酒的健从极黄康历展。历历历价历和保健功效～历历酒有口皆碑～并国且符合家的酒历历历历向。历何出历此历历象,