12 利乐砖优酸乳系乳饮料半成品质量标准
定州伊利乳业有限责任公司
优酸乳系列乳饮料半成品质量标准
编号:DZRY-JS-BZ-12[1.0] 1.0产品感官
1.1色泽:草莓味优酸乳乳饮料为浅红色，其他品种的优酸乳系列乳饮料为乳白色或稍带微黄色。
1.2滋气味:具有浓郁的乳香味和酸牛奶香味，不同果味优酸乳乳饮料具有新鲜原果滋气味，口感酸甜，无异味。
1.3组织状态:均匀乳液，略带粘稠，无沉淀，无分层现象，无肉眼可见机械杂质。
2.0理化指标
2.1 AD钙优酸乳乳饮料理化指标如下:
2.1.1脂肪，% 1.15-1.45 2.1.2蛋白质，% ,1.05
2.1.3可溶性固形物，% ?8.00
2.1.4 PH值 4.00-4.45 2.1.5蔗糖，% ?4.00
o2.1.6酸度，T 40.0-50.0 2.2其他品种的优酸乳系列乳饮料理化指标如下:
2.2.1脂肪，% 1.15-1.45 2.2.2蛋白质，% ,1.05
2.2.3可溶性固形物，% ?8.00(适用于草莓、蓝莓)
?7.00(适用于原味、橙味、西番莲口味) 2.2.4 PH值 4.00-4.45
3.80-4.20(适用于蓝莓味)
定州伊利乳业有限责任公司 2.2.5蔗糖，% ?4.00(适用于草莓味、蓝莓味)
?3.20(适用于橙味、西番莲口味)
?2.20(适用于原味)
o2.2.6酸度，T 42.0-48.0
62.0-69.0(适用于蓝莓味)
起草: 杨兆太 审核:
审批: 日期:
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