摄入过量维生素C可能会致癌

摄入过量维生素C可能会致癌摄入过量维生素C可能会致癌维生素C能清除体内导致人体老化的破坏性自由放射物质～但美国宾西法尼亚大学的研究人员发现～如果摄入量过多的话～可能会起到反作用～维生素C会将人体内天然的脂肪酸分解成为具有破坏作用的化合物。目前～英国布莱顿大学的克拉格、佩维及其同事已经开始着手研究这些分解后形成的物质是否会对DNA产生不良影响。他们将人类DNA束缚在表层镀金的石英晶体上～然后通电使晶体振动。同时他们将维生素C和某种脂肪酸放置在培育器皿中2小时～而后再将得到的剩余物质覆盖于晶体表面。观察发现～当维生素 C含量达到每天...

摄入过量维生素C可能会致癌维生素C能清除体内导致人体老化的破坏性自由放射物质～但美国宾西法尼亚大学的研究人员发现～如果摄入量过多的话～可能会起到反作用～维生素C会将人体内天然的脂肪酸分解成为具有破坏作用的化合物。目前～英国布莱顿大学的克拉格、佩维及其同事已经开始着手研究这些分解后形成的物质是否会对DNA产生不良影响。他们将人类DNA束缚在表层镀金的石英晶体上～然后通电使晶体振动。同时他们将维生素C和某种脂肪酸放置在培育器皿中2小时～而后再将得到的剩余物质覆盖于晶体表面。观察发现～当维生素 C含量达到每天2克时～石英晶体振动的频率变缓了。这个变化说明～有某种物质同 D NA结合在一起～使DNA发生了改变。克拉格说～改变后的DNA在复制时就有可能出现致命问题～这意味着大剂量的维生素C会致癌。但是研究人员只测试了自由DNA。佩维说～尽管每天2克维生素 C的摄入量非常有害～但目前还无法确定到底多少克能够破坏细胞中的DNA。

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