大班蔬菜沙拉教案

大班蔬菜沙拉 教案 中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载 精品文档 大班蔬菜沙拉教案 一、 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 思路 食物对幼儿成长非常重要，幼儿对事物的探究也具有很高的热情。小班幼儿在《好吃的食物》主题活动中，欣赏了食物的形状和颜色，懂得了食物的简单分类;中班幼儿进一步探讨了食物的来源;在大班的主题活动《食物的旅程》中，又一次将“食物”作为了一个主题。或许很多人都认为大班的孩子对“食物”这个主题已经相当熟悉，似乎没有什么东西可以延续他们的学习兴趣了。其实，在学习中老师利用幼儿已有的知识和生活经验，从日常和自然科学两个角度，带领孩子们走进了“食物的旅程”。 《水果沙拉》这节活动是我根据活动《食物的旅程》中的主题活动“小厨师”中的《我会做菜汤》和《一起做饭团》设计的一节实践操作课。幼儿都喜欢当小厨师，更喜欢自己自己亲手制作 食物，所以本节活动我将会让孩子通过实际操作，感受制作和分享食物的喜悦。活动中，我让孩子们在安全使用剪刀的基础上尝试使用水果刀动手制作水果沙拉，让孩子们在亲身体验中学习到生活实践经验，为孩子的成长奠定基础。 二、 活动目标 1.通过实践操作的形式引导幼儿感受制作沙拉的乐趣，培养幼儿的动手能力 1 / 10 精品文档 2. 设计水果沙拉拼盘，发展幼儿想象力和创造力、语言表达能力 三、 活动准备 ? ppt 关于艾滋病ppt课件精益管理ppt下载地图下载ppt可编辑假如ppt教学课件下载triz基础知识ppt 课件、音乐 ?水果刀、菜板、水果盘、小盆、叉子等 ?酸奶、白糖、各类水果若干 ?字卡:水果沙拉、苹果、香蕉、草莓、火龙果、西瓜 四、 活动重难点 重点:1.感受做水果沙拉的乐趣，培养幼儿的动手能力 2.设计水果沙拉拼盘，发展幼儿想象力和创造力 难点:1. 设计水果沙拉拼盘 2.安全使用水果刀 五、 活动过程 创设情境，将教室布置成“舌尖上的美味”节目现场，幼儿坐在嘉宾席，听课教师坐在观众席。老师扮演主持人，配课老师为工作人员。 1. 谈话引入活动 老师:各位嘉宾、观众朋友们大家早上好，非常欢迎您来到“舌尖上的美味”节目现场，我是主持人小马姐姐。本期节目我要和大家分享的美味就是它。 2 / 10 精品文档 2. 出示水果沙拉，老师提问 老师:大家一起大声的告诉我我手中的这份美味的食物名字叫什么。 老师:现在我将邀请今天的嘉宾朋友来品尝我做的水果沙拉。 老师:品尝过后，我想请大家来告诉我，你吃到了什么水果? 3. 实践操作，感受制作水果沙拉的乐趣 老师:这么多的水果相聚在一起，经过我们的小手将他们切一切、摆一摆、拌一拌就可以做出既美味，又营养丰富的水果沙拉。分享过后，大家愿意和我一起来制作水果沙拉吗, 4. 分步骤教幼儿制作水果沙拉 师:首先，你要带好卫生手套，来选择不同的水果将它们切成小块，切水果的过程中注意要保护好自己的手，遇到困难或者有小问题，要举手找我来帮忙。 下面将你切好的水果摆在盘子里，发挥你的想象，摆出不同的拼盘造型，你也可以看看我播放的图片，根据这些图片，来做出属于你的水果沙拉拼盘。 最后请你在水果上淋上酸奶沙拉，就一切都OK啦。 5. 邀请观众品尝幼儿制作的水果沙拉，并让幼儿和观众进 3 / 10 精品文档 行交流，给予幼儿鼓励。 六、 活动结束 老师带领幼儿整理教室卫生。 二〇一二年十一月二十二日 活动:《蔬菜沙拉 》 一、活动目标: 1、让幼儿进一步认识蔬菜朋友，了解其营养价值，教育幼儿爱吃蔬 菜 2、使幼儿初步掌握做“蔬菜沙拉”的基本方法，激发幼儿的好奇心 和求知欲。 3、培养幼儿动手操作能力和创造能力，在品尝中体验成功的愉悦。 二、活动准备: 各类蔬菜如:黄瓜、胡萝卜、番茄等以及开水烫熟的土豆、花菜、芹 菜、豌豆等;小厨师服装、厨具人手一套、蔬菜题板、红水彩笔人手 一份。 三、活动过程: 1、巩固幼儿对蔬菜的认识 4 / 10 精品文档 师:孩子们，老师带你们去一个地方。 师:蔬菜朋友也来了，我们和它跳个舞吧。 师:你们和哪个蔬菜朋友跳舞的, 幼:黄瓜、萝卜、番茄、芹菜?? 师:这些蔬菜有什么不一样呢, 幼:颜色、形状、营养?? 2、了解蔬菜的营养 师:请你们拿出椅子底下的题板，在你喜欢吃的蔬菜后面打上 ，不 喜欢吃的蔬菜后面打上 ，还和好朋友说说你为什么喜欢吃这中蔬菜。 3、学做蔬菜沙拉 有四步:先要切开，再放盐，搅一下，最后放一勺番茄酱。 4、制作蔬菜沙拉 -----杨小娟 心欣为您带来蔬菜沙拉的做法 沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。 要制作沙拉先就要制好冷少司?南方译作沙司?或冷调味汁，而要制作好冷少司先还要制作好马乃司少司，因为它是调制众多少司的基础，故又称作基础少司。马乃司少司 5 / 10 精品文档 的制作方法如下: 原料:鸡蛋黄2个 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 柠檬汁60克 冷清汤50克 精盐15克 胡椒粉少许 制法: 1将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。 2用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。 3当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。 特点:色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。 以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等，现简要介绍如下: 鞑靼少司 原料:马乃司少司500克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 番芫荽10克 精盐、胡椒粉各少许 制法: 煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。 千 岛 汁 原料:马乃司少司500克 番茄少司125克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 青椒30克 白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡 6 / 10 精品文档 椒粉各适量 制法: 煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。 法 国 汁 原料:马乃司少司500克 白醋100克 法国芥末50克 沙拉油50克 清汤200克 葱末50克 蒜茸40克 柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量 制法: 将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。 土豆沙拉 原料:土豆1000克 鲜黄瓜250克 酸黄瓜150克 嫩豌豆100克 胡萝卜150克 洋葱50克 煮鸡蛋2个 马乃司少司150克 奶油100克 精盐10克 制法: 1土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁;鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁;嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁;洋葱切丁;煮鸡蛋去壳切丁。 2将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内，加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。 特点:色泽淡黄，酸咸适口，鲜香味美。 7 / 10 精品文档 〔注〕在土豆沙拉的基础上，还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。 醋油少司 原料:沙拉油100克 白醋50克 马乃司少司50克 芥末酱20克 精盐10克 白糖25克 胡椒粉少许 冷开水适量 制法: 将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。 学会制作少司以后，就可以动手制作沙拉了。下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。 厨师沙拉 原料:煮牛肉250克 煮鸡肉250克 火腿250克 奶酪150克 芦笋40根 番茄5个 生菜叶20片 煮鸡蛋5个 法国汁1盅 制法: 1生菜叶撕成小片放在盘子中间。 2煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。 3将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。 特点:色泽鲜艳，肉香浓郁。 维也纳蔬菜沙拉 8 / 10 精品文档 原料:花叶生菜150克 恩地夫生菜150克 红菜头150克 熟鸡蛋黄2个 醋油少司100克 制法: 1花叶生菜、恩地夫生菜均切成3?5厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋黄搓碎。 将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。 特点:色泽金红，酸甜香脆。 三文鱼沙拉 原料:净三文鱼肉1500克 鹌鹑蛋30个 生菜叶20片 豆苗50克 番茄5个 醋油少司、精盐、胡椒粉各适量 制法: 1将三文鱼肉片成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。 2鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，番茄切成桔瓣形。 3用生菜叶垫在盘底，再撒上豆苗，然后放上三文鱼、鹌鹑蛋，四周用番茄装饰，最后浇上醋油少司即成。 特点:冷热结合，爽口开胃。 〔注〕这是近年来西方比较流行的一种沙拉。 法式蔬菜沙拉 原料:西红柿、生菜、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、黄椒、红椒、黑橄榄、洋葱。 调料:法式黄介末1小勺、古典芳香醋1勺、橄榄油3勺、盐、黑胡椒、红葱头。 9 / 10 精品文档 做法:1、所有蔬菜洗净 ，黄瓜切片，胡萝卜切丁，洋葱黄椒红椒切细圈。 2、西红柿切片、生菜掰小块、玉米粒备好。 3、红葱头切末和其余调料拌匀。 4、把拌好的调料浇到处理好的蔬菜上拌匀摆盘即可 主料:胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 配料:沙拉酱 调料:盐、糖 制作: 1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉 2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀 3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 特别关照:制作简单，好吃忣营养。 10 / 10