国人常用食物的升糖指数(GI)对照表国人常用食物的升糖指数(GI)对照表
附表 國人常用食物的升糖指數,GI,對照表
G I 食物種類
以白麵包,GI,100,作為GI食物對照之參考指標
五穀根莖類 全麥早餐榖類43?3 皇帝豆46?13 山藥53?11 粉絲56?13
義大利麵60?4 米粉61?6 速食麵67?2 通心粉67?3
豌豆,仁,68?7 綠豆76?11 甜玉米78?6 芋頭79?2
烏龍麵79?10 燕麥片粥83?5 烤馬鈴薯85?4 甘藷87?10
玉米脆片90?15 白米飯91?9 即食麥片粥94?1 貝果103?5...
国人常用食物的升糖指数(GI)对照表
附表 國人常用食物的升糖指數,GI,對照表
G I 食物種類
以白麵包,GI,100,作為GI食物對照之參考指標
五穀根莖類 全麥早餐榖類43?3 皇帝豆46?13 山藥53?11 粉絲56?13
義大利麵60?4 米粉61?6 速食麵67?2 通心粉67?3
豌豆,仁,68?7 綠豆76?11 甜玉米78?6 芋頭79?2
烏龍麵79?10 燕麥片粥83?5 烤馬鈴薯85?4 甘藷87?10
玉米脆片90?15 白米飯91?9 即食麥片粥94?1 貝果103?5
薯條107?6 糯米飯132?9
蔬菜類 菜豆39?6扁豆 41?1 大豌豆,夾,56?12 胡蘿蔔68 ? 23
豆類 黃豆25?4
水果類 櫻桃32 葡萄柚36 梨子47蘋果52?3 無糖蕃茄汁54
李子55?21 草莓57 蘋果汁57?1 柳橙60?5 桃子60?20
無糖鳳梨汁66 ? 3 葡萄66?4 萄柚汁69?5 柳橙汁71?5
芒果73?8 草莓果醬73?14 香蕉74?5 奇異果75?8
小紅莓汁80 杏82?3木瓜84?2 鳳梨84?11 西瓜103 乳製品類 全脂牛奶38?6 優格51 布丁62?5 豆奶63 冰淇淋87?10 烘培食品類 蛋糕(蛋糕粉)54-60 海棉蛋糕66 鬆餅77?8 鬆餅78?6
天使蛋糕95?7 糖霜雞蛋糕104 甜甜圈108?10 零食點心類 花生21?12 腰果31 花生47 巧克力61?4 洋芋片77?4
爆米花103?24
碳酸飲料類 可樂83?7 汽水97
糖類 木糖醇11?1 果糖27?4 乳糖66?3 蜂蜜78?7 蔗糖97?7
葡萄糖141?4
備註,1.資料來源為Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table
of glycemic index and glycemic load values: 2002.1,2 Am J Clin Nutr 2002;
76(1):5–56.
2.食物的升糖指數會因不同食物來源地、品種、成熟度及烹調加工方式
等而有差異。
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