人教版七年级生物下册第二章人体的营养全套课件

2020年春人教版七 年级 六年级体育公开课教案九年级家长会课件PPT下载六年级家长会PPT课件一年级上册汉语拼音练习题六年级上册道德与法治课件 生物下册优质课件第二章人体的营养第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第1课时糖类、脂肪、蛋白质的作用R·七年级生物下册我们吃的东西来自哪里？新课导入粮食蔬菜水果来自植物肉蛋奶来自动物每位同学挑选1~2种常吃的食物，参考教科书第38~39页“常见的食物成分 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf ”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。动动手动动脑新课探究不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？1食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？2阅读课本第18页的“想一想，议一议”思考下列问题：给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。食物中的营养物质可以为人体提供能量不能为人体提供能量蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。主要的供能物质糖类糖类葡萄糖蔗糖淀粉病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液。糖类含量较多的食物备用能源物质贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供，这是脂肪与糖类作为重要能源物质的区别。脂肪当病人几天吃不下食物时，身体就会明显消瘦，这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。脂肪含量较多的食物构成细胞的基本物质蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。蛋白质儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质含量较多的食物例下列关于生物体内各种有机物的叙述，确的是（）A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质B.糖类是构成组织细胞的基本物质C.糖类是人体最重要的供能物质D.蛋白质是重要的贮能物质C探究测定某种食物中的能量我想知道花生的种子含有多少能量。我想知道食物中是否确实含有能量。我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。提出问题你们小组提出的问题是：①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？作出假设请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是：①食物（如花生种子）中含有能量。②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。科学方法可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。提示制订计划取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。12345讨论和完善计划自己制订出探究计划后，通过小组讨论，检查并完善自己的计划。想一想：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？实施计划按照修改后的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。得出结论计算方法：_________________________。得出的结论是：_____________________。花生种子含有能量4.2×30×（T2–T1）m种子种子的质量（克）水量（毫升）燃烧前的水温（℃）燃烧后的水温（℃）测定出的热量（焦）讨论①你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？可能相差不大，也可能相差很大。如果太大，出现差别的原因主要是热量的散失，另外还有食物燃烧不充分。②你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？如果不同，原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。③这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做几次，取几次的平均值，以尽量减少误差的影响。科学方法1.青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐C随堂演练2.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素A3.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①③⑤B.①②④C.①②③D.①②⑤C4.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干B食物中的营养物质糖类——主要的供能物质脂肪——备用能源物质蛋白质——构成细胞的基本物质维生素水无机盐为人体提供能量课堂小结第2课时水、无机盐、维生素的作用R·七年级生物下册食物中含有______、______、________、____、________和________等六类营养物质。其中可以为人体提供能量的是_____、_____、________。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质新课导入细胞的主要成分之一人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。新课探究水无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要。作用：①无机盐是构成人体组织的重要材料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要组成成分。②参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶类、豆类、虾皮等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼类、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）动物肝脏、瘦肉、鱼类、菠菜、大枣等含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼类、蛋类等1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺____，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺____引起，应多吃___________等食物。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜小医生阅读课本第23页的故事，想一想这个故事说明了什么问题？维生素是一类比较简单的有机物，维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。维生素维生素促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉功能皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等缺乏时的症状动物肝脏、黄色玉米、胡萝卜等食物来源植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。维生素维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能功能神经炎、消化不良、食欲不振等缺乏时的症状动物肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽等食物来源维生素维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力功能坏血病(皮下、牙龈的血管出血)、抵抗力下降等缺乏时的症状新鲜的蔬菜和水果等食物来源维生素促进钙、磷的吸收和骨骼的发育功能佝偻病、骨质疏松症等缺乏时的症状动物肝脏、蛋黄等食物来源小医生1.小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。2.小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜。小医生3.大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。它们是植物细胞的细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。膳食纤维纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。营养物质对人体的意义1.提供人体生理活动和维持体温恒定的能量；2.提供人体生长发育和组织更新的原料；3.维持人体正常的生命活动。食物中的营养物质糖类——主要的供能物质脂肪——备用能源物质蛋白质——构成细胞的基本物质维生素水——细胞的主要成分之一无机盐为人体提供能量不为人体提供能量课堂小结1.为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充维生素D和下列哪类无机盐？（）A.含钙的B.含锌的C.含磷的D.含碘的A随堂演练2.小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃（）A.米饭、馒头B.新鲜蔬菜、水果C.鱼、肉、蛋、奶D.奶油、巧克力B3.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下列有关维生素A的叙述，错误的是（）A.是简单的无机物B.不是构成细胞的主要原料C.不为人体提供能量D.多吃胡萝卜能缓解病情A4.小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素，可她并未因此而患夜盲症。这是因为（）A.维生素A可由维生素B1转化而来B.新鲜水果中含有维生素CC.植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素AD.植物性食物中也含有维生素AC5.下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分:食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）根据上表可以知道，食物____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量；食物____适合坏血病患者食用。（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？BAE由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。第二节消化和吸收第1课时食物的消化R·七年级生物下册新课导入慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？想一想，议一议观察课本第26页的图画，说说吃饭为什么要细嚼慢咽？新课探究食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？直接通过细胞膜被吸收。先分解成小分子的有机物才能被细胞吸收。水、无机盐、维生素小分子物质淀粉、脂肪、蛋白质大分子有机物食物的消化是靠消化系统来完成的。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。消化消化系统消化道消化腺唾液腺肝胰消化道壁内的小腺体口腔咽食道胃小肠大肠肛门口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断和磨碎食物。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？探究馒头在口腔中的变化问题馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.纯净的唾液如何获得？3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？合作思考①②③A馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑2毫升清水充分搅拌C馒头块2毫升唾液不搅拌将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录试管中颜色的变化。编号现象原因①不变蓝模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖②变蓝清水不能分解淀粉③部分变蓝没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头块没有与唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麦芽糖问题哪个试管内的淀粉发生了分解？________________________________①号和③号试管内淀粉发生了分解你们小组得出的结论是：____________________________________________________馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。淀粉分解成麦芽糖示意图酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。小资料淀粉酶食物在消化道内的消化过程口腔可以初步消化淀粉在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。胃可以初步消化蛋白质胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。食物在小肠内被充分消化小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程淀粉唾液淀粉酶口腔麦芽糖肠液、胰液中的酶小肠葡萄糖蛋白质蛋白酶胃初步消化肠液、胰液中的酶小肠氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪微粒肠液、胰液中的酶小肠甘油+脂肪酸口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物咽食物的通路食道能蠕动，将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉有胃腺。胃腺分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质十二指肠小肠的起始部分，长度相当于十二个手指并在一起的宽度有肠腺。肠腺分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏胰盲肠阑尾肝、胆、胰、十二指肠的相互关系比较消化腺分泌的消化液人体吸收营养物质的主要器官——小肠消化腺消化液消化酶流入何处唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔胃腺胃液胃蛋白酶胃肝脏胆汁不含消化酶（乳化脂肪）小肠胰腺胰液含消化糖类、脂肪、蛋白质的、酶小肠肠腺肠液含消化糖类、脂肪、蛋白质的、酶小肠食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。消化系统消化道消化腺唾液腺肝胰消化道壁内的小腺体课堂小结口腔咽食道胃小肠大肠肛门淀粉唾液淀粉酶口腔麦芽糖肠液、胰液中的酶小肠葡萄糖蛋白质蛋白酶胃初步消化肠液、胰液中的酶小肠氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪微粒肠液、胰液中的酶小肠甘油+脂肪酸1.食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是（）A.将食物彻底消化B.进一步释放食物营养C.有助于对食物的吸收D.减轻胃肠的负担D随堂演练2.下列关于人体消化过程的叙述错误的是（）A.唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉B.肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪分解C.小肠内含有的消化液为肠液、胰液、胆汁D.蛋白质最初的消化部位是胃，最终消化部位是小肠B3.小华吃西瓜时不小心把一些西瓜子吞进肚子里了，最终这些西瓜子会随粪便排出体外。这些西瓜子在小华体内经过的部位依次是（）A.口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门B.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门C.口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门B4.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是（）①唾液②胃液③胆汁④胰液⑤肠液A.①③④B.①④⑤C.②③⑤D.②④⑤D第2课时营养物质的吸收R·七年级生物下册食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终变成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素都是能够被人体吸收的小分子物质。新课导入食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？新课探究我们把小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。毛细血管皱襞绒毛小肠的结构长度皱襞绒毛状突起内表面积小肠5~6米有有，叫小肠绒毛较大（接近半个篮球场大小）大肠约1.5米有无相对较小请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？吸收营养物质的主要器官是小肠。消化道各器官对营养物质的吸收小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。营养物质的吸收示意图胃小肠大肠毛细血管毛细淋巴管少量水无机盐.维生素.水葡萄糖.氨基酸少量水.无机盐.部分维生素甘油脂肪酸小肠吸收的营养物质大多数会经血液汇集到肝脏。肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成为糖原贮存起来，以备需要时利用。肝脏还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。小资料小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点长成人的小肠一般长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。大小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。多小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中肠液、胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化。薄小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛、毛细血管和毛细淋巴管的管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。粪便的形成与处理形成：那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病；如果通过高温堆肥、沼气发酵等方式进行无害化处理，就可以“变废为宝”，成为农业生产上的有机肥。处理：课堂小结胃小肠大肠毛细血管毛细淋巴管少量水无机盐.维生素.水葡萄糖.氨基酸少量水.无机盐.部分维生素甘油脂肪酸1.你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。小肠与其消化功能相适应的特点不包括（）A.小肠绒毛壁较薄B.有肌肉层能蠕动C.肠腔中有消化酶D.内壁突起形成皱襞A随堂演练2.下列有关食物消化和吸收的叙述中，错误的是（）A.口腔中的唾液能对淀粉起初步消化作用B.胃液能对蛋白质起初步消化作用C.小肠是消化和吸收的主要场所D.无机盐和维生素只在大肠中被吸收D3.医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养物质。全营养液的成分不能含有（）A.蛋白质B.无机盐和维生素C.氨基酸D.葡萄糖A4.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。口腔咽和食道大肠1.图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2.淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？3.D中含有哪些消化酶？图中Y曲线表示脂肪的消化过程。淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。图中D代表小肠，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。第三节合理营养与食品安全R·七年级生物下册什么叫合理营养？新课导入想一想，议一议方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗?为什么?新课探究经常以方便面类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。合理营养是指全面而平衡的营养。指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。全面平衡不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。1不爱吃蔬菜，体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。2喜欢吃含盐量高的食物，血压易升高。3饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多，经常喝饮料、吃巧克力和肉类，容易造成身体发胖。4合理营养的要求为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早、中，晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。123平衡膳食宝塔五谷杂粮蔬菜水果肉类奶类油脂①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。《中国居民膳食指南》设计为家长设计一份午餐食谱尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。目的要求设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。提示设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的 意见 文理分科指导河道管理范围浙江建筑工程概算定额教材专家评审意见党员教师互相批评意见 。需要注意的食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质；亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。食品安全食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。“QS”企业食品生产许可图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。购买食品时要注意是否有QS图标。买肉时一定要看是否是检疫合格的。别大意，不能吃有毒的食品！发芽的马铃薯有毒的蘑菇蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。讨论1.应当关注食品包装上的哪些内容?应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。2.怎样判断包装食品是否过了保质期?根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?购买蔬莱时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。小资料A级AA级为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》。1.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤A随堂演练2.要设计一份合理的食谱，用量最多的食物是（）A.鱼类B.素菜类C.肉类D.淀粉、谷物类D3.食品安全越来越受到人们的重视。下列饮食方法中，科学合理的是（）A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材B.用含有多种营养成分的饮料代替水C.炒菜的时候多加油、盐可使菜有滋有味D.谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配D4.下列做法中，不符合食品安全的是（）A.生吃蔬菜和水果要洗净B.购买食品要注意是否有“QS”图标C.变质食物煮沸也可食用D.肉类食品要保证充足的加工时间C