科普食品安全知识已刻不容缓

科普食品安全知识已刻不容缓科普食品安全知识已刻不容缓近期，在由中国经济网食品安全舆情研究所选出的2014年国内最具有代表性的12个食品安全热点问题中，真正的食品安全问题占了不到一半。最“冤枉”的两个是食品添加剂问题和食品掺假问题。专家早就呼吁，食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用是安全可靠的，也是很有必要的。只有超范围、超量使用食品添加剂即滥用食品添加剂才属于违法行为，应该依法予以打击。另外，消费者和媒体对食品添加剂的界定也不是十分清楚，把三聚氰胺、吊白块等违法添加物也归于食品添加剂行列，导致人们把凡是添加食品...

科普食品安全知识已刻不容缓近期，在由中国经济网食品安全舆情研究所选出的2014年国内最具有代表性的12个食品安全热点问题中，真正的食品安全问题占了不到一半。最“冤枉”的两个是食品添加剂问题和食品掺假问题。专家早就呼吁，食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用是安全可靠的，也是很有必要的。只有超范围、超量使用食品添加剂即滥用食品添加剂才属于违法行为，应该依法予以打击。另外，消费者和媒体对食品添加剂的界定也不是十分清楚，把三聚氰胺、吊白块等违法添加物也归于食品添加剂行列，导致人们把凡是添加食品添加剂的行为都误解为食品安全事件，由此出现谈“添”色变的严重后果。另外，食品掺假行为早已有之，从严格意义上讲，它并不算食品安全事件，只有掺过假的食品对人们的生命健康造成了损害，其才是食品安全事件。但是随着食品安全工作的推进，假冒伪劣产品越来越被认为是食品安全问题当中的一种，所以政府也把其纳入了食品安全危机来监管。再比如铝超标事件，经过调查研究发现，我国居民日常生活中铝的摄入量较大，其中馒头、油条等是铝的主要来源。为此国家卫生计生委积极采取措施，联合工信部等五部门联合发文对含铝食品添加剂的使用做出调整。这本是大大降低我国居民膳食中铝摄入水平的良好举措，经媒体解读后，却发展成“馒头、油条含铝较多街边小吃不能吃”的新闻，误导了消费者对铝的认识。在媒体竞争日益激烈的今天，为了抓住读者眼球，有的媒体不经调查研究就发布新闻，让原本正常的小事演变成全民关注的食品安全事件，有的错误报道甚至给企业、社会带来不可估量的损失。而造成这种后果的原因就是媒体缺乏深入的调查研究，人云亦云；消费者缺乏正确的食品安全知识，对媒体的报道偏听偏信。要想避免因媒体夸大、虚假的报道给社会带来不利影响，科普食品安全知识已刻不容缓。不仅媒体从业人员要提高职业素养，坚持新闻的真实性；消费者也要提高食品安全知识方面的素养，能识别虚假新闻，把“食品谣言”扼杀在摇篮里。本刊总编辑：魏传峰 1

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