探究酵母菌细胞呼吸的方式【教学目标】1、知识与技能：知道有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物，理解细胞呼吸的本质，掌握对比实验的设计方法培养学生探究能力，促进学生思维发展，提高学生合作、交流以及自主学习的能力2、过程与方法：通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础。3、情感态度与价值观：培养敢于质疑、勇于创新的科学精神和实事求是的科学态度，引导学生认识酒精对生物细胞的伤害，确立积极的生活态度和形成健康的生活方式。【教学重难点】教学重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式教学难点：探究酵母菌细胞呼吸的方式【教学设计思路】本节采用提出问题--→设计实验--→解决问题--→得出结论的模式，运用课件辅助手段进行教学。在教学中适时适当地引导，让学生通过实物的观察、解剖、分析来掌握知识。【教学过程】总的教学思路如下：创设情景通过纸的燃烧引出拉瓦锡的实验提出问题并引入探究问题探讨设计实验作出假设小组讨论进行探究汇报设计分析设计分析评价归纳
总结
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实验演示分析得出结论总结有氧呼吸、无氧呼吸迁移拓展第1页共3页情景创设引入（燃烧一张纸）通过比较物质的燃烧与呼吸作用的相同点引出细胞呼吸的概念，再通过比较物质燃烧与呼吸作用的条件是否需要氧，引出问题：生物在有氧条件下和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？以酵母菌为例探究细胞呼吸的方式。[板书]探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌：是一种单细胞真菌，关于酵母菌，让学生根据已有的知识和生活经验说说对酵母菌的认识。例：（1）平常我们吃的馒头为什么会比较松软呢，这与酵母菌有什么关系呢？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？（产物之一：二氧化碳）（2）在前面我们学习探索酶的本质的时候讲过通过酵母菌发酵可以利用葡萄糖来酿酒，这说明了什么呢？这种产物又是酵母菌在什么条件下产生的呢？（产物二：酒精）提出问题首先提出探究实验的一般步骤。第一步提出问题。学生讨论，有哪些不清楚的，希望通过实验来探究的。引导学生怎么提出问题，怎样使提出的问题具有探究的价值。学生活动：思考讨论，将各自的问题呈现出来教师归纳：学生的问题最终落在有氧呼吸和无氧呼吸的条件和产物上。作出假设根据学生已有的知识和生活经验，针对提出的问题作出一个尝试性的回答即作出假设。提问学生作出这样假设的理由。这些都是基于理论上的一个假设，要真正确认的话还需要实验的验证。设计实验。1、设计实验前首先要确定一个总的设计思路。思考：（1）在实验设计中需要要解决哪些问题。比如说要探究酵母细胞在有氧和无氧条件下的产物，如何控制有氧和无氧的条件呢？（控制自变量的问题）（2）怎样对这些产物进行检测呢？（观察和检测因变量的问题）CO检测方法：①可使澄清的石灰水变浑浊2②可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄③可用苯酚钠检测，使苯酚钠溶液变得浑浊酒精的检测方法：①橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精反应变成灰绿色这一原理在日常生活中有什么应用？（酒后驾驶）第2页共3页在整个实验过程中如何保证酵母菌能够正常生活？（提供酵母菌生命活动所需的原料，生物体内的主要能源物质是糖类，细胞所能利用的糖类一般为葡萄糖，因此酵母菌应当生活在葡萄糖液中，用5％的葡萄糖溶液）2、设计实验根据上面的讨论，学生之间讨论使设计
方案
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完善，并根据自己的设计方案画出实验设计图，实验装置图。学生活动：请代表到前面来展示实验设计思路，学生互评，指出不足。教师活动：在学生充分讨论的基础上，进行适当点评，强调设计实验过程中所应遵循的一些原则，单一变量原则，可操作性原则等。幻灯演示实验结果实验条件有氧无氧澄清石灰水／出现的时间变浑浊／快变浑浊／慢重铬酸钾—浓硫酸溶液无变化出现灰绿色因此根据实验现象可以得出以下结论：酵母菌有氧呼吸产生CO2无氧呼吸产生CO和酒精2根据石灰水变浑浊的程度得出：有氧呼吸产生大量的CO，无氧呼吸产生少量的CO22通过探究酵母菌细胞呼吸的方式，我们可以大致推出有氧呼吸与无氧呼吸的反应式：酶能量C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+酶能量C6H12O62CO2+2C2H5OH+根据探究结果，请同学完整的阐述细胞呼吸的概念：有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或者是其它产物，释放能量并生成ATP的过程。迁移拓展①实际上在有氧呼吸的过程中还产生了水，我们怎么验证有水的产生呢？（回顾分泌蛋白的合成与运输，利用同位素示踪的方法）②怎么检测细胞呼吸中有能量的产生呢？第3页共3页
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