素汤凉面
简介
某个周末做的,天气热,想吃清淡一点,就吃素汤素面吧素菜味道比较清淡,用鸡汤做底就最好不过了,鸡汤可以自己先熬,偶懒,买现成的好了。如果没有鸡汤也可以用清水加调料代替。凉面是自己做的手工面,用蛋清加盐和的面,醒十分钟后切成面条,放开水锅里煮的,真材实料再配点素菜,味道是不错的。这里要特别谢谢夏天TX,敞开盖子煮的面条真的很有嚼头,好吃。夏天。。。。。。谢谢你,偶又学会了一招,认识你们真好。。。。。。
食材
主料
绿豆芽50g
胡萝卜50g
金针50g
黑木耳50g
大豆肉片50g
面粉400g
辅料
水适量
鸡汤1罐
盐适量
蛋清适量
辣酱适量
素汤凉面的做法
1.绿豆芽去头去尾清洗干净,胡萝卜切丝,金针清水泡好,黑木耳用水泡开洗净然后切丝,大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状,再准备鸡汤一罐。
2.烧开鸡汤,木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟,最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。
3.面粉加蛋清、盐和好后醒一下。
4.然后擀、切 。
5.放进开水里煮熟,然后捞出来泡冰水 。
6.沥干水后先用油拌一下,然后加醋,再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱拌匀就可以吃了。
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