天津市红桥区卫生监督所简报第9期(学校检查)
简 报
第 九 期
红桥区卫生监督所 二〇一〇年九月九日
加强学校检查 预防食物中毒
近日，我监督所领导亲自带队深入一线，对我区所辖大专院校食堂进行了监督检查。重点检查各校食堂对9月6日我所召开的预防食物中毒会议所提要求的落实情况，以及各项卫生
制度
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执行情况。
在检查中监督员发现，多数单位整体卫生状况良好，但部分食堂存在熟食容器和半成品容器混用的现象，针对此问题我所监督员当场进行了教育培训，并责令各单位立即纠正。特别是在检查河北工业大学食堂的过程中监督员发现，其南院食堂管理混乱、食堂管理员未能组织从业人员落实各项卫生制度和卫生要求、部分从业人员无有效健康证明从事餐饮经营活动、熟食容器与半成品容器混用、熟食冰箱内壁不洁、操作间存在卫生死角、配餐间内存放未消毒餐具。针对该单位情况，监督员责令其立即对以上问题进行整改。同时，针对在河北工业大学东院和天津市机电工艺学院食堂检查中发现的厨师将盛放半成品的容器简单用水冲后直接盛放熟食菜品的问题，出于食品安全的考虑，监督员当场责令其将所有熟菜品重新加热，容器重新洗刷消毒，严格区分熟食容器和半成品容器使用。针对存在问题的单位，我所下一步将重点监督，督促各单位切实履行食品安全第一责任人的职责，落实各项卫生要求，消除安全隐患。
在本次检查中，监督员也看到了一些单位的工作亮点，比如:河北工业大学院部食堂设置的筷子消毒车;天津市机电学院各食堂落实了电子筷
子消毒盒，并在第三食堂张贴了地沟油毒筷子的宣传材料，在第一、第二、第三食堂分别设置了切菜、切肉、切水产品、切熟食品的刀和案板，做出了明显区分标记，并设置了存放架，同时在各食堂门口分别张贴了预防秋季腹泻宣传材料。对于这些好的做法，监督员及时予以了肯定和鼓励。
通过本次检查，我所及时发现的相关问题责令各单位立即进行了改正，达到了有效预防食物中毒的目的;同时也收集了各单位相关亮点，为今后在各单位的管理中交流推广打下了基础。
河北工业大学院部的 机电学院设置的专用刀、板及架 筷子消毒车
机电学院第三食堂 机电学院张贴的
筷子消毒盒及宣传材料 预防秋季腹泻宣传材料
(监督二科供稿)
浙公网安备 33021202002483