乌鱼卵

乌鱼卵乌鱼卵乌鱼卵，是雌性墨鱼体内的精华，其营养相当丰富，一般都用作鲜食，也可加工成熟干品，干制品的加工方法有两种。 1(将取出的乌鱼卵用清水洗净，沥水后放进浓度为5%的沸盐水中一氽，凝成硬块后捞出，放出席子上摊开晒干即可收藏。 2(将洗净的乌鱼卵加入3%的精盐和0.3%的小苏打(碳酸氢钠)，搅拌均匀后摊在锅箅子上蒸熟成糕状，出锅凉透后，用刀切成薄片，撒在席子上晒干即可。干品在食用前均需用水泡软后，方能烹调入菜，用来炒溜皆可。山东省乳山县水产供销公司利用乌鱼卵研制出一种高档海味品—龙宫珍珠，于...

乌鱼卵乌鱼卵，是雌性墨鱼体内的精华，其营养相当丰富，一般都用作鲜食，也可加工成熟干品，干制品的加工方法有两种。 1(将取出的乌鱼卵用清水洗净，沥水后放进浓度为5%的沸盐水中一氽，凝成硬块后捞出，放出席子上摊开晒干即可收藏。 2(将洗净的乌鱼卵加入3%的精盐和0.3%的小苏打(碳酸氢钠)，搅拌均匀后摊在锅箅子上蒸熟成糕状，出锅凉透后，用刀切成薄片，撒在席子上晒干即可。干品在食用前均需用水泡软后，方能烹调入菜，用来炒溜皆可。山东省乳山县水产供销公司利用乌鱼卵研制出一种高档海味品—龙宫珍珠，于1986年年通过技术鉴定，该产品不仅营养丰富，而且形态美观，似颗颗发光的珍珠，深受人们欢迎，它既是筵席上的佳肴，又是理想的滋补品。中华小吃论坛www.ku162.com 学习中国所有美味小吃技术就上www.ku162.com

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