萌麻炖黄油老母鸡
简介
南京俗有“一九一只鸡”的滋补说法,由于前阵子儿子一直忙于各种考试,连元旦都没有回家,这周末考完放假回来了,我赶紧去买了一只“黄油母鸡”,准备炖一锅鸡汤,好好地给儿子补一补。家里正好一些新鲜天麻,也叫“萌麻”,天麻炖鸡汤,滋补一流哦天麻又叫做赤箭、明天麻,是兰科植物天麻的干燥块茎,为传统的名贵药材。天麻主要生长在高寒山区,主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。天麻一般呈椭圆形火长条形,略扁、皱缩而稍弯曲。天麻的药用价值在我国,天麻入药已有1000多年的历史。它的药物作用有:1、镇痛作用;2、镇静作用;3、抗惊厥作用;4、降低血压作用;5、明目、增智作用新鲜天麻不仅仅口感比干品好百倍!更因为全新鲜,没有经过任何加工,有效成分得到了最大的保留,真正的活性天麻,所以药性远远好于干品!新鲜天麻一年才只有1-2个月,过了这个季节,再想吃也没有了。这时候出产的天麻是一年中最好的,刚刚起了小苗,还没破土,称为“萌麻”。为延长保质期和原汁原味,新鲜天麻是不清洗的,
表
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面带有少量泥土,也不要清洗,不要沾水。就这样放入冰箱冷藏室冷藏即可。一般能保存到春节左右。
食材
主料
老母鸡1只
新鲜天麻7根
辅料
食盐适量
葱段适量
清水适量
萌麻炖黄油老母鸡的做法
1.准备好:萌麻(新鲜天麻,还带有泥土哟)
2.稍浸泡一会,清洗干净
3.黄油老母鸡洗净
4.如图:剪去翅尖和爪尖部分
5.再剪去鸡头和鸡屁股(看:旁边有好多的蛋蛋和黄油哦)
6.剁大块后连同洗净的新鲜天麻一同放入高压锅中
7.加入适量清水和葱段
8.合上盖子,插上电源
9.选择肉类即可
10.约40分钟,会自动跳到保温状态
11.看看,油黄油黄的新鲜天麻老鸡汤就炖好了,吃时加适量食盐调味就可以了。