解密舌尖2之红烧肉
用料
五花肉500g
大葱3段
姜3片
香葱1根
大料2个
桂皮1小块
老抽15ml
冰糖10克
黄酒45ml
生抽30ml
盐3克
解密舌尖2之红烧肉的做法
1 五花肉洗净,去掉肉皮上的猪毛,切成2.5cm见方的块,姜切片、葱切大段,香葱切碎,备用。
2 苏泊尔真不锈2代健康铁锅中倒入凉水,放入五花肉,煮至变色,有血沫出现后,捞出控干水分备用。
3 铁锅内放入油,放入葱姜,大料、桂皮煸炒出香味后,加入肉,中火炒至五花肉边缘变黄,盛出将煸出的多余油脂控掉,不要。
4 肉倒回锅内开火,加入黄酒,翻炒1分钟,关火,将肉倒入巧易开压力快锅,倒入热水(将将没过肉即可),加入生抽,老抽,冰糖,盐放入一半。一键开合,盖上锅盖,上气以后中小火压10分钟。
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