术后饮食

术后饮食 五、【张老师传统秘方制作营养月子餐】 一、 第一周每日食谱(第一天至第七天) 1、 猪肝:用姜、全米酒水、麻油炒成、每日300-500克 2、 生化汤:以米酒浸泡后炖成，自然生产者使用7帖(天)、剖腹生产者使用14帖(天) 3、 养肝汤:以全米酒水泡成，剖腹生产者每日280ml 4、 甜糯米粥:以全米酒水煮成，每日两碗 5、 红豆汤:以全米酒水煮成，每日两碗 6、 乌仔鱼或黄鱼:以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗。 7、 麦芽或韭菜:欲退奶者使用，每日一碗，连续三日共三碗。(喂母奶者不可食用) 二、第二周每日食谱(第八天至第十四天) 1、 猪腰:用姜、全米酒水、麻油炒成、每日使用一副(二颗) 2、 生化汤:以全米酒水煮成，剖腹生产者须喝至第14天，自然生产者用7天即可 3、 养肝汤:以全米酒水冲泡成，剖腹生产者使用，自然生产者用7天即可，每日280 ml 4、 油饭或者甜糯米粥:以全米酒水煮成，每日选择一样，油饭一碗或甜糯米粥一碗 5、 红豆汤:以全米酒水煮成，每日二碗 6、 乌仔鱼或黄鱼:以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗 7、 蔬菜:红萝卜、红觅菜或者红菜，选择一样，每日二碗 8、 荔枝壳或山楂泡水:止渴用，选择一样，每日一碗 9、 白饭:用全米酒水煮，每日一碗，若吃不下可不吃 三、第三周以及第四周每日食谱(第十五天至满月) 1、 麻油鸡:用全鸡煮成，每日食用半只三大碗，全鸡每次送一天份计三大碗 1 2、 红豆汤:甜糯米粥或者油饭:以全米酒水煮成，任选一样，每日一份 3、 鱼类:黑色、红色的鱼均可以全米酒水煮成，(剖腹者可吃鲈鱼)，每日一大碗 4、 蔬菜:莲花白+红萝卜或菠菜、A菜、红觅菜、发菜。以全米酒水煮成，每日一样二碗 5、 荔枝壳或山楂泡水:止渴用，选择一样，每日一碗 6、 白饭:用全米酒水煮成，每日一碗。若吃不下可不吃 7、 水果:哈密瓜、木瓜、无子葡萄、莲务、樱桃、水蜜桃、每日一样，二餐份 8、 面条:每日一份，以全米酒水煮成 9、 花生猪脚:产妇无奶水或奶水清淡者食用，以全米酒水煮成，计坐月子期间使用三大碗 中医认为，孕妇在生孩子时气血大耗，劳损阳液，产后容易因气血两虚而经常出现头晕、乏力、眼花、出虚汗等不适，朋子里应该喝米酒，补气补血，调养周身的气血，增加体力。同时，米酒还能增强子宫收缩力，促进恶露排出，有利于子宫早日复原，促进乳汗分泌。 建议产后一周内不要饮用。剖腹产的孕妇由于手术关系，在排气后方能少量进食。术后第2天开始，吃清淡流质食物，如蛋汤、米汤等，然后慢慢过渡到正常饮食。 注:剖腹产产后切忌进食牛奶、豆浆、大量蔗糖等产气多的食物。 四、各种餐点的制作方法 、 产妇的饮料: 1 材料:山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时加热，每天不超过500CC，可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用，也可以搭配使用。 2、生化汤: 材料:当归，川穹，桃仁(去芯)，烤老姜，炙草(蜜甘草)。 做法: A米酒700cc，加入药料，慢火煮1小时左右，约剩200cc，这是第一次，药酒倒出备用。 2 B第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，约剩100cc。 吃法: 把A和B 放在一起，一天分3次喝完。顺产喝7天，剖腹产喝14天。 、养肝汤: 3 如果是剖腹产，要在产前一周吃养肝汤，产后接着吃两周(产后用米酒煮)。 材料: 鸡心枣(要买红的鸡心枣)产前用热水(产后用米酒水)280cc 做法: 用水洗净红枣，以刀切开7处。 放在容器中，将热开水冲下，加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时。 吃法: 把红枣取出，去皮去种子，一天之中随时可食。汤汁可分两三次，饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。 4、薏仁饭: 薏仁加白米煮成饭，用米酒水煮。 5、麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同) 材料:猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度，体重每10公斤要取60克老姜(连皮一起切片)体重每十公斤取六克。 麻油，体重每十公斤取6cc. 米酒，体重每十公斤用60cc. 做法: 老姜用麻油炒香，成浅褐色，姜捞起，先置于备好的米酒中。油热，大火，再放下猪肝，用大火快炒，再倒入浸着姜的米酒煮开。 猪肝适宜于早、中餐吃，以上分量可以分3——4次吃完; 吃法: 注:新鲜猪腰，每天一副，用米酒擦干后切成两半，剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。 6、甜糯米粥 材料(三日份):糯米，桂圆肉，黑糖，米酒水2000CC。 做法:将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。 将泡过的材料，以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。 熄火，加入黑糖搅拌后食用。 7、红豆汤: 材料(三日份):红豆，带皮老姜、黑糖，米酒水1500CC。 做法:将红豆放入米酒水中，加盖泡8小时。老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。 吃法:每日2碗，可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。 8、麻油鸡: 要买老母鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮，不可丢弃。 材料: 每100公克的鸡肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc，以次类推。 做法: 锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜(不削皮)，直到出香味但姜没有煎为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，把备好的酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒开了，即转为小火，再煮30-40分钟就好。 3 吃法: 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。肉则配饭一起吃。 9、花生猪蹄:(奶水不足者，在产后第三周可以食用) 材料(三日份):花生，去膜去芽，虾，猪蹄约、带皮老姜适量、去柄香菇15克，米酒水2500CC，麻油80CC。 做法:香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。花生放入米酒水中滚开，去膜，去芽。麻油加热，放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿，再把猪蹄和老姜放进，最后加香菇、虾及米酒水。加盖烧滚，慢火炖约8小时。(这个时间有点长，可酌减。) 10、油饭: 材料(五日份):糯米，去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、 带皮老姜适量，麻油适量、米酒水1000CC。 做法:糯米用米酒水洗干净，滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干，泡过的水要另外置于容器内备用，不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油，将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热，放三大匙麻油，加热，下糯米炒到有黏性时，再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅，加泡过香菇、虾米的米酒水，分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。 11、素炖品: 适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用，也可一起使用。 五、餐点用法(按周 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 ) 第一周(1——7天) 早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝) 早餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。 10点:红豆汤一碗。 午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝) 午餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。 3点:糯米粥一碗。 晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝) 晚餐:素炖品一碗。 晚上点心:红豆汤一碗。 禁忌食物: 生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤、日本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水。醋，红花油，猪油，牛油 第二周(8——14天) 早餐:麻油腰子一碗，蔬菜一碗，糯米粥一碗，薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。 10点:红豆汤1碗。 4 午餐:麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。 3点:油饭一碗。 晚餐:鱼汤一碗、杜仲粉一钱，素炖品一碗、杜仲粉一钱。 晚上点心:红豆汤一碗。 禁忌食物:生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤、日 本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水。 ——第四周(15——30天或40天) 第三周 早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份。 10点:红豆汤一碗。 午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗，水果一份。 3点:花生猪蹄或素炖品一碗 晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗。 晚上点心:油饭一碗。 禁忌食物:生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤 说明: 1、从第二周开始，可吃少量蔬菜，但须选择比较温和的蔬菜，并尽量以红色蔬菜为主，如红萝卜、米茜。第三周后可适量放宽，温和性蔬菜都可以。也须用米酒水烹 调。 2、水果以哈密瓜，桃子，葡萄，木瓜为宜。 3、产后所有的食物及饮料，都要吃得温热，不能冷吃。(水果除外) 4、以上的"一碗"的量并不精确，具体操作中参照餐点制作法的精确数量。 5