苋菜的功效与作用 苋菜的食用效果及禁忌
苋菜的功效与作用 苋菜的食用效果及禁
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导语:苋菜能维持正常的心肌活动～防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K～可以促进凝血～增加血红蛋白含量并提高携氧能力～促进造血等功能。以下是本站小编整理的苋菜的功效与作用 苋菜的食用效果及禁忌～欢迎阅读参考:
苋菜原我国～甲骨文中已有“苋”字～现全国各地均有栽培和上市。
同时也有风韵的历史文化～据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋～茎叶深赤～根茎亦可糟藏～食之甚美～味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色～故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外～尚有人苋和马齿苋～统称六苋。
清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道:“几畦蔬菜不成行～白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老～蔓蔷缥贮隔年香。”
【别名】:刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋
【食量建议】:每餐80~100克
【适宜人群】:一般人群均可食用
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【禁忌人群】:阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者不宜食用苋菜介绍 苋科苋属一年生草本植物。苋菜分为白苋菜及红苋菜～盛产于夏季。当植株未硬化～花蕾未形成前～全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分、蛋白质、碳水化合物、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜～在中国汉初的《尔雅》中称“蒉～赤苋”。现全国各地均有栽培。 苋菜根较发达～分布深广。茎高80，150cm～有分枝。叶互生～全缘～卵状椭圆形至披针形～平滑或皱缩～长4-10cm～宽2-7cm～有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性～穗状花序;花小～花被片膜质～3片;雄蕊 3枚～雌蕊 柱头2-3个～胞果矩圆形～盖裂。种子圆形～紫黑色有光泽～千粒重。
苋菜的功效与作用 中医认为～苋菜味甘～性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒～除湿止痢～通利二便～利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒～暑热等病症。
促进发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质～对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用～对小儿生长发育及骨折的愈合～具有促进作用。
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促进造血功能
苋菜能维持正常的心肌活动～防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K～可以促进凝血～增加血红蛋白含量并提高携氧能力～促进造血等功能。最宜贫血患者食用。民间常将苋菜与马齿苋～一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
减肥
苋菜还是减肥餐桌上的主角～常食可以减肥轻身～促进排毒～防止便秘。
适合青少年食用
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸～可补充谷物氨基酸组成的缺陷～很适宜婴幼儿和青少年食用～对促进生长发育具有良好的作用～尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
补充维生素
苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。
清热解毒
苋菜清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎～尿道炎～咽喉炎～妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。
苋菜有祛除脸上黑色素及暗疮的作用
苋菜有助排泄～能排脓祛湿解毒、去掉皮肤疮毒～尤其能清肠毒。以苋菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用～可令皮肤更
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滑溜。苋菜药性温和～日日服用也可。
吃苋菜小便通畅
中老年人夏天容易出现小便色黄、量少、不畅和尿道热痛的症状。中医认为这是天气炎热、心火下移、膀胱湿热所致。而红苋菜性凉、味微甘～具有清热解毒、利尿除湿的功效～可通利大小便～所以夏天可以适当多吃。
其它作用
亦可治扁桃体炎、咽喉肿痛、甲状腺肿大、血吸虫引起的下肢象皮肿～还能辅助治疗宫颈癌、肠癌脓血黏液便等。 苋菜的食用效果 1.清热解毒
苋菜清利湿热～清肝解毒～凉血散瘀～对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等～均有一定的辅助治疗作用。
2.增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质～其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收～所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上～可为人体提供丰富的营养物质～有利于强身健体～提高机体的免疫力～有“长寿菜”之称。
3.防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动 促进凝血 增加血红蛋白 并提高携氧能力 促进造血等功能。
4.促进儿童的生长发育
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菜中铁的含量是菠菜的1倍～钙的含量则是3倍～为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是～苋菜中不含草酸～所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此～苋菜能促进小儿的生长发育～对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 苋菜的食用禁忌 1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎～此症较严重～ 需多加注意。
2、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
3、烹调时间不宜过长。
4、不宜一次吃得过多～否则易引起皮炎。
苋菜的烹饪小技巧常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅～但是烹调时间不宜过长。
苋菜的营养价值 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质～对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用～并能维持正常的心肌活动～防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K～可以促进凝血～增加血红蛋白含量并提高携氧能力～促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角～常食可以减肥轻身～促进排毒～防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质～苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质～其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收～所含胡萝卜素比茄果类高～可为人体提供丰富的营养物质～有利于强身健体～提高机体
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的免疫力～有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育～苋莱中铁、钙的含量比菠菜高～为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸～可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用～对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动～促进凝血也大有裨益～这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白～有造血和携带氧气的功能～最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋～一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
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