芝麻香芋丸芝麻香芋丸
芝麻香芋丸的做法
, 1 芋头去皮,切成薄片,放入蒸锅大火隔水蒸25分钟,取出待冷却后,加蛋清、
水淀粉、盐、鸡精搅拌调成泥状。
, 2 将芋泥捏成剂子12个,逐个用手按平,填入豆沙，4g，,收口,双手搓成核桃
般大的丸子,表面均匀地粘上芝麻。
, 3 炒锅置旺火上,放入猪油,烧至五成热,将搓好的芝麻香芋丸下锅炸成金黄色,
出锅沥油,装盘即可。
特色
香芋在湖南又叫作槟榔芋,是零陵地区的特产。被炸得金黄金黄的香
芋丸,粘满芝麻,香气浓郁,糯甜爽口。
小贴士
, 1. 制作香芋丸要使用大...
芝麻香芋丸
芝麻香芋丸的做法
, 1 芋头去皮,切成薄片,放入蒸锅大火隔水蒸25分钟,取出待冷却后,加蛋清、
水淀粉、盐、鸡精搅拌调成泥状。
, 2 将芋泥捏成剂子12个,逐个用手按平,填入豆沙，4g，,收口,双手搓成核桃
般大的丸子,表面均匀地粘上芝麻。
, 3 炒锅置旺火上,放入猪油,烧至五成热,将搓好的芝麻香芋丸下锅炸成金黄色,
出锅沥油,装盘即可。
特色
香芋在湖南又叫作槟榔芋,是零陵地区的特产。被炸得金黄金黄的香
芋丸,粘满芝麻,香气浓郁,糯甜爽口。
小贴士
, 1. 制作香芋丸要使用大芋头,芋艿的水分过多不容易团成团。 , 2. 如果不喜欢炸制的,芝麻香芋丸还可进行烤制。将上好芝麻的香芋丸以2cm间
距放入烤盘内,炉温控制在200?左右,烤制15分钟即可。
, 3. 使用猪油可以使炸好的香芋丸口感更香,也可以用普通食用油代替。 ,
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