凉拌菜--手撕风干咸鸡

凉拌菜--手撕风干咸鸡凉拌菜--手撕风干咸鸡凉拌菜--手撕风干咸鸡功效:健脾开胃原料:鸡腿4个;盐适量(鸡腿重量的2-3%);花椒适量; 调料:蒜末;酱油;辣油;香油;胡椒盐(这个一点就好，因为鸡腿已经够咸，也可不放); 步骤与做法: 1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香，鸡腿冲洗干净并用厨房纸巾擦干水分;将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上，密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味; 2、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干，直到鸡腿表面干燥肉质紧实，我晒了4天就已经好了，感觉口感刚好，再晒下去会变硬; 3、将咸鸡腿冲...

凉拌菜--手撕风干咸鸡凉拌菜--手撕风干咸鸡功效:健脾开胃原料:鸡腿4个;盐适量(鸡腿重量的2-3%);花椒适量; 调料:蒜末;酱油;辣油;香油;胡椒盐(这个一点就好，因为鸡腿已经够咸，也可不放); 步骤与做法: 1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香，鸡腿冲洗干净并用厨房纸巾擦干水分;将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上，密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味; 2、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干，直到鸡腿表面干燥肉质紧实，我晒了4天就已经好了，感觉口感刚好，再晒下去会变硬; 3、将咸鸡腿冲洗干净，放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可;蒸好后将鸡肉撕成小条，黄瓜切丝，放入大碗中，加入所有调味料拌匀即可。 4、腊味飘香~~~~ 5、咸鸡吃起来有嚼劲，绝对是下酒菜的首选，蒸好的腊鸡腿，怕单纯的这样吃会咸、会腻，就切了点黄瓜丝进去，其目的就是增加个口感。

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