农产品供应链论文：基于封闭供应链管理的北京市农产品物流模式研究

《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊 43 基于封闭供应链管理的 北京市农产品物流模式研究 自2006年首次提出农产品封闭供应 链概念以来，农产品封闭供应链管理一直 是管理学界研究的重要领域。农产品封闭 供应链是以农产品安全为目的，利用封闭 性的生产经营渠道，整合先进的信息技术 和现代物流技术，并通过 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 和 管理模式创新，确保农产品从原材料生产 到销售终端处于多层次的监督管理和检测 之中，实现对农产品供应链各个环节的实 时跟踪、有效控制和全程管理，最终实现 农产品消费安全的供应链系统。 北京市是一个特大型的农产品消费城 市，农产品的需求与日俱增。如何满足消 费者对农产品多样化、个性化、新鲜化、无 害化、及时化的要求，一直是北京市农产 品流通亟待解决的重要问题。从北京市农 产品物流来看，近年来，北京市初步形成 了以新型农产品专业批发市场、物流配送 中心、超市、专卖店等为主的农产品物流 网络，出现了自营、中介主导型物流模式、 第三方物流公司主导型等农产品物流模式， ■ 魏国辰 赵 洁（北京物资学院商学院 北京 101149） ▲ 本文系北京市哲学社会科学规划重点项目“北京市构建农产品封闭供 应链物流体系研究”（编号07AbJG160）的阶段成果；国家“十一五” 科技支撑 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 “绿色农产品封闭供应链技术集成及产业化示范”课题 （2006BAD30B08）阶段成果 ◆ 中图分类号：F320 文献标识码：A 内容摘要：构建农产品封闭供应链物 流模式，实施准入制度和实时监控与 动态跟踪管理，构建具有可追溯性的 农产品供应链系统，是实现农产品从 生产、加工、交易、物流配送等高效运 营的基础，是北京当前社会经济发展 中亟待解决的重要问题。并就以大型 农产品批发市场运营商、大型农产品 加工企业、连锁超市配送中心为主导 等三种具体封闭供应链物流模式的构 建进行了详细论述。 关键词：封闭供应链管理 农产品物 流模式 核心企业 但目前仍存在着物流环节多、物流效率 低、物流信息流通不畅、供应链缺乏整合 等问题。现阶段解决北京市农产品物流问 题，关键是创新农产品物流模式，构建起 农产品封闭供应链物流模式，发展专业化 物流配送。因此，北京市构建农产品封闭 供应链物流模式，对提升农产品质量和价 值、降低物流成本、提高农产品的物流效 率与效益、提高北京市农产品物流的集约 化和现代化水平、提升北京市世界城市的 形象具有重大理论与现实意义。 农产品封闭供应链物流模式 的提出 模式是人们对事物的基本认识，并以 此为基础演生出一种新知识。按照中国《现 代汉语词典》的解释，“模式是某一种事物 的标准形式，或可使人照着样子去做的一 种标准样式”。农产品物流模式是对农产品 从生产者、批发商、零售商、消费者之间 物流进行系统设计和规划的组织方式，是 农产品物流渠道结构特征与存在形式，它 包括渠道结构、物流形式、物流各个参与 主体的相互关系、合作组织方式以及各主 体间相互协调的手段，等等。科学的农产 品物流模式是降低物流成本、提高物流效 率、促进物流资源整合、优化供应链库存 管理、提高企业响应市场能力和竞争力的 重要手段。农产品封闭供应链物流模式是 在封闭供应链上对农产品供应链物流进行 系统设计和规划的组织方式，是农产品物 流模式的高级形式。国外先进的农产品物 流模式都具有物流市场化、信息化、一体 化、专业化程度高的特点，并且每种模式 的发展都与其所依托的区域经济发展紧密 相连。在北京市构建农产品封闭供应链物 流模式时，应遵循农产品物流模式演绎规 律，适应北京市社会经济发展发生活方式 变革的要求，符合农产品物流特性，做到 物流环节精简、物流信息传递顺畅、物流 环节衔接无缝、物流专业化运作。 农产品封闭供应链运行，需要通过一 系列运行策略来实现维护农产品物流及安 全的目标，它需要核心企业发挥重要的组 织协调作用并承担相应的安全责任。因此， 封闭供应链是围绕着核心企业建立起来的， 是核心企业与供应商、供应商的供应商乃 至一切向前的关系，以及核心企业与分销 商、分销商的分销商及一切向后的关系所 形成的网链结构。 农产品封闭供应链上的核心企业作为 整个链条的管理者，其协调能力很大程度 上决定了供应链运作的好坏以及整个供应 链竞争力的大小。核心企业除了充当本链 条的管理者之外，还要能够保持链上企业 之间的信任和交易关系的稳定。任何一条 供应链上的核心企业为增强整条供应链的 价值、提高整体效率都会认真考虑本链上 其它成员的利益，并通过突出核心企业的 管理地位，使封闭供应链上的核心企业与 上下游企业由传统竞争关系转变为合作关 系，组成供应链联合体，与其他供应链相 竞争，最终实现整体利益最大化。 综上所述，农产品封闭供应链物流模 式运行的关键是核心企业。封闭供应链上 的核心企业是封闭供应链的“信息交换中 心”，是封闭供应链上农产品物流集散的 “调度中心”，是封闭供应链上农产品质量 的“保证中心”。 北京市构建农产品封闭供应 链物流模式的总体思路 面对激烈的国内外市场竞争以及消费 需求变化带来的机遇和挑战，北京市应从 建设世界城市的战略高度重视农产品供应 链物流问题。在现有农产品物流的基础上， 通过资源整合，充分发挥自身的优势，以 核心企业为链主构筑农产品供应链，将农 产品的产前、产中和产后经济活动纳入到 封闭供应链的体系之中。在封闭供应链内 部形成围绕现代物流供应链管理思想的科 学的运行 机制 综治信访维稳工作机制反恐怖工作机制企业员工晋升机制公司员工晋升机制员工晋升机制图 ，在整个农产品供应链物流 管理中，采用先进的物流技术，构建有效 的质量安全体系，搭建现代化的信息平台， 逐步形成供应链与供应链之间竞争的、良 44商业时代 （原名 《商业经济研究》） 2010年26期 性的、现代化的运营机制；对整个封闭供 应链中各参与组织、部门之间的物流、信 息流与资金流进行计划、协调和控制等，通 过优化提高所有相关过程的速度和可靠性， 提高组织的运作效率和效益。在封闭供应 链外部，通过着力于服务体系的培育，推 动北京市农产品物流的良性发展，构建起 柔性好、响应快、过程简洁、信息共享、运 行效率高、用户满意度高的农产品供应链 物流新模式。 （一） 建立封闭供应链成员的准入制度 为了提高农产品的安全质量，保证整 条封闭供应链的健康运行，核心企业要对 封闭供应链成员实行一定的准入制度。农 产品封闭供应链上核心企业应依据现有政 府标准和行业标准制定供应链运行的标准 体系，包括信用标准、技术标准、质量标 准和流程标准等。企业要想加入这条封闭 供应链，必须达到相应的标准。封闭供应 链的每个环节出现质量安全问题，都会影 响整条链的利益。在封闭供应链建立之 初，就要按照规定标准对加入供应链的成 员设立准入制度，并应依据现有国家标准 及其他标准，进一步完善企业标准体系， 从而对供应链成员进行有效的检验和监督 管理。 （二）加强农产品检测和实施质量安 全责任追溯制度 农产品封闭供应链是以产品质量控制 和产品安全为首要目标的供应链。参照国 家农产品质量安全检验检测体系的要求， 在多级供应链物流节点上设立严格、可靠 的流程监督和检测模式，是确保产品质量 和产品安全的重要手段。这个多级检测节 点体系中应包括至少一个第 三方权威监管机构，这个权 威监管机构可以由政府部门 或行业权威组织出面担当， 并与封闭供应链成员企业保 持利益关系上的独立。同时 还应包括农产品质量安全责 任追溯机制。实行农产品追 溯制度，可以强化农产品封 闭供应链上各成员企业的责 任，通过建立优胜劣汰机 制，不断优化整个封闭供应 链，提高供应链的市场竞争力。 （三）建立农产品封闭供应链管理的 运行机制 供应链管理是一种集成化管理模式， 是一种管理哲学，其精髓主要体现为：以 顾客的需求为大前提，通过供应链内各企 业紧密合作，有效地为顾客创造更多附加 价值；强调供应链整体，以及核心企业与 相关成员的协调运作；强调速度及集成， 并提高供应链中各个企业的即时信息可见 度，以提高效率。 在农产品物流中导入封闭供应链管理， 并非只是渠道成员的简单合作，而是通过 供应链成员之间的相互合作，降低物流成 本，提高物流效率，实现供应链整体效益 的最优。要实现供应链总体效益最大化的 目标，必须建立一套完整的供应链管理运 行机制，主要包括：合作机制、决策机制、 激励机制、自律机制等。 （四）实施农产品物流组织创新机制 在构建基于封闭供应链管理农产品物 流模式时，必须重视农产品物流组织创新， 加强整合，提升农产品物流组织的经营能 力，努力寻求合理的规模，实现规模经济， 并通过转换机制，降低管理成本，提高组 织运行效率。 北京市构建农产品封闭供应 链物流模式的具体形式 构建农产品封闭供应链物流模式关键 是充分发挥核心企业的作用。核心企业是 整条供应链得以维持的中坚力量，具有提 升供应链的能力。作为供应链的领航者，核 心企业应具有一定的规模、良好的商业信 誉、较强战略整合力。考虑到北京市不同 农产品物流主体的发展情况，从封闭供应 链对核心企业的要求出发，研究者认为有 可能发展成为核心企业的是：大型农产品 批发市场运营商、大型农产品加工企业、连 锁超市配送中心。因此，以上述三种主体 构建农产品封闭供应链物流模式将是北京 市未来一定时期农产品封闭供应链物流模 式的三种具体形式。 （一）以大型农产品批发市场运营商 为主导的模式 农产品批发市场是农产品流通的主渠 道。随着企业化批发市场改革的深入和发 展，一批大型农产品批发市场发展规模不 断壮大，建立起了现代化的经营组织管理 机构，对市场内部进行规范化管理。并通 过建立自己的信息管理平台，与供应链上 其他节点企业相连接，为用户提供及时、准 确的市场价格、供求等方面的信息服务。这 些成熟、规范的批发市场运营商在农产品 物流过程中起着重要作用，能承担封闭供 应链中核心企业的角色。 在该模式中，农产品封闭供应链的核 心企业由大型农产品批发市场运营商来担 任，通过将前一体化将农产品的生产、加 工、批发环节连接起来，通过将后一体化 将农产品的分销和零售环节连接起来，形 成农产品生产、加工、销售、存储保鲜、配 送以及提供市场信息等一体化的物流模式。 在这条封闭供应链中，担任核心企业的大 型批发市场运营商负责组织协调整个封闭 供应链，制定供应链成员的准入标准和封 闭供应链流程规范，并依据第三方监测部 门的行业产品质量标准订制更加严格的企 业产品质量标准，并定期与合作伙伴探讨 供应链合作问题，建立利益共享、风险共 担的运行机制，同时通过信息技术（条码、 射频等）记录农产品的相关信息，以备追 溯查询，负责整条供应链质量安全。以大 型农产品批发市场运营商为主导的封闭供 应链物流模式如图1所示。 整个封闭供应链运行过程中，农产品 及其相关的加工品都在供应链内部封闭流 动，并通过封闭供应链上供应商、批发市 场运营商、零售商三级节点的三级检测，有 效保证了农产品的质量安全。农产品批发 市场运营商不会采购非签约的农产品生产 基地、经销商和专业合作社的产品，也不 会销售给非签约的零售企业。 该模式供需、质量、价格等信息在链 条上交流畅通，能有效提升物流功能，使 得供应链整体绩效得到提高，能确保交易 的稳定性和持续性。 （二）以大型农产品加工企业为主导 的模式 为满足北京市城乡居民生活水平和质 物流研究 Logistics Research 《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊 45 量的不断提高，以及农产品高档化、多元 化、营养化、快捷化的消费需求，北京市 农产品加工业不断发展壮大，形成了具有 一定规模和良好商业信誉的农产品加工企 业。它们具有组织协调整个农产品供应链 物流运作的能力，有一定的满足客户需求 的产品加工能力和开发创新能力，它们的 生产经营效果在一定程度上决定所在的农 产品供应链的整体效率，因此，大型农产 品加工企业可以作为封闭供应链上的核心 企业。 在该模式中，农产品封闭供应链的核 心企业为大型农产品加工企业，根据自身 的资源通过自建或联合建立社区专卖店或 直接进入超市，控制销售终端，组织协调 农产品供应链物流运作。以大型农产品加 工企业为核心的封闭供应链物流模式如图 2所示。 该模式流通环节少，信息反馈及时，市 场灵敏度高，具有良好的冷藏、保温物流 运输条件，提供及时、快速的配送服务，真 正实现从田间到餐桌的全程控制，可加快 物流速度，有助于提高农产品附加价值和 技术含量。 （三）以连锁超市配送中心为主导的 模式 伴随着现代生活节奏的加快、生活消 费水平的提升，以及对农产品安全的关注 程度的上升，消费者越来越多地通过超市 购买各类农产品。超市以其商品标准化、 加工化和包装化经营所具有的优势在生鲜 农产品流通中受到越来越广泛的重视。在 北京等大城市，生鲜农产品日益广泛地进 入大型超市的生鲜区，从而促进了以超市 为主导的农产品供应链的产生。实践证 明，连锁超市为主导的农产品流通供应链 是最短的，在以超市为核心企业的农产品 供应链中，超市直接与消费者相连，对市 场反应最灵活，农产品消费成为核心，以 农业产业链的下游或末端的产后加工、流 通和消费为主要关注对象，以消费者需要 为出发点，协调农产品供应链的相关环 节，建立互惠机制，有效组织农产品生产 和流通，同时通过自建的物流配送中心可 以实现供应链物流功能，创造和满足顾客 的消费需求。 在该模式中，农产品封闭供应链的 核心企业为连锁超市配送中心，超市配 送中心向上游延伸和发展，形成生鲜农 产品加工配送中心，采用先进的电子信 息技术辅助生鲜农产品交易，配备完善 参考文献： 1.魏国辰，肖为群.基于供应链管理 的农产品流通模式研究[M].中国物资出 版社，2009 2.焦志伦.基于食品安全的封闭供应 链设计初探[J].物流技术，2009(4) 3.崔彬.优化生鲜农产品物流模式的 探讨[J].现代商业，2008(2) 4.邓俊淼，戴蓬军.供应链管理下鲜活 农产品流通模式的探讨[J].农业经济，2006(8) 5.凌宁波，朱凤荣.构建由超市主导 的生鲜农产品供应链[J].农村经济，2006(7) 的物流体系和信息平台，使其成为连结 生产、零售的核心环节。以连锁超市配送 中心为主导的封闭供应链物流模式如图 3所示。该模式能提高农产品的附加值， 快速响应市场需求，有利于实现产品标 准化。 总之，构建农产品封闭供应链物流模 式，是一个系统工程，需要全方位、多层 次、多渠道推进。为此，应明确构建农产 品封闭供应链物流模式的思路，充分发挥 政府和核心企业的作用，积极采用现代化 物流技术，建立有效农产品封闭供应链运 行机制，全面推进农产品封闭供应链物流 模式的创新。 上接42页 网上零售消费者行为的启示 区域市场网上零售消费人群、消费心 理、消费动机与传统零售行业相比具有其 特殊性，作为区域市场网上零售商应当认 真分析消费者行为，以指导自己的经营实 践，尤其要做好以下几个方面的工作： 优化、完善平台建设。网上零售需要 一个功能强大的网络平台，不仅要求方便 顾客上线、查询产品、下单和付款，还要 求有一个友好的界面，在许多模块上适应 网民的购买行为，如顾客咨询、顾客评论、 顾客投诉等要做到简单方便，目前几个网 上超市在顾客咨询和顾客投诉上还不能采 用即时通迅进行交流，顾客发贴很久才能 收到店员的回复，一些超市的Web系统和 仓库系统数据还不能实时交换，常常出现 网上有货而仓库缺货的情况。 强化物流配送能力。消费者看重区域 市场网上零售的一个主要原因，是其物流 配送安全便捷，退货换货方便。相对于异 地网购两三天的快递时间，同城网购半天 就可以到货，如遇上不满意商品还可上门 退换，因此强化物流配送能力是吸引“回 头客”的关键。加快第三方物流建设又是 重中之重，尽管网上超市自营物流对提高 服务质量和品牌建设都大有裨益，但随着 销售增加，其难度也在加大。还是1号店为 例，其在上海青浦设立了6000平方米的物 流中心，但目前已经难以支撑整体运营，在 上海张江地区就有多个客户抱怨货物运送 迟至，为此公司加紧在上海嘉定等地建立 一个超过2万平方米的物流中心，建成后 方可缓解物流配送压力。然而，最好的解 决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 还是培育好第三方物流，一个城市 参考文献： 1.徐莹.我国网上零售行业消费者行 为研究[J].商业研究，2007(1) 2 .陆绮雯.电子商务挑战传统零售 C2C转向B2C[N].解放日报，2009.12.18 如果在地方政府的政策引导下，建立一支 良好的、专业的、高效的、专门从事区域 市场的网上零售仓储和配送的物流队伍， 让零售商从物流中解放出来专门从事其核 心业务，无疑大大加快这一行业的发展。 降低成本，创造顾客体验。针对消费 者的求廉心理以及网上的价格容易比较的 特点，价格优惠是一个网店的生存之本。网 店节约了实体店面租金和大量人员费用， 但多了配送和包装，成本算下来比传统超 市还低3-5个百分点，在成本上是有优势 的，但是如果不能做好物流流程再造，这 一优势很有可能就被消化掉，应当通过供 应链管理系统直接连接优质的供应商和忠 诚的消费群体，减少中间环节以缩短供应 链，从而降低相应的经营成本。同时，顾 客愉快的购物体验也是非常重要的，在整 个购物过程中，如果在网页浏览、咨询、下 单、付款、收货、投诉等任何一个环节上 令顾客不愉快，不仅影响顾客本人，还会 影响潜在的顾客。 注重消费者教育。消费者的购买行为 具有可诱导性，对于消费者市场来说消费 者教育起着积极的引导作用。例如：格兰 仕卖微波炉送菜谱；1号店卖大闸蟹还要 告诉顾客吃蟹的流程等，这些都是消费者 教育。另外，更多的网店是建立消费论坛， 让消费者在论坛上相互交流，使之全面地 了解商品，满足消费者的信息需求，促进 购买行为的产生。