茶楼员工管理规章
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范文一一、早上9：30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。二、10：30分准时开业，工作服穿戴整齐，效劳员上班可化些淡妆。三、营业过程中做到：1、微笑效劳、举止端庄;2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心讲解;3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人;4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;6、上班处于关机或震动状态;四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”十一个不准：1.不准在柜台内吃东西、玩、打私人;2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;4、不准在柜台坐着接待客人;5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;6、不准在柜台内会客，做任何私事;7、不准趴在吧台，收银台;8、不准擅自离开工作岗位;9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;10、不准在柜台内梳妆，打扮;11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样：1、生人、熟人一样;2、大人、小孩一样、3、残疾人、正常人一样、4、买、不买一样;5、忙和不忙一样;6、一个顾客和许多顾客一样;7、卖商品和不买商品一样;8、老板和顾客一样;五、接听本卷须知：1、铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;2、接起时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;3、接听时要用热情、亲切的语言;4、接听时尽量控制自己的音量;5、接听时不与他人交谈;6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字;7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、、包间类型、时间、日期等;8、不要让客人在前等候超过5分钟。如再接起时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”;9、如说再见，等对方挂断方可挂断;六、怡和园茶楼岗位安排：经理一名、主管一名、效劳人员五名、厨房阿姨一名;经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、效劳等方面只要与老板商议之后，经理可以按商定的，调动各种力量去执行。“财务上我们实行‘一支笔’，由经理一人审批。经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、效劳、管理等三大事务。，财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力七、应聘人员应具备;1、初中以上学历;2、具有相应的工作经历，吃苦耐劳，不悲不弃;3、五官清秀，言行举止，大方4、身高要在1.60以上，具有良好的效劳意识5、具有甜美的微笑八、入店手续带好安康证，身份证复印件一份，贰百元押金并填写
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。九、上班要做到“十个要”1、要化淡妆（口红）2、要身穿制服;3、要穿黑色皮鞋;4、要穿肉色丝袜;5、要绑头发;6、要不说粗话;7、要微笑效劳;8、要热情、亲切;9、要活泼、开朗;10，要精灵、坚强;十、怡和园查楼卫生
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如下：（一）包间卫生标准：1、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物;2、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕;3、茶几无灰尘、无脏物、无水迹;4、地面无灰尘、无纸削、无烟灰;5、麻将桌无指英无烟灰、无破损;6、电视（柜）无灰尘;7、窗台无灰尘;8、玻璃无灰尘、无手英无蜘蛛网;9、天花板无蜘蛛网;.空调无灰尘;.沙发无外斜、无赃物;12、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网;13、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾;14、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味;15、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹;（二）、茶厅卫生标准：1、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等;2、装饰树无灰尘、杂物;3、收银台整齐有序、无垃圾;4、楼道扶梯无灰尘、赃物;5、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水;注明：每星期二大扫除（茶楼里的所有卫生），茶杯一个星期消毒三到四次十一、员工工作奖惩制度1、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣2分。2、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣2分。3、营业期间，茶馆门口需有一名或数名效劳员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要标准，面带笑容，违者每次扣3分。4、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣2分。5、营业期间，效劳员要对所有的包间和公共洗手间每5分钟巡查一次，违者每次扣4分。6、茶馆员工进茶馆之前，要佩戴好工号牌，着装整齐，仪表端庄，违者每样2分。7、上班随意性太强者（偷吃东西、不服从安排、无理取闹者），违者每次扣5分。8、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，成心损坏者双倍赔偿，在当月的25号工资中扣除，如不够再从根本工资中扣除。9、上班除收银员之外，不许效劳员穿行于收银台，效劳期间，不准在收银台里休息，应站立在包间门口，违者每次扣违者5分。10、工作态度恶劣，效劳意识较差者，违者每次扣10分。11、上班辱骂、殴打他人，直接开除。奖励：1、工作认真，负责者——5分。2、拾金不昧（、衣物）等，根据物品贵重奖励。3、积极配合经理工作，同事工作，表现突出者——5分。4、积极维护茶馆利益者——5分。5、效劳热情，屡次受顾客好评，领导、同事认同者——10分。6、微笑效劳最突出者——10分。7、员工销售茶叶按茶叶的1%抽成算，奖金在当月的25日发放。8、勇于举报茶楼人员偷切、私拿茶楼物品者——10分（举报人员保密）。9、微笑效劳，团结互助，礼貌待人。乐意效劳者——20分。10、宾客至上，老实敬业者——10分。
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