检验原始记录检验原始记录---烘烤类糕点样品名称： 样品规格： 抽样数量： 样品状态：生产日期： 年 月 日 检验日期： 年 月 日 检测项目标准要求检验过程检验值判定感官符合色泽□表面色泽均匀，□具有该品种应有的色泽。 形态□外形整齐，□底部平整，□无霉变，□无变形，□具有该品种应有的形态特征。组织□无不规则大空洞。□无糖粒、□无粒块。□带馅类饼皮厚薄均匀，□皮、馅比例适当，□馅料分布均匀□，馅料细腻，□具有该品种应有的组织特征。滋味与口感□味纯正，□无异味，□具有该品种应有的口感和风味。杂质□无可见杂质干燥失重% 试样和称量皿烘前质量m1（g）称量皿质量m3（g）试样和称量皿烘后质量m2（g）计算公式 (m1-m2)/(m1–m3)×100 菌落总数Cfu/g□≤1500□≤10000稀释度10-110-210-3 平行试验 大肠菌群Mpn/100g□≤30□≤300稀释度1ml×30.1ml×30.01ml×3 平行试验 净含量g 试样总重（g）试样包装袋重量（g）单件净重（g）取平均 备注：感观项目检验过程中在“□”中打“√”表示符合，打“×”表示不符合，打“/”表示没有此项要求。检验人：检验原始记录---油炸类糕点样品名称： 样品规格： 抽样数量： 样品状态生产日期： 年 月 日 检验日期： 年 月 日 检测项目标准要求检验过程检验值判定感官符合色泽□表面色泽均匀，□具有该品种应有的色泽特征。 形态□外形整齐，□表面油润，□挂浆类有除特殊要求外不应返砂，□炸酥类层次分明，□具有该品种应有的形态特征。组织□组织疏松，□无糖粒，□不干心，□不夹生，□具有该品种应有的组织特征。滋味与口感□味纯正，□无异味，□具有该品种应有的口感和风味。杂质□无可见杂质干燥失重% 试样和称量皿烘前质量m1（g）称量皿质量m3（g）试样和称量皿烘后质量m2（g）计算公式 (m1-m2)/(m1–m3)×100 菌落总数Cfu/g□≤1500□≤10000稀释度10-110-210-3 平行试验 大肠菌群Mpn/100g□≤30□≤300稀释度1ml×30.1ml×30.01ml×3 平行试验 净含量g 试样总重（g）试样包装袋重量（g）单件净重（g）取平均 备注：感观项目检验过程中在“□”中打“√”表示符合，打“×”表示不符合，打“/”表示没有此项要求。检验人：检验原始记录---面包样品名称： 样品规格： 抽样数量： 样品状态生产日期： 年 月 日 检验日期： 年 月 日 检测项目标准要求检验过程检验值判定感官符合色泽□表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征。 形态□完整丰满，□无黑泡或明显焦斑，□形状与品种造型相符。组织□细腻，□有弹性，□气孔均匀，□纹理清晰，□呈海绵状，切片后不断裂。滋味与口感□松软适口，□无异味，□具有发酵和烘烤后的面包香味。杂质□正常视力无可见外来异物。干燥失重% 试样和称量皿烘前质量m1（g）称量皿质量m3（g）试样和称量皿烘后质量m2（g）计算公式 (m1-m2)/(m1–m3)×100 菌落总数Cfu/g□≤1500□≤10000稀释度10-110-210-3 平行试验 大肠菌群Mpn/100g□≤30□≤300稀释度1ml×30.1ml×30.01ml×3 平行试验 净含量g 试样总重（g）试样包装袋重量（g）单件净重（g）取平均 备注：感观项目检验过程中在“□”中打“√”表示符合，打“×”表示不符合，打“/”表示没有此项要求。检验人：
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