服务员绩效考核内容及标准
服务员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
迟到
5分
无迟到得5分；迟到1次得2分；
迟到＞1次得0分。
（未注明月考核者均为周考核）
2
旷工
5分
无旷工得5分；旷工1次得0分。
3
仪容仪
表
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5分
按照
管理制度
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关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。
4
礼貌用语
7分
主动
规范
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得7分；主动不规范得3分；
不主动不规范得0分。
5
操作技能
5分
分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。
无差错得5分；差错3次得2分；＞3次得0分。
6
开单规范
5分
分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚。
无差错得5分；差错3次得2分；＞3次得0分。
7
投诉
10分
无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。
无内诉得5分，1次得5分；内诉＞1次得0分。
8
工作区卫生
10分
主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。
优10分；良5分；差0分。
9
互帮互助
5分
优5分；良3分；差0分。
10
物品摆放
5分
备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。
优5分；良3分；差0分。
11
客人表扬
8分
客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。
12
送客
5分
客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。
优5分；良3分；差0分。
13
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。
14
综合评分
20分
其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。
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浙公网安备 33021202002483