无土栽培学--芽苗蔬菜无土栽培技术共80页

第二节芽苗蔬菜无土栽培技术一、芽苗蔬菜种类芽苗蔬菜:利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗、弱光或不遮光条件下直接生长出可供食用的芽苗、幼茎或幼梢。芽苗蔬菜：根据其所利用的营养来源，分为种（籽）芽菜和体芽菜两类。萝卜苗红豆苗蚕豆苗香椿芽荞麦芽空心菜苗花生芽二、生产场地选择生产场地包括：种子贮藏库、苗盘清洗区、播种作业区、种子催芽室（车间）、栽培室（车间）和产品处理区等。生产场地应具备4个条件:1.温度条件（1）催芽室：温度保持20℃~25℃（2）栽培室：白天20℃以上，夜晚不低于16℃；2.光照条件（1）室外保护地栽培夏秋季应具有遮光设施；（2）室内栽培所设窗户面积需占周墙的30%。冬季弱光季节，近南窗采光区不低于5000lux；近北窗采光区不低于1000lux；中部区不低于200lux。3.通风条件具有通风设施，能进行室内自然通风或强制通风。保持催芽室和栽培室空气清新，空气相对湿度保持在60%~90%。4.水源条件要有保证（1）供水：备有贮水罐或水箱（2）排水：设置排水系统三、生产设施1.立体栽培架由角钢组装而成，底部安装4只小轮。架高5~6层，层间距40厘米，整体结构合理，牢固不变形。2.栽培容器与基质(1)栽培容器宜选用轻质的塑料苗盘。苗盘要求大小适当（60×25×5cm）底面平整，有透气眼，整体形状 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 ，且坚固耐用，价格低廉。(2)栽培基质宜选用洁净、无毒、质轻、吸水持水能力较强、使用后残留物易于处理的材料，如纸、白棉布、无纺布、珍珠岩等。3.喷淋装置根据各种芽苗蔬菜不同生长阶段，分别使用植保用喷雾器喷枪、淋浴喷头，或微喷装置等进行喷淋。四、主要栽培技术生产过程：种子清选→浸种→播种催芽→出盘→生产车间（生长管理）→产品收获。1.种子选择选用发芽率在95%以上，纯度、净度均高，籽粒较大，芽苗生长快，抗病、产量高，品质好，货源稳定充足且无污染的新种子。2.种子清选与浸种(1)清选提前晒种，进行清选，剔除虫蛀、破残、畸形、霉变、特小粒种子和杂质。(2)浸种用清水将种子淘洗干净后浸泡，水量须超过种子体积的2~3倍。一般在达到种子最大吸水量95%左右时结束浸种。洗净、捞起沥去多余水分待播。3.播种与催芽播种通常采用撒播，要求每盘播种量一致、撒种均匀。播种催芽一般可分为一段式和二段式两种方法。(1)一段式多应用于豌豆、荞麦等发芽较快、出苗时间较短的芽苗蔬菜。作业程序为:清洗苗盘→铺放基质→浸湿基质→撒播种子→叠盘上架→置入催芽车间→进行催芽管理→完成催芽、出盘→移入生产车间。苗盘进入催芽车间后，除须保证一定室温外，每天还应进行一次倒盘，调换苗盘上下前后位置。同时均匀地进行喷淋或喷雾。一般以喷湿后苗盘内不存水为度，以免种子发生霉烂。(2)二段式多应用于香椿等发芽慢或叠盘催芽期间较易发生霉烂的芽苗蔬菜。作业程序为:清洗苗盘→苗盘底部铺设棉布等→置入已浸种的种子→种子覆盖棉布→上下铺垫保湿盘→置入催芽车间→进入催芽管理→完成催芽待播。苗盘移入催芽车间后，除须保持适宜室温外，每天应对种子进行1次淘洗，并进行2~3次翻倒。同时对保湿盘进行喷水，以保持种子适宜温度和通气条件，使种子发芽均匀。大部分种子芽长达1~2毫米时播种，开始第二段催芽。第二段催芽程序与一段式相同。4.出盘及出盘后管理(1)出盘 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 无论采用一段式还是二段式方法播种与催芽，一旦芽苗高度达到出盘标准时，应及时出盘（出盘标准见后）。(2)光照管理苗盘移入生产车间时应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区锻炼1天，然后再采取不同的措施进行管理。如苜宿、萝卜等需较强光照，宜安排在强光区；香椿、蕹菜需光次之，可安排在弱光区或中光区；豌豆、赤豆则有较广的适应性，可安排在中光区或弱光区。(3)温度管理在保证室内温度的前提下，生产车间每天至少进行通风1次以上，以经常保持生产车间空气清新。(4)空气湿度管理一般每天进行3~4次喷雾或喷淋。浇水量以掌握苗盘内基质湿润又不大量滴水为度，同时经常保持室内空气相对湿度在85%左右。(5)病害管理催芽期易发生种子霉烂；生长期易发生烂根、倒苗等。为了保证产品达到无公害或绿色食品标准，必须进行严格的预防，避免使用化学农药。防治措施:①彻底清洗苗盘，清洗、暴晒重复使用的基质；②采用温汤浸种等进行种子消毒；③严格控制环境温度，避免温度过高或过低；④控制浇水次数和浇水量。当芽苗生长中后期出现烂根时，可进行剪割采收，提早上市，严重时应及时予以销毁。5.产品收获芽苗蔬菜以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，较易萎焉脱水。要保持较高的产品档次，须及时收获，并尽量缩短和简化运输流通时间和环节。采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。几种芽苗蔬菜常温下催芽出盘标准和产品收获上市标准如下。（1）龙须豌豆苗 播种量350~450（g/盘） 生长适温18~23℃ 产量300~350（g/盘）出盘标准苗高1.0~2.0 cm收获标准芽苗高10~15cm （2）紫(籽)苗香椿播种量30~50（g/盘） 生长适温20~23℃ 产量400~450（g/盘）出盘标准苗高0.5~1.0 cm收获标准芽苗高7~10cm（3）萝卜苗 播种量80~100（g/盘） 生长适温20~25℃ 产量500~600（g/盘）出盘标准苗高0.5~1.0 cm收获标准芽苗高6~10cm（4）绿芽苜蓿 播种量25～30（g/盘）生长适温18～23℃ 产量200～250（g/盘）出盘标准苗高0.5～1.0 cm收获标准芽苗高 3～5cm（5）蕹菜苗 播种量250（g/盘）生长适温20～25℃ 产量400～500（g/盘）出盘标准苗高0.5～1.0 cm收获标准芽苗高10～12cm（6）赤豆苗 播种量300（g/盘） 生长适温20～25℃ 产量250～300（g/盘）出盘标准苗高1.0～2.0 cm收获标准芽苗高15～18cm（7）绿豆芽苗 播种量100（g/盘） 生长适温20～25℃ 产量550～600（g/盘）出盘标准苗高1.0～2.0 cm收获标准芽苗高10～15cm五、萝卜芽生产技术（一）概述1.种子特性种子千粒重7～15克。寿命3～4年，使用年限1～2年。发芽适宜温度20～25℃。2.营养（药用）价值富含维生素C和维生素A。每100克萝卜芽含维生素C47.67毫克相当于柠檬的2.4倍；维生素A、维生素B12和维生素B2含量是黄豆芽、绿豆芽的2～5倍。此外，还含有丰富的矿物质（钙、铁等）、莱菔甙及淀粉分解酶，具有祛痰、消积、清热解毒功效，可治疗慢性肠胃炎、便秘等。3.生物学产量1千克萝卜种子可培育约10千克萝卜芽菜，1平方米可产芽菜5千克。（二）生产方法1.环境及栽培容器的消毒（1）生产场地消毒封闭门窗，每平方米用固体硫磺1克，点燃熏蒸4～12h，打开门窗通风换气。或用0.4%甲醛溶液喷雾。（2）覆盖材料消毒用高压锅消毒。（3）栽培容器消毒日光爆晒3～5天；80℃以上热水浸泡15～30分钟；3%石灰水；或0.2%漂白粉溶液；0.1%甲醛溶液浸泡洗刷，再用清水冲洗2～3次。2.种子处理（1）选种选用本地有种源、萝卜皮色为白色、发芽率高、千粒重9～15克的大粒种萝卜品种。（2）种子消毒①晒种②选种去除瘪粒、破粒及杂物③消毒用50～55℃热水浸泡15分钟或0.3%漂白粉溶液浸泡1分钟（3）浸种清水中浸泡3～4小时，（夏季自来水，冬季20～30℃温水）水量为种子体积的2～3倍，再洗去种子表皮粘液和杂质。（4）催芽将处理过的种子装入布袋（大小为20厘米×40厘米）中催芽，每袋装萝卜种子2.5～3千克。1～2天露白后即可播种。3.播种将淋湿材料铺在育苗盘底面。均匀撒播，每盘播种80～100克，种子粒大的播种量相应增大。播后种面覆盖，注意遮光保湿。4.芽苗培育（1）置盘将播过种的栽培盘置于栽培架上培育。从上往下喷水，每昼夜2～3次。24～48小时后，根扎入底部覆盖材料，幼芽长1.5厘米左右，可将种子表面的覆盖材料揭去。（2）倒盘在浇的水中添加营养液，添加量从1/4→1/2→全液。在浇液的同时，改变栽培盘的方向，以免萝卜芽因见光和浇液不均匀而朝一边倾斜。（3）绿化3～5天后，芽长到10～12厘米，子叶微开，将育苗盘移至绿化室见光。每昼夜均匀浇水3～4次，用喷雾器喷洒营养液1～2次。2天后，苗高可达13～15厘米。5.采收（1）活体芽菜芽苗翠绿（或下胚轴红色）、苗高8～10厘米、整齐、子叶平展且充分肥大、无烂种烂根、无异味的，可整盘活体上市。（2）离体芽菜苗高13～15厘米、子叶平展、真叶未出，连根拔起，包装上市。用18.5厘米×12厘米×3.5厘米的不透明快餐盒做包装容器，每盒装100克，用保鲜膜封口。不能及时上市销售的，放在4～10℃冷柜或冰箱冷藏室内贮存，贮存得好可放半个月。