食品包装设计ppt课件

产品包装 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 食品包装设计*食品包装食品包装（foodpackaging）是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制程也是食品制造系统工程的不可分的部分。但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的自我体系。*食品包装的分类材料分类：食品包装可按包装材料分为金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料等。金属材料多用于速食罐头或者是婴儿食品和高档礼盒的包装。而玻璃包装在食品中的使用范围比较小，而纸质包装和塑料包装，广泛应用于速食食品，饼干，面包，饮品，零食等。而复合材料作为食品包装中最近新兴起的一种材料受到了广泛的欢迎。复合材料的安全性，方便性，还有其低廉的成本，加工的方便使其快速成为使用最广泛的的包装材料之一。*金属包装容器金属包装容器是指用金属薄板制造的薄壁包装容器。它广泛应用于食品包装、医药品包装、日用品包装、仪器仪表包装，工业品包装、军火包装等方面。其中用于食品包装的数量最大。金属包装因为其材质特性，比一般包装抗压能力更好，方便运输，不易破损。金属包装容器中马口铁容器因其抗氧化性强，且款式多样，印刷精美，深受广大客户喜爱。*玻璃包装容器玻璃包装容器是将熔融的玻璃料经吹制、模具成型制成的一种透明容器。玻璃包装容器主要用于包装液体、固体药物及液体饮料类商品。玻璃包装因为其曲线的外表，和透明的颜色，受到许多人的喜爱。但是由于易碎，所以渐渐有许多食品包装被塑料或者符合材料代替。*纸质包装纸质包装具有易加工，成本低，适于印刷，重量轻可折叠，无毒，无味，无污染等优点，但耐水性差，在潮湿时强度差。纸质包装材料可分为包装纸和纸板两大类。　　一般的包装用纸统称为纸质包装，以天然原材料支撑，无毒，透明度高，表面光滑，抗拉，抗湿，防油的包装纸，多用于食品包装，例如玻璃纸。纸板的制造原材料与纸基本相同，只要区别在于硬度，厚度，刚性强，易加工型，是销售包装的主要用纸。*塑料包装塑料是以合成或天然的高分子树脂为主要材料。添加各种助剂后，在一定的温度和压力下具有延展性，冷却后可以固定其形状的一类材料。天然或合成高分子树脂分子在熔融状态下，且周围均匀的分布助剂分子的过程叫塑化，已经达到了这个过程叫已经塑化了，还没有达到，被认为尚未塑化。塑料包装是包装业中四大材料之一：纸及纸板占30%，塑料占25%，金属占25%，玻璃占15%。塑料包装用于食品包装的各个领域是使用最广的包装材料。*由于我们组主要是对于饼干的包装设计，所以我们的主要介绍一下纸质包装和塑料包装。而饼干的特性又使它只能用这两种包装。下面我们先来介绍一下饼干的历史，以及其烘烤的过程。进一步了解饼干这种食品的特点。*饼干的历史饼干（Biscuit）的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。　　 而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。*饼干的分类饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。新国标将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。*饼干的品牌由饼干的分类以及饼干的定义我们知道，饼干的特点是口感酥松，或者松脆的食品。因此饼干的包装必须是由延展性比较好的材料，或者是比较柔软的的材料制成。饼干的在以前多是由面包房生产，或者是饭店生产，并没有大规模的生产。而现代饼干的发展以及品牌的形成是在19世纪末20世纪初。我们所熟知的奥利奥，达能，康师傅是饼干品牌中的佼佼者。而奥利奥是卡夫公司旗下的产品之一。它深受广大消费者的喜爱。也是现代饼干品牌中历史最悠久的品牌。同时来自法国的达能饼干也是历史悠久，而中国的康师傅，则属于后来居上。而这三种饼干之所以畅销世界，除了他们的口感，味道之外，其包装和广告也是对其销售有非常大的帮助的。*奥利奥的包装诞生于1912年的奥利奥一上市便迅速成为美国最畅销的夹心饼干。奥利奥的名字是怎样诞生人们已经解释不清了。一些人认为，奥利奥的名字来自法语，是“金子”的意思，因为最初奥利奥的包装是那个颜色的*现在，它已经像篮球和可乐一样成为了美国文化的一部分，并被誉为饼干之王。奥利奥饼干独有的黑白夹心、精雕细刻，风行全世界，使人一见难忘。将全世界销售的奥利奥饼干落起来的长度够从地球到月球来回6次。奥利奥很多有趣的吃法也曾经掀起了一场“奥利奥的最好食用方式”的争论——把它泡在牛奶里吃？将饼干扭开先吃中间的夹心？除此之外，大家还在争论：是单独食用？放在蛋糕里面？或是当成饭后甜点？今天，它仍然延续着“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的独特吃法。“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的英文为：扭一扭：twistapar toreocookie舔一舔：lickthecreamcentre泡一泡：dipchocolatecookiehalvesintoaglassmilk*达能的包装达能总部设于法国巴黎的是一个业务极为多元化的跨国食品，集团的业务遍布六大洲、产品行销100多个国家。1996年集团的总营业额达到839亿法郎。在法国、意大利及西班牙，达能集团都是最大的食品集团，达能亦是当今欧洲第三大食品集团，并列全球同类行业前六名。虽然达能饼干的知名度在中国并没有奥利奥那么高，但是达能却是世界第一饼干销售商。达能饼干主要特点是这类饼干脂肪含量低，热量小。对于既希望保持体形，又希望充满活力的人来说可谓是健康美味食品。*康师傅的包装康师傅，“康”是指健康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo独有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。从方便面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更高的目标，屡屡创新方便面新标竿，让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道的方便面。而现在，产品覆盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。*其他品牌饼干当然当今畅销的饼干品牌并不只有这三种。在中国市场还有达力，嘉士力，旺旺，太平等。下面我们就看一看这些品牌的包装和广告。达利园好吃点**饼干的种类饼干实际上是一个庞大的家族，除了原料的不同，烘烤方式的不同，还有外形的不同，形式的不同。有曲奇，威化，夹心，蛋卷，发酵等等。饼干在现代已经不止是作为一种储备粮食的种类。而成为了一种文化。在许多欧洲国家都盛行下午茶的习俗，而饼干则成为了下午茶不可或缺的食品。在阳光下，喝着红茶，吃着松脆的饼干，已经成为一种愉快的生活体验。*饼干包装设计从最早的卡夫饼干，到后来的康师傅饼干，饼干的包装设计大多数采用鲜艳的色彩，活泼的设计，其内包装和二级包装都是如此。在无论是采用塑料包装还是纸质包装我们都能发现这些包装都会努力将饼干的失误展现在包装上，一次吸引消费者。让消费者能在视觉上被吸引住。而在广告的设计上，国内外的广告却有着不同。***********