鱼肉为什么是白色的,鱼肉是白色的缘由(1)

鱼肉为什么是白色的,鱼肉是白色的缘由篇一：鱼肉过红过白不吃9个技巧吃鱼最实用导语：在意身材又不想委屈了自己的胃，吃鱼是个很好的办法。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量更是猪肉的2倍哦。最重要的，鱼脂肪含量极低，滋补又不怕变胖。不过，吃鱼可是有技巧的，一起看看吧。1、鱼肉过红过白不吃鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。2、个头挑“八分大”的鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。4、现杀活鱼放放再吃刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。5、水箱内水的颜色不对不选在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。6、价格太低的不买价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。7、生鱼片冷冻后再吃生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。8、尽量蒸着吃在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。9、腌制过的不吃水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。编后语：秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，鱼脂肪含量极低。但是秋天吃什么鱼好？怎么吃鱼最养生呢？看完秋季吃鱼9大守则你知道怎么吃鱼健康了吗？篇二：鱼肉过红过白的不买鱼肉过红过白的不买！分享四个买鱼的实用技巧核心提示：立秋之后，贴秋膘的时候又到了。在意身材又不想委屈了自己的嘴巴，吃鱼是个很好的办法。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量更是猪肉的2倍。最重要的是，鱼肉的脂肪含量较低，而且多是健康脂肪，滋补身体还不会让人变胖。不过，买鱼可是有技巧的，一起来学学。个头挑“八分大”的鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。鱼肉过红过白不买鱼因为品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候，如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很可能是染色剂的“功劳”。鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。水箱内水的颜色不对不选在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中，一般鱼也会更加鲜活。篇三：白鱼肉红鱼肉不能混,给宝宝做辅食咋“矫情”都不过【优恪原创】宝宝不爱笑、不合群，脸色还有些苍白？麻麻们要注意了，你的宝宝并不是高冷style，TA可能患上了缺铁性贫血！怎么办？一旦通过血检诊断铁缺乏，则需立即予以外源性铁剂补充进行治疗，直至痊愈，并且积极补充富含铁的食物来源。素食者不造的事，“肉因子”可促进铁吸收中国人缺铁一直很严重，很多时候我们吃了很多自认为补铁的食物，但并没有吸收，吃了等于白吃。乳及乳制品、蛋、谷类、豆类和蔬菜中所含的铁属于非血红素铁，吸收率低；而动物肝、肾、瘦肉、鱼、禽中的的铁主要以血红素铁的形式存在，其吸收率远高于非血红素铁，可达5％-20％。此外，动物肉中一种神秘的因子——肉因子也促进了非血红素铁的吸收。不过，若将上述两大类型的食物合理组合搭配，则可以如虎添翼，提高膳食中铁的吸收率。辅食添加顺序不必太矫情，最需要啥营养就加啥中国营养学会发布的20XX年《婴幼儿喂养指南》建议纯母乳喂养至6个月后，在继续母乳喂养的基础上合理添加辅食。当然，这也取决于宝宝的具体表现，但最早不能早于4个月，最晚不能超过8个月。“动物性食品会不会不好消化？还是等宝宝大点再添加吧。”很多麻麻都有这样的顾虑。事实上，近年来越来越多的研究发现，辅食添加并不需要特定的顺序。首先添加身体最需要的营养，所以最初的辅食要包括富含铁的食物，如强化米粉、肉类、动物血制品、动物肝脏等。过敏体质宝宝应先添加鱼肉，再添加畜禽类肉现在，有很多辅食工具可以帮妈妈轻松制作肉泥。在食材清洗干净后，可以先用生姜或者柠檬片浸泡去腥，然后用料理机打泥。如果是猪肉、牛肉等肌纤维较粗的肉类，可以煮熟后再打泥。肉类建议妈妈购买新鲜食材并及时加工，有条件最好购买有机食品。如果宝宝是过敏体质，则应特别注意添加肉类的顺序。●首先添加鱼肉，最好是白鱼肉（一般淡水鱼肉质为白色）；●然后再添加红鱼肉（如三文鱼、沙丁鱼）；●之后是禽肉和牛肉，由于猪肉更易过敏，所以放在最后添加；肉类都要去掉脂肪，只吃瘦肉的部分。自制肝泥应选择大食材这里要重点说说“补铁神器”肝泥，肝脏是解毒器官，很可能残留一些药物、毒素，但动物肝脏类又含有丰富的铁和维生素A，放弃不吃实在可惜，所以在选材上就尤为重要。如果是麻麻自己动手，一定要选择大品牌食材，避免给宝宝娇嫩的肝、肾带来不必要的负担。市售的肝泥类食品，按照婴幼儿罐装辅助食品国家标准要求，在选材上较为严格，会比自己在普通市场购买的肝脏品质要好。肉绒、肉松类食品建议DIY如果没有充裕的时间亲自下厨也不必内疚，不管是自制辅食还是市售辅食，目的都是为了补充宝宝营养素的不足，让宝宝健康成长。购买市售辅食只要选择大品牌、营养素添加全面、外包装符合国家规定、生产日期近的产品，都能够满足宝宝的需求；并且越是天然、新鲜、添加剂少、加工环节少的食品就越健康。除了肉泥之外，市售的还有一种肉绒肉松食品，此类食品一般会添加白砂糖、植物油、食盐等调味品。一岁前的婴儿口味没有形成，而且较为敏感，正是形成饮食习惯的时候。你肯定不想让孩子今后“口儿”太重吧，那就不要购买此类食品，如果非得要吃，麻麻们就自己DIY吧！