第2章 连锁经营的起源与展望

第二章连锁经营的起源与展望第一节连锁经营的起源一、连锁经营现象的出现在公元前200年，一个中国商人就拥有多家店铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。沃尔玛公司创始人山姆·沃尔顿的话中可以证实，他生前曾说：“我创立沃尔玛的最初灵感来自中国的一家古老的商号(‘八大祥’商号之一的‘瑞轶祥’老店)。西汉商铺的多家分店古代的政府特许。其中让你经营某项业务或土地就是特许，而经营多处土地、或多处商铺，就有特许连锁的意思了。如茶铺、盐铺、酒铺等。二、近代连锁店的出现与发展现代连锁经营发源于美国。美国内战爆发之前，连锁经营在美国已经有了一定程度的发展。1859年，世界上第一家颇具规模的连锁商店出现在杂货业，即乔治·吉尔曼和乔治·亨廷顿·哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司（1869年更名为大西洋与太平洋茶叶公司）——正规连锁的开创者1865年，胜家缝纫机公司采取特许经营（5000美元获得特许权）——近代特许连锁的鼻祖1887年美国零售商联合体——自愿连锁体系诞生了台湾的连锁业萌发于1956年，早期以直营店为主。1961年正章洗染店开创了台湾连锁业加盟的先河。此后1970年统一引进7-11便利店连锁体系。日本连锁起源于1963年成立的西式糕点咖啡店“不二家”，70年代得到较大发展。香港连锁起源于上世纪60年代，东江菜馆是餐饮业尝试连锁的第一家企业。70年代香港连锁得到较大发展。1984年——皮尔卡丹专卖店在北京开店，为开端。1986年——天津立达集团组建连锁店，开国内企业连锁先河。1987年，木兰家电连锁。1987年，肯德基落户我国。1990年，麦当劳落户我国。链接：现代特许连锁始于1955年的克拉克成为麦当劳的第一个加盟者。1954年克拉克和麦当劳兄弟签订在全国发展特许经营体系的合同。开始“复制”麦当劳餐厅。这种复制企业模式的概念掀起了特许界的巨大革命，这种最为流行的占主流地位的特许经营模式：商业特许经营模式，成了现代特许连锁的开始。西汉多家店铺古代连锁萌芽近代连锁出现1859,大西洋和太平洋茶叶公司1865年，胜家缝纫公司1887,美国零售商联盟直营特许自愿近代特许现代特许中心受许人特许人权益保护程度受许人多特许人少特许人多特许合同简单不统一复杂统一性强利润来源靠销售分利渠道多行业集中度汽车、饮料、服务、销售基本无行业壁垒内容不同产品的销售，受许人成为渠道企业的经营模式和技术产权、知识产权运营程度统一性很少、 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化差克隆、3S原则三、启示连锁经营的发展呈现出这样几条规律：第一，在某一区域，连锁企业起步于哪个行业有一定的偶然性。第二，连锁经营与具体的某个行业之间没有必然联系。第三，国内的连锁经营企业基本上是在与跨国连锁巨头的竞争中发展起来的。第四，近现代进行连锁经营须具备以下社会背景和经济条件：①社会相对稳定；②相对发达的市场经济作为前提；③较完善的交通运输网络和交通工具；④有遍布全国的通讯网络；⑤有强有力的科技支持；⑥总店能提供强有力的支持；⑦消费者的消费观念、水平和能力上升到服务品牌、企业品牌和生活方式品牌阶段第二节世界连锁经营的现状一、世界连锁经营的现状（一）发达国家的商业连锁巨头向发展中国家“抢摊”，跨国连锁风头劲足（二）连锁经营带有明显的网络时代的特征（三）跨国连锁巨头以惊人速度扩张（四）连锁经营分布在70多个行业（五）连锁经营业态不断调整，业态边界逐渐模糊（六）跨国连锁经营遭遇本土化问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 例如：沃尔玛、家乐福等遭遇本土化问题（七）移动商务方兴未艾（八）数据 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 与个性化服务（九）实体门店的职能转变案例链接：沃尔玛决定退出德国市场2006年7月28日全球最大零售商、美国沃尔玛公司发 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 声明称，由于无法在德国这一欧洲最大的经济市场中获得理想的利润，沃尔玛决定退出德国市场。声明称，在德国的商业环境中，沃尔玛公司难以获得理想的规模和成效，因此决定退出德国市场与此同时，德国最大的零售商梅德罗公司已宣布将从沃尔玛收购85家大型超市，但目前还没有公布收购价格。在以往的九年中，沃尔玛曾与梅德罗公司和德国食品零售商阿尔迪公司进行过激烈的市场争夺战。案例链接：零售巨头沃尔玛和家乐福相继退出韩国据新华社电2006年5月22日全球第一大零售商沃尔玛公司在首尔宣布，将以8.82亿美元的价格把它在韩国的分店出售给韩国新世界集团，从而正式退出韩国市场。一个月前，全球第二大零售商家乐福集团也将其在韩国的所有分店转让给了韩国企业。两大跨国零售集团相继在韩国市场受挫，被迫撤出，这背后给我们带来了什么启示？1998年7月，沃尔玛借韩国金融危机之机进军韩国零售业。从1999年7月至2004年9月，沃尔玛一跃成为韩国第五大零售商。但2004年开始出现36亿韩元亏损（约953韩元兑换1美元），2005年亏损扩大到104亿韩元。有专家在沃尔玛进入韩国时就提出，作为超市购物主力的韩国女性不习惯沃尔玛简陋灰暗的会员制卖场，特别是几米高的货架对身材娇小的韩国妇女来说很不方便。沃尔玛没有采取措施去适应韩国市场，而是盲目相信韩国消费者将最终改变习惯，去适应沃尔玛的经营模式。沃尔玛在韩国的失败，还在于未能根据韩国人的居住和出行习惯将卖场设立在大型居民区附近，一味追求卖场规模和低廉的土地成本，结果沃尔玛卖场给韩国人的普遍印象就是比其他超市更远。家乐福的情况与沃尔玛十分类似，而且家乐福在韩国的经营过程中过分依赖法国人，由于语言和文化的隔阂，法国雇员很难理解和掌握韩国人的消费心理，经营僵化，导致巨额亏损。细节决定成败。在全球化的今天，市场竞争已不仅仅是资本的简单较量。如果不适应市场需要，忽视市场特点和消费者习惯，固步自封于单一僵化的经营模式，规模再大，资本再雄厚的企业，也照样会被消费者拒之门外。案例链接：沃尔玛、家乐福交罚款950万　　2011年春节前，国家发改委等部门对全国超市价格进行明察暗访，发现家乐福、沃尔玛等超市存在虚高原价，低标高卖等价格欺诈行为，其中，重庆沃尔玛北城天街店榜上有名。　　随后，家乐福、沃尔玛超市１９家门店因价格欺诈分别被各地价格主管部门处以法定最高额度50万元的罚款，罚款总额950万元。案例链接沃尔玛重庆再陷“涉假门”5年间被罚20次2011年9月5日，重庆市工商行政管理局向媒体通报，该部门近期查获重庆多家沃尔玛超市涉嫌销售假冒绿色猪肉。据了解，2011年以来，重庆沃尔玛超市3家分店以低价普通冷鲜肉假冒高价“绿色食品”认证的猪肉1178.99公斤，涉案金额4万余元。虽然案件还在调查中，但作为世界500强、全球知名零售商的沃尔玛公司，却不是第一次因违法遭到在华工商部门的查处。据重庆市工商局统计，沃尔玛在重庆的相关门店屡次违法，2006年以来就因销售过期食品、不合格食品、虚假宣传等问题，先后20次受到工商部门处罚，仅2011年1-8月就达8次。二、中国连锁经营的现状与特点1.中国连锁经营的现状2013年4月17号，中国连锁经营协会公布了我国2012年连锁百强企业资料连锁百强销售规模达到1.87万亿元，同比增长10.8％，连续第二年慢于社会消费品零售总额的增长；百强企业门店总数达到9.4万个，门店总数增长8.0％；百强企业销售额占社会消费品零售总额的9％。2.2012年中国连锁具有的特点（1）整体增速趋稳，步入稳定发展期（2）结构性变化，不同业态、不同区域呈现不同特点（3）渠道分流，探索多渠道经营（4）成本上升，利润增幅下降成为普遍现象（5）经营质量提高，行业保持健康发展18（1）与国际水平差距较大（2）组织化程度较低，抗风险能力差3.我国连锁经营存在的不足（3）市场和体制的制约（4）资金和技术的制约，人才缺乏，管理基础薄弱案例链接：曾经轰动一时的郑州亚细亚商业集团在短短的两三年内就开设了十几家大型商场。从1993年开始，郑州亚细亚商场开始了一次令人瞩目的扩张，从省内的南阳、濮阳、漯河、开封等地，直至北京、上海、福州、广州、成都等区域商业中心，亚细亚开设的商业企业如雨后春笋般涌现。亚细亚当年大举扩张，郑亚商场需要源源不断向其输送大批业务骨干。1995年底，广州、上海等地“仟村”要开业，亚细亚领导只好从西安召回数百名青年，短期培训后，老总竟然对着花名册，凭五官、口齿委以重任。派往开封亚细亚任经理一职的，竟是从未从事过商业行业的郑亚歌舞团的一名年轻报幕员，不懂成本如何控制，不懂财务如何管理，运作不足两年，赔了7000万元关门。后备干部缺乏，用人不当，成为亚细亚管理溃败的重要原因。第三节美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较第一阶段开创时代（19世纪中叶到20世纪50年代）1859年，世界上最早的一家连锁店，它是由两个美国人乔治.F.吉尔曼和乔治.H.哈特福特在美国纽约创办的“大美国茶叶公司”，10年后更名为“大西洋与太平洋茶叶公司”。20世纪20年代连锁店开始进入发展期，30年代进入成熟期，二战前后进入回落期。“商标商品连锁经营”为主要经营方式1.美国连锁经营的历史一、美国—连锁经营的开拓者和领头羊第二阶段黄金时代20世纪50年代至80年代随着科学技术以及社会经济的快速发展，美国连锁企业也获得了高速发展。第三阶段发展时代20世纪80年代美国连锁业进入一个全面开拓和渗透时期第四阶段20世纪80年代后的连锁加盟店全球化时代美国连锁企业大肆进行海外扩张2.美国连锁经营发展的条件第一，市场经济是美国连锁经营发展的前提条件第二，一定的技术条件和必要的配套措施是美国连锁经营发展的物质条件第三，传统行业尤其是商业和餐饮业的发展迫切需要新的经营模式，这是美国连锁经营发展的市场条件第四，政府的保护和支持是美国连锁经营发展的政策条件第五，适宜的社会环境是美国连锁经营发展的社会条件3.美国连锁经营的特点第一，美国是世界连锁业开创者和领先者第二，连锁企业销售额占商品零售额的比重大。第三，国内市场趋于饱和后，积极开拓国际市场第四，美国的连锁经营之路还有一个重要的特点，就是在世界各地发展连锁企业以推销“美国文化”为排头兵。第一阶段19世纪末20世纪初形成期二、欧洲——连锁经营的跟随者和竞争者随着欧美经济的频繁往来，连锁经营模式也传到欧洲，一些大的零售商开始进行连锁经营——1894年英国的玛莎公司宣告成立，到1900年底玛莎公司开设了36家分店（其中24家为市场货摊），1907年其分店数达到60家。1．欧洲连锁发展的几个阶段第二阶段20世纪六七十年代发展期这一时期欧洲连锁业的发展是伴随着美国特许经营组织向欧洲的大肆进军，是欧洲商业企业为了生存而做出本能抵抗反应。创建于1856年的法国春天集团，从20世纪60年代开始，为了适应人们的消费习惯与购买能力的不同，开始创设大众商店，并合资兴办连锁超市，形成了多种业态连锁的局面。这一时期，英国整个零售商业结构以连锁店为主。1977年，单店零售商店有职工293万人，而连锁店有职工151.2万人。但连锁店的销售额占零售业销售总额的2/3以上。1972年9月“欧洲特许权联合会”（简称EFF）在法国巴黎成立欧洲第三阶段20世纪八九十年代高潮期特许连锁发展极为迅速，在一些国家甚至超过了其他两种连锁形式英国从1984年至1992年，特许加盟连锁店由9000家发展到近1.8万家。德国连锁业也比较发达，如麦德龙等公司实力在不断增强。欧洲第四阶段20世纪九十年代后海外扩张期欧洲伴随着美国连锁业20世纪八九十年代的海外发展，欧洲连锁业也在九十年代开始了海外扩张。以中国为例：法国家乐福1993年进入中国，德国麦德龙1995年进入中国，荷兰的万客隆1996年进入中国，法国的欧尚1997年进入中国，荷兰的阿霍德1997年进入中国，瑞典的宜家1998年进入中国。2.欧洲连锁经营的特点（1）欧洲各国善于向美国学习而相互之间借鉴不够。（2）欧洲主要国家的连锁特色并不相同（3）欧洲对世界连锁业的最大贡献是1963年由家乐福创建了大卖场这一购物业态，并由此风靡全球三、日本——世界连锁经营的学习者和发展者早在1929年，日本出现了第一家以自助连锁形式对抗百货店大资本的、以零售为主导型的大东京洋品商联盟，从而拉开了日本连锁经营的序幕。1937年前后出现的大东京文具连锁、大东京瓷品连锁、大东京鞋连锁店联盟、和服共同进货联盟等机构都属于这一形式。但由于二战的爆发，这些组织被当时的统治经济所吞没。第一阶段1929年至第二次世界大战的连锁经营的雏形期1.发展第二阶段1955年至1964年连锁经营的起飞阶段1955—1964年是日本为实现现代化而准备的起飞阶段。在这10年中，日本商业界的有识之士抓住机会，加大对零售业的投资。大荣是日本第一家进行连锁经营的企业。1958年大荣开设第二家自选超市，开始了连锁经营。为了适应大量的生产和大量消费的需要，这些公司的管理者们及时地从欧美引进了连锁经营，不断地开设或吸收分店，扩大销售网点。第三阶段20世纪70年代连锁经营的重组期70年代日本积极地从国外引进著名的连锁公司如麦当劳、肯德基等，将连锁经营由零售业扩大到服务业、餐饮业，从而健全了日本的连锁体系。第四阶段20世纪80年代至今连锁经营飞速发展期80年代日本连锁业在经历了第二次流通重组、第三次流通再编后，连锁店纷纷向信息化发展，销售信息管理系统（POS）和企业内部信息通讯网（LAN）逐步列入到连锁业中，并迅速得以推广。2.日本连锁经营的特点（1）同时代的发展紧密结合（2）学习了美国的先进经验（3）日本连锁企业在许多方面对世界连锁的发展做出贡献（4）日本连锁企业走不断创新之路（5）加盟商重构授权商的特许连锁之路四、对我国连锁经营的启示第一，发展连锁要适合本国的国情第二，连锁经营作为一种模式，要和不同的业态相结合第三，善于学习他人的长处第四，跨国经营是我国连锁企业发展的未来之路五、我国连锁经营未来的发展趋势——发展趋势多行业、多业态方向发展更趋规范化竞争将日趋激烈实现跨区域发展的实质性突破商业现代化技术手段将得到普遍推广和运用连锁加盟者多样化、复杂化案例讨论：A&P公司的发展历程连锁业的开山鼻祖，创办于1859年的A&P公司从1936年至1972年，该公司一直是美国连锁超市的前卫，领导超市连锁36载。目前，它仍然是美国五大超市连锁商之一，排名全美零售商前15名，经过了近一个半世纪，如今仍是年壮时。下面我们就来看一看该公司的发展历程。一、早期发展、不断创新，领导潮流多少年来，A&P一直被视为美国零售业的创新者。早在19世纪60年代，A&P成为第一家使用商店商标的零售商，其咖啡商品一律以“早晨8点咖啡”的牌子售出，其茶叶也是以商店商标出售的。在促销方面A&P于l9世纪70年代首创消费者优待基金以鼓励忠诚的顾客重复购买。该公司于1920年推出包装肉品，这使其成为美国最早的销售包装肉品的公司，1924年该公司成为第一个赞助无线电节目的食品零售商。在20世纪30年代超市刚出现时，A&P公司的分店竞争力不强，营业额直线下降，之后A&P公司迅速改变店铺形态，到1936年就拥有5000多家超市。从此开始称霸美国超市行业。直到20世纪60年代，A&P才开始走上了下坡路。二、百岁高龄，老牛拉车，蹒蹰不前A&P公司在其百岁之后也曾历经了一段举步维艰的日子。20世纪60年代，该公司在美国超市领域的食品销售市场占有率从10%降至6%，利润从5700万美元降至5000万美元。1975年公司亏损达1.57亿美元。在整个60、70年代，A&P公司的主要竞争对手均快速成长，只有该公司徘徊不前。50年代，A&P投巨款建立了自己的大型食品加工厂，该厂面积13.9万平方米，蔚为壮观，可以说是当时美国最大的食品加工厂。公司的目的是实施高度一体化的经营，自己生产食品贴上自己的商标，在自己的超级市场销售。60年代该厂落成。建成之日，正是A&P公司衰落之时，工厂成为A%P公司的负担，耗费了公司大量的资金与精力。1978—1981年，公司连续亏损4年。1979年在A&P公司陷入困境之时，德国最大的零售商腾格曼公司购买了其50%的股权，实施了对A&P公司的改组，以谋求A&P的复兴。三、紧跟时代，返老还童为了使A&P重新振兴，公司重金聘用了美国另一大型超市连锁店的总经理吉姆▪伍德。伍德上任后，实行大刀阔斧的改革，甩掉破旧的包袱，轻装上阵。一是实施店铺改造与扩张兼并活动。二是开展多种业态经营。三是实施管理改革，降低工资成本水平。四是在产品策略上，增加适应现代生活方式的商品，以满足顾客一站购齐(OneStopBuying)的需要。五是注重规划。公司制订了明确的销售 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 和利润目标，并具体落实到分店经理上，使分店经理承担利润及销售责任，对计划完成好的分店经理，实行奖励。六是采用现代计算机及电信技术，提高营运效率，降低经营成本。此外，A&P的店铺形象与广告也独树一帜。其新的店铺以全新势态出现，崭新、明亮、以黑白两色为主的店铺成为主流。新店铺的设计包括规划、建筑设计、灯光照明、装饰设计、图形设计、商品陈列等一系列方面。店铺布置完全可以从店外看得见，顾客透过巨大的海洋食品和鲜肉的图案前所堆积的新鲜蔬菜和水果可看到商店的所有部分。墙壁上的大型图片提供了许多可从店内任何角度看到的模型，这些图片，增加了各部的亮色，并由通道指示牌反复指示。A&P的广告已成为公司的有力竞争武器。北美洲最大的广告生产机构归A&P公司的总部所有，其印刷机构不足最大的，而在技术上是领先的。在美国的50家大连锁企业中，A&P是唯一一家全部自己承担广告印刷的公司。伍德挂帅后，公司开始为所有分店提供广告设计和制作服务。现在该公司的广告设计也由各分店自行完成并随时变更广告的颜色和内容，整个公司的广告资料、广告设计由电脑网络连接，使广告成为灵活而富有竞争力的武器。通过一系列重拳出击，A&P公司终于走出低谷，重新焕发出活力。1985年公司销售额达66亿美元，税后利润8829万美元,1990年销售额高达113亿美元，税后利润1.5亿美元。问题：1、A&P公司20世纪中期衰落的原因是什么？2、A&P公司的发展历程有什么启示？