GABA的测定Berthelot显色反应：利用苯酚和次氯酸钠与游离氨的反应，生成有色化合物来测定不同体系中微量氨及其盐类，灵敏度高。标准γ-氨基丁酸溶液经Berthelot显色反应可在645nm附近出现最大吸收峰。y=0.4408X-0.0077，相关系数R2=0.9945选择甲醇作为脱色剂，加入AlCl3有效地除去叶中的水溶性色素后，用分光光度计测出。1、样品测定：称取研磨后的荞麦叶粉末0.5g，加入装有3mL甲醇的离心管中，室温振荡10min，5000r/min离心15min，弃上清；再加入2mL甲醇，室温振荡10min，5000r/min离心15min，弃上清；待沉淀完全干燥后，加3mL去离子水，40℃水浴中振荡提取10min，5000r/min离心15min，取上清；再加2mL去离子水，40℃水浴中振荡提取10min，5000r/min离心15min，取上清；两次提取的上清液合并定容至10mL，低温（4℃）保存备用。每次取2mL低温保存液，加入0.5mol/L的AlCl3溶液8mL，待沉淀完全后，室温振荡5in，12000r/min离心5min，取上清液加入1mol/L的KOH溶液1.2mL，室温振荡5in，12000r/min离心5min，上清液即为待测样品提取液。用相同的操作将10mL低温保存液全部提取完毕。取全部叶样品提取液，稀释至25mL，在630nm波长下测得吸光度。2、标准曲线的绘制:分别称取γ-氨基丁酸标准样品1.250g、1.000g、0.750g用去离子水溶解，定容至250mL，配置成不同浓度的标准样品溶液。每次取不同浓度γ-氨基丁酸标准样品溶液1mL，依次加入pH8.0的缓冲液4mL、6%苯酚1.4mL，混匀移入40℃水浴锅，加滴5%次氯酸钠2.2mL，恒温显色20min后用水稀释至10mL。然后从低到高，依次测量吸光度，绘制标准曲线。纵坐标为吸光度，横坐标为浓度。
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