培智学校烹饪课——《炒空心菜》教案

培智学校烹饪课——《炒空心菜》教案启智学校2015学年（一）烹饪学科教案授课教师授课班级实训班授课时间 2017.6.6 课题炒空心菜使用教材自编课时安排两节课学情分析本班共有五名智障学生，其中三人烹饪技能较佳，动手能力较好，能独自完成自己的任务，另两人动手能力较弱，需要全程讲解和辅助。目标观察成品菜，学做炒空心菜在制作炒空心菜过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。教学重点学做炒空心菜教学难点学做炒空心菜使用教具空心菜，盐，蒜，鸡精教 &nb...

启智学校2015学年（一）烹饪学科教案授课教师授课班级实训班授课时间 2017.6.6 课题炒空心菜使用教材自编课时安排两节课学情分析本班共有五名智障学生，其中三人烹饪技能较佳，动手能力较好，能独自完成自己的任务，另两人动手能力较弱，需要全程讲解和辅助。目标观察成品菜，学做炒空心菜在制作炒空心菜过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。教学重点学做炒空心菜教学难点学做炒空心菜使用教具空心菜，盐，蒜，鸡精教学过程教学意图教师活动学生活动图片导入激发学生的兴趣，调动学生的积极性。分步演示，更详细，更清晰。培养学生的劳动观念、动手能力，让学生体会到品尝自己劳动成果的喜悦心情。创设情境，提问揭题出示图片（炒空心菜）询问学生：同学们，这是什么啊？生：炒空心菜师：你喜欢吃吗？生：喜欢师：那你知道他怎么做吗？生：不知道师：很简单的，今天我们就一起来学习如何做炒空心菜吧！制作过程：1.空心菜折去老根，洗干净2.炒锅放油，油热后下蒜片爆香3.放入空心菜，炒焉调入盐，鸡精炒匀，关火4.装入盘中呈出注意：1.空心菜的老根一定要折去2.快手小炒，动作快捷一些，不要炒太焉了学生动手实践学生动手制作炒空心菜，教师从旁帮助。品尝劳动成果学生自己品尝劳动成果。学生品尝学生观察老师的动作学生制作炒空心菜学生品尝劳动成果，享受劳动的喜悦板书设计炒空心菜作业回家做炒空心菜给家长吃效果分析学生参与程度目标完成程度整体状况一般一般一般课后反思

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