第十一章 植物的生殖和衰老
单元自测参考题
一、填空题
1．花粉中含量最多的酶类是 。（水解酶）
2．可育花粉和不育花粉在内含物上的主要区别是 、 和 的多少或有无。（淀粉，蔗糖，脯氨酸）
3．双受精过程中，一个精细胞与卵细胞融合形成 ，另一个精细胞与中央细胞的两个极核融合，形成初生 核。（合子，胚乳）
4．在育种工作中，一般用 、 和 等条件来暂时保存花粉。（干燥、低温、低氧）
5．花粉的识别物质是 ，雌蕊的识别感受器是柱头表面的 。(壁蛋白，亲水蛋白质膜)
6．引导花粉管定向生长的无机离子是 。（Ca2+）
7．元素 对花粉的萌发和花粉管的生长有明显的促进效应。（B）
8．孢子体型不亲和发生在柱头表面，表现为花粉管不能 ，而配子体型不亲和发生在花柱中，表现为花粉管生长 。（穿过柱头，停顿、破裂）
9．受精后雌蕊中激素 的含量会大大增加，从而使雌蕊的代谢发生剧烈变化。（IAA）
10．种子中的胚是由 发育而来的；胚乳是由 发育而来的。（受精卵，受精极核）
11．多数种子的发育可分为 、 和 三个时期。（胚胎发生期，种子形成期，成熟休止期）
12．种子中的贮藏物质主要有 、 、 。（淀粉，蛋白质，脂类）
13．油料种子成熟过程中，脂肪是由 转化来的。（碳水化合物）
14．油料种子发育时，先形成 脂肪酸，然后再转变成 脂肪酸。（饱和，不饱和）
15．昼夜温差大，有机物质呼吸消耗 ，瓜果含糖量 ，禾谷类作物千粒重 。（少，高，高）
16．北方小麦的蛋白质含量比南方的 。北方油料种子的含油量比南方的 。（高，高）
17．温度较低而昼夜温差大时有利于 脂肪酸的形成。（不饱和）
18．风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较 。（高）
19．同一种植物，无籽种的子房中生长素含量比有籽种的 。（高）
20．人们认为果实发生呼吸跃变的原因是由于果实中产生 的结果。（ETH）
21．果实的大小主要取决于 、 和 。（薄壁细胞的数目，细胞体积，细胞间隙）
22．果实成熟后变甜是由于 的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有 。（淀粉转变成糖，单宁）
23．休眠有多种形式，一、二年生植物大多以 为休眠器官；多年生落叶树则以 作为休眠器官；而多种二年生或多年生草本植物则以休眠的 、鳞茎、球茎、块根、块茎等度过不良环境。（种子，芽，根系）
24．引起种子休眠的原因主要有 、 和 。（胚未成熟，种皮（果皮）的限制，抑制物的存在）
25．引起芽休眠的原因主要是 、 。（日照长度，休眠促进物）
26．根据种子寿命的长短，可将种子分为三类： 、 和 。（短命种子，中命种子，长命种子）
27．种子活力是指种子的 ，即指种子 、 发芽出苗的潜在能力。（健壮度，迅速，整齐）
28．种子的老化是指种子活力的 ，一般在 、 的条件下种子老化过程加快。种子劣变则是指种子生理机能的 。（自然衰退，高温，高湿，恶化）
29．在叶片衰老时，蛋白质含量下降可能有两个原因：一是蛋白质 ，二是蛋白质 。（合成能力减弱，分解加快）
30．叶片衰老过程中，其光合作用和呼吸作用都会 。（下降）
31．植物在衰老过程中，内源激素的含量会发生变化，其中含量增加的激素有 、 ；含量下降的激素有 、 、 。（ABA，ETH；IAA，GA，CTK）
32．一般来说，CTK对叶片衰老有 作用，ABA则可 叶片衰老。（延缓，加速）
33．与脱落有关的酶类较多，其中 和 与脱落关系最密切。（纤维素酶，果胶酶）
34．叶片和花果的脱落都是由于 细胞分离的结果。（离层）
二、选择题
1．植物花粉的生活力有很大的差异，水稻花粉寿命很短，只有 。A．
A．5～10分钟 B．1～2小时 C．1～2天 D．3天
2．可育花粉中含量最多的氨基酸是 。A．
A．脯氨酸 B．羟脯氨酸 C．谷氨酸 D．色氨酸
3．淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是 。B．
A．淀粉 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．果糖
4．对花粉萌发具有显著促进效应的元素是 。D．
A．N B．K C．Si D．B
5．水稻柱头的生活力在一般情况下，能维持 。C．
A．几小时 B．1～2天 C．6～7天 D．10天左右
6．人工辅助授粉增产的生理基础是 。C．
A．生长中心理论 B．识别反应 C．集体效应 D．杂种优势
7．花粉壁中的识别蛋白是 。A．
A．糖蛋白 B．色素蛋白 C．脂蛋白 D．核蛋白
8．在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是 。A．
A．逐渐降低 B．逐渐增高 C．变化起伏较大 D．变化不大
9．油料种子在成熟过程中，糖类总含量是 。A．
A．不断下降 B．不断上升 C．先降后升 D．变化不大
10．在豌豆种子发育过程中，种子最先积累的是 。B．
A．蛋白质 B．以蔗糖为主的糖分 C．脂肪 D．淀粉
11．在小麦籽粒成熟时，脱落酸的含量是 。A．
A．大大增加 B．大大减少 C．变化不大 D．不确定
12． 能促进糖类运输，增加籽粒或其它贮藏器官的淀粉含量。C．
A．N肥 B．P肥 C．K肥 D．B肥
13．在油料种子发育过程中，最先积累的贮藏物质是 。D．
A．油脂 B．脂肪酸 C．蛋白质 D．淀粉
14．油料种子成熟时，脂肪的碘值 。B．
A．逐渐减小 B．逐渐升高 C．没有变化
15．种子发育后期耐脱水性逐渐增强，原因是 。D．
A．淀粉合成 B．脂肪合成 C．ABA合成 D．LEA蛋白合成
16．中国小麦单产最高地区在青海，原因是该地区 。C．
A．生育期长 B．气温高 C．昼夜温差大 D．湿度低
17．在生产上，一般不用作诱导果实单性结实的植物生长物质有 。C．
A．NAA B．GA C．6-BA D．2，4-D
18．以下果实中，生长曲线呈双S形的是 。A．
A．樱桃 B．苹果 C．梨 D．香蕉
19．下列果实中，能发生呼吸跃变的有 。A．
A．梨 B．橙子 C．荔枝 D．菠萝
20．下列 果实具呼吸跃变现象，且其生长曲线为单S曲线。A．
A．番茄 B．李 C．桃 D．橙
21．在果实要发生呼吸跃变时，果实内含量明显升高的植物激素是 。D．
A．IAA B．GA C．ABA D．ETH
22．苹果、梨的种子胚已经发育完全，但在适宜条件下仍不能萌发，这是因为 。B．
A．种皮限制 B．抑制物质 C．未完成后熟 D．日照长度
23．有些木本植物的种子
要求
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在 的条件下解除休眠，因此通常用层积处理来促进其萌发。A．
A．低温、湿润 B．温暖、湿润 C．湿润、光照 D．低温、光照
24．可以迅速解除芽休眠的物质是 。A．
A．GA B．青鲜素 C．萘乙酸钠盐 D．IAA
25．一般认为在 条件下形成的小麦种子休眠程度低，易引起穗发芽。C．
A．强光 B．低温 C．高温 D．干燥
26．种子生活力一般就是指： 。C．
A．种子活力 B．种子健壮度 C．种子的发芽力 D．种子寿命
27．顽拗性种子是不耐失水的，它们在贮藏中忌 。B．
A．高温高湿 B．低温低湿 C．高温低湿 D．低温高湿
28．多年生常绿木本植物的叶片的衰老属于 型。D．
A．整体衰老 B．地上部衰老 C．落叶衰老 D．顺序衰老
29．在植物衰老过程中也有某些蛋白质合成，这些蛋白质主要是 。A．
A．水解酶 B．Rubisco C．LEA蛋白 D．识别蛋白
30．植物衰老过程往往伴随着 活性的降低。C．
A．LOX B．蛋白酶 C．SOD D．核酸酶
31．生产上常用一种乙烯吸收剂 来推迟果实、叶片的衰老和延长切花寿命。B．
A．KC1 B．KMnO4 C．KNO3 D．NaC1
32．以下哪种环境因素能加速植物的衰老 。 A．
A．干旱 B．施N C．CTK处理 D．长日照
33．在不发生低温伤害的条件下，适度的低温对衰老的影响是： 。B．
A．促进衰老 B．抑制衰老 C．无影响
34．以下哪种作物不会产生离层，因而不会发生叶片脱落。 C．
A．棉花 B．大豆 C．水稻 D．油菜
35．与脱落有关的主要是下列哪两种酶 。C．
A．核酸酶和蛋白酶 B．果胶酶和脂酶 C．纤维素酶和果胶酶 D．淀粉酶和脂酶
36．以下哪种因素能抑制或延缓脱落 。D．
A．弱光 B．高温 C．高氧 D．施N
37．生产上可通过施用 来防止叶片或花果脱落。B．
A．乙烯利 B．硫代硫酸银 C．亚胺环己酮 D．高浓度奈乙酸
38．用呼吸抑制剂碘乙酸、氟化钠和丙二酸处理叶柄时，则 。B．
A．促进脱落 B．抑制脱落 C．无影响
39．叶片脱落与生长素有关，把生长素施于离区的近基一侧，则会 。A．
A．加速脱落 B．抑制脱落 C．无影响
三、问答题
1．植物受精后，雌蕊的代谢主要有哪些变化？
答：植物受精后，雌蕊的代谢变化主要表现在：①受精后雌蕊的呼吸速率一般要比未受精的高，并有起伏变化；②生长素和细胞分裂素等含量显著增加；③营养物质向雌蕊的输送增强。
2．高等植物的受精作用受哪些因素影响？
答：影响高等植物受精的因素主要有：①花粉的活力。刚从花药中散发出来的成熟花粉活力最强，最容易受精；②柱头的活力。关系到花粉落到柱头上后能否萌发，花粉管能否生长；③环境条件。温度影响花药开裂，也影响花粉的萌发和花粉管的生长；花粉萌发需要一定的湿度，空气湿度太低会影响花粉生活力和花丝的生长，并使雌蕊花柱干枯，但湿度太大时花粉会因过度吸水而破裂；其它如土壤水肥条件、株间的通风、透光等情况因影响雌雄蕊的发育从而也影响受精。
3．克服自交和远缘杂交不亲和的途径有哪些？
答：克服不亲和的途径可从遗传和生理两个方面考虑：（1）遗传上克服不亲和的方法有：①选择亲和或不亲和性弱的品种进行种间杂交；②增加染色体倍数；③采用细胞融合法，导入亲和基因等。（2）生理上克服不亲和的方法有：①避开雌蕊中的识别物质的产生时期，如蕾期授粉法和延期授粉法等；②破坏识别物质或抑制识别反应，如高温处理、花粉蒙导法、辐射诱变、激素等试剂处理、重复授粉等；③去除识别反应的组织，如胚和胚珠培养、切除花柱授粉法、试管授精法、细胞融合或DNA导入技术等。
4．种子发育可分为哪几个时期？各时期在生理上有哪些特点？
答：多数种子的发育可分为胚胎发生期、种子形成期和成熟休止期三个时期。①胚胎发生期以细胞分裂为主，进行胚、胚乳或子叶的分化；②种子形成期以细胞扩大生长为主，呼吸代谢旺盛，进行淀粉、蛋白质、脂肪等贮藏物质的合成与积累，引起胚、胚乳或子叶的迅速生长，此期间种子已具备发芽能力；③成熟休止期贮藏物质的积累逐渐停止，种子含水量下降，原生质由溶胶状态转变为凝胶状态，呼吸速率逐渐降到最低水平，胚进入休眠期。
5．种子中主要的贮藏物质有哪些？它们的合成与积累有何特点？
答：种子中主要的贮藏物质有淀粉、蛋白质和脂类，分别积累在淀粉体、蛋白体和圆球体中。
①淀粉合成与积累的特点是：淀粉合成的葡萄糖引物为ADPG，而ADPG是由运进胚乳或子叶中的蔗糖或己糖转化来的。淀粉种子成熟过程中，可溶性糖浓度逐渐降低，而淀粉含量不断升高。②蛋白质合成与积累的特点：种子中贮藏蛋白合成的原料是来自营养器官输入的氨基酸和酰胺。在种子发育的不同时期有不同的蛋白质合成，在胚胎发生期，主要合成与胚分化有关的蛋白质；在种子形成期，主要合成与贮藏物质积累有关的蛋白质；而在成熟休止期主要合成与种子休眠与耐脱水有关的胚胎发育晚期丰富蛋白（LEA）。③脂类合成与积累的特点：合成脂肪的原料是磷酸甘油和脂酰CoA。在油料种子发育过程中，首先积累可溶性糖和淀粉，其后碳水化合物转化为脂肪，种子发育时先形成饱和脂肪酸，然后转变为不饱和脂肪酸，先期形成的游离脂肪酸在种子成熟过程中逐渐形成复杂的油脂。
6．谈谈果实的生长模式以及影响果实大小的主要因素。
答：果实生长主要有两种生长模式：单S形生长曲线和双S形生长曲线。单S形的果实在生长过程中表现出慢-快-慢的生长节奏，如苹果、梨、香蕉、板栗、柑橘等，这类果实慢-快-慢的生长节奏是与果实中细胞分裂、膨大以及成熟的节奏相一致。双S形的果实生长中期出现一个缓慢生长期，表现出慢-快-慢-快-慢的生长节奏，如桃、李、杏、梅、葡萄等。其中的缓慢生长期是果肉暂时停止生长，而内果皮木质化、果核变硬的时期。果实第二次迅速生长期主要是中果皮细胞的膨大和营养物质的大量积累。
果实大小是由细胞数目、细胞体积和细胞间隙的大小决定的。细胞数目是果实增大的基础，而细胞体积和细胞间隙则对果实最终大小贡献更大。因而凡能影响细胞数目、体积和间隙的因素都能影响果实的大小，这些除受遗传因素即品种特性影响外，还受树体的营养和外界条件的影响。例如梨和苹果等果实的细胞数目与树体贮备营养状况相关，上一年营养生长好的树体，其幼果的生长就好；而果实的细胞体积主要受当年栽培条件的影响，若在果实生长期加强肥水管理，并疏去多量的果实，就能使留下的果实体积显著增加。
7．试述乙烯与果实成熟的关系及其作用机理。
答：果实的成熟与乙烯的诱导有密切关系。果实开始成熟时，乙烯的释放量迅速增加，超过一定的阈值时，便诱导果实成熟。已成熟的果实若和未成熟果实一起存放，则已成熟果实释放的乙烯也能加速未成熟果实的成熟过程，达到可食状态。用外源乙烯或乙烯利处理未成熟果实，也能诱导和加速其成熟。人为地将果实内部的乙烯除去，则果实的成熟便推迟。如果促进或抑制果实内乙烯的生物合成过程，则会相应地促进或抑制果实的成熟。利用反义RNA技术将ACC合成酶或ACC氧化酶的cDNA的反义系统导入番茄，转基因番茄果实中乙烯的合在严重受阻，果实不能正常成熟。因此，乙烯与果实的成熟密切相关，特别是跃变型果实。
乙烯诱导果实成熟的原因可能有以下几方面：
（1）乙烯与细胞膜相结合，改变了细胞膜的透性，诱导了呼吸高峰的出现，加速果实内部的物质转化，促进果实成熟。
（2）乙烯促进与成熟相关的酶活性的升高，如乙烯处理后，过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶、磷酸酯酶等的含量和活性都增强。
（3）乙烯诱导新的RNA和蛋白质的合成，这些新合成的蛋白质与呼吸酶有关。
8．肉质果实成熟期间在生理生化上有哪些变化？
答：
（1）糖含量增加。果实成熟后期，淀粉转变成可溶性糖，使果实变甜。
（2）有机酸减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸，使果实出现酸味。随着果实的成熟，含酸量逐渐下降，这是因为：①有机酸的合成被抑制；②部分酸转变成糖；③部分酸被用于呼吸消耗；④部分酸与K+、Ca2+等阳离子结合生成盐。
（3）果实软化。这与果肉细胞壁物质的降解有关，如中层的不溶性的原果胶水解为可溶性的果胶或果胶酸。
（4）挥发性物质的产生。这使成熟果实发出特有的香气。主要是酯、醇、酸、醛和萜烯类等一些低分子化合物。
（5）涩味消失。有些果实未成熟时有涩味，这是由于细胞液中含有单宁等物质。随着果实的成熟，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或凝结成不溶性的单宁盐，还有一部分可以水解转化成葡萄糖，因而涩味消失。
（6）色泽变化。随着果实的成熟，多数果色由绿色渐变为黄、橙、红、紫或褐色。与果实色泽有关的色素有叶绿素、类胡萝卜素、花色素和类黄酮素等。叶绿素破坏时果实褪绿，类胡萝卜素使果实呈橙色，花色素形成使果实变红，类黄酮素被氧化时果实变褐。
9．影响果实着色的因素有哪些？
答：果实着色与花色素苷、类胡萝卜素等色素分子在果皮中积累有关，因而凡是影响色素分子合成与积累的因素都会影响果实着色，主要的影响因素有：
（1）碳水化合物的积累。花色素苷的生物合成与碳水化合物的转化有关，因此促进光合作用以及有利于糖分积累的因素都能促进果实着色。
（2）温度。高温往往影响花色素苷的合成，因而不利于果实着色。我国南方苹果着色很差的原因主要就在于此。
（3）光。类胡萝卜素和花色素苷的合成需要光，如紫色的葡萄只有在阳光照射下才能显色，苹果也要在直射光下才能着色。
（4）氧气。果实的褐变主要是由于酚被氧化生成褐黑色的醌类所致。
（5）植物生长物质。乙烯、2,4-D、多效唑、B9、茉莉酸甲酯等都对果实着色有利。
10．引起种子休眠的原因有哪些？如何解除休眠？
答：种子休眠一般是由三种原因引起的：①胚未成熟。②种皮（果皮）的限制。③抑制物的存在。针对产生休眠的原因，可采取相应的破眠方法。
解除休眠的方法主要有：①机械破损，有坚硬种皮的种子，用沙子与种子摩擦，切伤种皮或者去除种皮，可以促进萌发；②清水漂洗，播种前将种子浸泡在水中，反复漂洗，让种子外壳中的萌发抑制物渗透出来，能够提高发芽率；③层积处理，在层积处理期间种子中的抑制物质含量下降，而GA和CTK的含量增加，促进胚的后熟，从而促进萌发；④温水处理，某些种子经日晒和用35～40℃的温水处理，可增加透性，提高萌发率；⑤化学处理，如酒精、甘油和浓硫酸等可提高种皮透性，过氧化氢由于能给种子提供氧气，促进呼吸，因而也能提高萌发率；⑥激素处理，多种植物生长物质特别是GA能打破种子休眠，促进种子萌发；⑦光照处理，需光种子吸胀后照光可解除休眠，诱导发芽；⑧物理方法，如X-射线、超声波、高低频电流、电磁场等处理种子，也有破除休眠的作用。
11．顽拗性种子不耐脱水的主要原因是什么？保存时可采取什么措施？
答：顽拗性种子成熟时有较高的含水量，贮藏时不耐干燥与低温。关于顽拗性种子不耐脱水的主要原因可能与LEA蛋白有关，LEA蛋白有很高的亲水性，易被干旱诱导合成，推测LEA蛋白可作为脱水保护剂稳定细胞的结构。由于顽拗性种子植物大多生长在温湿地区，体内LEA蛋白合成与积累不多，表现出对脱水的敏感性。一旦脱水，细胞的结构被破坏，影响萌发，导致生活力的迅速丧失。
目前贮存顽拗性种子主要采用适温保湿法，可以防止脱水伤害和低温伤害，使种子寿命延长至几个月甚至一年。另一种比较有希望的方法是用液氮贮藏离体胚（或胚轴）。
12．引起芽休眠的主要原因是什么？常用的解除芽休眠和延长芽休眠的方法有哪些？
答：引起芽休眠的主要原因是：①日照长度。这是诱发和控制芽休眠的最重要的因素。对多年生植物而言，通常长日照促进生长，短日照引起伸长生长停止及休眠芽的形成。②抑制物的存在。其中最主要的是脱落酸，其次是HCN、氨、乙烯、芥子油、多种有机酸等。
解除芽休眠的方法有：①低温处理，许多木本植物的休眠芽需经历260～1000小时0～5℃的低温才能解除休眠；②温浴法，把植株整个地上部分或枝条浸入30～35℃温水中12小时，取出放入温室就能解除芽的休眠；③乙醚气薰法，把整株植物或离体枝条置于一定量乙醚薰气的密封装置内，保持1～2天就能发芽；④植物生长调节剂，如用GA打破芽的休眠效果显著。
延长芽休眠的方法有：喷施2000～3000μl·L-1青鲜素，或1%萘乙酸钠盐溶液，或用萘乙酸甲酯的粘土粉剂均匀撒布，可防止马铃薯块茎和洋葱、大蒜等鳞茎在贮藏时发芽。
13．植物衰老时在生理生化上有哪些变化？
答：植物在衰老过程中，其外部表现为生长速率下降，叶色发黄，同时在内部也发生了一系列生理生化变化，主要表现为：①光合色素丧失。叶绿素含量不断下降，叶绿素a/b比值减小，最后导致光合能力丧失。②核酸的变化。RNA总量下降，尤其是rRNA的减少最为明显。DNA含量也下降，但下降速度较RNA小。③蛋白质的变化。蛋白质分解超过合成，游离氨基酸积累。核糖核酸酶、蛋白酶、酯酶、纤维素酶的含量或活性增加。④呼吸作用异常。呼吸速率先下降、后上升，又迅速下降，但降低速率比光合速率降低得慢。⑤激素变化。促进生长的植物激素如IAA、CTK、GA等含量减少，而诱导衰老的植物激素ABA和乙烯含量升高。⑥细胞结构的变化。膜结构破坏，选择透性丧失，细胞产生自溶而解体。
14．引起植物衰老的可能因素有哪些？
答：
（1）自由基损伤。衰老时SOD活性降低和脂氧合酶活性升高，导致生物体内自由基产生与消除的平衡被破坏，以致积累过量的自由基，对细胞膜及许多生物大分子产生破坏作用，如加强酶蛋白的降解、促进脂质过氧化反应、加速乙烯产生、引起DNA损伤、改变酶的性质等，进而引发衰老。
（2）蛋白质水解。当液泡膜蛋白与蛋白水解酶接触而引起膜结构变化时即启动衰老过程，蛋白水解酶进入细胞质引起蛋白质水解，从而使植物衰老与死亡。
（3）激素失去平衡。抑制衰老的激素（如CTK、IAA、GA、BR、PA等）和促进衰老的激素（如Eth、ABA、JA等）之间不平衡时或促进衰老的激素增高时可加快衰老进程。
（4）营养亏缺和能量耗损。营养亏缺和能量耗损的加快会加速衰老。
15．如何调控器官的衰老与脱落？
答：（1）调控衰老的措施主要有：①应用基因
工程
路基工程安全技术交底工程项目施工成本控制工程量增项单年度零星工程技术标正投影法基本原理
。植物的衰老过程受多种遗传基因控制，并由衰老基因产物启动衰老过程。通过抗衰老基因的转移可以对植物或器官的衰老进行调控，然而基因工程只能加速或延缓衰老，而不能抑制衰老。②使用植物生长物质。一般CTK、低浓度IAA、GA、BR、PA可延缓植物衰老；ABA、乙烯、JA、高浓度IAA可促进植物衰老。③改变环境条件。适度光照能延缓多种作物叶片的衰老，而强光会加速衰老；短日照处理可促进衰老，而长日照则延缓衰老。干旱和水涝都能促进衰老。营养（如N、P、K、Ca、Mg）亏缺也会促进衰老。高浓度O2会加速自由基形成，引发衰老，而高浓度CO2抑制乙烯形成，因而延缓衰老。另外，高温、低温、大气污染、病虫害等都不同程度地促进植物或器官的衰老。
（2）调控脱落的措施主要有：①应用植物生长调节剂。可用各类生长调节剂以促进或延缓脱落。②改善水肥条件。如增加水肥供应和适当修剪，使花、果得到足够养分，减少脱落。③基因工程。可通过调控与衰老有关的基因表达，进而影响脱落。
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