中医对各种水果的介绍

中医对各种水果的介绍 一日一苹果 「一日一苹果,医生远离我. 」在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它 的营养价值却不容小觑.中医相信它可「生津润肺,健脾开胃」 ;营养学上的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ,指出苹 果含有最多果糖,并含有多种有机酸,果胶及微量元素. 苹果果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇水平,更可促进脂肪排 出体外.法国人做过一项实验,让一组身体健康的中年男女每日进食两,三个苹果,一个月 后,量度他们体内胆固醇水平,发现 80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL 又叫坏胆固 醇)都降低了;同时,高密度脂蛋白胆固醇(HDL 即好胆固醇)却有所增加.苹果对于心 血管的帮助可见一斑. 苹果所含的微量元素钾能扩张血管,有利高血压患者,而锌亦是人体所必需,缺乏时会引致 血糖代谢紊乱与性功能下降. 生吃苹果,除了能获得以上效益,还能调理肠胃,因为它的纤维质丰富,有助排泄.另一方 面,泄泻的人吃它也有好处,因为苹果酸具收敛作用,但须注意,如属脾胃虚寒型的慢性泄 泻,则须将苹果用锡纸包裹,先焗熟或煨熟才吃. 苹果营养丰富,热量不高,甚受减肥者欢迎.食疗方面,用苹果皮加姜数片煮水喝,可止呕 吐.用苹果配梨子可减梨子之寒,更有强化和润肺润胃之效. 秋季糖水, 用苹果,梨子数个, 加百合 1 两(30 克),石斛 5 钱(15 克),南北杏 3 钱(9 克),可润肺止咳. 吃木瓜帮助消化 木瓜其实很有益,但有些人嫌它味道不好,所以坚持不吃.木瓜在中国素有「万寿果」之称, 顾名思义,多吃可延年益寿.至于原因,古书并没有明言,但估计与其内含酵素有关. 据悉,木瓜所含酵素近似人体生长激素,多吃可令人保持青春.是耶非耶,有待验证.唯一 肯定的是,木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益. 医书云: 「脾为后天之」 ,吃水果能帮助消化和吸收,进而巩固脾胃,实在合算.以医理分 析,木瓜味甘,性平,微寒,助消化之余还能消暑解渴,润肺止咳. 中药也有一味「木瓜」 ,但此木瓜乃「川木瓜」 ,又称「宣木瓜」 ,非水果档摆卖的「番木瓜」 . 川木瓜味酸,性微温,主要作用是祛湿痹,舒筋活络,对于风湿痛患者最适宜. 至于番木瓜,生吃能纾缓咽喉不适, 对感冒咳痰,便秘,慢性气管炎等亦有帮助.食疗方面, 用熟木瓜和柿饼加水煎服, 可治气喘性咳嗽; 以熟木瓜去皮, 蒸熟后加蜜糖, 可治肺燥咳嗽; 用生木瓜绞汁或晒干研粉,可驱虫.而最为人知的,应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄,有促进乳汁 分泌之效. 多吃西瓜的利弊 走在街上, 挥汗如雨之际, 来一片冰冻西瓜, 或者一杯鲜艳西瓜汁, 试问我谁能抗拒?其实, 如果你懂医理的话,可活用「医食同源」之道,享受这美味多汁的食物兼药物. 我有位病人周小姐就做过这方面的试验:有日,她自觉口干舌燥十分燥热,加上逛街后大汗 淋漓食欲不振,于是她自己「处方」 ,用西瓜做午餐,预备补充水份兼清热.食完后约两小 时,真的见效.不过,所收的不全是她预期中的清热之效.发生了甚么事?周小姐月经忽然 提早,而且量多如水,吓得她急忙召车入急症室. 其实,西瓜无罪,只是周小姐身体比较虚寒而已.西瓜有名「天生白虎汤」 ,性质寒凉, 胃寒,孕妇固然不宜;身体虽略带燥热,但底子虚寒之人,亦不可多吃.否则,轻则晕眩作 闷,重则如周小姐般发生血崩事件. 真正需要吃西瓜清热泻火的,是强壮而实热之人.实热者一般声大,眼红,有口气.相反, 如周小姐般属虚热者,容易疲倦,头晕,则不宜过量进食西瓜.不慎吃多了见晕作闷,可含 一片生姜解救. 身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑,可用翠衣(即西瓜皮),莲叶,莲蓬为主料,配搭扁豆, 生薏米等,弄一碗清热泻火汤.如脾胃欠佳,可改用熟薏米,加强健脾效果. 清热佳品的梨子 秋天已到,天津鸭梨,香梨,贡梨,沙梨,水晶梨随处皆是.随时买个梨子吃,便能清热润 肺,十分方便.不过,原来梨子吃多了,也可以吃出祸.我有位病人谭小姐,有次患喉咙痛, 一心以为梨子汁能清肺热,于是每天早午晚各喝它一大杯,谁知翌日天旋地转,竟然不能下 床上班. 其实用梨子清热来正确,问题在于谭小姐这条方用「药」过猛.须知一杯梨子汁已有几个 梨子的精华,一天三大杯,相等于把十个梨子吃下肚,不但「热」气全清,更「凉」得过分. 谭小姐又适逢经期,身体较差,当然受不住 这样寒凉的食疗. 梨子自古被尊为「百果之宗」 ,可以治咳润肺.可惜大家只知其功效,而忽略其性质是否适 合自己的体质.梨子不错能清心润肺,但它性质带寒,体质虚寒,寒咳者不宜生吃,必须隔 水蒸过,或者放汤,或与药材清炖亦可. 最流行的梨子食疗方, 可算是用南北杏, 梨子, 雪耳煮糖水或熬汤, 对于声沙口干颇有效用. 但要注意,此方中的梨子带寒,雪耳偏凉,较适合身带实热,或有虚火需要清热之人.如 属身体虚寒,可不用雪耳.若以此方稍加变化,配川贝母 3 钱(9 克)煮汤,可加强补肺气的 功效.如配百合,则可养阴安神. 说到梨子偏寒这问题,研究得深入一点,可知不同种类的梨子性寒程度亦有异.例如我们常 吃的天鸭梨偏寒, 跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多, 而皮粗的沙梨和进口的 啤梨,则更寒凉. 芒果也有药用价值 芒果,是少数富蛋白质的水果,多吃易饱.传统上说它能益眼,润泽皮肤,估计是含有胡萝 卜素的原因.其核亦可作药用,能解毒消滞,降压. 据中医食疗性味分析,芒果属于性平味甘,解渴生津的果品.生食能止呕,治晕船浪,效用 与酸话梅一样.不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨将芒果当「药」 .孕妇作闷作呕时, 可吃芒果肉或以芒果煎水进食.唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若身患有皮肤病或肿 瘤,应紧记避免进食. 「湿」是中医学上六个致病原因之一.皮肤病如湿疹,疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如 水肿,脚气等,都可谓之「湿」 ,体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化. 反而有些人会担心,吃芒果令青春豆增加,这想法则属过虑. 芒果未熟时, 果蒂部位会有白色汁液渗出, 估计这可能是致敏原因. 无论如何, 虚寒咳嗽(喉 痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒.而哮喘患者,亦应遵照医生咐嘱戒吃.其实,不 止中医有此嘱咐, 西医也有将芒果列入哮喘忌口 清单 安全隐患排查清单下载最新工程量清单计量规则下载程序清单下载家私清单下载送货清单下载 . 根据个人经验, 即使身没有敏感者, 一口气吃数个芒果也会实时有失声之感.幸好,那喉涸声嘶,嘴唇浮肿的后遗症,可实时用 淡盐水漱口化解.既敏感又嗜芒果者,或可吃芒果干解馋,既开胃又消滞. 奇异果防癌有道 奇异果,即 kiwifruit,很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个 世纪以前才引进入新西兰. 今日, 奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素 C, 此言非虚. 据分析,每 100 克新鲜奇异果肉便含有 100 至 300 毫克(甚至超过 400 毫克)维生素 C,比苹 果高出 20 至 80 倍,比柑桔则高 5 至 10 倍. 难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果,因为维生素 C 这种抗氧化物能有效阻止致癌 物质亚硝酸胺在人体内形成.河南科学家曾做过一项实验:日服 900 毫克维生素 C,尿中亚 硝酸胺含量下降 60%. 关于狝猴桃的药用价值,中国历代医书均有记载,认为它能「调中下气」 ,具有滋补强身, 清热利尿,健胃,润燥之功.民间验方,用狝猴桃 60 克去皮生吃,能?除了桃肉能养血美颜,当中的桃仁还有活血化瘀,平喘止咳的作用.中医有一 条药方,名为五仁汤,能润肠通便,活血通,成分正是桃仁,火麻仁,郁李仁,柏子仁和杏 仁,对于大便燥结,肝热血瘀和闭经之人特别有帮助.需要注意的是,桃仁能活血,经量过 多或行经期间不宜. 别以为桃的用处就只有这么多.说到桃的家族,桃树流出来的树胶就已是一味糖尿妙药,既 能强壮滋补,又能调节血糖水平,只可惜此药在香港药材店铺付诸阙如.大家反而可以亲身 一试鲜桃护肤品. 宫廷秘方有用桃花煮水洗面, 沐浴, 饮用. 也有用桃子榨汁加淘米水洗面, 以润泽肌肤之说. 肺止咳的柚子 有位病人问我:吃过柚子后腹泻,还泻得颇厉害,到底这水果是否湿热?当然不是.说柚子 能助排泄,还算讲得通,因为这中秋佳果含丰富纤维质(天然通便剂),维生素 C(天然泻剂) 及维生素 P,能促进肠道蠕动. 吃了柚子会肚泻的人,从医理上去分析,大多属脾虚泄泻之辈.因为他们对食物营养的吸收 和转化能力较弱,粗纤维的柚子在肚子?可能未消化完毕就被排出体外,才会造成所谓「湿 热」的错觉. 其实,柚子性质平和,主要功能润肺止咳.广西生产的沙田柚和泰国生产的西施柚,效力相 差不远. 柚子备受欢迎, 最主要原因是它甜酸合度, 芳香爽口. 柚子所含的果胶能降胆固醇, 维生素 P 能增加血管弹性,维生素 C 能通便兼对抗令人衰老的游离基.据说,其果汁中还 含有类似胰岛素的物质,可降低血糖. 广东名菜柚皮更具宽中理气,解郁消滞之效.经常感冒,咳嗽,气管敏感的人,可用鲜柚一 个留皮去核,配以正北杏,贝母,未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30 克),加数 瓶蜜糖(最好选 用能润肺止咳的蜜糖)炖一日,常服能强健肺部. 橙色抗癌食品 橙子几乎已经成为维生素 C 的代名词.事实上,它的维生素 C 含量丰富,能增强人体抵抗 力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂.不过,在中医眼中, 这种芸香科香木植物另有一番用处,就是顺气化痰,清热生津,健脾开胃.不仅是橙,它的 同科植物柑,桔也有相同好处. 广东人爱用柑皮制陈皮,因果皮能化气健胃.事实上,陈皮的维他命 C 和胡萝卜素比果肉 还要多,而内含的挥发油更能促进肠胃蠕动,排出脂肪降低血中胆固醇. 用福建盛产的橘子所制成的陈皮(即橘红皮),也是止咳化痰理气佳品.和广东陈皮相比,这 种陈皮性质更平和,其挥发油能增加胃液分泌,促进痰涎排出,其生物类黄酮能增加冠状动 脉血流量,增强微血管韧性,并有消炎利胆的作用. 既然橙柑桔一族能化痰顺气,为何人们咳嗽时每被告诫不能吃它们?道理是它们会增加呼吸 道分泌,促使痰涎排出,但痰涎增加多时,我们会能地多咳几声,所以才造成橙柑桔愈吃 愈咳的假象.实则热咳(痰浓浊带口干者)最宜吃橙柑桔,既祛痰下气又清热生津,只有寒咳 (喉咙痕者)才须避忌,以免喉咙愈吃愈痒. 感冒时作呕作闷,取陈皮老姜熬粥有治疗之效.咳嗽痰多,可将鲜橙连皮煮南北杏(调冰糖) 作食疗. 护体有南杏有北杏 新鲜的杏,在香港水果市场较少供应.我们日常吃到的多为制成品,如乳酪的果肉,或者风 干杏脯肉,还有其干燥种子南北杏. 可供食用的杏,种类多不胜数.鲜杏含丰富蛋白质,还有胡萝卜素,维他命 A,C 等抗氧化 剂,以及钙,磷,铁等矿物质,儿茶素等,不但营养丰富,还可帮助人体对抗致癌物质及游 离基的侵袭. 从中医角度看,杏性质平和,味带甘酸,生吃润肺止渴,干果亦有同效.但《草纲目》谓 其「有小毒」 ,大抵是指其种子,苦杏(即北杏)中含氢氰酸,只食二,三十粒已可令人中毒, 甚至致命,但加热后此成分会被分解,故放汤或煮糖水绝对没有问题. 甜杏(即南杏)亦有氢氰酸, 惟分量较少, 而其平喘止咳能力亦较弱. 集南北杏研成的杏仁糊, 可助排便,兼止咳润肺.我们日常充作零食的杏仁,亦有相似功效,但药力稍逊. 除南北杏含有氢氰酸, 银杏(即白果)也含小量氢氰酸, 故不宜大量生吃. 但生吃有清热之效, 如想尝试,应限吃十数粒. 银杏有降胆固醇(即通血管),固肾,止咳之效.虚寒者可将之煨熟配药,有夜尿者可将之煨 熟蘸蜜糖吃,白带多者可煨之煮鸡蛋糖水,惟须注意,时下虽惯用腐竹配白果鸡蛋糖水,却 不适宜身体虚寒者饮用.