【doc】遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究

【doc】遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究 遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究 第2期(总第235期)农产品加工?学刊 2011年2月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing No.2 Eeb. 文章编号:1671—9646(2011)02—0028—04 遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究 乔青青一,顾晖,于有伟,王向东 (1.山西师范大学工程学院,山西临汾041004;2.河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州450052) 摘要:采用索氏提取法提取遏蓝菜油,以遏蓝菜油为油相,司盘,80为 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面活性剂, 丙二醇为助表面活性剂,研究 不同体积比km值(V丙醇:V司盘)对遏蓝菜油微乳液微乳区大小的影响,并用拟三 元相图和显微摄影分析试验结 果.结果表明,遏蓝菜籽的含油率为19.11%21.37%.微乳液配制比例为:km值(V::V盘_帅)2.00:2.00,遏蓝 菜油3.O0mL,去离子水1.20mL,此条件下乳化效果最理想. 关键词:遏蓝菜;神经酸;提取;微乳化 中图分类号:TS255.1文献标志码:Adoi:10.3969/jissn.1671—9646(X).2011.02.008 ExtractionandMicro-emulsionofNervonicAcidonPennyCress QiaoQingqing2,GuHui,YuYouweP,"WangXiangdong (1.CollegeofEngineering,ShanxiNormalUniversity,Linfen,Shanxi041004,China; 2.CoHegeofGrainandFood,He.nanUniversityofTechnology,Zhengzhou,He'nan450052, China) Abstract:PennycressoilisextractedbySaxhletextraction.Thesizeofmicro— emulsifyinginpennycressoilisstudiedthrough takingPennycressoilasoilphase,Span一 8Oassurfactants,propyleneglycolasasurfaetantunderthedifferentkmvalues (,.1:Vs 【.Theexperimentalresultsareanalysedwithquasi-ternaryphasediagramandmicro-photo s.Theresultsshow thatthecontentrateofpennycressoilrangesfrom19.11%to21.37%.Thebesteffectofemulsif yingismSfollows:therateof dandl8【lis2.o0:2.O0,Pennycressoilis3.00mL,wateris1.20mL. Keywords:Pennycress;nervonicacid;extraction;micro-emulsifying ,野榆 遏蓝菜(Thlaspio3"uellseL),又名菥冥 钱,十字花科遏蓝菜属一年或二年生直立草本植 物lll.《神农本草经》记载:全草及种子可人中药, "味辛酸温无毒;主明目,目痛泪出,除痹补五脏, 益精光;久服轻身不老".现代研究 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 ,遏蓝菜种 子含油率25.1%,含神经酸3.66%,是较为理想的开 发神经酸产品的植物资源. 神经酸(NervonicAcid),又名鲨鱼酸 (SelacholeicAcid),化学名为顺一15一二十四碳烯酸 (cis一15一TetracosenicAcid),分子量366.6,分子式 C24H46O2,兰古构式是CH3一(CHa—CH=CH一(CH2)11一COOH, n一9型特长链单烯脂肪酸.纯品在常温下为白色针状 固体,熔点42,43?,沸点130~C/66Pa,LD?值大 于10g,I(g体质量.神经酸最早发现于哺乳动物的神 经组织,是大脑神经组织生物膜的重要组成成分, 通常作为脑苷中髓质的标志物,参与生物膜有关的 多种特殊生理功能.神经酸缺乏将引起脑中风后遗 症,老年痴呆,脑瘫等脑疾病.神经酸在人体自身 很难生成,只能靠体外摄取补充Dl. 微乳液是指2种或2种以上互不相溶液体经混合 乳化后,分散液滴的直径为5,100nm,形成的热力 学稳定体系,具有外观透明,稳定性好,易于制备等 优点,在食品加工中有着巨大的应用前景.本试 验通过遏蓝菜神经酸的提取及其微乳化研究,为遏蓝 菜神经酸口服液的开发提供依据. 1材料与方法 1.1材料 遏蓝菜,甘肃省天水实验农场提供;石油醚(沸 程30,60?),无水乙醇(分析纯),天津市化学试 剂三厂产品;氢氧化钾(分析纯),洛阳市化学试剂 厂产品;司盘一80,丙二醇(分析纯),天津市科密欧 化试剂开发中心提供. 1.2设备 RE一52型旋转蒸发器,上海亚荣生化仪器厂产 品;SHB一?型循环水式多用真空泵,郑州长城科工 收稿日期:2010,10—26 基金项目:山西省大学生创新实验项目(2008105010);山西师范大学科学研究基金 (833149). 作者简介:乔青青(1986一),女,山西人,在读硕士,研究方向:天然活性成分的提取及 功能评价. 为通讯作者:王向东(1957一),男,北京人,教授. 2011年第2期乔青青,等:遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究 贸有限公司提供;LSY型电热恒温水浴锅,北京医疗 设备厂产品;79—2型磁力加热搅拌器,金坛市讯生 仪器厂产品;XTL10OOV型电视型体视显微镜,上海 万衡精密仪器有限公司提供;DSC--W210型数码相 机,索尼(中国)有限公司提供. 1.3方法 1.3.1索氏法提取遏蓝菜油 使用研钵将样品遏蓝菜籽研磨粉碎至粒径足够小 而均匀.将粉碎好的遏蓝菜籽粉用滤纸包好,置于索 氏抽提管中进行抽提,控制流速,使其每30min回 流1次,抽提6h.抽提结束后,将石油醚溶液进行 旋转蒸发,浓缩至适宜浓度.将浓缩液移至烧杯中, 待石油醚完全挥发,即得到含神经酸的遏蓝菜油样 品.采用直接测量法计算遏蓝菜种子含油率.计算公 式为: 含油率:2二X100%. m 式中:m.——烧杯质量; m厂—谎杯与提取油总质量; m——样品原始质量., 1.3.2制备微乳液及确定微乳区 (1)配制乳化剂.取9支试管编号,精确量取不 同的体积比km值为0.25,0.50,1.00,1.50,混合均 匀.把确定丙二醇和司盘一80体积比的辅助表面活 性剂和表面活性剂混合物作为1个组分,合称乳化剂 (EM). (2)制备乳化剂和遏蓝菜油的混合物.按体积比 9:1,8:2,7:3,6:4,5:5,4:6,3:7, 2:8,1:9,将遏蓝菜油加入乳化剂中,在恒温下电 磁搅拌均匀,观察并记录其状态. (3)确定第1相变点和第2相变点.搅拌状态 下,用滴定管滴加去离子水,滴定至透明微乳液形 成,为第1相变点.继续缓慢滴加去离子水,至溶液 出现乳白色半透明状态,为第2相变点.分别记录达 到第1和第2相变点时的加水量. (4)绘制相图.计算各相变点时EM,遏蓝菜 油,水3组分的质量分数,以EM,遏蓝菜油和水, 作为拟三元相图的3个顶点,采用Origin8.0处理试 验数据,绘制拟三元相图,比较其微乳区大小. 1.3.3微乳液显微摄影 选取不同km值的微乳液样品,在室温条件下, 采用XTL10OOV电视型体视显微镜W10×40,进行 微乳液结构显微观察及显微摄影.同时,配制不含丙 二醇的普通乳液,进行显微观察及显微摄影.比较二 者形态差异. 1.3.4微乳液稳定性试验 选取不同km值样品,密闭管口,静置15d;再 置于冰箱中,冷藏2h,观察其是否分层. 2结果与分析 2.1遏蓝菜种子含油率 通过直接测量法,计算样品遏蓝菜种子含油率. 遏蓝菜种子含油率见表1. 表1遏蓝菜种子含油率 本次试验结果的平均含油率为19.11%,低于文 献数据(25.1%),原因可能是遏蓝菜种子含油率 受到产地,分析方法等方面的影响.根据"含油率大 于10%的植物都具有工业利用价值"的行业观点, 遏蓝菜可以做为开发神经酸产品的植物资源. 2.2不同km值对微乳区大小的影响 在室温下,记录试验数据.采用origin8.0绘制拟 三元相图,折线的上方为微乳区. km值为0.25时体系中的加水量见表2,km值 为0.5时体系中的加水量见表3,km值为1.0时体系 中的加水量见表4,km值为1.5时体系中的加水量 见表5,km值为0.25时体系的拟三元相见图1,km 值为0.5时体系的拟三元相见图2,km值为1.0时体 系的拟三元相见图3,km值为1.5时体系的拟三元 相见图4 表2km值为0.25时体系加水量/mL 农产品加工?学刊20]1年第2期 表4km值为1.0时体系中的加水量 EM/% 图1km值为0.25时体系的拟三元相 O 图2km值为0.5时体系的拟三元相 0 1.O O.OO.1O.20.30.40.50.60.70.80.91.0 EM,% 图3km值为1.0时体系的拟三元相 O 1O .1 0.0 O.O0.10.20.30.40.50.60.7n8n91.O EM/% 图4km值为1.5时体系的拟三元相 从图1,图4可以看出,随着km值的增大,即 醇的比例越大,所形成的微乳区范围越大.说明以醇 作为助表面活性剂,在油/水界面上与表面活性剂协 同形成混合吸附膜,降低表面张力,同时分配到油相 和水相中,使得两相得以改善,增强界面膜的流动 性,使得界面膜更容易弯曲,促进微乳液的形成并提 高它的稳定性,因而微乳区的范围增大. 2.3微乳液显微照片 微乳液放大400倍的显微照片见图5. a,b,C为微乳液显微照片,d为普通乳液照片. 从图5可以看出,配制的普通乳液液滴大小不一,分 散不均匀,乳化效果明显不好;微乳液样品中的液滴 呈大小比较均一的球状,分散比较均匀.但是,不同 km值的乳化效果也有不同,其中,km值为1.0(24号) 明显好于km值为05(13号)和km值为0.25(6号), 说明微乳效果与km值有关.当丙二醇与司盘一8O体 积比为2.00:2.00,油3.00mL,水1.20mL时,乳 化效果最理想. 2.4微乳液稳定性试验 微乳液稳定性试验见表6. 经稳定性试验,上述微乳液在室温静置15d, 2011年第2期乔青青,等:遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究?31? a:km值为0.25(6号)b:km值为0.5(13号) c:km值为1.0(24号)d:km值为0.0(普通乳液) 图5微乳液放大400倍后的显微照片 表6微乳液稳定性试验 冷藏2h,仍保持原来性状不变,参考显微照片中油 滴分散较均匀,可知,微乳液稳定性较好.[2】 3结论【3】 本试验样品遏蓝菜种子平均含油率为19.11%,根据… "含油率大于10%的植物都具有工业利用价值"的行业, 观,遏蓝菜可以做为开发神经酸产品的植物资源. 采用丙二醇为助v表面活性剂,司盘一80为表 面活性剂,与遏蓝菜油可以配制成乳化效果良好的微【61 乳液.配制丙二醇与司盘一80体积比为2.00:2.00, 遏蓝菜油3.00mL,去离子水1.20mL时,乳化效果【,J 最理想. 参考文献i【8] [1]冯德培.简明生物学辞典[M].上海:上海辞 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 出版社, l982. 吴时敏.功能性油脂【M】.北京:中国轻工业出版社, 2001. 马柏林.含神经酸植物的研究fJ].西北植物, 2004.24(13):2362—2365. 黄国平.微乳技术在食品化学中的应用[J].食品科技, 2003(1):7一l0. 陈华兵.微乳在现代药剂学中的研究进展[J].中国医药 工业杂志,2004,35(8):502—506. 孙万成.溶血磷脂制备含沙棘油微乳液的研究[J】.现代 食品科技,2006,22(4):43—45. 温新兰.棕榈仁油/甘油/表面活性剂,水体系中的微乳化 作用研究『J].现代食品科技,2008,24(3):214— 216. 郭燕姿.司盘一80/对二甲苯/1,2一丙二醇水溶液拟三元体系 相图研究[J].上海化工,2005(11):15一l8.