人类对于胶原蛋白(http://www.elysees.org)（Collagen）的认识和应用可谓历史悠久。古代埃及从动物的皮中提取胶原蛋白用做胶，到了1690年荷兰开始了工业化生产，1700年代左右成为了英国的主要工业，到了1800年代法国、美国、德国彻底完善了工业化生产技术，至到现在。在亚洲，中国和日本自古以来就有食用肉皮冻、鱼鳞膏的习惯，也用动物皮和鱼皮做胶。 胶原蛋白作为医用
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
、食品添加剂、感光材料等，是近代的事情了。 由于胶原蛋白属于“不完全蛋白质”，从传统营养学的观点来看营养价值是很低的。所以，长久以来，胶原蛋白一直被误认为仅仅就是一种硬质蛋白质，不过就是一种对机体组织起支撑、保护作用的惰性基质而已，没有能够引起重视。 随着近代医学、近代细胞生物学和分子生物学的发展，医学界对于胶原蛋白的功能性和营养价值从认识上有了本质的提高。研究发现，胶原蛋白具有很活跃的生理、生物活性功能，与机体的生长、衰老，以及疾病的发生、治疗、康复、美容有着极其密切的关系。根据日本研究中心的临床
报告
软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载
，胶原蛋白具有通过提高白血球活力来提高免疫功能、改善过敏体质的作用。 现代研究发现，胶原蛋白具有以下主要功能： 1.为细胞的生长提供基础条件，以及从胚胎发育到人体组织的形成与发育成熟； 2.因胶原病受损伤的胶原纤维的修复改善以及关节润滑； 3.创伤修复，伤口愈合； 4.骨质钙化的形成； 5.抑制肿瘤的发生及转移； 6.防衰老和美容。 胶原蛋白与免疫球蛋白一样，富有多样性及组织分布的特异性，是与各组织和器官功能有关的功能性蛋白。当人体胶原蛋白的合成与代谢发生异常（随着一些病理变化胶原蛋白也会发生型别），或是由于基因突变所产生异常结构的胶原蛋白分子的时候，都会使人体免疫力下降、相应的组织和器官功能低下、导致各种病变甚至癌症等。 现在，世界各国在胶原蛋白的功能性研究、健康食品的开发方面呈现“百花齐开”的局面。欧盟科学委员会于2000年4月确认了胶原蛋白产品的安全食用性能，美国FDA也分别于1993年和1999年认可了胶原蛋白为“大众安全健康食品（GRAS）”。从鱼鳞和鱼皮提取胶原蛋白的研究是日本开创的，至今约有10年的历史。商业化生产，也仅仅是从2003年前后开始的。至今，日本市场的胶原蛋白多肽的消费量已经高达每年4500～5500吨左右，并且连续7年居健康食品材料的销售量第一位。2009年日本健康食品材料销售排行榜，第1位是胶原蛋白，依次是氨基葡萄糖、透明质酸、为肌甲肌（含存于鸡肉中的carnosine与anserine）、软骨素、蓝莓、虾青素、神经酰胺、MSM（杉树提取的有机硫磺）、maka（南美植物提取物）。一、应运而生的鱼胶原蛋白产业胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多的蛋白质，约占人体内蛋白质总量的25-30%，相当于体重的6%。胶原蛋白几乎存在于体内所有器官和组织。人在25岁以后合成胶原蛋白的能力逐渐下降，每年以1-3%的速度流失。随着老年化社会的到来，皮肤皱纹、骨质疏松和关节疼痛日益呈现，补充胶原蛋白成为必然的社会需求。同时，追求美丽时尚也成为一种潮流，而这种人群往往同时面对着工作与生活的压力，睡眠不足，阳光曝晒，环境污染以及自身内分泌系统紊乱等，这些都直接导致了胶原蛋白流失加速。因而，防衰老和美肌养颜成为这部分有较强经济实力人群的迫切需要。传统的办法一直是从牛和猪的皮和骨提取胶原蛋白。随着对疯牛病、口蹄疫和禽流感等高致病性传染病的恐惧，从安全着想，人们转而从鱼鳞和鱼皮提取胶原蛋白。虽然直接食用动物的皮可补充胶原蛋白，但同时会摄入过多的脂肪和胆固醇，且分子量较大也难于消化吸收。当然鱼鳞更是不能直接食用的。采用生化分离技术对胶原蛋白进行分离纯化不仅有效的解决了上述问题，而且为胶原蛋白作为一种食品、**添加成分提供了可能。此外鱼胶原蛋白还很适合于不食用猪肉的穆斯林人士的需要。虽然胶原蛋白可以在实验室以鱼鳞和鱼皮为原料进行提取，但在以前是难于形成一个产业的，因为一直以来鱼鳞是被分散丢弃的，鱼皮是被食用的。随着经济全球化的到来，近年来我国已出现一些大型鱼加工厂,向国内外超市供应鱼肉制品，而留下大量的鱼皮和鱼鳞使深加工综合利用成为可能。我国是世界水产大国，水产品总产量已连续十几年名列世界第一，占世界养殖量的70%以上。使得我们在获取鱼鳞、鱼皮等原料资源上具有极大的优势。鱼胶原蛋白的产业化只是最近几年才开始崭露头角。对于鱼胶原蛋白的开发，今后主要是资源和技术的竞争。由于生化分离技术的日臻完善，随着政府对农产品深加工综合利用的重点支持，对于鱼胶原蛋白的技术开发，虽然我国起步稍晚，但我们紧跟国际发展趋势，在技术上和产业化方面我们已迎头赶上并取得突破，在产品综合质量指标上已可同国外同类产品相媲美，有些指标甚至已经超过。日本和台湾开发鱼胶原蛋白比我们早，但由于我们产品质量与价格极具竞争力，他们已经变胶原蛋白半成品的卖方为买方了。总之，目前我们的鱼胶原蛋白产业已具有一定的竞争力及良好的开发前景。二、颇具特色的鱼胶原蛋白的结构和性质：长效寡肽ESMAY蛋白质是一切生命的物质基础。胶原蛋白是蛋白质中的一类，但蛋白质不一定是胶原蛋白。其原因在于：首先，蛋白质是由多种氨基酸所组成，它们以不同的数量与排列方式连接起来。构成胶原蛋白的氨基酸中含有特征的氨基酸—羟脯氨酸和羟赖氨酸。在一般的蛋白质中，前者少有，后者几乎没有。人们往往将蛋白质与胶原蛋白相混淆，将蛋白质含量90%等同于胶原蛋白含量90%。例如鸡蛋清的氨基酸很丰富很平衡，但鸡蛋清中羟脯氨酸的含量等于0，也就是说鸡蛋清是蛋白质是没错的，但并不是胶原蛋白。其次，构成胶原蛋白的氨基酸中，1/3是甘氨酸，脯氨酸和4-羟脯氨酸占16-30%。还有少量3-羟脯氨酸和5-羟赖氨酸。它们是以-(Gly-X-Y)-n这样的氨基酸序列相连系，Gly是甘氨酸，X多为脯氨酸，Y通常是羟脯氨酸。这就构成一条肽链，由三条肽链相缠绕形成如同草绳的三螺旋结构。胶原蛋白所特有的三股螺旋结构赋予皮肤、骨骼、肌腱、血管和角膜中胶原蛋白许多特殊性质（例如：肌腱的张力强度和角膜的透明度）。这三条肽链可以是相同的，也可以是不同的。根据胶原蛋白的四级结构现在已发现有18种以上类型的胶原蛋白。在人体中所含有的胶原蛋白90%是I型，所发现的I型胶原蛋白分子大约300nm长，1.5nm宽。人体中的胶原蛋白骨头占54%，皮肤占37%。鱼皮胶原蛋白的三条肽链都不相同，鱼骨和鱼鳞的三条肽链中各有两条相同，另一条不同。整理为word格式整理为word格式整理为word格式
浙公网安备 33021202002483