常用菜的做法大全

常用菜的做法大全 常用菜的做法 1、豉香小炒肉 豉香小炒肉怎么做才好吃,其实豉香小炒肉的做法非常简单，并不一定要看豉香小炒肉做法的视频菜才能学会，跟着豉香小炒肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:香辣 主料: , 五花肉 , 200克 , 杭椒 , 50克 调料: , 生抽 1小勺 , 豆豉 1大勺 , 料酒 少许 , 葱 适量 , 姜 适量 豉香小炒肉的做法 五花肉洗净，切少许葱姜段 五花肉和葱姜，料酒放入锅内加水没过五花肉 煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉 五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎 把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内 利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎 下杭椒煸炒至表面泛焦打褶 倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅 1、五花肉炒着吃先煮熟然后再加工可以去腥减小油腻感 2、彻底晾凉再切片，肉质紧实，可以切很薄 3、豆豉很咸，加生抽之后就不加盐和其他调味料了，要的就是豉香 2、鱼柳水芹 , 创建时间:2010-05-06 , 2514人看过 鱼柳水芹怎么做才好吃,其实鱼柳水芹的做法非常简单，并不一定要看鱼柳水芹做法的视频菜才能学会，跟着鱼柳水芹的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:咸鲜 主料: , 米鱼 , 适量 辅料: , 水芹菜 , 适量 调料: , 干辣椒 4个 , 盐 适量 , 胡椒粉 适量 , 味精 少许 鱼柳水芹的做法 将水芹菜去叶子,洗净,切段. 鱼肉去骨,切成粗条,用少许盐,胡椒粉抓匀腌制半小时. 锅中坐油见热,倒入鱼柳,翻炒至8分熟. 倒入干红辣椒,芹菜段翻炒至水芹变色即可,加盐,味精,再翻炒片刻即可. 3、剁椒腐竹 , 创建时间:2010-05-05 , 5821人看过 剁椒腐竹怎么做才好吃,其实剁椒腐竹的做法非常简单，并不一定要看剁椒腐竹做法的视频菜才能学会，跟着剁椒腐竹的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 主料: , 腐竹 , 适量 , 胡萝卜 , 少许 , 油菜 , 少许 调料: , 剁椒 适量 , 葱 少许 , 盐 适量 , 蚝油 少许 , 清汤 适量 , 色拉油 适量 剁椒腐竹的做法 胡萝卜切片、小油菜、葱切段; 腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段; 锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香; 放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻; 放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻; 撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。 4、农家小炒肉 , 创建时间:2010-04-30 , 10654人看过 农家小炒肉怎么做才好吃,其实农家小炒肉的做法非常简单，并不一定要看农家小炒肉做法的视频菜才能学会，跟着农家小炒肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 主料: , 五花肉 , 200克 , 猪肉(瘦 , 200克 , 辣椒(青 , 2个 调料: , 蒜 4瓣 , 淀粉 适量 , 黄酒 1勺 , 老抽 半勺 , 盐 适量 , 胡椒粉 少许 农家小炒肉的做法 将原料洗净，沥干水，备用;图1 瘦肉切片(俺个人觉得可以稍切薄一点)，加入1勺黄酒，1勺蒸鱼豉油，1/2勺老抽，少许生粉，少许盐，抓匀，腌制5分钟左右;图2 将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条;图3 锅中倒少许油，稍稍加热后下入五花肉，反复煸炒;图4 将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入青椒和蒜片，放盐，继续翻炒2-3分钟;图5.图6. 三分钟后，下入腌好的瘦肉，加1/2勺老抽，翻炒1分钟，撒上一点胡椒粉，即可。图7.图8 1、关于放盐。因为瘦肉在腌制过程中已经放过盐了，所以炒制五花肉和青椒时可以先放盐，之后就不用再加盐了。 2、既然大厨说瘦肉只需炒半分钟左右，所以，为了安全起见，瘦肉还是稍稍切薄一点，这样易熟，而且俺自己是炒了一分钟，其实肉也很嫩。 3、因为寻不到龙牌酱油，嘿嘿，腌肉时就放了点蒸鱼豉油，我想，和香菇老抽兑着应该也不错吧... 4、关于选肉。自己之前在家炒时都是选用的纯瘦肉，其实，按照大厨的做法，最好是五花肉和瘦肉各半，这样出来的成品才会口感丰富，“肥中有瘦，瘦中有肥，你中有我，我中有你”(这句俺自己瞎编的哈)，不会像纯瘦肉吃起来比较柴。 5、还是选肉。五花肉要选带皮的，分层明显的，肉质呈新鲜的粉红色(这就是俺为啥上菜市场去买，而不是超市，菜市场的肉一般都新鲜些，而且要哪块割哪块，不像超市大都是打包好的);瘦肉最好用猪前腿的瘦肉，不必用里脊肉，猪腿肉更有味道，更有嚼头。 6、关于辣椒。最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒，口感比较辣，而那种比较大的尖椒，所含水分太多，炒出来的菜会水汪汪的，那就失去了“农家菜”油润和干松的特有味道了。 7、关于肉的处理和下锅时机。瘦肉切好后，要先腌制几分钟(不必太长时间)，在最后将瘦肉下锅炒半分钟至一分钟即可出锅，这样处理的瘦肉比较鲜嫩，和焦香的五花肉形成口感上的鲜明对比。 8、关于酱油。据大厨说，湖南厨师的御用法宝就是湖南产的“龙牌酱油”，很多传统湖南菜都会用到。但俺是寻不到此宝贝了，有找到的筒子可以一试哈～ 5、多味杂蔬炒鸡 , 创建时间:2010-04-20 , 1519人看过 多味杂蔬炒鸡怎么做才好吃,其实多味杂蔬炒鸡的做法非常简单，并不一定要看多味杂蔬炒鸡做法的视频菜才能学会，跟着多味杂蔬炒鸡的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:辣味 主料: , 鸡腿 , 2个 , 胡萝卜 , 1个 , 黄瓜 , 适量 , 洋葱 , 半个 调料: , 料酒 少许 , 生抽 适量 , 干辣椒 10个 , 姜 2片 , 蒜 适量 , 花椒 少许 , 孜然粉 少许 , 白胡椒 少许 , 白糖 适量 , 盐 适量 , 色拉油 适量 多味杂蔬炒鸡的做法 鸡肉洗净沥水剁块、姜蒜切片、其他蔬菜切好。 锅里放油烧热，将鸡块放入炒去水分并炒出香味。 放料酒、生抽、白糖、盐，翻炒上色。 放花椒、姜、蒜、干辣椒、孜然粉、胡椒粉拌炒入味。 放入蔬菜，将蔬菜炒至断生即可。 如果蔬菜耐煮程度差异很大的话就把不容易熟的蔬菜先下锅就可以了～ 6、胡萝卜炒鸡蛋 , 创建时间:2010-04-15 , 4506人看过 胡萝卜炒鸡蛋怎么做才好吃,其实胡萝卜炒鸡蛋的做法非常简单，并不一定要看胡萝卜炒鸡蛋做法的视频菜才能学会，跟着胡萝卜炒鸡蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 主料: , 胡萝卜 , 适量 , 鸡蛋 , 适量 辅料: , 葱 , 少许 , 淀粉 , 适量 调料: , 盐 适量 胡萝卜炒鸡蛋的做法 胡萝卜刨丝。 葱切葱花。 鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉(这样炒出来不会水水的～～可以最大限度的保住胡萝卜素～) 锅里放油(多一点)，胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油。 沥油，油待用。 锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。 放入鸡蛋。 倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。 出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油(这个油里可全是胡萝卜素呢~~)。 7、肉酱杏鲍菇 , 创建时间:2010-04-29 , 5218人看过 肉酱杏鲍菇怎么做才好吃,其实肉酱杏鲍菇的做法非常简单，并不一定要看肉酱杏鲍菇做法的视频菜才能学会，跟着肉酱杏鲍菇的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:酱香味 主料: , 杏鲍菇 , 250克 调料: , 姜 少许 , 葱 适量 肉酱杏鲍菇的做法 杏鲍菇洗净切长块，放锅内蒸8分钟取出，晾凉 沿着杏鲍菇的纹理撕成小条 锅内少许油烧热爆香葱姜，下杏鲍菇翻炒均匀 倒入肉酱(点击这里查看做法)炒匀，即可出锅 8、葱香藕片 , 创建时间:2010-04-27 , 9392人看过 葱香藕片怎么做才好吃,其实葱香藕片的做法非常简单，并不一定要看葱香藕片做法的视频菜才能学会，跟着葱香藕片的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:葱香味 主料: , 莲藕 , 1节 调料: , 姜 3片 , 葱 4根 , 黄酱 1勺 , 盐 适量 葱香藕片的做法 姜切丝，葱切末，备用; 藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟; 锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来;【图3、图4】 倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。【图5、图6】 1、藕片先用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化变色; 2、如果藕片切得比较厚，在加盐之后，可以加适量的清水稍稍煮一下，比较易熟; 3、黄豆酱的用量可以根据个人口味斟酌，但是加一点味道确实更丰富，值得一试。 9、炝炒胡萝卜片 , 创建时间:2010-04-20 , 2318人看过 炝炒胡萝卜片怎么做才好吃,其实炝炒胡萝卜片的做法非常简单，并不一定要看炝炒胡萝卜片做法的视频菜才能学会，跟着炝炒胡萝卜片的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 主料: , 胡萝卜 , 300克 , 青蒜 , 50克 , 干辣椒 , 15克 调料: , 食盐 适量 , 花生油 适量 炝炒胡萝卜片的做法 将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片(先斜切成段，在纵切成片)。 锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用。 蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝。 炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香。 再放入蒜苗炒香。 最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。 1、胡萝卜先用水焯过是为了稍后的快速炝炒，不焯水也可以，先炒胡萝卜最后放蒜 苗，不过口感会不一样。 2、炝炒需要大火快炒。 10、家常煎茄子 , 创建时间:2010-04-20 , 3417人看过 家常煎茄子怎么做才好吃,其实家常煎茄子的做法非常简单，并不一定要看家常煎茄子做法的视频菜才能学会，跟着家常煎茄子的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:煎菜 , 口味:家常味 主料: , 茄子 , 2条 辅料: , 青椒 , 适量 调料: , 蒜 少许 , 葱 少许 , 豆瓣酱 适量 , 盐 适量 , 生抽 适量 家常煎茄子的做法 准备工作: 将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可， 将划好刀的茄子放在清水中浸泡(可防变色) 图1、图2:煎锅中倒入油(不用放太多油，不是炸哟)，七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出 图3:锅中放少许油，放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟 图4、5:倒入煎好的茄子，撒入适量盐和生抽拌炒均匀 图6:炒约1分钟后撒入葱花即可 11、红烧排骨 , 创建时间:2010-04-14 , 1273人看过 红烧排骨怎么做才好吃,其实红烧排骨的做法非常简单，并不一定要看红烧排骨做法的视频菜才能学会，跟着红烧排骨的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:煮菜 , 口味:家常味 主料: , 猪排骨( , 适量 调料: , 冰糖 少许 , 盐 少许 , 生抽 适量 , 料酒 适量 , 葱 适量 , 姜 少许 , 桂皮 少许 , 八角 少许 , 胡椒粉 适量 红烧排骨的做法 步骤: 排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份。 热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色。 下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量。 加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可。 1、给茄片划井字刀时，注意不要切到底，划断了，两面切深至1/3处即可 2、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色 3、煎茄子的油不用太多，跟平时炒菜差不多，要不跟炸茄子一样了 12、三丝炒韭菜 , 创建时间:2010-04-02 , 1151人看过 三丝炒韭菜怎么做才好吃,其实三丝炒韭菜的做法非常简单，并不一定要看三丝炒韭菜做法的视频菜才能学会，跟着三丝炒韭菜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:咸鲜 主料: , 韭菜 , 100克 , 土豆(黄 , 100克 , 胡萝卜 , 150克 , 鸡蛋 , 1个 调料: 色拉油 , 适量 , 盐 适量 , 鸡精 少许 三丝炒韭菜的做法 韭菜清洗干净，切成段;胡萝卜削皮后切丝;土豆削皮后切丝，放进水里泡洗 掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分;鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝; 热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身; 加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒; 加入韭菜段，翻炒均匀; 加入蛋丝，翻炒均匀; 放盐调味; 放一点鸡精提味(可改成一点白糖); 装碟开吃。 13、火腿西葫芦丝 , 创建时间:2010-04-14 , 794人看过 火腿西葫芦丝怎么做才好吃,其实火腿西葫芦丝的做法非常简单，并不一定要看火腿西葫芦丝做法的视频菜才能学会，跟着火腿西葫芦丝的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 主料: , 西葫芦 , 200克 辅料: , 火腿 , 15克 调料: , 葱 适量 , 盐 少许 , 植物油 适量 火腿西葫芦丝的做法 西葫芦洗净，切成丝。 火腿切成末，备用。 炒锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。 放入西葫芦丝煸炒，炒至七成熟时，加火腿末一起翻炒。 待西葫芦软烂时，加盐调味炒匀即可 14、糖醋烧小萝卜 , 创建时间:2010-04-14 , 482人看过 糖醋烧小萝卜怎么做才好吃,其实糖醋烧小萝卜的做法非常简单，并不一定要看糖醋烧小萝卜做法的视频菜才能学会，跟着糖醋烧小萝卜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:烧菜 , 口味:家常味 主料: , 萝卜 , (小)适量 调料: , 米醋 少许 , 盐 少许 , 白砂糖 少许 , 生抽 适量 , 料酒 适量 , 八角 少许 , 姜 少许 , 蒜 适量 , 葱 适量 , 鸡粉 少许 糖醋烧小萝卜的做法 小萝卜去皮切滚刀块( 油热后爆香葱姜蒜片，放入八角一枚，小萝卜块翻炒( 至小萝卜表面微黄后，放入米醋，糖，盐，料酒，生抽和适量清水至没过小萝卜( 开盖大火烧制汤汁收浓，放入鸡粉即可( 1、放一枚八角可以把小萝卜烧出有肉的口感( 2、盐糖的比例为1:3 15、水芹香干 , 创建时间:2010-04-13 , 612人看过 水芹香干怎么做才好吃,其实水芹香干的做法非常简单，并不一定要看水芹香干做法的视频菜才能学会，跟着水芹香干的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 主料: , 水芹菜 , 适量 , 豆腐干 , 适量 调料: , 蘑菇精 少许 , 食盐 少许 水芹香干的做法 先将五香豆腐干片薄片，然后切成豆干长条片。 将水芹菜去叶洗干净后，切成水芹菜段。 热油锅，将水芹段先倒入油锅里快炒，然后放些香干片翻炒后，加盐、蘑菇精 入味即可。 16、家常酸辣土豆丝-全程图解 , 创建时间:2008-11-08 , 113833人看过 家常酸辣土豆丝-全程图解怎么做才好吃,其实家常酸辣土豆丝-全程图解的做法非常简单，并不一定要看家常酸辣土豆丝-全程图解做法的视频菜才能学会，跟着家常酸辣土豆丝-全程图解的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:酸辣味 主料: , 土豆(黄 , 一个 , 辣椒 , (小)适量 , 花椒 , 少许 , 大蒜(白 , 少许 家常酸辣土豆丝-全程图解的做法 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 开火、坐炒锅、添油。 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 放入土豆丝，掂锅翻炒几下。 倒白醋。 放盐，动作要快。 再翻炒几下，使盐味更匀。 菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 17、水煮鱼 , 创建时间:2007-11-03 , 366239人看过 水煮鱼怎么做才好吃,其实水煮鱼的做法非常简单，并不一定要看水煮鱼做法的视频菜才能学会，跟着水煮鱼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:煮菜 , 口味:麻辣味 主料: , 黄豆芽 , 1把 , 圆生菜 , 1棵 , 芹菜 , 2根 , 香菜 , 2根 , 草鱼 , 1条 调料: , 花椒 1大把 , 辣椒 1大把 , 盐 1小勺 , 鸡精 1小勺 , 胡椒粉 1小勺 , 姜 10片 , 料酒 50毫升 , 豆瓣酱 1大勺 , 辣椒粉 1大勺 , 蒜白 5粒 , 葱白 6段 , 鸡蛋清 1个 , 常用水 500毫升 水煮鱼的做法 把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉 和盐来腌制20分钟 炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干 辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右)，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火 在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装:) 将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉 把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟 将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可 分解图…… TIPS: 1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎 2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出 3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差 4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 18、蘑菇五花肉烧萝卜 , 创建时间:2008-05-01 , 42035人看过 蘑菇五花肉烧萝卜怎么做才好吃,其实蘑菇五花肉烧萝卜的做法非常简单，并不一定要看蘑菇五花肉烧萝卜做法的视频菜才能学会，跟着蘑菇五花肉烧萝卜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:咸鲜 主料: , 蘑菇(干 , 20克 , 五花肉 , 300克 , 萝卜 , 300克( 辅料: , 姜 , 5片 , 大葱 , 7片 调料: , 料酒 1茶匙 , 酱油 1汤匙 , 蚝油 1汤匙 , 盐 3克 白砂糖 , 5克 , 白胡椒 1克 , 鸡粉 1克 , 香油 1/4茶匙 蘑菇五花肉烧萝卜的做法 蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。 锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。 调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过 锅内食物一半位置即可)，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将 汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。 1、炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。 2、除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了. 3、最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。 19、土豆红烧排骨 , 创建时间:2007-06-01 , 57781人看过 土豆红烧排骨怎么做才好吃,其实土豆红烧排骨的做法非常简单，并不一定要看土豆红烧排骨做法的视频菜才能学会，跟着土豆红烧排骨的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:红烧 , 口味:家常味 主料: , 土豆(黄 , 2个 , 猪小排( , 750克 辅料: , 大葱 , 2根 , 姜 , 2片 调料: , 酱油 少许 , 料酒 1大匙 , 冰糖 1大匙 , 黄豆粉 1茶匙 , 胡麻油 1茶匙 土豆红烧排骨的做法 土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。 炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。 锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。 20、猪肉炖粉条 , 创建时间:2008-07-19 , 85024人看过 猪肉炖粉条怎么做才好吃,其实猪肉炖粉条的做法非常简单，并不一定要看猪肉炖粉条做法的视频菜才能学会，跟着猪肉炖粉条的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炖菜 , 口味:家常味 主料: , 五花肉 , 适量 辅料: , 大葱 , 少许 , 姜 , 少许 , 花椒 , 少许 , 八角 , 少许 调料: , 料酒 适量 , 老抽 适量 , 冰糖 少许 猪肉炖粉条的做法 五花肉切大块; 葱、姜切片，花椒、八角备用; 锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污; 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀; 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色; 加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时; 粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道; 将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 21、蒜蓉油麦菜 , 创建时间:2010-03-31 , 1041人看过 蒜蓉油麦菜怎么做才好吃,其实蒜蓉油麦菜的做法非常简单，并不一定要看蒜蓉油麦菜做法的视频菜才能学会，跟着蒜蓉油麦菜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 蒜蓉油麦菜的做法 原料:油麦菜250克、蒜3瓣 调料:盐、淀粉1/2小勺、糖、鸡精1/4小勺 制作 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 : 1、油麦菜洗净掰段，蒜切末备用。 2、锅入适量油烧至三成热爆香蒜末，放油麦菜及糖、鸡精炒匀，最后放盐、勾芡即 可出锅。 TIPS: 1、油麦菜不要用刀切，用手掰段即可。 2、油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。 22、韭菜如意炒 , 创建时间:2010-03-31 , 533人看过 韭菜如意炒怎么做才好吃,其实韭菜如意炒的做法非常简单，并不一定要看韭菜如意炒做法的视频菜才能学会，跟着韭菜如意炒的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 韭菜如意炒的做法 原料:黄豆芽250克、韭菜150克、瘦肉75克、红辣椒半个 制作方法: 1、瘦肉切丝，用少许盐、生粉、盐抓匀，腌15分钟;韭菜清洗干净后沥干水分，切成小段;黄豆芽摘掉根，清洗干净，沥干水分;红辣椒切斜片; 2、热油锅，把腌好的瘦肉放进锅里，大火快速滑炒; 3、瘦肉转色后就可以盛起备用; 4、重新热油锅，放入黄豆芽，大火爆炒1分钟，如果火比较大，感觉要焦锅的话，可以适当在炒的过程洒点水; 5、黄豆芽断生后就可以加入韭菜，大火爆炒; 6、韭菜断生，加入1小勺盐，翻炒均匀; 7、放入瘦肉丝，翻炒均匀; 8、加入红椒片，翻炒均匀即可装碟。 23、如意肉丝 , 创建时间:2010-03-11 , 841人看过 如意肉丝怎么做才好吃,其实如意肉丝的做法非常简单，并不一定要看如意肉丝做法的视频菜才能学会，跟着如意肉丝的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 如意肉丝的做法 黄豆芽配上韭菜是爽口又清香，(喜欢韭菜的人说香，不喜欢的会说臭了)但我是非常喜欢这样的搭配。只放了少许肉增鲜，清清爽爽吃了没有负担。有同学问我做菜怎么不放鸡精，炒菜我很少放那种东西。就像平时吃方便面也是很讨厌里面太多人造的味素。除了煮汤或是个别的菜会放点鸡精，其它都是放少量的糖或用食材本身的味道提味。 材料: 猪瘦肉80克、黄豆芽100克、韭菜20克、新鲜红椒1颗、蒜蓉1小匙 腌肉料: 细盐1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙 调味料: 细盐1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙(可免) 制作方法: 1、猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。 2、用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。 3、锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。 4、锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟 5、再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。 6、再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。 制作 心得 信息技术培训心得 下载关于七一讲话心得体会关于国企改革心得体会关于使用希沃白板的心得体会国培计划培训心得体会 : 1、炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。 2、韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。 24、荷塘小炒 , 创建时间:2010-01-28 , 755人看过 荷塘小炒怎么做才好吃,其实荷塘小炒的做法非常简单，并不一定要看荷塘小 炒做法的视频菜才能学会，跟着荷塘小炒的做法图解一样可以学得会，相信自己， 马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 荷塘小炒的做法 所需食材:蜜糖豆、黑木耳、胡萝卜、莲藕、山药 所需调味料:盐 鸡粉 水淀粉 烹制方法: 黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。 胡萝卜、莲藕、山药分别用削皮刀去皮。洗净待用。 蜜糖豆去除老筋，洗净，用刀将蜜糖豆两端不规整的地方切齐。 莲藕与胡萝卜直接顶刀切略厚一点的圆片。 山药斜刀切成菱形片。山药切好后需泡入滴了几滴白醋的中水，以免氧化变黑。 1、所有原料都加工好后，将炒锅里烧热水，我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、蜜糖豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水。 2、接下来，炒锅刷净烧热，倒入植物油，待油温至6成热时，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒1分钟。 3、最后再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾薄芡，出锅。 4、这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽。 小贴士: 1、这道菜的食材可以更多样化一些，总之保持食材整体配搭的基调就可以，食材适当调换增减都没有问题。譬如还可以添加荷兰豆、鲜百合、鲜马蹄等等。 2、荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕、等都是生长在泥土里的，如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。 3、原料焯水的时候要分别进行，也就是说，焯好一样捞出后在放入一下种食材。 4、加工山药是有条件的话最好戴上一次性的塑料手套，因为山药的粘液很容易引起皮肤过敏。这一点一定要注意。 荷塘小炒的营养成分: 1、山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。 2、莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。 3、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;木耳还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等 异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。另外它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能; 4、胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 25、白菜猪肉炒木耳 , 创建时间:2009-12-18 , 1587人看过 白菜猪肉炒木耳怎么做才好吃,其实白菜猪肉炒木耳的做法非常简单，并不一定要看白菜猪肉炒木耳做法的视频菜才能学会，跟着白菜猪肉炒木耳的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 白菜猪肉炒木耳的做法 材料: 猪瘦肉100克、大白菜3片、细木耳10克(用温水泡发)、新鲜红椒1个、姜蓉1小匙、大蒜3瓣 调味料: 腌肉料: 生抽1大匙、细盐1/8小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙、玉米淀粉1小匙 炒菜调料: 盐1/4 特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、水淀粉适量 制作方法: 1、猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。 2、将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。 3、锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。 4、炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。 5、洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。 6、放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。 7、最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。 8、炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。 9、翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。 10、最后炒好的成品。 制作心得: 1、给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。 2、怎样知道油温3成热呢,就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。 26、瓜溜肉片 , 创建时间:2007-02-05 , 1724人看过 黄瓜溜肉片怎么做才好吃,其实黄瓜溜肉片的做法非常简单，并不一定要看黄瓜溜肉片做法的视频菜才能学会，跟着黄瓜溜肉片的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:溜菜 , 口味:家常味 黄瓜溜肉片的做法 原料: 黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末各少许，高汤150克。 做法: 1、将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。 2、猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。 3、将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入 芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。 27、韭菜炒鸡蛋 , 创建时间:2007-01-25 , 16467人看过 韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃,其实韭菜炒鸡蛋的做法非常简单，并不一定要看韭菜炒鸡蛋做法的视频菜才能学会，跟着韭菜炒鸡蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 菜系:热菜 , 做法:炒菜 , 口味:家常味 主料: , 韭菜 , 300克 , 鸡蛋 , 3个 调料: , 盐 适量 , 料酒 适量 , 色拉油 少许 韭菜炒鸡蛋的做法 将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。 鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。 TIPS: 韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。 特色: 韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。 本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。