[农林牧渔]芹菜栽培技术

[农林牧渔]芹菜栽培技术 第一章 芹菜栽培技术 一、芹菜的植物学性状和生长发育周期 芹菜属伞形花科芹属～二年生草本植物。别名芹、旱芹、药芹菜、野芫荽等。起源于地中海沿岸地区。约在2000年前从古希腊、罗马时代起。芹菜的栽培种和野生种就用作药材和香料。 但对其作为使用起始年代尚不甚清楚。17世纪末至8世纪～芹菜在意大利、法国和英国得到了进一步改良～芹菜的叶柄变得肥厚～以作为凉拌菜食用。 芹菜于汉代由高加索传入我国～最初作为观赏植物种植～后作食用～并逐渐培育成细长叶柄型。芹菜在我国栽培历史悠久～种植分布广泛。我国北方夏季不太炎热～冬季严寒～适宜芹菜露地栽培的季节为春、虾、秋三季～冬季可利用日光温室进行保护地生产。由于芹菜适应性较广～基本上可以做到周年供应。 芹菜营养丰富～据测定～每100克可食用部分中含蛋白质0.7克～脂肪0.1克～碳水化合物5.0克～钙37.0毫克～铁1.4毫克 ～磷45.0毫克～维生素B1.03毫克～维生素B1.20毫克维生素C10.012 毫克。据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ～芹菜叶的营养比叶柄高得多～芹菜叶有10个项目超过叶柄。 芹菜自古以来就作为药用～芹菜性味甘凉～有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、调经镇静、降低血压及健脑等功效。随着人们生活水平的提高和科学研究的进展～芹菜出作为蔬菜食用外～还可为香料生产和医药工业提供重要原料～在国民经济发展中起重要作用。 ,1,芹菜的植物学性状 1.根 芹菜的根系位浅根系～根系一般分布在7-36厘米的土层内～但多数根群分布在7-10厘米的 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 土层～横向扩展最大30厘米左右。由于根系分布浅～因此芹菜不耐旱～直播的芹菜主根系较发达～经移植 的主根被切断而促进侧根的发达～因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培。 2.茎 竟在营养生长期为短缩状～生殖生长期伸长成为花苔～并可产生一二级侧枝。经得横切面成近圆形、半圆形或扇形。 3.叶 叶着生在短缩茎的基部～为二回奇数羽状复叶～每一叶有 2-3对小叶和1片尖端小叶。叶为卵形3裂。边缘锯齿状。叶柄较发达～为主要食用部分。叶柄横截面直径为1-4厘米不等。叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织～并突起形成纵棱～故使叶柄能直立生长。厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系。尤其在高温、干旱和氮肥不足的情况下～厚壁组织和维管束发达。若厚壁组织过于发达～则纤维多品质差。 芹菜以其叶柄的形态分为本芹,即中国类型,和洋芹,即西芹、欧洲类型,两个类型。本芹叶柄细长～高100厘米左右～按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。 青芹～植株高大～叶片较大～叶柄较粗～横径1.5厘米左右～味浓～产量高～软化后品质较好。按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种:实心芹叶柄髓腔很小～腹沟窄而深～品质较好～春季栽培不易抽薹～产量高～耐贮藏,空心芹叶柄髓腔较大～腹沟宽而浅～品质较差～春季易抽薹～但抗热性较强～宜夏季栽培。 白芹～植株矮小～叶较细小～色浅绿～叶柄较细～横径1.2厘米左右～黄白色或白色～香味浓～品质好～易软化。 洋芹～株高60-80厘米～叶柄肥厚而宽扁～多为实心～味淡～脆嫩～不耐热。单株重1-2千克。洋芹为本芹的1个变种～从国外引进。有青柄和黄炳两个类型。 4.花 芹菜为二年生蔬菜～第二年开花～花为复伞形花序～花小、白色～花冠5个～离瓣,虫媒花～通常为异 花授粉～但自交也能结实。 5.果实 果实为双悬果～圆球形～果实中含挥发性方向油脂～有香味。成熟时沿中线裂为两半果～但并不完全开裂～种子成褐色～种皮革质～内含一粒种子～种子粒小～椭圆形～表面有纵纹～透水性能差。有休眠期～发芽慢～收获时不易发芽～高温下发芽更慢～在有光条件下比黑暗条件容易发芽。种子千粒重0.4克左右。生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实。 ,二,芹菜的生长发育周期 在二年的生长发育周期内～芹菜要经过以下6个时期。 1.发芽期 种子萌动到子叶展开～15?-20?需10-15天。 2.幼苗期 子叶展开到有4-5片真叶～20?左右需45-60天～为定植适期。幼苗期适应性较强～可耐30?左右的高温和4?-5?低温。 3.叶丛生长初期4-5片真叶到8-9片真叶。植株高达30-40厘米～在18?-24?适温下需30-40天～遇5?-10?低温10天以上易抽薹。 叶丛生长盛期 8-9片真叶到11-12片真叶。此时叶柄迅速肥4. 大增长～生长量占植株总量的70-80%～ 12?-22?时需30-60天～为采收适期。 5.休眠期 采种株在低温下越冬,冬藏,。被迫休眠。 6.开花结果期 越冬芹菜受低温影响通过春化～营养苗端在2?-5?时开始转化为生殖苗端。春季在15?-20?和长日照下抽薹～形成花蕾～开花结籽。 二、芹菜对环境条件的要求和调节 ,一,温度条件及调节 芹菜属耐寒性蔬菜～要求较冷凉湿润的环境条件。种子发芽最低温度为4?～最适温度是15?-20?～7-10天出芽。低于15?或高于25?～就会降低发芽率和延迟发芽时间～30?以上几乎不发芽。当温度降到4?以下会高于30?以上～呼吸作用显著降低或停顿。幼苗能耐-4?--5?低温～植株能耐-7?--10?低温～营养生长阶段以15?-20?为最适宜～20?以下为生长不良容易发病～品质下降。秋芹菜之所以高产优质～就是因为它的营养生长盛期正处在温度比较适宜的秋季。早春芹菜如果播种较早～幼苗在10?以下低温～经10-15天就能通过春化～在长日照下抽薹。 在栽培重要掌握白天的温度适当高些～促进芹菜的同化作用～对叶片的增加和叶柄的伸长有利。叶面积大～叶片宽～根也发育好,而夜间的温度低一些～这对叶哦片的增重、叶柄的肥大和根部的发育均有利。较高的气温和地温虽可增加芹菜叶片的数量～但容易造成植株徒长～形成严重的自然脱叶。在高气温、高低温和水费不足的情况下～植株易老化、糠心。降低产品品质。所以在芹菜栽培过程中～注意避免高温、干旱和脱肥的不良影响。 ,二,光照条件及调节 光对促及芹菜的发育有明显作用。芹菜的光补偿点为2000勒克 斯～光饱和点为4.5万勒克斯。弱光促使芹菜纵向伸长并表现为直立性,光强是表现为横展性。芹菜的开展度～除其他条件外～与光的强度有密切的关系～所以～芹菜在生育初期要有充分的光照～使植株尽量开展～以促进发育。 长日照可促进苗端分化为花芽～促进抽薹开花,短日照可延迟成花进程而促进营养生长。春季日照较长～所以芹菜容易未熟抽薹。在栽培上春芹菜要适期播种～保持适宜温度和短日照是防止抽薹的重要管理措施。 日照时数对芹菜营养生长阶段的形态发育较为重要。日照时间加长～则植株表现直立性～短日照下植株成开张性。日照时间长时～株高也有增加的趋势。据沈阳农业大学余鑫先生研究～过短日照时数使芹菜立心期延迟～对产量影响较大～一般不要短于8小时,而过长日照时数～则对地上部分和地下部分生长势起到抑制作用～往往也会引起减产～通常超过13小时就明显表现出对生长不利～在8-10小时的光照条件下对芹菜形态发育与生长都较为有利。 芹菜在营养生长期不耐强光～喜中等光,1万-4万勒克斯,。光照强对叶片向外扩张有利～延晚立心期～使成熟期延长～不宜发挥增产潜力～而立心期后 光照强度减弱～利于心叶肥大。故夏季栽培利用纱罩、遮阳网等进行遮光有利于高产。适当密植～可提前形成立叶心～也有利于高产。 ,三, 水分条件及调节 芹菜在发芽期要求较高的水分。土壤水分为10%以下～芹菜种子发芽率为0～水分多比水分过少要好。据试验证明～浸在水中的种子～发芽率高达88%。故在播种后床土要保持湿润。 芹菜为前根系蔬菜～吸水能力弱～对土壤水分要求交严格。芹菜因栽植密度大～总的蒸腾面积大～要求土壤和空气经常保持湿润状态～特别是到营养生长盛期～地表布满白色须根～更需要充足的适度。适时灌水～保持充足的土壤水分～能增加叶的同化作用～增加叶片数量～增大也面积～使植株高大～同时促进根的生长发育。生长过程中缺水～叶柄中厚壁组织加厚～纤维增多～植株易空心、老化～产量、品质均降低。栽培上要根据土壤和天气情况～注意充足的水分供应。 ,四, 土壤营养条件及调节 芹菜适宜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙土、沙壤土地易缺水、缺肥～使芹菜也并发生空心现象。芹菜对土壤酸碱度适应范围为pH值6.0-7.6～它的耐碱性比较强。 芹菜要求完全肥料。在整个生长过程中氮肥始终占主要地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件～对产量影响较大。氮肥不足显著影响叶的分化～叶数明显减少～叶柄伸长慢～重量轻～影响产量～初期和后期影响更大。但氮素过多也不利于芹菜生长～具体说～土壤含氮浓度200毫克/千克最为适宜～地上部发育良好,在400毫克/千克时～则生长明显不好～叶变短～特别是第一节间长度变短而且变轻～叶柄粗度变细,氮素过浓时～则叶柄细～叶片宽而大～易倒伏～并且立心期变短～收获延迟。在整个生长期中～初期和后期需氮肥量较大。 磷肥对叶柄第一节的伸长影响较明显～所以初期不能缺磷。但磷素过多会引起叶柄和叶伸长～呈细叶状～叶片重量变轻～维管束增粗～吃起来筋多～影响品质。土壤中磷素含量以150毫克/千克为宜～有利于叶的分化。 钾肥可以促进叶柄粗壮而充实～增加产量～还可以使光泽好～减少纤维～提高品质。尤其后期缺钾～对产量、品质影响较大。挟通常保持在80毫克/千克为好～心叶肥大期再提高到120毫克/千克。钾肥过多～妨碍钙的吸收～诱发干心病～也阻碍硼的吸收～易使叶柄开裂并发生黑心病 。 芹菜对肥料的需求规律是～苗期和后期需各种肥料较多～初期需磷肥较多～ 后期需钾肥较多 ～氮、磷、钾的吸收比率～本芹约为3:1:4～西芹约为4.7:1.1:1.0。 芹菜对鹏的需要较强～虽然要求数量甚少～但不可缺少。却硼时在芹菜叶柄上发生褐色裂纹～下部劈裂、横裂、株裂等～或发生心腐病～发育明显受阻。在干燥、氮肥多及钾肥多的情况下～植株吸收硼困难,而该过多或不足够时～也影响硼的吸收 。一般每亩可施用硼砂0.5-0.7千克。钙不足会发生心腐病导致停止发育～但由于个元素间的拮抗作用～如果过多地施用氮和钾～即使有充足的钙～也仍然 会阻碍钙的吸收。所以～在生产上要注意氮、磷、钾的配合使用～高温、低温、干燥等也会阻碍根系的活动～使钙的吸收减少。 ,五, 气候条件及调节 芹菜在发芽过程中对氧的要求比其它种子高 ～氧气浓度达不到10%以上～发芽就不好。土壤中浅层含氧量多 ～古芹菜主要根系密集在前土层中。 二氧化碳再、空气中含量为0.03%～虽不能满足芹菜光合作用的需要～但露地生产由于空气流动～可以不断补充～保证光合作用的进行。而在保护地生产～特别是冬春茬日光温室生产～由于通风不畅～棚内外气体交流受阻～棚内二氧化碳浓度随着芹菜光合作用的进行而降低～不能满足其要求。为促进芹菜生长～最好增施二氧化碳气肥。 芹菜在整个生长发育期间需要的温度、光照、水分、肥、气体等各种环境条件是互相联系、互相制约的。在生产中要采取各种相应措施调节这些条件～促进芹菜迅速生长发育而获得高产、优质、高效益。 三、 品种介绍 宁夏目前常用的表现较好的品种有: 1.高优他52-70,优他, 植株较紧凑～株高60-80 cm～叶色深绿～叶柄绿色～长30-35 cm～宽4-6 cm～厚1-1.4 cm单株重1 kg以上～晚熟～从定植到收获需要80-90天。抗病毒病、叶斑病能力强～亩产7000kg以上。 2美国加州网,文图拉,植株高大～生长旺盛。叶色亮绿～叶柄绿白色～有光泽～纤维少～质地脆嫩。抗枯萎病能力强、抗叶斑、斑枯病。定植到收获80天～单株重1 kg以上。亩产7500kg以上。宜大棵销售。 3.皇后 生长迅速～植株高大～株高70-80 cm～叶柄长35-38 cm～中粗～叶色淡黄～叶柄色淡～纤维少～质地脆嫩～有光泽～早熟～定植到收获需70-75天。抗病性强～耐抽薹～但后期易发生茎秆空心～使已在当地密植作为小棵出售。单株重1 kg以上～亩产8000kg以上。 4.冬芹 生长势强～株高80-100 cm～叶和叶柄均为绿色～叶柄长40-50 cm～宽2-3 cm～厚1.5-1.9 cm～单株重1 kg以上。适应性广～抗病性强～晚熟～丰产～从定植到收获需80天以上。亩产8000kg 以上。 5.玻璃脆 由国外引进的“西芹”与开封的“实秆青芹”自然杂交后代选育而成。该品种长势强～根群较大～株高80 cm～叶色绿。每株叶片12枚～叶柄黄绿～最大叶柄长60 cm～宽2.4 cm～厚0.95 cm。秆粗～实心～纤维少～肉质细嫩～不易老～品质佳～色如碧玉～透明发亮～故得名“玻璃脆”。适应性强～耐热、耐寒、耐贮运～一年四季均可种植。定植后100天即可收获。因其耐寒性强～作为秋季及冬季保护地栽培更为适宜。单株重0.5 kg～亩产5000-7500kg。 6.佛罗里达683 中国农科院蔬菜所于1981年从美国引进品种。该品种长势强～株高60 cm～叶柄及叶片均为深绿色～叶柄实心～质地柔嫩～纤维少～味淡～品质优～净菜率高。平均单株重0.4kg～最大单株重0.9kg～亩产量6000kg以上。 7.柔嫩芹菜 该品种系中国农科院蔬菜所于1981年从美国引进品种。植株生长势强～株高66 cm左右～叶绿色～叶柄黄绿～宽大且肥厚～光滑无棱～有光泽～实心～纤维少～组织柔软～脆嫩无渣～微带甜味～品质优良～生食、熟食均佳～耐热、耐湿、耐贮藏～耐寒性强～平均单株重0.5kg～最大单株重1kg～亩产量6000kg。春季栽培不易抽薹。栽培密度易稀～行距26厘米～株距17厘米～亩保苗1.5万株左右为宜。 四、日光温室芹菜栽培技术 ,一,芹菜在日光温室内可作秋、冬、春三季栽培～从茬口上讲～主要有秋茬、冬茬、春茬。在宁夏～秋茬11月下旬至12月上市～秋冬茬1月下旬至2月上市～主要供应元旦和春节,春茬4月下旬至5月上市～此时正是蔬菜淡季～并有营销大户发往内蒙古等地～价格较好。 相应上市时间～各茬的育苗和定植时间分别是:春茬11月下旬至12月上旬育苗～苗龄70天左右～2月上旬至下旬定植～75天左右收获。秋茬7月中旬至8月初育苗～苗龄60-70天～9月中旬至10月中旬定植～70-75天收获。秋冬茬8月上旬至中旬育苗～苗龄60-70天～10月上旬至上旬定植～75天左右收获。 在品种选择方面～日光温室生产要选择冬性较强、抽薹较晚的 品种～同时还要抗病、高产。高优他、冬芹、美国文图拉、千芳、墨西哥的瑞克它等都是较好的品种。 ,二,秋茬和秋冬茬芹菜出播种期不同外～栽培技术基本相同～这里以秋冬茬的时间表加以介绍。 1.育苗 壮苗是高产的基础。生长粗壮～颜色浓绿～此生根多而白～无病虫害～即为壮苗。 ,1,整地做畦 芹菜适宜在富含有机质、疏松、肥沃、保水、保肥的壤土或黏壤土中生长～土壤中性或为碱性。在育苗前半个月～土壤要翻耕晒白。结合翻耕～每亩地施腐熟有机肥4000-5000公斤～过磷酸钙30-35千克～尿素10-15千克作基肥～并兼施一些含磷、钾、钙和微量元素,如硼等,的野菜类专用复混肥～以补充鹏、钙营养～防止叶柄裂纹病和烂心病的放生。地整好后做畦～畦宽2米～畦宽5.5米～畦面要平、细、实。 ,2,种子处理 在播种前7-8天进行 ?消毒 用48?恒水温浸泡种子30分钟～其间不断搅拌～然后取出放入凉水中浸种。 ?浸种 在凉水中浸种24小时。浸种过程中搓洗几遍～以利种子吸水。 ?催芽 将浸泡过的种子用清水搓洗干净～捞出沥净水分～用透气性良好的察布包好～再用毛巾覆盖～放在15?-20?条件下催芽～若是夏秋季要放在冷凉地方降温～冬春季气温凉～要适当保温。一般经过5-6天～有30%-50%的种子发芽露白时即可播种。 也可对种子进行以下方法处理以促使发芽: ?用5毫克/千克的赤霉素,每支20毫升～加水4千克即为5毫克/千克,浸种12小时～捞出后待播。 ?变温处理 种子浸好后取出～放在15?-18?温箱内～12小时后将温度升高到22?-25?～在经过12小时后将温度降到15?-18?这样经过3天左右种子即可出芽播种。 ,3,播种 ?播种时间8月上旬-8月中旬。 ?播种量 栽1亩大田需种量为50-100克。 ?播种方式 分为条播和撒播两种。 因芹菜种子细小而量少～应掺一些炉灰便于播种。江路会有窗纱筛过～称3千克炉灰分成3分～即每份1千克～用20颗种子也分成3份～即每份约3克。然后～分3次用大盆将每份炉灰与每份种子搅匀,将拌好炉灰的3分种子掺到一起进一步充分拌匀～最后再分成3份～备用。 播种前浇足底水～待水下渗～土壤可操作时～按6-7厘米的行距用锄在畦面划沟～将种子均匀撒于沟内～用细沙覆盖～厚度0.3-0.5厘米～掌握好～每份种子刚好播1个苗畦,11平方米,。 播种最好在阴天或午后进行～以防日晒伤芽。 ,4,苗期管理 播种后出苗前要保持苗床土壤湿润～当幼芽顶土时～可轻浇1次水。芹菜易出现死苗、烂苗及高脚苗现象～可在出苗前在畦面上盖草帘或架设遮阳网～以降温、保湿～防止阳光直射及雨水的直接冲刷。小苗出齐以后仍保持土壤湿润～每隔2-3天浇一次小水～早晚进行～幼苗长出1-2片叶时可撒1次细土～并将遮荫物逐渐去掉～锻炼幼苗。苗期温度白天15?-20?～不超过22?～夜间不低于8?。幼苗长出3-4片叶时～进行分苗～6-7厘米见方六1棵苗。也可用128孔的穴盘分苗。要随移栽、随浇水并适当遮阴～分秒一般在午后进行。分秒前要进行建庙和拔草。分苗成活后可追1次肥～每亩施尿素5千克。当妙高10厘米时可随水再追施尿素6千克。待苗5-6片叶时定植。苗龄60-70天。 由于床面不同地位温、光、水等条件不一致～小苗长势有所区别～对特别弱的苗可通过偏肥偏水的办法调整～使其生长均匀一致。如已分到穴盘内～挪动穴盘即可。 整个生育期温度不能过低～光照强度不能过弱～否则易提前抽薹～降低产量和质量。西芹属于绿体春化型植物～一般播种后45-60天、4-5片真叶时～在3?-10?低温下～经过20-30天完成春化过程。之后～在高温长日照条件下即进入生殖生长阶段～抽薹、开花、结籽。为了避免这种情况的发生～在幼苗期应尽可能把气温、地温升高一些～并且短时间超过适温以上～有利于平衡气温和升高地温。 2.整地定植 10月上旬及11月上旬定植。上茬蔬菜收获后～立即清理残株废物～整平地面～虽说芹菜的根群主要分布在20厘米的土层中～但在疏松的土壤中根的纵向、横向分布可达1米以上～因此～深翻很重要。芹菜产量高低与品质优劣～与充足的氮素肥料及农家肥有密切关系。芹菜对氮素肥料的吸收量最大～据有关资料介绍～芹菜整个发育期亩施肥大致为氮60千克、磷、钾各40千克。其中氮素用作基肥和追肥各占1/2～钾肥2/3用作基肥～1/3用作追肥～磷肥全部作为基肥。每亩施5000千克左右的农家肥～既有疏松的作用～又能补充微量元素。基肥撒施后在翻靶1遍～使肥料与土壤充分混合然后起垄。垄距70厘米～高10-15厘米。 苗床在定植前1-2天浇水～便于定植时起苗少伤根～定植时连根挖起菜苗～大小苗分开定植～对病苗、弱苗要淘汰。随起苗随栽植。栽时先用尖锹开穴～将幼苗放入穴中。栽植深度以原苗入土深度为准～不要埋住心叶～以免影响发育和生长,同时不能露根～栽浅了缓苗慢。栽后要立即浇水～使幼苗根系与土壤紧密结合～防止幼苗根系架空吊死。 每垄栽2行～行距35厘米～培育大棵的～株距30厘米～每亩栽6000-7000株,培育中型棵的～株距25厘米～每亩栽7000-8000株。都是单株定植～栽后及时浇移苗水。 3(定植后的管理 ,1,温度调节 白天室温控制在15?-25?、夜间10?左右～促进叶片增加和叶柄肥大。当室温超过25?时～用放风调节温度～低温小放～高温大放。生长后期～为促进芹菜加速生长～增加产量～可适当提高温度～白天控制在20?-25?～随着室外气温的降低～夜间温室内温度降10?时要注意加强保温～防止冻害～以利于继续生长。 ,2,肥水管理 定植成活后要蹲苗7-15天～其间～心叶开始生长时进行松土。结束蹲苗后～垄面不干不浇水～保持垄面见干见湿～以提高低温～促进生根～为中后期迅速生长打好基础。但对弱小苗应给于偏施肥水～以促进弱苗升级。从地上部看～株型紧凑、敦实～叶色深绿至浓绿～叶柄粗壮时～施肥灌水～实行小水勤灌～促进生长。 当植株长到5-6片叶时～开始进入旺盛生长期～要加强肥水管理。随着温室内温度降低～适当延长浇水间隔时间～从每7-10天浇一次改为10-15天浇一次。浇水要在上午进行～浇水后要加强放风～以免温度过大～造成芹菜徒长和病害。芹菜最适宜的空气湿度为80%～土壤湿度80%-90%。全生育期追肥3-4次～每次每亩追硫酸铵10-15千克～前期和后期追肥每亩可加入钾宝4千克。生长期间容易滋生杂草～要及时拔除～中耕除草宜浅不宜深。 ,三,春茬芹菜栽培技术 1(种子处理与育苗 播种前用温水浸种与秋茬和秋冬茬芹菜相同。保持湿润状态～18?-20?时催芽5-7天即可。整地做畦与秋茬和秋冬茬芹菜类似～但要求更为精细。播种方法相同～但要求覆地膜增温保墒～待大部分幼苗出土后揭去地膜。如气温较低～还可以在畦上设臵小拱棚加盖草帘保温。日光温室春茬芹菜播种期一般为11月上旬～1月份定植。苗龄60-70天苗期管理以保温为主～要保証昼20?左右～夜温5?以上。一般不浇水施肥。若需浇水～应先将水晒热后吐雾喷洒。在不影响保温的前提下～尽量延长光照时间。 2(定植 前茬作物拉秧后～平整地面～每亩施农家肥5000千克～起垄～规格同秋茬。于1月上旬至下旬定植～每垄2行～株距30厘米～每穴1株～穴深8-10厘米。定植时其它 注意事项 软件开发合同注意事项软件销售合同注意事项电梯维保合同注意事项软件销售合同注意事项员工离职注意事项 同秋茬和秋冬茬芹菜。 3定植后管理 定植初期要设法提高室内气温和土温～可在定植垄上覆盖薄膜、搭小拱棚等。芹菜生长中期～随着天气变暖～室温上升～应及时撤去小拱棚。室温25?以上时通风降温～保证室温白天在20?-22?、夜间10?左右。生长后期为促进生长～提高产量～可将白天温度控制20?-22?。 春茬芹菜定植时可浇1次定植水～少浇或不浇缓苗水～待缓苗后～松土1次。一般垄面不干时不浇水～垄面发干时～亦只浇小水～并注意通风降湿。早春期间～宜多松土以提高地温～促进秧苗发根～生长健壮。苗高达15-20厘米～真叶5-6片时～芹菜进入旺盛生长期～应加强肥水管理。一般7-10天～每亩施尿素10-15千克或硫酸铵20-25千克～随水追施。共灌水3次～追肥2次。收获前一周～亦需灌1次 水。 ,四,增施二氧化碳气肥 芹菜在保护地生产中～由于棚内外气体交换受阻～棚内二氧化碳浓度随着芹菜光合作用的进行而下降～尤其是早晨日出后二氧化碳浓度更低。为加强芹菜光合作用～促进生长发育～达到高产、优质、高效的目的～在保护地内增施二氧化碳气肥是一项投入少～效益高的技术措施。 ,1,二氧化碳气肥施用方法 目前生产上广泛使用的主要有两种。一是稀硫酸与碳酸氢铵发生化学反应～生成硫酸铵和水并放出二氧化碳～是保护地内二氧化碳达到适宜的浓度。可以把塑料桶吊在温室内离地1.2米的高处～缓慢倒入稀释好的硫酸～每天日出后半小时放入碳酸氢铵～边倒边搅拌～同时将室温密封2小时后再放风。从缓苗开始～可连续施放40-60天,阴雨天停放,～每亩温室内每天一次性增施1-2千克二氧化碳就可明显增产。其浓度晴天以不超过1500毫克/千克～阴天500-800毫克/千克为宜。此法比较经济～但费工费时。稀硫酸配臵方法:1份硫酸兑4份水。必须先倒入水～然后再缓缓把硫酸倒入水中～慢慢搅匀。 二是施肥液体二氧化碳 购买高压钢瓶装二氧化碳～采用塑料管施放。室内延东西向铺设一根塑料管～管上每隔60厘米打一直径为3毫米的小孔。每天放气1次～施放二氧化碳1-2千克～时间1小时左右。为使放气均匀～远离钢瓶的孔径适当加大或使孔距减少。此法劳动强度减轻～又较方便～但费用较化学反应法高。 (2)二氧化碳气肥计量方法 两种方法均采用计量。液体二氧化碳施用具体操作为:如有磅秤的～重量逐渐减轻～减少到一定重量关闭阀门。没有磅秤的～用农村常用的杆秤也可以。在打开阀门前称1次～施放一定时间后再称1次。熟练以后根据打开阀门的程度和时间～基本上就可以判断二氧化碳的用量。 化学法产生二氧化碳～通过化学方程式～计算出自己每次应取的硫酸和碳酸氢铵的用量～用杆秤也很方便～硫酸的量还可以用体积量出。温室塑料桶里的稀硫酸可以多放一些～上一次用不完的～下一次可以继续用。 2张挂反光幕 温室张挂聚酯镀铝膜反光幕增温补光是冬季温室生产一项投入少、见效快、方法简便、节省能源、能大幅度提高蔬菜产量和温室效益的科学方法。 温室张挂聚酯镀铝膜反光幕方法 在立柱或后墙上由东至西拉一根铁丝固定牢固～按温室长度～用透明胶带将幅宽1米的反光幕2幅并排粘结成一体～约2米宽。将幕布上方折回包合在铁丝上～然后用曲别针或透明胶带固定～形成自然下垂的幕布。同时可将幕布下方折回1-3厘米～用撕裂膜左做衬绳～将绳的东西两端各固定在地上～可随太阳照射角度水平南、北移动～以改变反光幕接受和反射太阳光的角度。一般幕布前倾75?-80?为宜。 ,五,收获 芹菜要适时收获～过早收获不能高产,过晚收获～养分向根部转移～使叶柄质地变粗～甚至出现空心～影响产量～降低品质。抽薹较慢的品种～收获期较长。如果温度条件较好的温室～芹菜花芽分化较晚～可适当延长收获。具体时间应根据市场需求和植株长势决定。 采收方法～在短缩茎下边下刀～将整株割下～削去根部及黄叶、病叶～甚至上部叶片～顺序装箱。割芹菜以不散叶为 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。 五、生理病害及防治 芹菜生理病害有烧心、空心、叶柄开裂和缺硼症等～影响生长～降低品质。 ,一,烧心 多是由缺钙引起的。开始心叶叶脉间变褐～逐渐叶缘细胞坏死～呈黑褐色。多在11-12片真叶时发生～再生育初期很少出现。此症状在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育速度～促进了植株对氮、钾、镁等元素的过量吸收～而影响了对钙的吸收,在干旱的条件下～由于根系对钙元素的吸收能力减弱～则易引起植株缺钙。 为此～首先要注意避免高温干旱～进行适温适时管理,施氮、钾、镁等肥料要适量。一旦发生烧心症状～可用0.5%的氯化钾或硝酸钾水溶液向叶面喷施。 ,二,空心 是一种生理老化现象。发生的部位是叶柄。是叶柄髓部和输导组织的老化～细胞液胶质化失去活力和细胞膜发生间隙造成。多从是叶柄基部开始向上延伸。在同一植株上外叶先于内叶～由叶基到第一节间发生较早。叶柄空心部位呈白色絮状～可 空心在沙性土壤中发生较多～进展也快,肥分不足或后期脱肥～土壤干旱或温度过高、过低也时有发生,过量喷施赤霉素、受冻以后～或产品过熟和久藏失水都易引起或造成空心。 预防措施 应避免在沙性过大的土壤上栽培,除施足底肥外～在生长发育中要及时追肥～如发现叶片颜色转淡出现脱肥现象时～可用0.1%尿素液肥进行根外追肥。用赤霉素处理时～应同时喷布氮肥。 ,三,缺硼症 其表现为叶柄异常肥大、短缩～并向内侧弯曲～弯曲部分的内侧组织边喝～逐渐龟裂～叶柄扭曲以至劈裂。发生顺序是:悠悠叶边缘向内逐渐变褐～最后心叶坏死。 产生缺硼症的原因 一是由于土壤中缺硼,二是土壤中其他营养元素偏多而抑制了对硼元素的正常吸收。另外～在高温干旱的条件下容易发生缺硼症。 预防措施 如土壤中缺硼～每亩可施用硼砂1千克～以补充硼元素的不足,发生缺硼症状后～用0.1%-0.3%的硼砂水溶液进行叶面喷雾。 ,四,叶柄开裂 多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂～不仅影响商品品质～而且病菌极易浸染～发病霉烂。 产生叶柄开裂的原因～多为在低温、干旱条件下～由于生长发育受到严重抑制所致。另外～在突发性的高温、多湿条件下～由于植株吸水过强。组织充水～也能发生。 预防措施 进行正常的适温、适湿管理～加强保温措施,深耕土壤～多施有机肥～促进根系生长发育～增强其抗旱、抗低温能力。 第三章 油菜栽培技术 一、油菜的植物学特征和生长发育规律 油菜原产于中国～别名青菜等。油菜喜冷凉气候～比大白菜耐低温和高温。它以叶片作为食用器官～炒、烧、做汤风味清新～播后40-80天即可采收～再加上其耐寒性强～产量较高～是日光温室主栽作物前后茬、间作套种和隙地插空生产的主要速生叶菜之一。 ,一,形态特征 1.根 油菜属于浅根系～徐根发达～分布在耕作层～再生力强～适于育苗移植。直根入土15-20厘米。 2.茎 营养生长期为短缩茎～直径为1.3厘米～遇到高温或过度密植也会伸长。花芽分化以后～在适宜的温度条件下抽薹开花～品质明显下降。幼嫩的茎也可实用。 3.莲座叶～着生在短缩茎上～为主要食用部分～又是同化器官。叶长15-30厘米～叶的形态特征依品种和环境条件有不同～有圆形、 匙形、椭圆形等。叶色有浅绿、深绿、叶片多光滑～少数具有茸毛～有皱缩。叶柄肥厚、直立～叶柄有白、绿白、浅绿和绿色。单株叶数一般在10片以上～多的达30片左右。 ,二,生长发育周期 油菜的世代生长过程分为营养生长期和生殖生长期。这里主要介绍营养生长期。营养生长期依器官发育过程～又可分为若干时期～分述如下: 1.发芽期 从种子吸水开始萌动～胚生长出幼芽的过程为发芽期。胚有胚芽、子叶、胚轴、胚根～子叶的基部有叶原基～分生出真叶。种子吸水膨胀后～在适宜的温度下～16-18小时～胚珠从珠孔伸出～24小时以后种子开裂～子叶和胚轴露出,经35-38小时～2片子叶露出地面～70小时以后子叶全部展开～同时真叶显露～发芽期结束。 2.幼苗期 从真叶显露到形成第一个叶序为幼苗期。幼苗期叶片进行同化作用～为莲座期叶片打基础。只有生长良好的幼苗～叶原基分化好～才能大量生长莲座叶。 3.莲座期 在幼苗生长点分化的叶原基上～植株体再展出1-2片叶序～是个体产量形成的主要时期。植株叶数25-30片～构成产量的是第二至第三叶环上的叶片。 二、油菜对环境条件的要求 ,一,温度 油菜属于半耐寒性蔬菜～喜温和凉爽的气候条件。种子发芽温度在4?-40?之间～20?-25?发芽最快～2-3天发芽～生长适温在15?-20?～超过25? 对生长不利～易衰老～病毒病发生严重～品质下降。青帮油菜在5?时可正常生长～能耐0?左右的低温。黑白菜、乌塌菜的耐寒力最强～在-7?--8?的低温下仍可存活～但不耐热～不能在炎热季节栽培。油菜适合春秋栽培～栽培期间平均温度在10?-20?～最高36?～最低4?。叶原基 的分化因气温下降而缓慢～气温下降到15?以下时～经一定生长期～茎段开始花芽分化～叶数因而停止增加。 ,二,光照 油菜属于长日照作物～对光照条件要求不严格～但在营养生长期也要 求有较强的光照。植株通过春化～有12小时以上的日照条件～温度在20?-30?时～植株会迅速抽薹开花～如光照不足～易引起徒长、品质差、产量低等问题。 ,三,土壤养分 油菜对土壤养分适应性较强～以壤土或沙壤土为宜～较喜欢疏松肥沃、有机质含量高、保肥保水性强的土壤。对氮、磷、钾的吸收～氮大于钾、钾大于磷～微量元素硼的不足会引起植株缺硼症。 ,四,水分条件 油菜叶片面积大～蒸腾作用强～根部不断从土壤中吸收水分～但根系浅～吸水能力弱～所以土壤要保持湿润。油菜不同生长发育期对水分需求也不同。发芽期土壤保持湿润～水分不能过高也不能过低。幼苗期叶面积较小～蒸腾量小～根系浅吸水量弱～只要保持土壤见干见湿即可。生长旺盛期～叶面积大～光合作用也强～需水量大～3-4天灌1次水。因为油菜根系活动要求土壤温度较高～土壤温度低～根系活动弱～吸收矿物质营养少～影响地上部生长发育～所以冬季温棚中生产油菜要适度控制水分～提高土壤温度。土壤湿度大～根尖部易变褐色～外叶变黄。 三、茬口安排及品种选择 ,一,茬口安排 油菜栽培分早春、秋冬、冬季、春夏秋露地栽培四个茬口。〃 1.早春栽培 播种期在12月中旬至2月上旬～收获期在3月上旬至4月中旬。 2.秋冬栽培 8月中旬至10月上旬播种～一般在露地育苗～苗期20-30天～定植在棚室内～收获期在11月上旬至12月中旬。 3冬季栽培 播种期在10月中旬至10月下旬～整个生长期在冬季低温季节～栽培中应加强保温～温度过高过低不利于植株生长～收获期在1月上旬至2月下旬～主要供给元旦和春节市场。 ,二,品种选择 秋冬和早春栽培选用抗寒性强、不易抽薹、生长快、产量高的品种～夏秋季栽培选用抗耐热、抗病、品质的品种。适用于日光温室栽培的品种～分为青帮油菜、白帮油菜、青白帮油菜三个类型。 四、栽培技术 ,一,育苗技术 苗床要选择地势平坦、背风向阳、排灌方便、土质疏松肥沃的沙壤土。 浸种催芽 用在20?-30?的水浸泡2-3小时～沥干水后在在1. 15?-20?环境下催芽～24小时后萌芽。 2.播种 育苗床按每平方米施优质农家肥10千克～磷酸二氢钾50克撒匀浅翻搂平～灌足底水。每平方米播种量15-20克～覆土1厘米厚。每平方米苗床可移栽大田45-50平方米。 3.苗期管理 出苗前保持在20?-25?～出苗后白天保持在15?-20?～夜间为10?。苗出齐后～在叶面无水时撒一层薄土。分次间苗使苗距达到3.3厘米。幼苗不旱不浇水缺水时喷洒少量水。定植前6-7天降温控水练苗。 ,二,定植 播后30-40天～长有3-4片真叶时定植。大田亩用农家肥5000千克～磷酸二铵30-40千克～翻耕后搂平～做成1米宽的畦。畦内按15-18厘米开沟～1畦栽5行～按10厘米株距定植。亩栽3500株左右～定植后浇小水。 ,三,定植后管理及温室调控 定植后保温～白天保持在25?左右～夜间为10?～促进缓苗。心叶开始生长后降温～白天为20?-25?～超过25?放风～降到20?闭风～夜间为5?-10?。定植水后直到缓苗10天左右进行追肥浇水～底肥足商情好时～可推迟到收获前10-15天追肥浇水～每亩追硫酸铵15-20千克。 冬季低温条件下～灌水次数要少～一般灌水1-2次即可。室内温度保持在10?以上～在低于6?时注意防寒保温～增加覆盖物～或在室内扣塑料小拱棚。 第四章甘蓝栽培技术 一、甘蓝的植物学形状和生长发育周期 甘蓝是接球甘蓝的简称～别名有洋白菜、卷心菜、莲花白。甘蓝起源于地中海沿岸温带地区～是由不结球的野生甘蓝演化而来。其野生种发现于英国多佛地区的白垩璧、丹麦的沿海地区、法国的西北部及希腊等地。 甘蓝在公元前2500-2000年就已开始栽培～最早为古罗马和希腊所利用～大约在9世纪欧洲就开始广泛栽培不结球甘蓝。17-18世纪传入亚洲。据考证～17世纪通过多个途径传入我国。19世纪40年代在中国一些地区栽培～现在全国各地普遍栽培。 甘蓝的营养成分比较丰富～含有多种维生素、矿物质等。每100克可食用部分含蛋白质1.4克～脂肪0.2克碳水化合物2.3克～粗纤维0.4克～水分94.5克～含维生素A0.33毫克～维生素B0.03毫克～1维生素B0.02毫克～维生素C33.6毫克～抗坏血酸60毫克～钙622 ～磷28毫克～维生素1.03毫克～其中钙的含量毫克～铁0.7毫克 比茄子、番茄、黄瓜、胡萝卜高1-2.6倍～比白菜、白萝卜高38%-63%。钙是组成人体骨骼和牙齿的主要成分～经常食用甘蓝～可较好地补充钙和各种维生素。 ,一,甘蓝的植物学形状 1.根 甘蓝主根不发达～须根多～主要分布在30厘米以内表土中～最深可达60厘米,横向分布在70-80厘米甚至100厘米的范围。埋入土壤中的茎基部能发生不定根。甘蓝根吸收肥水能力较强～具有一定的耐涝和抗旱能力。 2.茎 甘蓝的茎分内、外短缩茎～外短缩茎是莲座叶着生部位～内短缩茎是球叶着生位臵。在生产中要求短缩茎短小～包心紧实～则食用价值大。短缩茎的长短与品种、环境条件和栽培技术有关。在育苗期和定植后～温度过高、氮肥过多、水分充足～易徒长。则外短缩茎伸长。早熟品种外短缩茎比中、晚熟品种短。在包心期温度超过25?以上～内短缩茎伸长。 3.叶 叶面光滑、肉厚～覆有灰白色蜡粉～有减少水分蒸腾的作用～故甘蓝比大白菜抗旱性强。甘蓝叶片在不同时期形态不一样。基生叶和幼苗叶为倒卵形圆。。叶柄上有叶翼～莲座叶至球叶叶柄边逐 渐变短～甚至无叶柄。莲座叶多为绿色～也有的是翠绿色或灰绿色～少数品种叶为紫红色。莲座叶。,外叶,片数～早熟品种为10-16片～中晚熟品种一般为15-25片叶。莲座叶之后进入结球期～叶片前端向内弯曲～叠抱成为叶球～称为球叶～多为黄白色～是甘蓝同化产物的贮藏器官。缘锯齿状较发达～为主要食用部分。叶柄横截面直径为1-4厘米不等。中各个维管束的外层为厚壁组织～并突起形成纵棱～故使叶柄能直立生长。厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系。尤其在高温、干旱和氮肥不足的情况下～厚壁组织和维管束发达。若厚壁组织过于发达～则纤维多品质差。 4(甘蓝复总状花序～完全花～绿色萼片4枚～黄色花瓣4枚～交叉对称十字形排列。异花授粉～有效花期30-35天。授粉后40天左右种子成熟。种子比白菜种子较大 5.果实和种子 果实为长角果～表面光滑～成熟时细胞膜增厚而硬化～种子生在膜上～圆球状～黑褐色。千粒重3.3-4.5克。品种间容易杂交～但与白菜、芥菜减、不能杂交。 ,二,甘蓝的生长发育周期 甘蓝是二年生蔬菜～它的生长周期分为营养生长期和生殖生长期。在正常情况下～当年为营养生长期～形成根、茎、叶等营养器官～在叶球内贮藏大量养分,经过一个冬季～到第二年抽薹开花、结实～为生殖生长期。 1(营养生长期 营养生长期又可分为以下各时期。 ,1,发芽期 从播种到第一片真叶显露叶为发芽期。温度在20?-25?的条件下～发芽期需8-10天。发芽期长短与温度、水分、养分以及种子质量等有关～发芽温度在2?--3?时需15天左右～而在18?-20?时只需2-3天即能出苗。在栽培上要创造适宜的环境条件～促使发芽良好。 ,2,幼苗期 从第一片真叶到长成1个叶环～因早、晚熟品种不同～有5-8片叶。所经历的天数也因温度而有长有短～温度适宜时一般需25-30天～而在寒冷季节温度较低时需40-60天。培养健壮的幼苗～要控制好温度、肥水条件。幼苗期能忍耐-10?--15?的低温～可抗35?的高温～生长适宜温度为17?-20?。 3.莲座期 从第二叶环开始长出到第三片环叶充分展开～有16-24片真叶～该期结束时中心叶片开始向内抱合。依早晚熟品种不同～莲座期需要的时间不一。正常环境条件下早熟品种20-30天。此时期地上、地下生长速度快～应加强肥水管理～形成强大的同化和吸收器官～为长成坚实而大的叶球打好基础。 ,4,结球期从抱心开始～到球叶收获为止为结球期。此期因品种不同～差异比较大～早熟品种需25-35天～晚熟品种需40-50天～此时期生长适宜温度为15?-20?。此期对肥水的吸收量大～应肥水齐攻～促进球叶坚实～提高质量～保证高产。 ,5,休眠期 在积累大量养分之后～养分贮藏器官进入休眠状态～以适应不良的外界环境。这一时期要用良好的贮藏条件使期安全度过～尽可能减少贮藏物质的消耗～以供将来发生新的器官。可以窖藏～使其在窖内缓慢通过春化～并进行花芽分化～形成潜伏的花薹。贮藏期为120-180天。 2(生殖生长期 生殖生长期亦可分为若干时期。 ,1,抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期～需25-35天。此期必须经过春化～生长点引起花芽分化～然后抽薹、现蕾、开花～否则不能抽薹。 ,2,开花期 从始花到全株花落时为开花期～一般需30-40天。此时期对温度、光照及水分等反应敏感～温度过高或过低、光照不足或过于干旱等～都会引起落花～因此～要加强管理。 ,3,结荚期 从花落到角果黄熟为结荚期～需30-40天。果实的膨大生长依靠光合作用的养分从叶片不断运转到果实中去～此期要满足肥水～促进生长。 二、甘蓝对环境条件的要求 ,一,温度 甘蓝喜温气候～比较耐寒。生长适温范围比较宽～一般在7?-25?都能正常生长～结球适温为15?-20?～超过25?同化作用减弱～呼吸作用加强～短缩茎伸长～结球松散。品质和产量降低。30?以上高温生长缓慢～甚至停止生长。但在不同的生育阶段对温度要求不同。种子在2?-3?缓慢发芽～大约需15天才能出苗～发芽适温为18? -20?～2-3天就可以发芽。幼苗期能耐较长期的-2?--1?及短时期内-5?--3?的低温。经过低温锻炼的幼苗～可以忍受-8?--12?的低温。 种株花期适温在20?-25?～开花期遇到低温或高温影响种子的产量和质量。 ,二,光照 甘蓝属于长日照植物～在植株没有完成春花过程时～长日照条件有利于生长。所以～在甘蓝生长过程中～天气晴朗是有利的。因此在北方秋季栽培甘蓝～长势旺盛～产量高～品质也好。但如果春季育苗时生长点接受了足够的低温后～遇到长日照则可能发生未熟抽薹～甘蓝生长不良～不但影响产量和品质～还容易发生病害。所以夏季生产甘蓝除了选择抗病耐热的品种外～应利用遮阳网防强光、暴雨～或利用间套作等方法～防止其生长不良～可取得较好效果。 甘蓝对光照强度要求中等～光饱和点为4万勒克斯～光补偿点为2000勒克斯。一般露地和保护地设施均可栽培。 甘蓝进入结球期后～较短的日照和较弱的光照对叶环的生长是有利的～这也是北方秋甘蓝产量高、品质好的原因之一。 甘蓝从营养生长转向生殖生长～首先要求具有一定大小的营养体～通过春化过程后～再遇到长日照～通过光周期～才能抽薹、开花、结实。 ,三,水分和温度 甘蓝较适宜的土壤相对含水量为70%-80%～空气相对湿度为80%-90%。土壤水分对生长的影响要大于空气相对湿度。土壤水分不足和空气相对湿度较低时～容易引起基部叶片脱落～叶球小而松散～严重时甚至不能结球～使产量和品质大幅下降。甘蓝植株体的含水量达90%以上～但根系分布浅～叶面积大～蒸腾量多～所以对水的需要量较大。因此～结球期及时灌水、提供充足的水分～使高产优质的关键措施之一。温室栽培宜垄作～土壤见干见湿。 ,四,土壤、肥力 甘蓝根系比较发达～吸收能力较强～所以对土壤适宜范围较广。以中性或微酸性土壤生长较好～但是也能忍耐一定的碱性～在含盐总 量达0.75%-1.2%的盐渍土上仍能正常生长。甘蓝喜肥～吸肥能力强～又是耐肥作物～对矿物质营养的吸收较多。每生产1000千克鲜菜～需氮、磷、钾分别为4.1-4.8千克、1.2-1.3千克和4.9-5.4千克。因此～要获得优质、高产～栽培上最好选择土层深厚、有机质含量高、保肥、保水能力强、通透性好的地块～苗期和莲座期适当多施些氮肥。 甘蓝在不同的生长阶段对各种营养元素的要求不同。苗期消耗氮肥较多～莲座期达到高峰。叶环形成期对氮、钾元素消耗较多～结球期应多施磷、钾肥。 甘蓝生长过程中不能缺钙～一旦缺钙～就会发生干烧心～特别是结球期表现最明显。 三、类型与品种 ,一,甘蓝的三个基本生态型 根据叶球形状和生育期长短的不同～甘蓝可分为三个基本生态型。 1.尖头类型 植株矮小～叶片长卵形～内茎长～外叶数少～叶球比较小而尖～类似心脏形。多为早熟品种～适于春季早熟栽培～一般抽薹比较晚～从定植到收获需45-60天～代表品种有南方的大、小鸡心～北方的大、小牛心。 2.圆头类型 叶球圆顶部球形～多为早熟或中熟品种～内茎短缩～外叶少而紧密～结球坚实～球形整齐～球叶脆嫩～品质好～成熟期集中～从定植到收获需50-70天～代表品种有北京早熟、中甘11号等。 3.平头类型 植株较大～生长势强～叶球为扁圆形～顶部较平～多为晚熟和中熟品种。适应性较强～尤其抗病性较强。叶球较大～结球紧实～较耐贮运。从定植到收获需70-100天。 ,二,品种 由于温室生产多强调深冬上市～价格较高～所以～选用结球小的早熟、高产、包心齐、耐寒、抗病的品种比较好。目前在温室中栽培比较理想的品种为中甘11号、83—98、鲁甘蓝2号等。 ?中甘11号 中国农业科学院蔬菜研究所育成的刂熟一长杂交种。植株长势比较强～外叶12—14片～叶色深化绝～叶面蜡粉中 等～叶球近圆形～球高13.8—15.5厘米～横径12.9—15.3厘米～心柱高6—7厘米,叶球脆嫩叶多～品质好～抽薹率低～抗干烧心病。冬性较强～适于早春露地和保护地栽培。一般亩栽4500—5000株～栽后45—50天上市～亩产量3000---3500千克。 83—98 中国农科院蔬菜花卉所育成的早熟一代杂交种。植? 株开展度40—50厘米～外叶12—16叶～叶色浅绿～叶片倒卵形～叶面蜡粉较少。叶球圆球形～紧实～叶质脆嫩～风味和品质优良。冬性较强～不易先期抽薹～抗干烧心病。从定植到商品成熟约50天～单球重0.8—1千克,亩产可达3300—3800千克. ?中甘8号 中国农业科学院蔬菜研究所育成的杂交种一代.叶球扁圆球形,高12厘米,横径24厘米,中心柱长5—6厘米;外叶16—18片,叶色灰绿,叶面蜡粉较多.抗病性强,春季和夏季均可栽培.亩栽3000—3300株,定植后65天左右收获,亩产4000千克. ?京丰1号 中国农业科学院蔬菜研究所育成的一代杂交种.植株生长健壮,株高40厘米,开展度70—80厘米,莲座叶12—14叶,绿色,蜡粉中等;叶球扁圆形,浅绿色,中心柱高7—9厘米.抗病性强,适应范围广.每亩栽植2300株左右,定植后80—90天收获,亩产4000—5000千克。 ?鲁甘蓝2号 青岛市农业科学研究所育成的极早熟一代杂交种。外叶绿色较淡～植株较小～株高22.7厘米～开展度46.6厘米,叶球圆形～黄绿色～球高13.7厘米,直径14.4厘米～平均单叶球重500—600克。亩栽6000株左右～亩产量200—2500千克。冬性较弱～可在塑料薄膜小撒棚栽培～播种和定植不要过早～以免发生先期抽薹。 四、栽培技术 ?茬口安排 目前日光温室栽培甘蓝～一般多在9月中旬到10月中旬育苗～11月中旬到12月中旬定植～第二年1月到2月上市～这种茬口安排赶在元旦、春节前上后上市～效益较好～又不影响早春茬作物的生产～可以取得双丰收。 ?育苗 ?播期和苗龄 根据上市时间要求和所用品种～一般可在9月中 旬到10月中旬育苗～苗龄50—70天。壮苗的形态特征是:8—10片真叶～叶丛浓绿、肥大～茎粗壮～秧苗大小整齐～根系健壮发达。 ?育苗场所及播量 由于各家情况不同～有的育苗是在阳畦里～有的则在温室里。在温室育苗时～可与速生菜同室进行～以充分利用温室土地。 亩用种量50克～播种床每平方米用种5—8克～分苗床每平方米可育成苗100株～育苗量应比实际栽用量多15%左右。 ?做苗床播种 做好苗床～施入充分腐熟的农家肥～每平方米20—30千克～充分与土混匀后～表面铺2—3厘米厚过筛肥沃菜园表土～育苗床表面撒施磷酸二氢钾～每平方米50克～而后打足底水～进一步用细土找平苗床。 干子播种。播种前用相当于种子重量0.%的福双美或代森锌拌种,种子和药装在一个瓶内摇动,。种子均匀撒布在床面～筛土覆盖1厘米厚。 ?播种后的管理 ?温度 白天在20?---25?～夜间不低于10?～3—5天可齐苗。齐苗后白天温度在15?左右～不超过25?。吐心叶时温度增至15?--18?。 ?分苗 出齐苗后可适当疏间～使小苗不过于拥挤。幼苗2—3片时分移1次～株行距均为8—10厘米～分苗床的营养土配法与播种床一样～有条件的可移在营养钵中。分苗后提高管理温度～白天在16?--20?～夜间不低于10?～管理上由分苗前的以蹲苗为主转为以促苗快长为主。苗茎粗0.5厘米以上时～避免长期遭受12?以下低温。定植前10天左右浇大水切～并炼苗准备移栽。 ?定植 亩施腐熟农家肥4000—5000千克～磷酸二铵30千克～深翻20—25厘米～耙细耧平。作平畦或起垄并覆膜～以利提高地温和降低室内湿度～可提高地地温2?--4?～减少室内湿度20%左右～有利根系活动～促进地上生长～减轻病害发生。畦宽1.1—1.3米～其间留人行道,垄宽同畦宽～高10—12厘米～垄面要整平～地膜要拉紧压实。垄底宽35厘米～一垄栽4行～株距25—30厘米～亩苗数6500—7000株。 ?定柱后管理 ?温度管理 定植后缓苗期温度控制要高些～白天在20?--25?～夜间在15?～促进根系活动～早缓苗。缓苗后温度调低～白天在16?--20?～不超过25?,夜间在10?。在2月中旬以后外 --20?为界气温开始升高～室内温度不能超过27?～以保持在15?好～有利叶球抱合。要注意通风排湿。 ?水分管理 定植时灌足水～定植缓苗后结合灌水亩追硫酸铵10—15千克。结球期再追施1次～亩追施硫酸铵10—15千克。包心前一般不宜灌水。如果发现白天上午10点左右叶片萎蔫～叶深绿色～可灌水～灌水要适量～防止地温下降。2月中旬开始包心时灌水1次～灌水后注意放风。结球期共灌2—3次水。 定植后加强行间锄划～以提高地温～促进根系发育～达到根深叶茂的目的。莲座期前可锄划3—4次。 ?甘蓝栽培中易遇到的问题及解决办法 ?甘蓝不结球或结球松散的原因和解决办法 甘蓝由野生不结球种类演变而来～原产地中海沿岸～冬季冷凉～在越冬之前～为保护生长点免受冻害～叶片向生长点合拢～形成一个叶球形状～而不结成叶球。经过人类长期栽培、选育～演化成结球甘蓝。栽培过程中～处于春、秋季节～气候冷凉～较短的日照～土壤肥沃～水分充足。特别是叶球生长期～温度在15?--20?。由于长期栽培～结球甘蓝适应了这种条件。与此相反～温度在25?以上～日照14小时以上～水、肥条件差～则不结球或结球松散。所以～在保护地栽培时～要注意调控适宜的温度～防止高温引起不结球或结球松散。 结球松散的原因还与外叶,莲座叶,有关。在甘蓝生产中～因徒长或病害等～去掉60%以上外叶～就会结球松散或不包心。正常生长情况下～外叶中有20%的养分被转到球叶中,去掉外叶减少了球叶养分～也会引起球叶抱合松散～甚至球叶向外开展。 此外～还有品质不纯、栽培时期不适宜及病虫害等影响～均会影响结球好坏。 2.甘蓝早期抽薹及预防 甘蓝是二年生植物～第一年完成营养生长～经过冬季休眠～第二年开花～结实～完成生殖生长。 甘蓝与大白菜通过的春化方式不同。大白菜属于种子感应型～即种子萌发后遇到一定低温通过春化过程。甘蓝属于绿体春化型植物～要完成春化过程必须具备三个条件:一是植株要有一定的绿体生长量～一般需茎基粗0.5厘米以上～叶宽4-5厘米～5-6片真叶～只有达到这样的株龄才能对较长时间的低温有感应,二是要有一定低温～一般是0?-12?,最适为2?-5?,三是低温必须持续一定时间～12?一下的低温须需续45-60天。 实际上～通过春化的温度和时间是相互影响而变化的～在0?-12?的温度内～温度越低～需要的时间就短一些,相反～温度越高～需要的时间就长一些。 另外～次期的长短还与品种有关。一般早熟品种冬性较弱～苗子较小时就可以通话春化～而且通话春化的温度较高～持续的时间较短,晚熟品种冬性较强～苗子较大才能通话春化且通过春化的温度较低～需要的时间较长,中熟品种则介于二者之间。 日光温室栽培一般不能满足上述三个条件中的后两条～因而较少发生先期抽薹的问题～但若遇有特殊情况满足了上述条件时～则可能发生早期抽薹。 比如育苗设施保温条件差～育苗期过长～时有温度降到-3?--5?～受冻后叶色变红～温度升高时转绿～生长缓慢～苗期延长到100天～而正常甘蓝育苗期60天左右。定植后有一部分或大部分提前抽薹～其实在育苗期秧苗已经通过绿体春化。也有的是秧苗在苗床里遇到的低温和定植后的低温积累在一起满足了甘蓝的春化条件～同时在结球前又满足了长日照和适宜温度～从而导致了早期抽薹。 防止甘蓝早期抽薹的措施 一是育苗期控制适宜的生长温度～增强光照条件～避免出现有利绿体春化的条件～如植株温度过低等,二是定植前低温炼苗时～要控制适当低温～白天在12?-15?～夜间6?-8?,三是定植时注意天气变化～防止定植后遇到长时间的低温,万一遇到连阴低温寡日照～要通过生火等措施提高室温。其中最要要避免的是育苗期过长～苗龄过大。特别是当幼苗长到4-6片真叶后～要保持苗床内温度在12?以上～以防止先期抽薹。 ,六, 采收 当甘蓝的球叶尚未完全长结实～七八成时即可采收。采收宜分 次疏间进行～这样～既可避免集中上市影响售价～又可降低密 度～使尚未采收的植株加速叶球生长。采收时宜保留适量外叶 以保护叶球不受玷污或损。 第五章 生菜栽培技术 生菜是叶用莴苣的俗称～属菊科莴苣属～为一年生或二年生草本作物。生菜原产欧洲地中海沿岸～由野生种驯化而来。生菜质脆～味苦甜～风味好～营养丰富。每100克食用部分含蛋白质1.0-1.4克～碳水化合物1.8-3.2克～维生素E15毫克～还含有一些维生素和矿物质。因此～每天食用生菜对身体健康大有益处。目前～生菜需求量不断上升～可利用保护地栽培生菜～基本上做到了周年供应。 一、生菜的生长发育规律 ,一,植物学特性 1.根 生菜属直根性蔬菜～根系很不发达～分布浅～主要根群分布在地表下20厘米左右的土层内～主根深21-24厘米～根系的吸收能力较弱～数目也少～但经育苗移栽后～因主根被切断～再生能力增强～可发生很多侧根。 ?茎 生菜的茎为短缩茎～在营养生长时期～随着植株的旺盛生长而缓慢伸长、加粗,茎端花芽分化后～随着生殖生长的加强～也继续伸长、加粗～抽薹后期形成肉质茎。 ?叶 生菜叶片互生～密集于短缩茎上～为莲座叶～叶面平滑或有皱缩,叶全缘或有缺刻～有披针形、椭圆形、侧卵形等,叶色也因不同的品种而呈深绿、黄绿、浅绿、紫红和淡紫等颜色。外叶开展～心叶松散～结球莴苣在莲座叶形成后～心叶内卷成叶球。叶球有圆球形、圆锥形、圆筒形等形状。 ?花 花为头状花序～黄色或白色～一个花序上有花20朵左右～子房单室～为自花授粉～有少数异花授粉。 ?果实 为瘦果～呈灰黑、黄褐等颜色～在开花后15天左右成熟。生产上所用的种子～即为这种植物学上的果实。果实成熟后顶部生长 伞状细毛即冠毛～能借风传播。种子成熟后有一段时间的休眠期～贮藏一年后～种子的发芽率可以提高。 ,二,生长发育周期 生菜的生长周期分为营养生长和生殖生长两个阶段。1(营养生 长期 包括发芽期、幼苗期、发棵期及产品器官形成期。各期 的长短因品种和栽培季节不同而异。 ,1,发芽期 从播种至第一片真叶初现为发芽期。其临界形态特征为“破心”～需8-10天。种子发芽的最低温度为4?～发芽的适温在15?-20?～低于15?时发芽整齐度较差～高于25?时因种皮吸水受阻～种子发芽率明显下降～30?以上发芽受阻。 ,2,幼苗期 从“破心”至第一片叶环的叶片全部展开为幼苗期～其临界形态标志为“团棵”～每叶环有5-8枚叶片。该期需20-25天～生长适温为16?-20?。 ,3,发棵期 又称莲座期、开盘期～从“团棵”至第二叶环的叶片全部展开为发棵期～结球莴苣心叶开始卷抱～需15-30天～生长适温为18?-22?。散叶莴苣无此期。 ,4,产品器官形成期 此期间～结球莴苣从卷心到叶球成熟,而散叶莴苣则以齐顶为成熟标志～需15-25天。 2(生殖生长 生菜苗端花芽分化是从营养生长转向生殖生长的标志。生菜在2?-5?的温度条件下～10-15天可以通过春化阶段～在长日照下通过春化阶段的速度加快。但生菜对低温、长日照的要求并不十分严格～它的春化不一定需要低温～而与积温密切相关～在连续高温下～只要积温够了～就可以抽薹。对光照的要求也不十分严格～但加长日照时数就可以加速发育～在长日照条件下～生菜的发育速度可以随温度的升高而加快～所以生菜是高温感应型植物～但其感应的程度随品种不同而异。早熟品种敏感～中熟品种次之～晚熟品种迟钝。此外～不同品种或同一品种～由于播种期不同～致积温不同～也能影响花芽的分化时期。花芽分化后～从抽薹开花到果实成熟为生殖生长阶段。开花后15天左右瘦果即成熟。 二、生菜对环境条件的要求 ,一,温度 生菜是半耐寒的蔬菜～喜欢冷凉～忌高温。种子在4?～以上开始发芽～最适温度为15?-20?～温度在15?以下发芽整齐度较差～而温度高于15?时种子时种子发芽率明显下降～30?以上时发芽受阻。幼苗生长的适宜温度为16?-20?。根系生长的适宜温度为15?-20?～低温有利于同化产物向根部运输。开花结实期要求有较高的温度～在22?--29?的温度范围内～温度愈高从开花到种子成熟所需要的天数愈少。在19?-22?的温度范围内～开花后10-15天种子可以成熟。在10?-15?温度条件下虽可正常开花～但不能结实。成长植株的抗冻性较差～在0?以下容易受冻害。 ,二,光照 生菜属长日照作物～要求日光充足～生长才能健壮～叶片肥厚,长期阴雨～遮荫密闭～影响叶片和茎部的发育。但结球莴苣的生长需要中等的光照强度～光照过强或过弱对其生长均不利。植株的营养生长期在温度适宜的条件下～光照充足有利于生长,反之～在弱光下～叶形变小而细长～生长衰弱～影响结球。在莲座期如高温长日照下～易诱发花芽分化～可导致先期抽薹～这是夏季栽培常失败的原因之一～对于采种的结球莴苣则需要长日照。生菜种子是需光种子～即发芽时有适当的散射光可以促进发芽～在红光下发芽较快。播种后～在适宜的温度、水分和氧气供应条件下～不覆土或浅覆土时均可较覆土厚的种子提前发芽。 ,三,水分 因生菜的叶片多～叶面积大～蒸腾量大～不耐旱～所以栽培上必须经常保持土壤湿润,但水分过多且温度又高时～极易引起徒长～所以生菜对水分的要求十分严格。幼苗期土壤不能干燥也不能太湿～以免秧苗老化或徒长,发棵期～为使莲座叶健壮生长～要适当控制水分～进行蹲苗～使根系往纵深生长～莲座叶得以充分发育,产品形成期水分要充足～否则会影响产量和品质。结球生菜结球期若水分不足～则叶球小。味苦结球后期水分不可过多～以免发生裂球～导致软腐病和菌核病的发生。 ,四,土壤营养 生菜的根吸收能力弱～且根系对氧气的要求较高～在有机质丰富～保水保肥力强～通气性能较好的沙质壤土或壤土上栽培～根系生长快～有利于水分、养分的吸收。在缺乏有机质、通气不良的瘠薄土壤上～根系发育不好～使叶面积的扩展受到阻碍。生菜喜微酸性土壤～适宜的土壤PH值6.0左右～PH值在5以下和7以上时～生长发育不良。据试验分析～每生产1500千克的生菜～吸收氮、磷、钾的量分别为3.8千克、1.8千克和6.7千克。 三、品种选择 ,一,品种类型 1散叶生菜 叶全缘或有锯齿～外叶直立～一般不结球或有散叶的圆筒形～或圆锥形叶球。其品质柔嫩软滑～可根据市场要求全年供应～且容易栽培～生长期短～采收规格无严格要求～可分期分批播种～周年生产供应。宁夏栽种的主要品种是美国大速生～为二年生草本～作一年生栽培。 2.皱叶生菜 叶面皱缩～有松散的叶球或不结球～适应性较强～容易栽培。主要品种有:软尾生菜、玻璃生菜、红叶生菜。 3.结球生菜 叶全缘～有锯齿或深裂～叶面平滑或皱缩～外叶开展～心叶抱合成叶球。叶球有圆、扁圆和圆锥形等。 ,1,皱叶生菜 生菜页面皱褶叶球大、结球紧实、叶质脆、叶球白色或淡黄色、浅绿色～生长期较长。叶球的构成有叶数型和叶重型之分。 ,2,奶油生菜叶球较小、较松散～叶片宽阔～质地柔软～生长期较短。 ,3,直立结球生菜 叶球圆锥形～外叶深绿色或淡绿色～中肋粗大～球叶细长～淡绿色～表面粗糙～具有特别浓厚的生菜香味。因其幼株时柔软清香～故目前多作早生蔬菜栽培～采收嫩株上市～作为火锅的涮菜～很受市民和餐饮业的欢迎。可周年生产～周年供应市场。 ,4,拉丁生菜 叶质柔软～形成松散的叶球～叶片较细长～与直立结球莴苣相似。 ,二,栽培品种 生菜品种繁多～目前宁夏栽培的优良品种主要有:凯撒、皇帝、 皇后等。深冬、早春在大棚内种植生菜～选用适宜的品种是成功的关键。此期内气温、地温都较低～因此应选用耐低温、耐冬贮、适应强的品种。如广州软尾生菜、青白口结球生菜、花叶生菜、皱叶结球生菜等都是较好的大棚内栽培的品种。 四、栽培技术 ,一,育苗 生菜种子小～顶土能力弱～一般均采用育苗移栽。生菜属喜肥作物～但因是浅根系～吸肥力较差～所以大棚内要施足基肥～使床上肥沃～一般可亩施2000千克左右的腐熟好的鸡粪作底肥。然后深翻、靶细、整平～做成宽1.5米左右的平畦～起出部分畦土过筛备作覆土。过筛后的覆土有利于保湿和幼苗出土。如能采用蛭石、珍珠岩、细炉渣等轻质基质进行无土育苗则更好～无土育苗出苗快、齐、出苗率高。 播种前～将种子用凉水浸泡4-6小时～搓去黏液～出水晾一下～在15?-20?条件下催芽～经3天左右～幼芽突破种皮露白～就可播种。经催芽的种子播种时要特别小心～不要碰断嫩芽。也可以植物激素处理种子～如用细胞激动素100毫克/千克溶液浸种3分钟或用赤霉素1000毫克/千克溶液浸种2-4小时～催芽效果良好。 播种方法宜用撒播法。播前棚内要浇透底水～水渗后可将种子掺上细土均匀撒播。每亩需苗床6平方米左右～用种量30克左右。播种后覆土厚约为0.5厘米～不可太厚～畦内土壤要保持湿润～但要避免浇水过多。生菜播种时应适当稀播～以免幼苗生长拥挤～胚轴伸长～组织柔软～使幼苗发生徒长。 从播种到真叶出现～需8-10天～在此期间～温度应控制在12?-20?。当幼苗长到3片真叶时～要进行分苗。将幼苗起出～注意不要损伤根系～及时地分至苗床上。可采用贴苗法～与苗床方向垂直开沟～灌水～趁湿将幼苗贴在一侧土壁上～覆土。株行距保持在6厘米×6厘米左右。苗床温度白天控制在18?-20?～夜晚12?-14?为宜～苗龄一般为30-40天。 ,二,定植 定植时要求幼苗不能蹿高徒长～以提高成活率。定植前1周年可逐渐加大苗床通风量～进行低温炼苗～使秧苗生长敦实～提高其定植 后的适应性。定植前二天苗畦内浇水～起苗时要带土～以免损伤根系而影响缓苗和以后的生长。幼苗带土起坨后可一株挨一株地囤在原畦中～使伤根愈合发出新根～后选晴天定植。定植时直立生菜和皱叶生菜株行距各17-20厘米～结球生菜株行距为25-30厘米。草苫要晚揭早盖～以利缓苗。棚内温度高时要放风～通风不要操之过急～防止闪苗。晚间棚上要覆盖草苫～防止低温伤害幼苗。 栽植深度要适宜～覆土深度比幼苗在分苗畦入土深度稍深即可。若栽植过深～不利于发根～植株生长不旺。定植后立即浇缓苗水～促使快缓苗。 ,三,定植后的管理 定植后～植株体对养分和水分的吸收由缓慢增长转到了迅速增长～叶面积增长也加快。但为了使莲座叶发育充实～在加大氮、磷、钾肥供应的同时～控制水分～以防外部叶片的徒长生菜在定植后整个生育期要追肥3次:第一次在缓苗后15天左右进行～亩施硫酸铵15千克或尿素10千克～促使幼苗发棵～生长敦实,第二次追肥在结球初期或莲座叶迅速生长期进行～第三次在产品形成中期进行～目的是使叶球充实膨大～每亩每次可施硫酸铵15千克或尿素10千克～并可喷施磷、钾叶面肥料。 浇水是生菜栽培中的关键环节～浇水过多～植株生长速度快～但叶片薄～结球松散～产量较低。因此～掌握好浇水的时间和浇水量是很重要的。同时～也要根据不同生长时期的气温和地温的不同～而灵活掌握。在大棚内栽培～一般整个生长发育期内浇5-6次水即可。即定植后3-5天要浇1次缓苗水～促其快缓苗～生发新根,在第一次追肥后要浇一次足水～可使莲座叶生长旺盛～株棵充分发育,根据具体情况～蹲苗期可适当浇1次水～之后进行中耕～继续蹲苗,第四次水应结合第二次追肥进行～这次水量一定要充足～可使植株生长加快～内叶结球迅速,在结球中期～结合第三次追肥再浇1次水～促使结球大而紧实。结球生菜结球后期不要追肥、浇水～以免引起腐烂或裂球。采收前停止浇水～利于收后贮运。 生菜根系分布浅～所以中耕时不宜太深。缓苗水后的中耕～行间宜深～株间及根际宜浅～且勿锄伤新根～动摇苗棵。以后再中耕1次～ 浅锄地皮即可～可以疏松土壤～利于保墒和根系发育。第一次追肥、浇足水后的中耕可深些～后进行蹲苗～可使根系发育健壮～外叶生长肥厚宽大～提高生菜的产量和质量。 在日光温室栽培中～应注意保温防寒和通风～室内温度控制在15?。晴天中午温度高时要及时放风～晚间盖草苫保温～使棚内温度不能低于5?～阴雨雾雪天气也要揭开草苫～让植株接受散射光～进行光合作用～并进行短期通风～防止适度过高～引起病虫害的发生～同时也降低了棚内有害气体的浓度。 ,四,采收 生菜采收标准不严格～可根据市场需要随时采收～但早收产量较低。结球生菜成熟期很不一致～一般定植后40-80天可采收。收获时叶球宜松紧适中～用手自顶部轻轻压下时叶球稍能承受即可。如成熟差～叶球则被压下,叶球过紧～则易爆裂和腐烂。结球生菜采收迟则叶球变松～降低品质。采收时～自地面割下～剥除外部老叶～长途运输时要留3-4片外叶保护～准备贮藏时可多留几片外叶以减少失重。 第六章 茼蒿栽培技术 茼蒿别名蓬蒿～春菊～蒿子杆。属菊科1-2年蔬菜～原产我国～全国各地均有栽培。主要食用幼嫩茎叶～有特殊香味。茼蒿胡萝卜素含量很高～每100克中含胡萝卜素2.54毫克～是黄瓜、茄子中胡萝卜素含量的15-30倍。中医认为茼蒿性平、甘辛～入脾、胃经～具有消食开胃～化痰通便等功效～可治疗脾胃虚弱、脘腹胀满、消化不良、食欲减退之症～还可以治疗热咳脓痰、头昏脑涨、二便不通等症。～还含有丰富的粗纤维～可促进胃肠蠕动～促进胆固醇从胃肠道排泄。因此～常食茼蒿有助消化、通便和降低胆固醇等作用。 一、茼蒿的生物学特性 ?根 茼蒿属于直根性蔬菜～主侧根分明～但不发达～根系在土层中分布较浅多在10-20厘米土层中。 ?茎 茎肥壮圆柱形～实心。40天苗龄～株高9-12厘米～基部叶腋能长出多数侧枝～向四面伸展。 ?叶 长形或长圆形～叶基部呈耳状环抱茎～具2-3回羽状深裂～叶面 缘波状或深裂。 上有不明显的白色茸毛。叶厚多肉而脆～叶边 ?花 头状花序～单花～舌状～黄色。 ?果实、种子 果实为瘦果～种子小、褐色～千粒重为1.82克。种子寿命为2-3年～使用年限为1-2年。 二、茼蒿对环境的要求 ?温度 茼蒿适应性广～性喜冷凉～不耐高温。生长适宜温度为17?-20?～12?以下或29?以上生长不良～能耐短期0?低温～种子在10?以上即可发芽～但以15?-20?时发芽最快。 ?光照 茼蒿对光照要求不严格～较耐弱光～在较高的温度和短日照条件下抽薹开花。 ?水分 茼蒿不耐涝。要经常保持土壤湿润～但水分不宜过多。否则影响生长发育而减产。 ?土壤 茼蒿对土壤的适应范围广。要求不严格～但以疏松肥沃的微酸性沙壤最好～ph值在5.5-6.8最适宜。 三、品种选择 ?大叶茼蒿 又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿～叶宽大而肥厚～叶缘缺刻少而浅～嫩茎短而粗～纤维少～香味浓～品质好～较耐热～产量高～但生长速度慢～生长期较长～一般亩产1500千克～是栽培较普遍的类型。 ?中叶春菊 从香港引进～叶片细长～较薄～叶缘缺刻多而深～分枝较多～ 生长速度快～耐寒而不耐热～生长期短～香味浓～产量较高～一般亩产1000千克。 四、栽培技术 ?整地施肥 选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性土壤为宜。播种前进行深翻耕～每亩施入腐熟的有机肥2000千克。做畦～一般畦宽1.5米左右。两畦之间挖沟～深20-25厘米。整细靶平后即可播种。 ?栽培季节 茼蒿在宁夏一般采用春播和秋播～播种至采收时间一般在30-60天。春播时间从2月下旬到4月中旬～4-7月收获～秋播时间为8-9月～10-11月收获。 ?播种 茼蒿植株小～生长期短～可与其他蔬菜间套作。生产上多采用直播、撒播、条播即可。撒播一般每亩用种量3-4千克。条播每亩用种量1.5-2千克～行距10厘米左右即可。播种前种子用30?-35?的温水浸泡24小时～用清水洗净后捞出放在15?-20?温度下催芽。催芽期间要每天用清水冲洗～3-4天种子露白即可播种。春季播种要要选在晴天～播后立即覆盖薄膜。出苗后～适当控水～保持适宜的温度～促使幼苗健壮生长。夏秋气温高～播种后最好用遮阳网覆盖～保持土壤湿润。幼苗期要注意及时间苗～使幼苗有一定营养面积。 ?加强田间管理 春季由于气温较低～出苗后应适当控制浇水～以防猝倒病和霜霉病发生。当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗。一般撒播的行株距在3-6厘米为宜。大叶茼蒿行株距保持在6厘米为宜。条播的行株距在3-5厘米为宜～大叶茼蒿行株距取上限～细叶茼蒿的行株距取下限。及时拔除杂草。根据苗情～适当浇水追肥。追肥以追肥以腐熟的人畜粪水为主～配施适量氮肥。一般当苗长到10厘米左右时追1次肥～以后每采收1次追1次肥～每次每亩施腐熟人畜粪水1000千克～尿素2-3千克。 ?采收 茼蒿植株长到20厘米左右时～即可采收上市。每次收获时～可用利刀在茎基部留2-3片叶割下～促进侧枝发生。20-25天收获1次～可收割2-3次。由于茼蒿生长迅速～秋季栽培常一次性采收～即苗子长到一定高度～根据市场的需求～连根拔起～扎成小把出售～可以及时为下一茬蔬菜腾出地来。茼蒿只宜鲜销～不宜久贮远运。如需短贮或短途调运～应装薄膜袋～在装筐。严防失水、挤压～应在0?和相对湿度95%以上的条件下贮藏。 第七章 韭菜栽培技术 一、韭菜的形态特征及生育周期 韭菜属百合科葱属～为单子叶多年生宿根草本植物。韭菜原产于我国～4000年前就已栽培。由于它耐旱抗热～适应性强～几乎所有省,区,都有分布～是我国栽培范围最广的蔬菜之一。 韭菜以嫩叶、叶鞘,假茎,和柔嫩的花茎,即韭薹,为主要产品～韭花、韭根经加工腌渍也可供食用。 韭菜的营养丰富～含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。粗纤维、蛋白质含量较多。每100克鲜韭菜含蛋白质2.1-2.4克～脂肪0.5克～碳水化合物3.2-4.0克～水91-93克～维生素C39毫克～胡萝卜素3.2毫克～硫胺素0.03毫克～核黄素0.09毫克～还含有矿物质和挥发性硫化物。韭菜因含有挥发性的硫化丙烯而具有特殊的辛辣味～能促进食欲～因此～深受人们喜爱～是炒食、作馅和调味不可缺少的主要蔬菜之一。韭菜还有一定的药用价值。 我国栽培韭菜的历史悠久～人们在长期的生产实践中创造了多种多样的栽培方式～如露地栽培、风障栽培、阳畦栽培、塑料拱棚加覆盖栽培及温室栽培等等～加之南韭北种的品种搭配～基本实现了周年生产。 ?韭菜的形态特征 1.根是韭菜高产的基础 韭菜的根为须根～着生于茎盘基部四周。每株韭菜有根10-20条～一般长20-30厘米。较粗的须根中部以下可发生3-5条细弱的侧根～但多数无二级根,具有15条根以上就 有分蘖能力。韭菜根在土壤中分布较浅～大部分在3-20厘米土层中～深的可达50厘米左右～水平分布月30厘米。韭菜根除具有吸收作用外～还有贮藏养分的功能～尤其在月冬休眠期间～植株制造的养分大部分贮藏在根部～为来春韭萌发奠定基础。因此在栽培技术上～要重视秋季肥水管理,在收获方面～要注意留茬高度和减少收割次数～其目的都在于培养壮根。 2.茎粗才能叶宽 韭菜的茎有两种～一种是长在地面上的花茎～植株每年通过低温和长日照后～由顶芽发育而成～又名韭薹。茎高30-40厘米～鲜嫩时采收是高档的商品菜。一种是长在地下的鳞茎～一二年生的鳞茎呈盘状～上面着生于叶鞘基部～下面着生于根系之上～盘状茎的顶端是韭菜的新根新叶的分生组织～经不断向上延伸～成为根状茎～也是韭菜贮藏养分的重要器官。盘状茎越粗大～韭菜叶片越宽～生长速度越快～在韭菜生产的“淡鲜季”到来之前～必须培养出肥大的根茎及茎盘。 3.叶是商品韭菜的主体 韭菜的叶子为簇生状～披针形～含蜡质。一株韭菜的叶数不同～密植的一般3-5片～4片叶后易倒伏,较稀植的5-9片叶。在环境条件适宜的情况下～每7天长1片叶。气候较干旱时每株可长至多个叶片～遇到阴雨潮湿天气～老叶自然腐烂脱落。 韭叶分叶身、叶鞘两部分。叶鞘一般高10厘米～基部着生于根状茎的顶端～由多层鞘相互抱合成为茎状～被称为“假茎”～起着支撑叶片的作用～防止叶片倒伏。叶身一般30-40厘米～叶片宽度一般为0.5厘米～宽者可超过1厘米。叶的颜色有深绿和浅绿两种。叶初生时～叶片部分开始增长～以后叶鞘部不断增长。叶鞘部是叶的分生组织～即叶是由叶鞘长出来的～因此～在收割时～留茬过低～在影响下一茬植株的生长发育。叶鞘部位的长短～不仅取决于品种～也取决于栽培技术。如在生长过程中～不加培土的～叶鞘较短～经过培土的～叶鞘即可向上延伸。韭菜叶片组织含有叶绿素和叶黄素。在光照充足的条件下～叶绿素可充分形成～叶片呈绿色,光照不充足～难以满足叶绿素形成的要求～能形成叶黄素～叶片呈黄色。当缺乏阳光时～叶身中维管束的木质部不发达～细胞壁的木质化程度也较软弱～叶肉组织中的纤维化程度大为减弱～这样就形成软化。经软化栽培的韭菜～ 纤维少～组织柔嫩～增加了商品的价值。 4.花的形态及开花习性 韭花是繁殖器官～也是制作韭花酱的原料。花着生在花茎的顶端～未开放以前～由总苞包裹着～花苞开裂后～小花才各自散开～呈伞形花序。每一总苞有小花20-50朵～花为两性。一般雄蕊发育比雌蕊早～花开数日后～雌蕊才长到应有的高度～所以异花授粉的机会较多。昆虫和风都是授粉媒介。 韭菜植株必须长到一定大小～并积累一定量的营养物质～经过低温长日照条件～才能通过春化阶段～通过春化阶段的植株～如果在春季只收割1次青韭～到7-8月能正常抽薹开花～一般抽薹率为30%左右。若春季收割多次或植株衰弱～植株很少抽薹。 ?韭菜的生长发育周期 韭菜宿根虽可多年生长～但要开花结籽～则为二年生植物。韭菜生育周期可分为营养生长阶段和生殖生长阶段。播种后～由种子萌发时期起～经过发芽期、幼苗期、分株期、直至花芽分化前期～统称为营养生长阶段。从花芽分化期起～经过抽薹、开花到种子成熟～统称为生殖生长阶段。当年播种的韭菜～一般只有营养生长阶段。而无生殖生长阶段。二年生以上的韭菜～两个阶段交替进行。 1.发芽期 从种子开始萌动到幼芽伸出并有1片真叶出土时为发芽期。韭菜种子发芽出土时子叶是依靠胚乳里贮藏的养分来生长的。幼芽出土时上部倒褶～先由褶合处顶土呈拱形,门鼻状,出土～故称“顶鼻”。全部出土后子叶伸直时称“直勾”。韭菜出苗时拱土能力弱～要注意保持土壤水分的稳定性。采用地膜覆盖是较好的技术措施。整个发芽出土过程一般品种需10天左右,一些粒大口紧或偏深的种子发芽慢～在田间种植时有时出苗期可长达12-15天～有的甚至更长。韭菜发芽的最适温度为15?-20?～因此～北方各地都在春季播种或育苗～而南方多在秋冬季节。 2.幼苗期 从第一片真叶出土到分株能力前为幼苗期。此期共长出8-10片叶～10-15条根。幼苗期一般品种需70-80天～生长快的品种如杭州雪韭只有60天左右。育苗移栽的韭苗定植时～应为充分长大或稍见分株。 3.分株生长期 从幼苗长出8-10片叶起～鳞茎生长点具有分株能 力～即进入分株生长期。开始发生分株～表明植株达到了成龄期～因此可以称之为成株～如此时环境条件适宜～即进入营养生长盛期。分株能力强的品种1年可分4-5次～由1个单株分生为10余个单株～宽叶韭菜分株能力差些～一般每年分株2-3次。植株密集到一定程度时～单株光合物质积累少～营养不足～一般不能或很少发生分株。 4.抽薹期 从花芽分化到花薹长成～花序总苞破裂为抽薹期。韭菜是需要在有一定生长量的基础上～经低温和长日照后～在春夏季才能进行花芽分化～抽薹期早者在5月下旬～晚者在9月上旬～抽薹时营养集中用于花薹生长～暂停分株～瘦弱和营养不良的植株不能抽薹。对于以冬春季进行温室生产的地块～应尽早的掐去花薹～有利于集中养分培育壮根～以保证扣膜后有充足的养分供应其生长～实现高产优质。 5.开花期 从总苞破裂到整个花序开花结束为开花期。韭菜花序较小～花期较短～一般为7-10天。但各株之间抽薹期可相差15-20天～开花期也不一致～所以种子很难同时成熟～要分期采收。 6.种子成熟期 从开花结束到整个花序种子成熟为成熟期。韭菜从开花到种子发育成熟需30天左右～种子的采收在7月下旬,北方,至10月中旬,江南,。种子成熟即告这一生育周期的结束。种子采收后～植株转入营养生长～到第二年春夏季在转入生殖生长。 种子的生物学特性 ?韭菜的分株 分株是韭菜一个很重要的生物学特性～也是韭菜更新复壮的主要方式。 分株属于营养生长的范畴。春季或夏初播种的一年生韭菜～当植株长到5-6片叶便可发生分株。分株长成的植株在发生分株～以后逐年进行。分株一年可进行1-3次～多数为1-2次～一年生以上的韭菜～从4月到9月均能发生分株～但以春季4月和夏季7月为多。分株的多少与品种的分株力、株龄大小、营养状况的好坏、种植密度和管理水平高低有着密切关系。品种分株力强～正处在2-4年生的旺盛生长期～密度适宜～管理得当～营养状况良好～每株有15条以上新根～分株就多。 分株是韭菜自身更新复壮、延缓衰老的一种方式。当植株达到一 定株龄后～新的分株不断增加～老的植株不断死亡～这种新生与死亡如能维持相对稳定～则韭菜的寿命就长～产量就会高而稳定。每丛韭菜的株数并不能无限地增加～到一定时期分株数会保持在一定的水平上～甚至有所减少。如果密度过大～或在韭菜采种是～由于营养条件差～生长点只能分化叶原基～而不能形成有效的植株,或新形成的分株因处于极饥饿状态而中途死亡～则新株数量会很少增加或基本不增加。 2.韭菜的跳根 韭菜是多年生蔬菜～但韭菜须根的寿命只有一年～每年都有老根的衰亡和新根的不断发生～新根代替老根的功能作用～这就是韭菜能够多年生长不衰的原因。 从根系更换的位臵看～旧的根系着生于一年生植株的鳞茎下的茎盘基部。从第二年起～茎盘上不断延长增生～逐渐形成根状茎～ 新生组织的茎盘不断上移～新的根系又随着茎盘增长～着生在新茎盘之下及根状茎的一侧～这样新根的位臵～就高于原来老根所处的位臵。当年的新根年年向上增长～向地面移动～即是“跳根”现象。 韭菜跳根现象的高度与分株发生及收割次数多少有关～一般1年收割4-5刀时～其跳根高度为1.5—2.0厘米。当机关报的鳞茎移近地表时～须根的发生和吸收能力受到限制～韭菜的生长势也随之受影响。一次播种或定植～连续收割多年的韭菜地块～就需要每年春夏之间的位臵稳定在一定深度的土层中。 温室生产韭菜～如果采用当年生产、随之挖毁接着栽各其他作物的做法～一般不会发生跳跟现象。 3、韭菜的休眠方式 韭菜在长江以南～大多数品种是冬夏常青～而在我国北方～由于冬季寒冷～不适于韭菜生长～地上部分要枯萎。在冷冻来临之前～茎叶中的养分要运转到地下部分的假茎、鳞茎、根茎和根系当中贮藏～在土壤的保护下以休眠的状态度过严寒。经历一定时间～待来年春天气候转暖休眠期结束～或遇温暖环境才转入旺盛生长。由于品种的原产是不同～韭菜长期经历的气候条件～使它们形成了不同的休眠方式和习性。 ?根茎休眠 韭菜经过长日照并感受一定低温生～地上部分的养分逐渐回流到根茎中贮藏起来而进入休眠。只有当外界气温下降到 -5?至-7?～地上部分完全干枯以后～再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。如果不等到地上部茎叶干枯～就给予温热强迫其继续生长～虽然可以萌发生长～但长势很弱～待到立春节所之后～温室内有高温、强光的环境才能旺盛生长。属于这类休眠方式的品种有汉中冬韭、北京宽叶弯韭、寿光独根红、山西环韭及北方所有的地方老品种韭菜。这些品种的休眠程度～由于产地不同也稍有差别～产于陕西省汉中地区的汉中冬韭～由于当地冬季气候温和～就比那些产于寒冷地区的韭菜品种休眠轻、时间短、返青早～返青后生长也快。 ?假茎休眠 韭菜经过长日照并感受一定低温后～地上部分的养分逐渐贮藏在鳞茎和假茎之中进行休眠。这种休眠要求的温度～比根茎休眠为高～10?左右～需10天左右的时间。它们的共同特点是～休眠时植株不需全部干枯～叶片养分只要部分的回流到鳞茎、假茎当中即可进行休眠～在休眠时只看到少量叶片干枯～生长稍停滞。属于这一类休眠方式的有杭州雪韭、河南791等。 ?整株休眠 具有整株休眠方式的韭菜品种在休眠时～养分是继续保留在整个植株体内～叶片不发生干枯～只是生长暂时有所停滞或缓慢～当经历一定时间的低温后～温度适宜时～便可旺盛生长。属于这类休眠方式的品种有嘉选一号、西浦韭菜等。它们的共同特点是没有明显的休眠期～适宜于北方保护地内秋冬连续生产。 韭菜的休眠方式～反映了各自在完成了一个生长季节之后～要重新恢复旺盛生长之前所需要的条件～当经受了一定时间的低温条件后～如果不能获得继续生长的温度和水分等条件～同样也不能恢复旺盛生长。 属于假茎休眠的品种～在初冬人工保护下给予适合继续生长的条件～使本来该在自然条件下休眠的韭菜能继续生长。但随着设施内所创造的环境条件有利于休眠时～它们便会自然地转入休眠。 4、地下地上部养分运转关系 韭菜地下部的鳞茎、根茎和根系是养分重要的贮藏部位。地上部茎叶干枯或收割后～在其萌发后的头15天里～叶片的生长主要靠地下贮藏的养分。在这15天中～头5天生长量少～6—10天叶片生长量大～叶色由黄变为浅绿～此时叶片光合能力弱～养分还主要靠地下部供给～所以鳞茎和根系明显地减重, 此后～叶片光合能力逐渐提高～制造的养分逐渐增多～慢慢地可以自给～满足自身生长的需要,收割后的15—20天～地下鳞茎和根的重量处于一个相对稳定的时期～说明地上茎叶的生长基本不需要再从地下部分索取养分了,收割后的25—30天～叶色浓绿～光合作用加强～叶片制造的养分除可供地上部叶片生长外～尚有一定数量转入地下部贮藏～补偿早期生长中用掉的养分～鳞茎和根系出现明显的增重趋势,大约在收割后的30天～鳞茎和根系基本恢复到萌发前的水平。说明这一生长期中～地上部分从地下部分索取走的养分～基本得到了补偿。由此可以看出～韭菜地上部生长和地下部贮藏养分的关系是:消耗—平衡—积累～一般1个月完成1个周期～所以～只有1个月收割1次时～韭菜才能保持旺盛的生命力～而连续收割不衰。 生产上有的连续收割～造成韭菜生长无力或被割死的情况～主要是收割频率过高～间隔期过短～地下部失掉的养分不能得到补偿造成的。 ?韭菜对环境条件的要求 ?温度 韭菜属耐寒而适应性广的蔬菜。叶片能忍受-4?至-5?的低温～在-6?至-7?时叶片枯萎。根茎由于含糖量高～生长点位于地下以下～再加上受土壤保护～而使其耐寒能力更强。 韭菜生长的适宜温度范围为日平均13?至22?～以日平均18?至22?生长最快。在露地条件下气温日平均超过24?时生长缓慢～尤其在高温、强光和干旱的条件下～叶片纤维素增多～品质变劣甚至无法食用。但在温室高温、弱光条件下～韭菜在较高的温度条件下,28?至30?,生长时往往也不会影响其品质。 韭菜在不同阶段对温度的要求不一样～种子发芽最低温度为2?--3?～发芽适温为15?--18?。幼苗期生长的温度要求在12?以上。地下鳞茎、根茎和根系中贮藏的养分～在3?--5?时即可供应幼叶萌动出土和缓慢生长。茎叶生长最适宜温度～白天24?--26?～夜间是12?。因此～韭菜很适合冬季在保护地里栽培。在温室中由于湿度大～产品形成期的温度可以高些～一般头刀韭菜白天不宜超过23?～以后各刀都可以比前一刀提高3?--5?～但最终温度不超过30?～若超过3?～植株生长太快～地下根茎的养分输出太多～因而 逐渐瘦弱～抗病力降低。韭菜收割后产品易失水萎蔫～如果高温再遇缺水～还会出现大面积的干尖现象。 温室生长韭菜～虽然夜温可掌握在7?--8?～但室内湿度大～应当把昼夜温差缩小到10?左右为好～可以减少叶面结露的机会～从而防止韭菜叶片病害的发生。 ?光照 韭菜在发棵、养根的抽薹、开发、结子期～需要有良好的光照条件～适宜的光照强度是2万—4万勒克斯。但在产品形成期则喜弱光～光照过强～植株生长受到抑制～叶肉组织粗硬～纤维增多～品质变劣。 在温室中生产～虽然光照弱～光照时间短～但由于温度和湿度比较适宜～而且韭菜常常是利用其贮藏在地下短缩茎里的养分来供应茎叶的生长～即使在完全无光的条件下～也可以生产韭黄～因此韭菜适合于露地养根～在覆盖条件下生产。所以～温室生产韭菜必须首先养好根。秋季天高气爽～光照条件好～温度适宜韭菜生长～正是发棵养根的有利时机～在管理上一定不能放松。‘ ?水分 韭菜属于半喜温蔬菜～叶部再现耐旱～根素表现耐湿。为了获得高产优质～减少病害～栽培管理上要创造土壤水分充足～空气湿度较低的环境。 韭菜对水分的要求～是随着生长发育阶段而不同的。发芽要求土壤的相对含水量达70%～水分才能透过种皮的角质层～使种子吸水膨胀～供给胚萌动时的需要。幼苗出土时由于种芽是呈“门鼻”样拱出土～顶土能力弱～地皮不干才有利于出苗。幼苗根系吸收能力弱～干旱缺水时常会出现苗子被“吊死”～故苗期也不宜缺水。韭菜发棵生长阶段～土壤宜见干见湿～即土壤相对含水量在70%--90%之间。韭菜以嫩叶为产品～水分是决定产量和质量的主要条件。韭菜旺盛生长期同化作用强～生长量大～更不能缺水。如果在收获期干旱缺水则品质差、产量低。韭菜产品形成的旺盛生长期～要求土壤的相对含水量为80%--95%～适宜的相对空气湿度为60%--70%。空气湿度过大～易引起病害的发生。 ?土壤、营养和连作障碍 韭菜对土壤的适应性较强～壤土、黏土均可栽培～但以耕层深厚、富含有机质、保水、保肥能力强和通 气性好的壤土为最好。土壤黏重时～生长奉命会缩短,沙土易失肥～生长一般较瘦弱。韭菜多是当年播种、当年生产出商品韭菜～养根的时间短～故对土壤肥力的要求就特别严格。 韭菜的需肥特点和其他叶菜类蔬菜大致相同。每产1000千克韭 1.8千克,磷0.5—0.6千克,钾1.7—2.0千克。菜需要吸收氮1.5— 从以上可见～韭菜对钾肥的需要量比较大～所以～在管理上除了定期补充氮肥外～还应补充磷、钾肥。韭菜的耐肥性很强～过量施肥常无明显的肥害表现～因此～在生产上也不要盲目施肥以免造成浪费。 韭菜不宜与葱、蒜连作～否则～不仅种子发芽率低、生长势差～而且地下害虫和某些病害发生严重。深耕和多施有机肥可减轻连作障碍。 三、品种选择 我国韭菜品种资源十分丰富～按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭和花叶兼用韭四个类型。普遍栽培的韭菜是兼用种～既可收嫩叶～又可收花薹。按叶片的宽窄可分为宽叶韭和窄叶韭。 温室生和有选用品种时～应选择能够秋冬连续生产、产量高、品质优的品种。 ?杭州雪韭 浙江省杭州、绍兴、嘉兴一带农家品种～曾用名嘉兴白根。株高50厘米左右～叶宽0.8—1.0厘米,最宽可达1.2厘米,叶短而宽,叶色较深化。假茎宽0.5—0.6厘米,长7.0厘米左右,茎挺直,叶上举,直立好,长势旺,分株力强.该品种属假茎休眠方式品种,是目前我国北方用于连秋生产的主要品种之一.生长速度快,播种后60天可分株,90天成株达到收获标准.扣棚生产时,尤其在连阴弱光下,它比起源于长江以北地区的一些品种生长为快,比同属于假茎休眠方式的河南791生长快些.割后再生的叶为尖头,不像其他品种有一部分叶尖平齐,留有割过的痕迹,因而有利于提高商品的外观品质. 该品种的缺点:一是叶色浅绿,宜在收割前喷洒糖尿营养液,或追施氮肥,以加深叶色;二是长成株后往往最下部1片叶的叶鞘松脱造成该叶下披,宜在生长中拥土时形成凹形垄阻止最下1片叶子下披;三是辛、辣味稍淡些。 ?河南791 平顶山市农科所以川韭材料选育而成。该品种株高50厘米左右～叶丛直立～功能叶上举～生长势强～叶鞘长而粗～叶片厚～叶宽1.2—1.3厘米～商品单株重5克左右。分株力强～在稀植和营养充足情况下～1年生分株6个～3年生分株近50个。粗纤维少～品质好。抽薹开花比其他品种为早～韭花产量高。抗寒性强～冬季回根晚～春委发棵早～属假茎休眠方式的品种。抗湿、耐热性好～炎热季节和积水地段生长发育正常。播种不宜过密～生产时每亩播3.5—4.0千克。播种后发芽出土较慢～播前用三十烷醇、爱多收或丰收素浸种～或用不超过40?温水浸种后催芽～种芽露白播种较好。该品种缺点是叶子颜色较浅。 ?冬冠雪韭 株高50厘米以上～株丛直立～叶色较深～平均叶宽约1厘米～最大叶宽近2厘米～生长迅速整齐～外观商品性状佳～产量高～特抗寒～无明显休眠期～适合日光温室及各种保护地生产。 四、栽培技术 日光温室冬季生产韭菜～产量的形成主要是取决于露地培养的壮根。日光温室生产韭菜以培养两年的韭菜根增产潜力较大～过去一般采用第一年播种育苗～第二年移栽～但只加强管理而不进行收割～以获得温室生产的丰收。但从整体效益考虑～这种方法占地时间长～土地利用率低～增大了生产成本。所以现在多采用当年春天播种～夏秋加强管理～冬天温室生产～收割3刀后刨除韭根～定植果菜类蔬菜的方式。下面介绍春天播种、冬天温室生产的栽培技术。 ?播种育苗 春天化冻后～做1米宽、6---10米长的育苗畦～每畦施农家肥50千克～深翻细耙。1畦开4—5条浅沟～播种50—80克～逐沟轻耙1遍～耙平畦面～待表土半干时遍踩畦面～然后覆盖地膜～以增温保湿促进出苗。每亩育苗田用种5千克。为了快出苗～也可以催芽打底水播种。催芽方法:用清水浸种24小时～掏洗几遍～拌上种子量2—3倍的细沙放在大盆里～盖上湿布～每天翻动一两次～保持15?--20?～2—3天可出小芽。播种后始终保持湿润～出苗后撤下地膜～保持见 干见湿。 ?移栽养根 春天育苗～6月份移栽～在温室上荐作物拉秧后～整平地面～亩施农家肥5000—7500千克～深翻细耙～按30—35厘米行距开深沟～ —3厘米～按穴距8厘米～每穴30株～分两撮栽入沟中～撮间距离2培土踩实～然后逐沟灌水。栽韭菜不剪根～不去叶鞘～深浅一致。栽后连续灌3次水～缓苗后松土。伏雨季节前把垄台铲平～变成垄沟～以利排长。立秋前一般不追肥～适当控制灌水。如果有长势过旺的现象～为防止倒伏引起发病～可在叶鞘上8—10厘米处割下叶子～运出地块以外。立秋到处暑之间～结合拔草松土施肥～每平方米追磷酸二铵50—60克～然后培垄灌水。到霜冻前不旱不浇水～使叶片和假茎的养分输送到根茎和鳞茎中去。雪韭生长比较快～为了多积累养分～夏、秋不收割。 ?温室扣膜 在扣膜前收割一刀～也可在扣膜后再收割～应根据市场需要和韭菜长势来决定。但必须在受到霜冻前把温室棚膜扣上。 ?扣膜后的管理及收割 扣膜初期外界温度较高～必须加强放风～防止徒长。为了降温～要把温室前底角围裙揭开～并昼夜放风。 随着外界温度的下降～放下前底角围裙～停止放夜风。白天控制在20?左右～超过25?要放风～夜间不高于10?。 在肥水管理上～扣膜后要经常保持土壤水分充足～每刀韭菜之间都要追肥。灌水要在晴天早上进行。 温室韭菜产量的构成～第一刀是秋季生长的成株～第二、三刀是处在初冬温室光照和温度对韭菜生长比较适宜的条件下～收割第三刀以后正处在温度低、光照弱的季节～很大程度上靠鳞茎积累的养分～因此每次收割都应该浅下刀～最好在鳞茎上5厘米处割下。第后一次收割～因收割后就要刨除韭根～可尽量深割。 第一刀不能收割得过早～收割过早不但产量低～还影响第二刀的长势～最低要达到4片叶～最好是5片叶。 五、韭菜干尖的防治 温室韭菜发生干尖的原因是一般有以下几种。 ?有害气体危害 扣膜前曾施用大量碳酸氢铵并在灌水后有肥料块残留地表～或在地面撒施尿素～以及在含石灰多的土壤上措施硫酸铵～都可能在扣膜后挥发出氨气并在室内积累而引起氨害。防止方法是～扣膜前后不要施入直接或分解后可产生氨气的肥料～施肥量也不宜过多。 ?高温或冷风侵袭 室温长期处于30?--35?高温～又加上空气比较干燥时～就可能造成叶尖白枯。连阴骤晴～或高温后有冷风突然侵入～都有可能造成叶尖枯黄。 ?微量元素缺乏或过剩时～嫩叶轻微黄化～外部叶片黄化枯死。 对缺素引起的症状～根外喷施微量元素可部分或全部消除。 第八章 菠菜栽培技术 菠菜别名波斯草、赤根菜～必藜科菠菜属～是以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物～原产波斯,现伊朗地区,～约在1300多年前的唐朝传入我国～栽培历史悠久。菠菜适应性广～耐寒力强～耐贮藏～一年内可多茬生产～在宁夏各地普遍栽培～是春季重要的绿叶蔬菜。菠菜营养比较丰富～每100克信用部分含水分94克～蛋白质约2.3克,碳水化合物3.2克,维生素C约59毫克,钙81毫克,磷55毫克,铁3.0毫克。食用菠菜不但幼嫩可口～营养价值较高～而且还有一定的药用价值～可养血、止血、润燥、促进胰腺分泌、帮助胃消化等～深受人们喜欢。但由于菠菜中含有草酸～若食用过多会影响人体对钙的吸收。目前～宁夏菠菜种植面积仅次于大白菜、芹菜、甘蓝～居第4位。 一、菠菜的生长发育规律 ?植物学特征 ?根 菠菜主根发达～较粗大～肉质红色～味甜可食。根群主要分布在25—30厘米的土壤表层。 ?茎 菠菜茎高67—100厘米～叶腑着生单性花～雌雄异株～间有同株的有时也有两性花。 ?叶 菠菜叶簇生～抽薹前叶柄关生于短缩茎盘上～在适宜条件下发生较多的分蘖～呈莲座状。叶片吃不开戟形或卵形～颜色浓绿～质软～叶柄较长。叶数因品种而异～少者6—7片～多者20余片～叶是菠菜主食部分。 ?花 菠菜花属单性化～雌雄异株～两性比约为1:1～偶也有雌雄同株的。花黄绿色～雌花簇生叶腋,有6—20朵,花被杯状,花柱4—5个.雄花序是穗状花序,雄花花被4个,雄蕊4个,药纵裂,花粉黄色,轻而干燥,是风媒花。 ?种子 菠菜的种子,实为果实,称作胞果～每果含1粒种子～种子圆形～果壳革质、坚硬～水分和空气不易透入。发芽较慢。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。有刺种菠菜通称“尖叶菠菜”叶片窄小～叶端尖叶柄长～耐寒性强～不耐热,无刺种菠菜通称“圆叶菠菜”叶片宽大而呈圆型～叶柄短～耐寒性较弱～耐热性较强。比较而言尖叶菠菜更香糯～质地柔嫩～色味少～圆叶菠菜则稍逊一筹。 ?生长发育过程 从栽培的角度可简单地将菠菜生长发育分为营养生长和生殖生长两个时期。 ?营养生长期 菠菜的营养生长期是从播种、出苗～到将已分化的叶片全部生长成～花芽开始分化。自子叶展开到出现两片真叶～菠菜这一阶段生长缓慢～当两真叶展开后～叶数、叶重、叶面积同时迅速增长～经过一定时期～苗端分化花原基～叶数不再增加～但叶面积及叶重仍继续增加。 ?生殖生长期 从花芽分化到种子成熟,前期与营养生长期有段时期的重叠,为生殖生长阶段。以采种为目的～要求有较多的雌株及适量的营养雄株。 二、菠菜对生长环境条件的要求 ?温度 菠菜耐寒性强～生长最适宜温度为15?--20?。种子在4?时可发芽～但发芽适温15?--20?。温度过高～发芽率降低,发芽天数增加。植株以长期耐0?以上的低温,在-6?--8?的低漫下受冻也能复 原。根系耐低温的能力更强～能耐短期-30?的低温。一般长有4—6片叶的菠菜幼苗～不加保护就能露地越冬。但只有1—2片真叶的小苗和将抽薹的植株耐寒性较差～冬季需加覆盖才能安全越冬。菠菜不耐高温～25?以上时植株生长不良～叶片小而少～质量变劣～且易抽薹。温度在18?--20?～光合作用强。萌动的种子或幼苗在0?--5?经5—10天就可通过春化阶段。 ?光照 菠菜是典型的长日照作物。抽薹开花对长日照敏感～花芽分化并不需要经过较低的温度条件～在12小时以上的日照和高温条件下通过光照阶段～即可抽薹、开花、结实。随温度的提高及日照加长～抽茎期提前。如果菠菜生长发育不良～营养面积小～在同样的温度和日照条件下～则易于抽薹。秋季气候凉爽～日照短～较适宜菠菜的营养生长～产量高～品质亦好。因此～菠菜虽然可春、秋栽培～但以秋播为好。 ?水分 菠菜根系较浅～生长迅速～在单位面积上种植的株数较多～因此～对水分条件要求较高且不耐不旱。菠菜在空气湿度80%--90%～土壤湿度70%--80%的环境条件下～生长最旺盛～叶片厚～品质好～产量高。若生长期缺水～生长减缓～叶肉老化～纤维增多～尤其在高温、干燥、长日照下～会促进花器官发育～提早抽薹。因此～保持适宜的土壤水分～才能保证其正常生长。 ?土壤 菠菜的直根较发达～要求疏松肥沃、保肥保水力、引排水良好的土壤～一般以沙质壤土和黏质壤土为宜。菠菜是耐酸较弱的蔬菜～适宜的土壤PH值为5.5---7.0。土壤的PH值在5.5以下时～植株生长不良～土壤PH值为4时～则发芽不整齐～或叶片发黄而枯死。如在酸性土壤种植菠菜必须施用石灰或草木灰等～改良土壤。当土壤PH在8以上时～产量也不高。 ?营养 菠菜需要供给氮、磷、钾素肥料～才能生长良好。据测定～每生产1吨菠菜～大约吸收纯氮8.4千克,五氧化二磷2.1千克,氧化钾 11.1千克.如果土壤中缺硼,菠菜心叶卷曲,不易长大。在菠菜的施肥技术上要求在较好土壤的前提下～勤施薄施～以保证不断生长的需要。 三、菠菜的品种 ?品种类型 根据菠菜的叶形和果实上刺的有无～可分为有刺种和无刺种。 ?有刺菠菜 有刺菠菜叶片较薄～叶片呈戟形或卵形～先端尖～一般称尖叶菠菜。质地柔嫩～品质好。有刺种耐寒性较强～对日照长度较敏感～在长日照下易抽薹～宜秋季栽培或秋播越冬栽培。 ?无刺菠菜 无刺种叶大而厚～叶片卵圆形～先端钝圆～一般称圆叶菠菜。耐寒性较强～春季抽薹迟～产量高～多用于春、秋两季栽培。 ?主要栽培品种 ?北京尖叶菠菜 该品种叶片呈箭头形～基部有一对深裂的裂片～绿色～叶肉稍薄～纤维较少～品质较好。果实菱形有刺。耐寒、不耐热～亩产1000—2000千克～适合根茬越冬和秋季栽培。 ?日本大叶菠菜 叶片椭圆形至卵圆形～先端稍尖～基部有浅缺刻。叶片宽而肥厚～浓绿色。耐热力强～不耐寒。产量高。适合夏、秋温室栽培。 ?大圆叶菠菜 从美国引入～属无刺种。叶片卵圆形至广三角形～叶片肥大～叶面多皱褶～色浓绿。品质甜嫩～春季抽薹晚～产量高～品质好～但不耐寒～单株重0.5千克.缺点是抗霜霉病及病毒病能力强.适宜春菠菜和秋菠菜栽培. ?秋绿菠菜 叶色绿,叶丛呈半直立,叶柄短,植株较矮,叶片肥大,宽厚稍皱,叶缘较平圆。耐寒性强,在最低气温-15?的地区能正常越冬。抽薹较晚。口味佳～没有酸涩味～口感滑甜～加工用最适合作整条。 ?强胜菠菜 叶色光亮～鲜绿～叶片大～叶面较光滑～叶丛半直立。生长快～较抗寒～抗抽薹～越冬、春季、秋季栽培都适合～且产量高。既适合加工出口用～又适合蔬菜鲜食市场。 ?乐雷 尖圆叶～色深绿、光亮～叶片宽大肥厚～适合鲜食和加工脱水。耐热、耐抽薹能力强～适合春夏栽种。播种后35—42天 收获～株高25—30厘米～单株重50—60克。抗霜霉病～生长期可不打药或减少打药次数。适当密植～亩用种量1.5—2.0千克。 ?金刚夏 叶色深绿、光亮～叶片尖圆、宽大、肥厚～适合鲜食加工脱水。耐热能力强～适合春夏秋栽种。春秋栽种播种后30—35 —35厘米～单株重50—60克。抗霜霉病～生长期可天收获～株高30 不打药或减少打药次数。亩用种量1—1.5千克。 四、栽培技术 ?品种选择 菠菜生育期短～适合日光温室各种茬口生产～是倒茬和利用空闲期生产的主要叶菜品种。日光温室应选择适宜本地栽培的品种～如日本圆叶菠菜～超前锋、圣菲尔F1,进口,等菠菜品种。 ?播前准备 ?整地、施肥 播种前亩施优质有机肥5000千克～磷酸二铵20—30千克～深翻耙平～待播。 ?种子处理 播种前一天用凉水泡种子12小时左右.搓支黏液,捞出沥干,然后直播,或在15?--20?的条件下进行催芽,3—4天大部分露出胚根后即可播种. ?播种 ?播种方式 直播 ?播种量 4—5千克/亩。 ?播种方法 可采用撒播或条播两种方式。采用撒播的做畦宽1.5—3.0米,整平畦机,播前将畦面灌足底水渗入后,再把种子均匀撒在畦面上,然后覆土厚约1厘米;条播要求按1.2米整地做畦,株行距15厘米×厘米,划浅沟,点播或撒播于沟内,覆土厚约1厘米,压实。 ?田间管理 出苗后要及时浇水～畦面要见干见湿。白天棚温高于25?时进行放风～当真叶长出后要中耕锄草～以促进根系发育。苗长到2—3片真叶时可间苗1次～苗距3—5厘米。此时～可根据苗情和天气浇水施肥～要结合浇水追施化肥15—20千克～还要加强病虫害防治。约在11月后要注意保温。长出5—6片真叶时可定苗～株距为8厘米。此时～由于温度低不宜浇水过勤。进行浇水追肥2—3次。 ?采收 秋冬茬菠菜生育期80—120天。秋茬菠菜在11—12月份采收。秋茬菠菜生长期短～应根据长势和市场需求要及时采收上市。一般苗高10—15厘米时～开始分批间拔～陆续上市。冬茬菠菜2—3月份陆续采收上市。根据生长情况和市场需求要可分批采收～也可分次间拔采收。 第九章 病虫害防治 日光温室叶菜类蔬菜病虫害种类较多～这些病虫害在生产上常常是同时或交替发生～为害严重～如不及时有效防治～将严重影响产量和效益。病害主要有霜霉病、灰霉病、菌核病、软腐病、炭疽病、班枯病、叶斑病、黑斑病、立枯病、猝侄病、白斑病、白锈病、疫病、病毒病等,虫害主要有白粉虱、红蜘蛛、茶黄螨、蝼蛄、地老虎、蚜虫、蛞蝓、韭明、甜菜叶蛾、潜叶蝇等。 一、病害防治 ?霜霉病 主要为害油菜、甘蓝、生菜、菠菜等。 ?症状特征 油菜主要表现为子叶发病～往往吉背出现白色霉状物～真叶发病时叶面出现淡绿色斑点～后逐渐扩大为褐色病斑～病斑受叶脉限制形成多角形～发病后期病斑连成片～叶片干枯。 该病主要为害甘蓝叶片～病斑初为淡绿色～逐渐变为紫褐色或褐色～中部略带黄褐色～形状不规则～有时病叶梢有皱凸～病斑背面有大量白色霜霉状物～严重时病叶变黄、畸形脱落。 生菜幼苗、成株均可发病～以成株受害重～主要为害叶片～病叶由植株下部向上蔓延～先在老叶上产生圆形或多角形病斑～环境湿度大时～病斑背面产生白色霉层即病菌的孢囊梗和孢子囊～后期病斑连片呈黄褐色～最后全叶变黄枯死。 该病主要为害菠菜叶片～受害部位初为淡绿色、水渍状圆形小点～边缘不明显～逐渐发展为较大的黄色、圆形病斑,后期扩大呈不规则形～叶背病斑上产生灰白色霉层～后变为紫灰色～病斑从下部向上发展～干旱时病叶枯黄～潮湿时腐烂。系统侵染的病株易呈萎缩状～叶背生有大量紫灰色霉层～严重时～一片叶上病斑达数十个～叶背生有大量紫灰色霉层～严重时～一片叶上病斑达数十个～其余叶片枯黄～以至腐烂。 ?发病条件 病菌通过气流、水流传播～发病适宜温度16?左右。昼夜温差大、多湿、冷凉结露有利于病害发生。 ?防治方法 ?农业防治 实行2—3年轮作。浇水后注意放风排湿～严防室内湿度过大。 ?药剂防治 发病初期用58%甲霜灵.锰锌可湿性粉剂500倍液,或72.2%霜霉威水剂800倍液～或70%乙磷.锰锌可湿性粉剂500倍液～或多或72%霜脲.锰锌可湿性粉剂700倍液～或69%烯酰吗啉.锰锌可湿性粉剂1000倍液～或75%百菌清可湿性粉剂600倍液～或80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液～或90%乙磷铝可湿性粉剂500倍液。7—10天喷洒1次～连喷2—3次。 ?灰霉病 主要为害芹菜、生菜、韭菜、菠菜等。 ?症状特征 芹菜生长的各个时期均可发生为害～主要为害温室芹菜～苗期受害从根茎部开始发病～茎基出现水浸班～在温室湿度大的条件下～从水渍状处长出灰色霉层～成株期发病～新老叶片及叶柄均可受害～初期为水浸状班～以后缢缩～叶柄折倒或折断～潮湿时断处长满灰白色层～即病原繁殖体～严重时芹菜整株腐烂。 生菜受害叶片初为水浸状～后扩大～茎基腐烂～疮面上生灰褐色或灰绿色霉层～天气干燥时病株逐渐干枯死亡。 韭菜叶片受害时～初始在叶正面或背面产生白色至灰褐色的小点～但一般正面多于背面～以后扩大为梭形或椭圆形～大小为0.2—2毫米×0.5—7毫米,潮湿时,病班表面生有稀疏霉层,严重时病斑连成片,造成叶片上半部或整叶枯死;后期枯叶上有灰绿色至灰褐色霉层.有时会从害韭菜的刀口处往下腐烂,初呈水渍状淡绿色病斑～形成半圆形或“V”字形～病组织黄褐色～表面有灰褐至灰绿色绒毛状霉层。 该病主要为害菠菜叶片。先出现浅褐色不规则形斑点～后扩展成淡褐色润湿性大斑～并在病斑上产生灰色霉层。发病严重的病叶变为黑褐色～病呈腐烂状～干燥条件下失水发黑。 2.发病条件 灰霉病是由真菌侵染所致。病原以菌核在土壤中潜伏越冬～菌核萌发产生孢子～孢子借气流传播蔓延。病菌的生长温度在15?--30?,菌丝的生长适温15?--21?～27?产生菌核最多。病菌以菌核形式越夏～秋末初冬扣膜蔬菜种植后温室里即可开始发病。孢子的萌发需要在水中～高湿度是诱发病害的主要因素～空气相对湿度在85%以上～特别是达到95%以上时～叶面结露或有水膜时～有利于本病发生。空气相对湿度低于60%发病轻或不发病。阴雨、气温偏低、不及时放风、棚内湿度大易感病。植株生长衰弱、抗病性差～较易感病。 3.防治方法 ?农业防治 培育壮苗～加强管理～注意通风降湿～防止湿度过大。及时清除病株～销毁或深埋。 ?药剂防治 可选用50%乙烯菌核利可湿性粉剂2000倍液～或50%异菌脲可湿性粉剂1600倍液～或75%百菌清可湿性粉剂600倍液～或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液～或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。7-10天喷洒1次～连喷3-5次。 ?病毒病 主要为害芹菜、生菜、菠菜等。 1.症状特征 芹菜病毒病又称花叶病、皱叶病、抽筋病等。高湿干旱年份发病重。主要为害叶片。一般表现为黄绿相间斑驳～呈褐色枯死斑～也可出现边缘明显的黄色或淡绿色环形放射状病斑～并在全叶散生许多小点。病叶缩短～向上卷曲～菜心停止生长～甚至扭曲～全株缩小～叶片变细～呈丛生状～一看就能发现花叶。 菠菜发病叶片呈花叶状或心叶萎缩～老叶提早枯死脱落～植株卷缩成球状。田间症状常因毒源不同而异。黄瓜花叶病毒引起的发病症状表现为叶形细小～畸形或缩节丛生,芜菁花叶病毒引起的发病症状再现为叶片形成浓淡相同的斑驳～叶缘上卷,甜菜花叶病毒引起的发病症状表现为明脉和新叶发黄～产生斑驳～叶缘向下卷曲。 2.发病条件 此病是病毒引起的病害。病毒主要在土壤中、病残体上及多年生寄主体内越冬～依靠蚜虫和汁液传播。在高温、干旱、缺肥、植株生长不良情况下发病较重～尤其是苗期遇到上述条件发病较重。蚜虫发生严重时～发病也重。 3.防治方法 ?农业防治加强栽培管理～适时播种～培育壮苗～防旱防涝～促进根系发育～加强田间肥水管理～增强植株耐病力～定植前淘汰感病植株～高温干旱季节育苗搭棚遮阴。早期灭蚜～尤其要注意苗期防治蚜虫～可在棚室间铺挂银灰膜条避蚜或黄板诱杀蚜虫。 ?药剂防治 在发病初期可选用1.5%植菌灵1000倍液～或20%病毒灵(A)500-700倍液～或菇类蛋白多糖300倍液喷雾。7天喷洒1次～连喷3-4次。 ?菌核病 主要为害芹菜、生菜、茼蒿等 1.症状特征 该病为害芹菜叶片～从叶缘向内发展。受害初期为褐色水浸状～呈椭圆形或不规则形～叶柄和茎部发病多为再浸染～受害部位初呈水浸状褐色凹陷～以后植株表皮易干枯纵裂～叶柄和茎腐朽～ 呈纤维状～茎内中空。受害部因湿度大小不同～病斑颜色有深有浅,湿度大时形成软腐～表面着生白色棉絮状菌丝～但不发臭。最后苗丝上散发出鼠粪状黑色菌核～严重时全株腐烂。 该病为害生菜茎基部～染病部呈褐色水浸状腐烂～湿度大时～病部表面密生棉絮状白色菌丝体～后形成菌核～初为白色～后变成鼠粪状黑色颗粒物～染病植株叶片凋萎～严重时致全株枯死。 该病主要为害茼蒿茎基部、叶片或叶缘。受害部位初呈边缘部明显的水渍状或不规则形斑～后病组织腐烂生灰白色棉絮状菌丝体～并形成黑色鼠粪状菌核。 2.发病条件 在低温高湿的环境下发生～适宜温度为5?-20?,～最适温度为15?, 0?时孢子即能萌发～最适温度为20?,湿度以85%最为适宜。超过35?,低于0?孢子萌发困难。菌核在水中淹30天后～则失去活性～50?时5分钟死亡。 3.防治方法 ?农业防治 发生菌核病的地块实行轮作～进行深耕与土壤处理～施足农家肥。在夏季高温休闲期可利用菌核本身不耐高温和水淹的特点～进行保护地灌水并闭棚升温5-10天处理土壤～杀死部分菌核。避免偏施氮肥～增施磷、钾肥～保证营养供应。在定植行间铺设麦秸或地膜～形成一个暗光的环境～使菌核萌发困难。合理密植～加强放风管理～改善通风透光条件～保证植株生长对光照、温度的要求。减小湿度～勤松土、除草～及时清除下部老叶、病残株。应用无滴棚膜～减少棚内因水滴造成的发病中心～降低棚内空气湿度。育苗床如用老病土～应在播前进行土壤处理。在播前3周～每平方米用25-30毫升甲醛加水2-4千克～处理土壤～用塑料薄膜盖4-5天后通气2周在播种。 ?药剂防治 选用50%乙烯菌核利可湿性粉剂1200倍液～或50%异菌脲可湿性粉剂1200倍液进行防治。 ?软腐病 主要为害芹菜、生菜等。 1.症状特征 该病主要在芹菜叶柄、茎部发生。发病初期病斑呈纺锤形或不规则形～稍凹陷的水浸状～后迅速向深广发展～呈黄褐色或黑褐色腐烂并发臭～干燥后呈黑褐～最后只剩维管束～严重时生长点烂掉下垂～全株枯死。 该病主要为害生菜肉质茎或根基部。肉质茎染病～初生水渍状～深绿色不规则～后变褐色～后变褐色～迅速软化腐败。根基部染病～根茎基部变为浅褐色～逐渐软化腐败～病情严重时可深入根髓部或叶球内。 2.发病条件 病原细菌随病残体在土壤中、留种株和温室内的植株上越冬。借风吹、雨溅、流水、昆虫和夹杂着病残体的肥料等传播。一股发病是从靠近土的下部叶片、叶柄或者根茎附近开始的。重茬、平作、大水漫灌、虫害严重地块发病重。 ?防治方法 ?农业防治 选用抗病品种～培育壮苗。加强田间管理～浇水要做到小水勤浇～避免田间积水～防止大水漫灌～加强田间排水～发病后少浇水～甚至停水。施肥要充分腐熟～并注意肥害。收获后消除残株病叶～做好田园清洁工作。 ?药剂防治 选用农用链霉素或新植霉素100—200毫克/千克～或30%琥胶肥酸铜400—500倍液～或64%恶霜.锰锌600倍液在发病前或初期防治。7天喷洒1次～连喷2—3次。 ?炭疽病 主要为害油菜、菠菜等。 ?病状特征 油菜叶片发病初期为苍白色或褪绿水浸状小斑点～扩大后为圆形或近圆形～中央略下陷～呈薄纸状～边缘褐色微隆起～直径1—3毫米。发病后期病斑易穿孔。叶柄上病斑呈长圆形或菱形～凹陷呈褐色至灰褐色。湿度大时～病斑有褚红色黏质物～病害易蔓延。 该病主要为害菠菜叶片及茎。发病初期叶片上出现淡黄色污点～逐渐扩大成灰褐色圆形或椭圆形病斑～病斑上有轮纹～病斑中央有小黑点。采种株发病～主要发生于茎部～病斑梭形或纺锤形～密生黑色轮纹状排列的小粒点。 ?发病条件 病菌以菌丝体的分生孢子盘在种子或病残体内越 冬～以分生孢子进行初侵染和再侵染～借雨水溅射传播(在生长季节～遇高温多雨～施用氮肥过多～植株长势过旺～茎叶交叠郁蔽～易发病。 ?防治方法 ?农业防治 实行？年以上轮作。播种前种子用52?温水浸20分钟～后移入冷水中冷却～晾干后再播种。 ?药剂防治 可用70%多菌灵可湿性粉剂800—1000倍液～或70%甲基托布津可湿性粉剂500—600倍液～7—10天喷洒1次～连喷3—4次。 ?白斑病 主要为害油菜。 ?病状特征 叶片初生灰褐色近圆形小斑～后扩大为走私6—18毫米不等的浅灰色于白色不规则病斑～外围有污绿色晕圈呈湿润状。潮湿时病斑上出现暗灰色霉状物。病斑变薄稍见透明～有的破裂或穿孔。 ?发生条件 白斑病有高温型和低温型两类。高温型平均温度23?～湿度62%以上可发病,低温型平均温度11?--20?～湿度60%以上时发病严重。 ?防治方法 药剂防治:发病初期可喷施50%多菌灵可湿性粉剂600倍液～或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液。7—10天喷洒1次～连喷2—4次。 ?猝倒病 主要为害甘蓝。 ?症状特征 幼苗茎基部有水浸状暗色病～病斑扩大并缢缩成线状～病苗倒伏～病苗保持绿色。湿度大时病部有絮状白霉发生。 ?发病条件 低温高湿易发病。 ?防治方法 ?农业防治 有用无土穴盘育苗技术育苗。 ?药剂防治 用旧法育苗。苗床用50%多菌灵可湿性粉剂～或70%甲基托布津可湿性粉剂消毒。生平方米用8—10克～药粉先与3千克细土混匀～再与12千克细土进一步混匀～1/3药土播前铺底～2/3药土盖子。发病时用72.2%的霜霉威400倍液～或喷施铜氨制剂,用硫 酸铜1份～研磨成细粉与碳酸氢铵11份充分混匀～装入塑料袋内扎口密封闷24小时,400倍液～效果好。 ?疫病 主要为害韭菜。 受害叶病斑多从下部开始发生～最初产生暗绿色水?症状特征 浸状病斑～以后扩展到叶片的1/2左右时～全叶变黄、下垂、软腐。潮湿时～病部产生灰白色霉状物。根部受害腐烂呈褐色～根毛明显减少～影响水分吸收～根的寿命缩短～很少发新根～生长势明显减弱。 ?发生条件 病原在土壤中的病株残体上越冬～第二年侵染韭菜引起发病。一般在7月上旬地上部分开始发病～7月下旬进入发病盛期～8月上旬病情达到高峰～到10月下旬才停止发生。温室韭菜扣膜后～若遇湿度大～常可随时发病。 ?防治方法 ?粗细平整土地～防止涝洼和积水～有利于减少病害的发生。 ?药剂防治 7月中旬至8月上旬用25%甲霜灵可湿性粉剂600-1000倍液～或58%甲霜灵.锰锌可湿性粉剂500倍液～或64恶霜.锰锌可湿性粉剂400—500倍液～或90%乙磷铝500—600倍液～或70%百菌清500倍液浇灌根部～10天后再灌1次。 ?斑枯病 主要为害芹菜。 ?症状特征 芹菜斑枯病又叫晓疫病、叶枯病、叶霉病～俗称“火龙”、“桑叶”等～是由种子传染的病害。此病不仅在生长期间为害～在采收后、贮运和销售过程中～继续为害造成损失。主要为害叶片～其次是叶柄、茎基部和种子。叶片上初期病斑为淡褐色油浸状小斑点～扩大后病斑有两种情况。一种病斑较小～直径2—3毫米～病斑边缘黄褐色～中间黄白色～病斑外部常有一圈黄色晕环～在病斑边缘聚生许多小黑色,另一种病斑较大～直径3—10毫米～病斑颜色较深～中间灰褐色～边缘结褐色～一般没有黄色晕圈子～病斑上只生少许小黑点～叶柄、茎上病斑长圆形灰褐色～稍凹陷～其上密生黑点轨病重时叶片早枯～植株生长受阻～株高仅为正常植株的一半～食用价值降低。 ?发病条件 病菌主要在种子或随病残体在土壤中越冬。带病种 子播种后即可引起发病。斑枯病的发生和流行需要冷凉多湿的条件。在温度20?--25?、多寸或湿度大,最适湿度95%以上,条件下发病严重。在天气干旱～芹菜生长不良～晚间又有露水的情况下～病害也能发展。温室芹菜温度易满足～在灌水过多、遇雨、放风排湿不及时～棚内昼夜温差大、结露多时～均能诱发斑枯病的严重发生。另外～温度过高或过低、窝风、排水不良、缺肥时～对芹菜生长不利～抗病力下降～病害也会加剧。 ?防治方法 ?农业防治 种子选用无病地、无病株采收的种子～以选用2年陈种为好～重病温室要进行2年以上轮作～及时除去病残体。种子处理用50?温水浸种30分钟取出投入冷水冷却～晾干播种。栽培管理上要根据芹菜“喜冷惊怕酷热～喜湿润怕干燥”的特点～通过科学的管理～控制温湿度～既满足芹菜的要求～又能抑制病菌～尤其要杜绝大水漫灌。为提高芹菜抗病能力～在施足基有的基础上～适时适量追肥。适时中耕～及时除草～降低田间湿度。发病初期清除底叶、病叶～携出深埋～以减少病菌传播～并立即喷药防治。 ?药剂防治 发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液～或75%百菌清可湿性粉剂600倍液～或65%代森锰匀可湿性粉剂500倍液～或多硫胶悬剂1000倍液喷雾防治～7—10天喷洒1次～连喷2—3次。密闭温室可用百菌清烟剂～每亩200—250克～熏烟4—6小时。 ,十一,叶斑病 主为为害芹菜、茼蒿等。 ?症状特征 该病主要为害芹菜叶片～偶尔也为害叶柄、茎部。叶片发病初期出现黄褐色水浸状斑点～很快扩展成不规则形病斑～病斑褐色或灰褐色～边缘黄色或深褐色～稍呈隆起,叶柄及茎上病斑条状、褐色～后变暗褐色～稍凹陷(高温高湿时病斑上生出灰白色稀疏霉层～霉层易被雨水冲洗掉～遇阳光很快消失。 该病主要为害茼蒿叶片。病斑圆形至椭圆形或不规则形。深褐色～后期在斑上产生黑色小粒点。 ?发病条件 病菌随种子或残体在土壤中越冬。喜高温、多湿环境～需要80%以上相对温度～所在以高温多雨易发病～在温室内易发 病。此外～缺肥、缺水或大小浸灌～芹菜生长不良等都容易发病。 ?防治方法 ?农业防治 种子处理用50?温水浸种30分钟取出投入冷水冷却～晾干播种。 ?药剂防治 发病初期可选用65%代森锰锌可湿性粉剂600倍液～或75%百菌清可湿性粉剂600倍液～或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液～或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾～7—10天喷洒1次～连喷2—3次～注意按近收获期,至少1周,不可喷药。也可密闭温室用百菌清烟剂每亩200—250克～熏烟4—6小时。 ,十二,黑斑病 主要为害油菜等。 ?症状特征 叶片上形成淡褐色或黑褐色具有明显同心轮纹的圆斑，上生黑色霉状物即病原菌子实体。球叶和外叶发病生病斑易腐料和穿孔，潮湿有露的情况下更为明显，严重者诱发球叶腐烂，失去商品价值。 ?发病条件 为交链孢属甘蓝黑斑病菌和白菜黑斑病菌侵染所致。病菌能以菌丝体和分生孩子在病残体、土壤中、十字花科越冬作物及留种株上、种子表面等外越冬。因此～田间发病的初侵染来源泉广泛。分生孢子通过气流和雨水冲溅进行传播～萌发的芽管可从叶部气孔或表皮直接侵入。病斑在环境适宜时产生大量分生孢子即黑色霉状物～不断重复浸染～危害也随之蔓延。 ?防治方法 ?农业防治 与非十字花科蔬菜进行轮作,增施基肥及磷肥～并注意氮、磷、钏肥适当配合施用～提高植株抗病力,叶菜类收获后要及时清除田间病叶残体,选择合适的繁种基地～减少种株病菌感染。 ?药剂防治 发病初期～摘除少量病叶后～喷洒1:1:400的波尔多液～或50%甲基托布津、75%百菌清、70%代森锰锌、58甲霜灵.锰锌、14%络氨铜水剂600倍液～或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液～或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液～任选一种进行防治或交叉发生。另外～在种荚成熟期～喷施上述农药2次～可获得带菌率低或不带菌的种子。 ,十三,立枯病 主要为害茼蒿。 ?症状特征 主要为害幼苗。苗茎基部变褐～病部收缩细溢～叶萎垂枯死。发病初期病苗白天萎蔫～晚上恢复正常,严重时扩展到整个茎基部～造成幼苗基部收缩～逐渐枯死～病苗直立不倒伏～故称立枯病。 ?发病条件 该病是由立枯丝核菌侵染而引起的土传真菌病害。发病最适温17?--28?。高温高湿～或气温忽高忽低～利于病害发生蔓延。秧苗过密～阴雨天气～湿度过大～病害发生严重。 ?防治方法 ?农业防治 应注意适期播种～防止播种过密～幼苗徒长。 ?药剂防治 发病初期喷施72.2霜霉威水剂500倍液,或64恶霜.锰锌可湿性粉剂500倍液,或70代森锰锌可湿性粉剂500倍液,或75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治. (十四)白锈病 主要为害油菜等。 ?症状特征 主要为害叶片～初在叶背面产生白色疱疹突起,大小1—5毫米,对应叶面呈浅黄色至灰白色,边缘不明显,后期疱疹表皮破裂,散出白色粉状物,即病菌的子囊,疱疹多的叶片黄枯。 ?发病条件 病菌随种子或病残体在土壤中越冬。在温暖地区因寄主终年存在～病菌以孢子囊借气流辗转传播～完成其周年循环～无明显越冬期。白锈菌在0?--25?均可萌发～潜育期7—10天。 ?防治方法 ?农业防治 进行隔年轮作。蔬菜收获后～清除田间病残体～以减少菌源。选用无病种子或进行种子处理。注意田间排渍株通风。 ?药剂防治 在发病初期喷洒64%恶霜.锰锌可湿性粉剂500倍液～或72%霜脲氰.代森锰锌可湿性粉剂800倍液～7—10天喷洒1次～连喷2—3次～采收前3天停止用药。 二、虫害防治 ?白粉虱 ?为害特点 一年发生多代～世代重叠。寄方众多～喜害瓜类、豆类和茄科蔬菜。幼虫及成虫均能为害～常群集寄主叶背吸食汁液～使寄主长势衰弱～甚至造成叶枯死亡。为害同时分泌蜜露～污染叶片与果实～引发煤污病。 ?成虫:体长1—1.5毫米～黄色～被有色蜡粉～翅白色～不透明～前翅有2条脉纹～后翅1条脉纹。幼虫:共3龄～长椭圆形～扁平～半透明～黄白色或黄绿色。初龄幼虫有触角及足～复眼红色～能爬行～蜕皮后～触角与足消失～用喙固着于叶背,固定了的幼虫体缘密生蜡质细齿～背面常有弯形蜡刺10对。蛹:蛹化于老熟幼虫的皮壳中～长约0.8毫米～白色、淡绿色至黄褐色～前端可透见红色眼点。卵:长约0.2毫米～枣核形～表面平滑有光泽～初产时淡黄色～后变灰褐色～下端有短柄。散产于叶背。 ?生活习性 白粉虱不能在室外越冬～多在温室内继续为害越冬～无带育和休眠现象～完成1代约需30天～成虫能作短距离迁飞。白粉虱大多进行有性繁殖～也可进行孤雌生殖～每头雌虫可产卵324粒左右。成虫有趋嫩性～对黄色有较强的趋性～对白色、银灰色有负趋性。 ?防治方法 ?清洁田园。蔬菜收获后～彻底清除田间杂草和植株残体～减少虫源,春季重视温室内的白粉虱防治～不使这些越冬虫源转入大田,秋后温室栽培种植前要对棚室进行灭虫处理～并架设防虫网～防止大田虫源进入温室,内挂黄色胶板～利用趋黄习性粘杀成虫。 ?培育无虫苗～防止直接将虫源带入大田或棚室。 ?白粉虱为害初期～用25%阿克泰水分散粒剂1500倍液～或25%噻嗪酮可湿性粉剂1500倍液～或20%吡虫啉可溶性液剂2000—4000倍液～或2.5%联苯菊酯乳剂1500倍液喷雾防治,6—7天喷洒1次,连喷2—3次。 ?叶螨 ?为害特点 叶螨又称朱砂叶螨～俗称红蜘蛛～宁夏各地均有分布。叶螨寄主广泛～多达32科113种植物～是蔬菜作物的重要害虫之一。 ?形态特征 雌成螨:背面观呈卵圆形～体长,.4—0.5毫米,体锈红色,体背两侧各有1个倒山”字形的黑斑.雄成螨:背面观略呈菱形,躯体较雌成螨稍小,体色呈淡红色,体背两侧也有倒”山”字形斑。若螨:刚孵化的称幼螨～体近圆形～色泽透明～足3对～取食后～体色变暗绿。若螨体色变深～足4对～体侧出现明显的块状色素。卵:圆球形～有光泽～直径0.13毫米～初产时无色透明～后渐变为深暗色。 ?生活习性 叶螨每年发生10余代。以雌成虫潜伏在菜叶、土疑及杂草根部越冬～在温室中冬季不休眠～可继续为害。春季先在越冬寄主或杂草上为害繁殖～以后再移至菜地为害～初始在田边点片发生～靠爬行或吐丝下垂～借助风寸或人携带～在叶片和株间蔓延。先为害基部老叶～后向上扩散～高温低湿有利叶螨的发生蔓延。每雌成螨产卵50—110粒～叶螨也可孤雌生殖～只是未受精的孵多孵化为雄螨。另外叶螨中常混有另一类叶螨～俗称的蜘蛛。这类叶螨与朱砂叶螨形态上相似～不同的是该螨在生长季节无论雌雄、若螨或幼螨～体色均为淡绿色或黄色～当虫口密度很大种群要迁移时～休色变为橙黄色～但绝无红色个体～且营养条件越好～虫体色越淡～这种螨比朱砂叶螨寄主更广～生长速度快～繁殖率高～抗药性强～是一种更为危险的害螨。 ?防治方法 ?清除温室周边杂草～结合收获清除残株败叶～耕翻土地～消灭虫源。 ?发现有叶螨为害～可用73%炔螨特乳油2000—2500倍液～或5%氟虫脲乳油2000—3000倍液～或2.5%联苯菊酯乳油2000倍液,或1.8%阿维菌素乳油3000—4000倍液,或40%乐果乳油1000倍液喷雾防治.重点喷施叶背面,7—10天喷洒1次,连喷2—3次。 ?茶黄螨 ?为害特点 茶黄螨又名侧多食跗线螨～全国均有分布～宁夏也广见茶黄螨的为害。成螨、若螨群集蔬菜幼嫩部位刺吸取食。为害叶片时～受害部位呈灰褐色或黄褐色～油渍状～叶片边缘向下卷曲,辣椒和番茄的叶片变小、变窄、僵硬、直立、皱缩,嫩茎嫩枝受害后～ 呈黄褐色～扭曲畸形、顶端干枯、秃顶～类似病毒病症状,受害的花和花蕾变小～重者不能开花、坐果～或落花、落果。茄子果实受害后～果柄、萼片以及果皮变为黄褐色～失去光泽～木栓化～最后果实开裂～木栓化。由于虫体小～肉眼难以观察～因而常将其误认为是生理病害或病毒病。 ?形态特征 雌成螨:体长0.21毫米,椭圆形,腹部末端平截,羽化初为淡黄色,后渐为半透明白色,足较短,第四对足纤细,附节末端有1条很长的鞭状刚毛.雄成螨:体长0.19毫米,长圆形,足较长而粗壮,第三四对足的基节相接;第四对足胫节、附节细长～向内侧弯曲～有1根特别长鞭状刚毛。卵:椭圆形～无色透明～长0.11毫米,卵面有纵向排列白色小瘤。幼螨:椭圆形～足3对～乳白色～腹末端尖～有1对刚毛。若螨:体梭形～半透明～被幼螨的表皮所包围～是静止的生长发育阶段～有称此为“静止期”。 ?生活习性 一年发生多代～以雌成螨在避风的寄主和杂?