[doc格式] 齐云山道茶

[doc格式] 齐云山道茶[doc格式] 齐云山道茶齐云山道茶谈茶魂具齐云山道茶口许裕奎(安徽休宁县茶业局) 中国四大道教名山之一的齐云山,产茶历史悠久.相传唐代安史之乱中隐避于齐云山天门岩的龚栖霞道士在山上采制过野茶;《齐云山志?卷四》有宋朝邑人侍郎朱希颜《白岳寄怀》诗”野老烹茶来献客, 岩猿偷果去呼儿”之表述;明代百岁道士邋遢仙人在齐云山洞天福地种茶,修道,养生,他每饭必茶,一生唯茶是求,将茶看作延年益寿的灵丹妙药. 道在养生.养生文化是中华传统文化的精华之一,齐云山道家继 ...

[doc格式] 齐云山道茶齐云山道茶谈茶魂具齐云山道茶口许裕奎(安徽休宁县茶业局) 中国四大道教名山之一的齐云山,产茶历史悠久.相传唐代安史之乱中隐避于齐云山天门岩的龚栖霞道士在山上采制过野茶;《齐云山志?卷四》有宋朝邑人侍郎朱希颜《白岳寄怀》诗”野老烹茶来献客, 岩猿偷果去呼儿”之表述;明代百岁道士邋遢仙人在齐云山洞天福地种茶,修道,养生,他每饭必茶,一生唯茶是求,将茶看作延年益寿的灵丹妙药. 道在养生.养生文化是中华传统文化的精华之一,齐云山道家继承传统,热爱生命,重视生命,追求长生.佛教修来世,道教炼今生.道家认为”我命在我不在天”,坚持修炼可以达到健康长寿的目的. 道家修炼养生首重调养心神, 而养心修身在于主静.道家认为 “静是产生智慧的根源”,而茶之清淡,性俭,平和,提神益思,超然空灵,有利信道者修炼达到”收心意境”,”静则生慧”之目的.所以宫观道士以契合自然之物的茶叶为养生的媒介,注重饮茶养生之道. 齐云山道家饮茶不为名和利, 主要是为了”探虚玄而参造化,清心神而出尘表”,不讲究太多规矩, 而是从贵生,养生的目的出发,以茶来助长道行内力.齐云山道家茶仪不尚浮华,奉茶的对象通常分为三种:一是大缸施茶;二是药茶;三是文士茶. 大缸茶:在宫观道院门口及路旁,设有大瓦缸,内盛茶水,任朝山居士和游人饮用.济人茶水行方便, 意在行善.布施大缸茶,充分显示了 “道人宁施人,勿为人所施”的崇高精神境界. 药茶:齐云道士从山中采来一些草药,按不同的药性,药效炮制出数十种秘不外传的齐云道家药茶. 道士通常会对香客察言观色判断其健康的大致状况,然后对症奉茶.香客饮过道士敬奉的药茶.再敬神上香回去后,一般的小病都会减轻或痊愈,香客不知就里往往以为齐云山的神很灵验.比如齐云山道家的香风茶,偶感风寒,饮用后都能痊愈.现在的香客来齐云山敬香后都要采一把带回家以备用. 文士茶:为上山揽胜的达官贵人和文人墨客所饮用,一般都是选用道茶系列的白岳黄芽,齐云毛峰, 齐云道茶等高档名优茶冲泡.如齐云道茶,条索紧细,峰苗挺秀,白毫显露,色泽翠绿,汤色清澈明亮,滋味鲜爽,具有兰花香.该茶2005年获安徽省农委一等奖,2O06年获上海国际茶文化节银奖.其品饮程序为: 1.活煮甘泉:取桃花涧活泉水, 用活火煮至鱼目初沸即可. 2.仙道亮相:将茶叶放置茶荷上让客人观赏.高档齐云道茶毫显, 苗峰挺秀,鲜活亮丽. 3.沐浴温杯:用茶壶里的热水, 再次洁净茶杯,同时提高杯温,使之最大限度挥发茶的香气. 4.峰降甘露:冲泡高档道茶采用中投法,先将90?的热水倒入杯中,水量约60毫升(占冲泡总水量的三分之一). 5.羽士入宫:用茶匙把茶荷中的茶拨人茶杯中,一般为3克茶. 6.甘露浸润:右手执杯,左手托 ? 33? 底,轻轻摇杯,促使茶与水充分融合,加速茶芽吸水舒展. 7.鉴香别韵:道茶特有的兰花香或熟板栗香气渐渐氤氲飘出. 8.道生万物:用凤凰三点头法, 执壶高冲三次,寓意道生一,一生二,二生三,三生万物. 9.春意盎然:茶汁逐渐浸出,汤色嫩绿明亮,茶杯表层呈现一道嫩黄色光韵,光彩照人. 10.道在养生:在细细的品啜中,静心去体会”清风生两腋,飘然几欲仙”的绝妙感受. 据传明末大旅行家,地理学家徐霞客,万历丙辰年(1616)二月游览齐云山,夜宿榔梅庵时,品饮过羽士汪伯化敬献的文士茶后,文思泉涌,一篇千古流芳的《游白岳山日记》一挥而就.明代江南才子唐伯虎,明弘治十三年(150o)秋,与好友陈白杨等人慕名壮游齐云山,道长汪泰元请他在”玉虚阙”品尝白岳黄芽.两人在晃悠悠的青灯下,切蹉茶艺,品茗论道.当唐伯虎得知新落成的”玉虚阙”缺篇碑文时,便自告奋勇,轻辅素笺,饱蘸浓墨,不假思索,笔走龙蛇.一千一百字的《紫霄宫玄帝碑铭》一气呵成.字字珠玑,句句生辉.这篇碑铭镌刻在二丈四尺多高的巨碑之上,下雕承托,岿然屹立在”玉虚阙”前.虽历风雨五百年,至今仍字迹清晰,神韵犹存. 齐云山道家茶,除具有一般茶的属性外,还具有道家所崇尚的深刻内涵,为道家喜爱,受大众欢迎, 使人们在特定的环境中,感受茶和道的真谛,人与自然的完美和谐. 齐云山道家植茶食茶修行得道典故甚多,宫观道士流行以茶作为祈祷,祭献,斋戒,以及”驱鬼避妖” 的祭品.同时茶对修道养生的保健功能在道教门徒的宣扬下,愈加被世人重视,道教对茶文化的传播起到了潜移默化的促进作用.

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