抗氧化实验论文

科类理科编号（学号）2012311524 本科生毕业论文 荸荠提取物抗氧化活性研究 Study on antioxidant activity of extracts of water chestnut 陈朝黎 指导教师：马俊蓉职称____讲师__ 云南农业大学昆明市黑龙潭  650201 学院：基础与信息工程学院__ 专业：应用化学年级： 2012级 论文（设计）提交日期：2016年5月23日答辩日期2016年5月24日 答辩委员会______________ 云南农业大学 2015年5月 目录 工贸企业有限空间作业目录特种设备作业人员作业种类与目录特种设备作业人员目录1类医疗器械目录高值医用耗材参考目录 1前言    5 2实验部分    7 2.1实验材料    7 2.2试剂与仪器    7 2.2.1肉中多糖提取：    7 2.2.1皮中黄酮提取[10]    7 2.4实验 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载     8 2.4.1溶液含量测定及溶液配制    8 2.4.2清除DPPH自由基能力测定    8 2.4.3 清除羟基自由基能力测定    8 2.4.3清除超氧阴离子能力测定    9 3结果分析    9 3.1 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 曲线的绘制及样品含量测定    9 3.1.1芦丁标准曲线及黄酮类化合物含量测定[15]    9 3.1.2葡萄糖标准曲线[16]    11 3.2对DPPH自由基的清除作用    12 3.3对羟基自由基清除作用    13 3.4对超氧阴离子清除作用    13 4结论    15 4.1 DPPH自由基法    15 4.2 Fenton反应法产生羟基自由自    15 4.3 邻苯三酚自氧化反应法产生超氧阴离子    15 4.4荸荠皮中总黄酮与荸荠肉中多糖的抗氧化活性    15 5讨论    16 参考文献    16 致谢    17 荸荠提取物抗氧化活性研究 陈朝黎 (云南农业大学基础与信息工程学院，昆明650201) 摘要 [目的] 研究荸荠皮中总黄酮和荸荠肉中多糖的抗氧化活性能力。[方法]采用DPPD自由基法、Fenton反应法产生羟基自由自、邻苯三酚自氧化反应法产生超氧阴离子研究荸荠皮中总黄酮和荸荠中多糖的抗氧化活性。[结果] 荸荠皮中总黄酮与荸荠中多糖在0.025—0.2mg/ml的浓度范围内，对DPPH 自由基的清除率为57.60%—88.13%，8.33%—19.48%；荸荠皮中总黄酮与荸荠中多糖在0.008—0.064mg/ml的浓度范围内，对羟基自由自清除率为8.50%—54.33%，0.82%—12.84%；荸荠皮中总黄酮与荸荠中多糖在在0.02—0.16mg/ml的浓度范围内，对超氧阴离子清除率为11.11%—85.56%，5.56%—63.33%。[结论] 荸荠皮中总黄酮和荸荠中多糖都有抗氧化性，且荸荠皮中总黄酮的抗氧化能力大于荸荠肉中多糖的抗氧化能力。 关键词：荸荠；黄酮；多糖；抗氧化活性 Study On Antioxidant Activity of Total Flavonoids and Polysaccharide In Extracts of Eleocharis Tuberosa Chen Chaoli (The college of Basic science and information Engineering，Yunnan Agricultural University，Kunming 650201，China) Abstract [objective]The level of antioxidant activity in water chestnut peel total flavonoids and polysaccharides in water chestnut meat. [method] the DPPD radical polymerizations, Fenton reaction generating hydroxyl free method and pyrogallol autoxidation reactions produce superoxide anion of Eleocharis tuberose peel total flavone and water chestnut polysaccharide antioxidant activity. [results] in Eleocharis tuberose peel total flavone and water chestnut polysaccharide in 0.025 - 0.2mg/mlconcentration range, the DPPH free radical scavenging rate of 57.60% - 88.13% and 8.33%, 19.48%; in Eleocharis tuberose peel total flavone and water chestnut polysaccharide in 0.008 - 0.064mg/ml concentration range, on hydroxyl free since the clearance rate of 8.50% - 54.33%, 0.82% - 12.84%; in water chestnut peel total flavone and water chestnut polysaccharide in 0.02 - 0.16 mg / mL concentration range, the superoxide anion clear rate was 11.11% - 85.56% and 5.56% - 63.33%. [Conclusion] in Eleocharis tuberose peel total flavone and water chestnut polysaccharide has antioxidant activity and antioxidant capacity of the total flavonoids from water chestnut peel than water chestnut meat in polysaccharide of antioxidant capacity. Key words:Eleocharis Tuberosa; Flavonoids;Polysaccharide;Antioxidant Activity 荸荠皮中总黄酮和荸荠中多糖抗氧化活性研究 1前言 荸荠，（Eleocharis Tuberose）又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种属于多年生浅水性草本植物。我国荸荠的产量占世界的95%以上，长江流域以南各省均有大量栽培，是一种重要的水生植物。 荸荠皮作为荸荠加工及食用后的下脚料，占鲜荸荠质量的25％左右，资源量很大，然而绝大多数以废物的形式丢弃或作为农户肥料，造成环境污染和资源的极大浪费。黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环(A-与B-环)通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物（见图1)，其基本母核为2-苯基色原酮[1]。黄酮类化合物结构中常连接官能团有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等[2]。在许多动植物物体中以抗氧化剂的形式发挥其抗氧化作用，黄酮类化合物广泛存在于许多种可食性植物，具有丰富的来源和开发前景。目前我国对荸荠的研究，主要集中在荸荠的栽培、管理、加工、荸荠加工废料中抑菌物质的研究。虽然近两年对荸荠皮提取物的抗氧化活性也有少量研究但研究方法各异，结果存在较大差异，且对以荸荠皮为材料有针对性地进行荸荠黄酮的提取及抗氧化活性研究尚未见报道[3] 图1    黄酮类化合物基本骨架 Fig1    Basic skeleton of flavonoids 黄酮是具有酚羟基的一类还原性化合物，在复杂反应体系中，由于其自身被氧化而具有抗氧化作用。黄酮类化合物在生物中都具有较强的抗氧化性，具有很多药理作用，并且对生物体的毒副作用很小。一般都认为，自由基参加的反应的活化能较小，反应具有链式反应动力学特征，并且抗氧化剂在抗氧化作用中有不同的途径，而最有效的途径就是抗氧化剂分子的酚羟基与有害的自由基反应生成较稳定的半醌式自由基，从而达到了抗氧化的效果[3]。对于具有很多个酚羟基的化合物，其决定抗氧化能力大小的基团是活性最高的或者还原性最强的酚羟基，所以要求要不断深入研究黄酮类的抗氧化机理,其次对天然抗氧化剂的筛选，并改进抗氧化剂的结构。黄酮存在于多种可食性植物，具有清除自由基、抗衰老、预防心血管疾病、防癌抗癌等功效，是极具开发潜力的保健食品基料，极具开发前景的天然有机抗氧化剂。 多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合而成的糖链，是至少超过10个单糖分子缩合、失水而成的聚合糖高分子的碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖（如图2）。植物多糖，又称植物多聚糖，是植物细胞代谢产生的聚合度超过10个的聚糖，是由许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的聚合物，植物多糖里面主要包括淀粉、纤维素、果聚糖和果胶质等[4]。 图2    多糖化合物骨架 Fig2  Polysaccharide compound skeleton 是一类广泛存在于动植物体中、微生物细胞中的极其重要的生物大分子物质。具有广泛的药理作用，如作为免疫调节剂，激活多种免疫细胞。促进细胞因子生成，活化补体，抗肿瘤、抗病毒、抗感染、抗消化性溃疡、抗氧化、防衰老、降血糖血脂等[5]。而且毒性较低，所以，来越受到各界研究人员们的重视。 而在荸荠肉和荸荠皮中含有丰富的多糖类化合物与黄酮类化合物。目前，对于提取植物中黄酮类化合物的方法主要有：醇提取法、超声波提取法、微波提取法、酶提取法等 [6]。多糖提取的常用方法主要有水提取法、酸提法、碱提法、酶解法、超声法、微波法等 [7]。本文采用乙醇提取法从荸荠皮中提取出总黄酮，以超声辅助提取法从荸荠肉中提取多糖。并以 DPPH 自由基法、Fenton反应法产生羟基自由自、邻苯三酚自氧化反应法产生超氧阴离子作为抗氧化性的指标对提取得到的黄酮和多糖进行了抗氧化活性的研究，为了有效开发和利用荸荠原料、减轻环保压力，提供一种简单、有效的方法，并为荸荠在食品和药品领域的有效应用提供理论参考。 2实验部分 2.1实验材料 市面上购买新鲜荸荠，削皮把皮和肉分装处理好备用。 荸荠皮:收集新鲜荸荠, 剔除杂质及腐迹, 于干燥箱中80 ℃烘6 h , 再用粉碎机粉碎备用。 荸荠肉：收集新鲜荸荠肉切碎，于干燥箱中烘干，再用粉碎机粉碎备用。 2.2试剂与仪器 芦丁标准品、无水乙醇、无水甲醇、苯酚、葡萄糖、浓硫酸、乙醚、丙酮、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、水杨酸、FeSO4、过氧化氢、三羟甲基氨基甲烷（Tris）、盐酸、邻苯三酚（焦性没食子酸）、1,1 - 二苯基-2- 苦基苯肼（DPPH），以上试剂均为分析纯。蒸馏水、去离子水。 粉碎机(型号DC-600)、离心机、旋转蒸发器（型号RE52CS，上海亚荣生化仪器厂）、电热恒温水浴锅（型号XMTD-4000，上海亚荣生化仪器厂）、循环水真空泵（型号SH2-DⅢ，河南省豫华仪器有限公司）、恒温水浴锅（型号B220，北京市永光明医疗仪器有限公司）、电热鼓风干燥箱（型号101-1ES，北京市永光明医疗仪器有限公司）、25ml比色管、50 mL 容量瓶、100ml容量瓶、移液管、电子天平（型号BS210S,北京赛多利斯天平有限公司）、超声清洗器（型号KQ-50DB，昆山市超声仪器有限公司）、分光光度计(型号MODEL722)、10ml试管。 2.2.1肉中多糖提取： 超声辅助提取法：蒸馏水（料液比1:25），预热10min，超声20min，超声功率80W，提取温度60℃，离心并收集长层清液，加入95%的乙醇使乙醇含量达到 70%以上然后静置沉淀。离心收集沉淀，分别用无水甲醇、丙酮和乙醚洗涤，以除去水分和杂质，然后晾干备用[8-9]。 2.2.1皮中黄酮提取[10] 乙醇提取法：乙醇60%  超声提取50min。取荸荠皮20g，料液比1:12  提取温度60℃离心后收集上层清液，用旋转蒸发仪蒸干后，加水溶解，溶解完全后转移至容量瓶中。 2.4实验方法 2.4.1溶液含量测定及溶液配制 样品溶液含量测定：分别采用芦丁标准曲线法、苯酚-硫酸葡萄糖标准曲线法测定样品溶液里面黄酮与多糖的含量。 黄酮溶液：把黄酮溶解液配成25ml一定浓度梯度。(0.1,0.2,0.4,0.6,0.8 mg/ml） 多糖溶液：配成与黄酮等浓度梯度的多糖溶液。（0.1,0.2,0.4,0.6,0.8 mg/ml） 2.4.2清除DPPH自由基能力测定 DPPH学名1,1-二苯基-2-三硝基苯肼在有机溶剂中是一种稳定的自由基，其在517 nm附近有强吸收(呈深紫色)。当自由基清除剂存在时，DPPH的孤对电子被配对然后导致其在517 nm吸收消失或减弱，所以可以通过测定吸收减弱的程度来 评价 LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载 自由基清除剂的抗氧化活性，因此，DPPH自由基分析法被广泛用于清除自由基物质抗氧化活性的研究之中[11-12]。 实验操作： 取5支试管加入标题2.4.1不同浓度梯度溶液1 mL，再加入3 mL 浓度为0.04 mg/mL的DPPH 溶液，混合均匀，于室温下避光放置40min，在波长517 nm 处测其吸光度为A1；另各取1 mL 2.4.1溶液于试管中，分别加入无水乙醇3mL，于室温下避光放置40 min，在波长517 nm 处测其吸光度为A2；以3 mL 0.04 mg/mL DPPH 和1mL 无水乙醇反应做为参比，其吸光度记为A0 2.4.3 清除羟基自由基能力测定 Fenton反应产生羟基自由基，H2O2/Fe2+体系通过Fenton反应产生羟基自由基[13-14] 化学反应式如：H2O2+Fe2+ →·OH+OH+ Fe3+ ·OH氧化水杨酸会产生有色物质，该物质在510nm处有强吸收峰，若体系里面加入清除·OH的活性物质，则就减少有色物质生成，吸光度值就会降低，吸光度值越低清除·OH效果就越好。 实验操作： 取6支25ml比色管，并依次编号，每支比色管各加入9mmol/LFeSO41ml, 9mmol/L水杨酸-乙醇溶液2ml，按试管编号各加入不同浓度的标题2.4.1溶液2ml，最后加入8.8mmol/L H2O22ml启动反应，用去离子水定容至刻度，于室温下反应1h。以去离子水代替标题2.4.1溶液作空白对照，在510nm处测定样品的吸光度，记录数据。 2.4.3清除超氧阴离子能力测定 对超氧阴离子的清除作用，邻苯三酚自氧化反应方法 实验操作： 取8支洗净干燥的25 mL比色管依次按照步骤加入 第一步：编号后依次加入5 mL 25℃预热20min的pH= 8.2浓度为0.05mol/L的Tris-HCL缓冲液； 第二步：在3-8号加入5 mL标题2.4.1溶液； 第三步：在2-8号加入2.5mL 在25℃下预热20 min浓度为0.5 mmol·L-1的邻苯三酚溶液； 第四步：然后用去离子水定容至刻度。 第五步：在波长为325 nm下每隔30 s测1次吸光值。以1号比色管作为空白。记录数据。 3结果分析 3.1标准曲线的绘制及样品含量测定 3.1.1芦丁标准曲线及黄酮类化合物含量测定[15] 用电子天平准确称取芦丁标准品20 mg , 用体积分数为30 %的乙醇溶液溶解, 然后全部转入100 mL 容量瓶中, 并用30 %乙醇定容至刻度, 摇匀后得到浓度为0 .2 mg/ml的芦丁标准溶液。分别取上述芦丁标准溶液0 mL 、4 mL、8mL 、12 mL 、16 mL 、20mL 、24 mL 于7 支50mL容量瓶中, 加入体积分数为5 %亚硝酸钠溶液2mL , 混匀后静置6min，加体积分数为10%硝酸铝溶液2mL，混匀后静置6 min ，加入体积分数为4 %氢氧化钠溶液20.0mL , 混匀后用体积分数为30 %乙醇定容，15 min 后于510 nm 处测定吸光度A。 绘制标准曲线（如图3） 图3    芦丁标准曲线 Fig3  The standard curve of rutin 黄酮类化合物含量的测定 用移液管准确吸取溶解液5 mL 于50 mL 容量瓶中, 加入体积分数为5 %亚硝酸钠溶液2 mL , 混匀, 静置6 min后，加入2 mL ，体积分数为10 %硝酸铝溶液, 混匀, 静置6 min后，加入体积分数为4 %氢氧化钠溶液20mL , 混匀，接着用30 %乙醇定容，静止15 min后在510 nm 处测定其吸光度, 然后将吸光度值代入芦丁标准曲线计算，求算出黄酮浓度。 公式如下：X=Y+0.0131/9.6125（式中：Y为样品在510nm处吸光度A值。） 则黄酮提取物浓度根据C1V1=C2V2求出。 3.1.2葡萄糖标准曲线[16] 采用苯酚-硫酸法，以葡萄糖为标准品，精密称取有葡萄糖（105 ℃干燥 4 h）50mg，定容至100mL，配成浓度为 0.5 mg/ml的葡萄搪溶液，取上述溶液 0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2 m L 分别加于7支试管中，加蒸馏水定容至2mL，然后加入1mL体积分数为5%苯酚溶液，摇匀后迅速加入5mL浓硫酸，摇匀置沸水浴中加热 15 min，冷却后于 490 nm 处比色测定 A 值，用蒸馏水代替葡萄糖溶液作为为空白，测量各浓度吸光度，然后以吸光度为纵坐标对应的度葡萄糖溶液浓度为横坐标作标准曲线，将所测得实验各浓度吸光度A为纵坐标，所对应的各浓度多糖作横坐标作标准曲线见图4 图4    苯酚-硫酸葡萄糖标准曲线 Fig4 Standard curve of phenol sulfuric acid 多糖含量的测定 用电子天平称取一定质量的多糖样品，加水溶解后准确稀释至100mL，取 2mL按标准曲线步骤测定其吸光度值，把吸光度值代入标准曲线求算样品中多糖浓度。样品含量的计算公式如下： 曲线回归方程计算浓度X=Y-0.0077/1.2301（式中：Y为样品在490nm处吸光度A值。） 则多糖提取物浓度根据C1V1=C2V2求出。 3.2对DPPH自由基的清除作用 以清除率为衡量抗氧化能力标准，其计算公式如下： 清除率R计算公式： 清除率SA（%）=（A0-(A1-A2)）/A0×100 根据DPPH自由基清除率与荸荠肉中多糖、荸荠皮中黄酮之间的量效关系绘制图（如图5） 图5    总黄酮与多糖清除DPPH自由基效果图 Fig5  Total flavonoids and polysaccharide scavenging effect of DPPH free radical 由（图5）可以看出。荸荠皮中总黄酮对DPPH 自由基有明显的清除作用，在0.025—0.2mg/ml的浓度范围内，其清除 DPPH 自由基的能力为57.60%—88.13%，且随着浓度的增加，其对 DPPH 自由基的清除能力增强，即两者之间存在量效关系[17]。 荸荠肉中多糖对DPPH 自由基有清除作用但清除效果并不特别好，并且两者间的量效关系也并不是特别明显，在0.025—0.2mg/ml的浓度范围内，其清除 DPPH 自由基的能力为8.33%—19.48%。 荸荠皮中总黄酮对DPPH自由基的清除效果比荸荠肉中多糖对DPPH自由基的清除效果更好，且量效关系更为明显 3.3对羟基自由基清除作用 以清除率为衡量抗氧化能力标准，其计算公式如下： 计算公式：SA（Scavenging Activity） 清除率SA=（A0-AS）AO×100% 注：A0为空白对照吸光度，AS为加入黄酮提取液后吸光度。 根据羟基自由基清除率与荸荠肉中多糖、荸荠皮中黄酮之间的量效关系绘制图（如图6） 图6  总黄酮与多糖清除羟基自由基效果图 Fig6Free radical scavenging effect of total flavonoids and polysaccharides 由（图6）可以看出。荸荠皮中总黄酮和荸荠肉中多糖对羟自由基有的清除作用，而且在一定的浓度范围内,清除作用随着黄酮浓度的增加清除效果增强，在0.008—0.064mg/ml的浓度范围内，黄酮对羟基自由自清除率为8.50%—54.33%，多糖对羟基自由自清除率为0.82%—12.84%，因此，荸荠皮中总黄酮对羟基自由自清除作用比荸荠肉中多糖清除羟基自由自效果更好。 3.4对超氧阴离子清除作用 以清除率为衡量抗氧化能力标准，其计算公式如下： 清除率SA (%)=[(ΔA1/Δt-ΔA2/Δt)/ΔA1/Δt]×100 其中:ΔA1/Δt为邻苯三酚自养化速率;ΔA2/Δt为加入黄酮液后的氧化速率 根据超氧阴离子清除率与荸荠肉中多糖、荸荠皮中黄酮之间的量效关系绘制图（如图6） 图7  总黄酮与多糖清除超氧阴离子效果图 Fig7  Effect of total flavonoids and polysaccharides on superoxide anion scavenging activity 由（图7）可以看出荸荠皮中总黄酮与荸荠肉中多糖对超氧阴离子都有清除作用，在浓度为0.02—0.16mg/ml的范围内，黄酮对超氧阴离子清除率为11.11%—85.56%，多糖对超氧阴离子清除率为5.56%—63.33%。还可以直观看出荸荠皮中黄酮的清除效果比荸荠肉中多糖清除效果好，且量效关系也更为明显。 表1根据线性回归方程算出各实验组IC50值如下：（单位mg/ml） Table 1 according to the linear regression equation to calculate the IC50 value of each experimental group are as follows: (unit mg/ml)   黄酮 多糖 DPPH 自由基 0.0183 0.6909 羟基自由基 0.0517 0.2512 超氧阴离子 0.07594 0.1238       根据上面数据结果和表1中数据我们可以得到荸荠皮中总黄酮抗氧化活性强于荸荠肉中多糖抗氧化活性。 4结论 本文通过DPPD自由基法、Fenton反应法产生羟基自由自、邻苯三酚自氧化反应法产生超氧阴离子的体外实验体系测定了荸荠皮中总黄酮和荸荠中多糖抗氧化活性，评价比较了荸荠皮中总黄酮和荸荠中多糖体外抗氧化活性活性。 通过实验数据： 4.1 DPPH自由基法 荸荠皮中总黄酮与荸荠中多糖清除DPPH自由基的IC50值分别为IC50= 0.0183mg/ml、 IC50=0.6909mg/ml。因此，得出荸荠皮中总黄酮对DPPH自由基的清除效果比荸荠肉中多糖对DPPH自由基的清除效果更好，且量效关系更为明显。 4.2 Fenton反应法产生羟基自由自 荸荠皮中总黄酮与荸荠肉中多糖清除羟基自由基的IC50值分别为IC50=0.0517mg/ml、IC50=0.2512mg/ml。因此，荸荠皮中总黄酮对羟基自由自清除作用比荸荠肉中多糖清除羟基自由自效果更好，且量效关系更为明显。 4.3 邻苯三酚自氧化反应法产生超氧阴离子 荸荠皮中总黄酮与荸荠肉中多糖清除超氧阴离子的IC50值分别为IC50=0.07594mg/ml、IC50=0.1238mg/ml。因此，得出荸荠皮中总黄酮对超氧阴离子清除作用比荸荠肉中多糖清除超氧阴离子效果更好，且量效关系更为明显。 4.4荸荠皮中总黄酮与荸荠肉中多糖的抗氧化活性 通过DPPD自由基法、Fenton反应法产生羟基自由自、邻苯三酚自氧化反应法产生超氧阴离子这几个体外实验体系测定荸荠皮中总黄酮和荸荠中多糖抗氧化的实验数据。结合4.1，4.2，4.3，4.4得出的结论，我们可以得到荸荠皮中总黄酮抗氧化能力强于荸荠肉中多糖。 5讨论 自由基会使体内的脂质和蛋白质发生链式反应,造成相关细胞结构与功能的破坏,其氧化产物和中间产物也会导致生物膜、酶、组织、基因等损伤,使人体发生病变。在抗氧化酶与内源抗氧化剂的合成量降低的情况下，如果不及时从体外补充外源性抗氧化剂以提高机体抗氧化能力,人体就会加速衰老、易患疾病[18]。黄酮和多糖不仅有抑制体内脂质过氧化和自由基的作用，同时还还可以促进机体的抗氧化酶与内源性抗氧化剂合成。因此，黄酮和多糖对清除自由基和抑制脂质过氧化作用的天然抗氧化剂的研究，己得到普遍关注和重视。本试验通过对DPPH的清除、Fenton反应体系和邻苯三酚自氧化体系表明，荸荠皮总黄酮和荸荠肉多糖都能够清除体系中已产生DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子及抑制其再产生。 随着不断的深入研究和近几年来发现，任何抗氧化剂都对反应体系有一定要求，大多数酚类抗氧化剂，在高添加量下并不一定都是起到抗氧化的作用，反而起到助氧化的作用。因此，单从抗氧化机理方面考虑，酚类抗氧化剂都存在一个最大添加量的问题,并不是添加浓度越大抗氧化性能越强[19]。因此，对于荸荠皮黄酮和荸荠肉多糖最佳添加水平有待于进一步的深入研究。 其次，本文论证了荸荠皮中总黄酮的抗氧化能力强于荸荠肉中多糖，但荸荠皮中总黄酮与荸荠肉中多糖类化合物的药用价值还有待研究并且黄酮的提取工艺还需进一步完善，为黄酮类化合物与多糖类化合物的未来药用前期提供基础。 参考文献 [1]刘晓艳,张伟良,陈海光,叶思平，叶君生.荸荠皮中黄酮类物质的提取及抑菌特性研究[J].仲恺农业工程学院轻工食品学院,2012,4(16):109-112. 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