花生芽介绍食用版

花生芽的营养价值 花生芽是一种食疗兼备的食品，是真正的无公害食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有更高的保健功能！ 花生经发芽后，其蛋白质转化为活化蛋白，营养价值全面提升，是名副其实的营养大餐，被人们誉为“植物肉”。 美国和我国台湾等地的科学家研究发现，花生发芽后的白藜芦醇含量大增，比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十到上百倍。其作用主要 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现为它的抗氧化特性，保健价值极强。白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显，被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物，1997年《科学》杂志将其列为预防和治疗癌症的最有前途的药物之一。 花生芽它不但能生吃，而且营养还特别丰富 。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。 花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。 联系电话：0773-*******    5589526 传    真：0773-******* Q    Q：1535539583 Email: www.guilinhaolong@163.com 地址：桂林机场路榕山路口天下步行街口桐兴巷5号 邮编：541100 干锅花生豆芽 原料：花生芽400克，五花肉50克，金华火腿50克 调料：猪油20克，精盐2克，荆沙豆酱5克，鸡粉2克，味精5克，高汤10克，老抽2克，干辣椒少量，蚝油8克，小米椒10克，蒸鱼鼓油20克，十三喷鼻10克，红椒5克 制造： 1、花生芽去根，红辣椒改刀切条 2、五花肉，金华火腿切丝，花生芽飞水待用。 3、锅下猪油烧热，下五花肉、金华火腿煸炒至出喷鼻味，放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒，然后顺次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三喷鼻，待汤汁梢干后起锅便可。 特点：口味鲜醇，五喷鼻味浓 蟹味菇炒花生芽 用料：花生芽100克、蟹味菇100克 调料：芹菜50克、黄椒40克、红椒30克 蟹味菇炒花生芽做法： 1、把花生芽切成长3厘米左右洗净备用。 2、蟹味菇切去根蹄，可选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和花生芽一样整齐）洗净备用。 3、黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用。 4、芹菜洗净切3厘米左右的段备用。 5、起锅，锅里放水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽氽水30秒左右至成熟倒出。 6、另起锅，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒，火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味，最 后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。 花生芽焖五花肉 花生芽是一种食疗兼备的食品，且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。 【原料】 花生芽、去皮五花肉、葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、酱油、鸡精 【做法】 1、五花肉切条；葱姜蒜切片；花生芽洗净切段。 2、五花肉先用酱油腌一下 3、葱姜蒜八角炒出香味，下入五花肉煸炒至断生 4、加高汤或者开水、盐、料酒，小火焖10分钟 5、最后放入花生芽，继续焖5分钟，加鸡精调味 6、好了 花生芽炒鲮鱼 材料：花生芽250g，鲮鱼肉600g、香芹、青红椒各50g，姜、蒜蓉少许。 味料：生油、食盐、砂糖、味精、料酒、姜汁酒、麻油各适量。 制作： 1、先将鱼内煎熟成鱼饼，然后将鱼饼切成条。 2、起镬用姜汁酒将改好的花生芽煸炒走青。 3、姜丝、蒜蓉起镬，下上述材料，加料酒爆炒至熟，再下适量味精、麻油即可上镬。 特点：清爽可口，有益健康。 牛肉丝炒花生芽 做法: 1.牛肉切丝,加盐,糖,姜汁酒,腌一下,青红椒也切成丝 2.花生芽洗净 3.加两根黄豆芽进来比较一下,花生芽好粗壮 4.花生芽放进开水里煮透捞出,用冷水冲一下沥净水分 5.锅烧热放油放入蒜末炒香,放入花生芽炒一下 6.放入青红椒,盐,炒一下,出锅备用 7.锅放油放入牛肉丝翻炒 8.炒至七八成熟时放入花生芽一起翻炒,放入白酱油炒匀出锅装碟 花生芽牛肉粒 原料：花生芽、牛肉粒（白水煮至五成熟，晾凉切好）、胡萝卜粒，葱、姜适量 做法：锅中放少许油，五成热时依次下胡萝卜粒、牛肉粒、花生芽煸炒，加入糖、料酒、少许酱油炒匀，加入适量的水或高汤，烧至胡萝卜软烂，加入少许盐和水淀粉勾芡出锅。 口味：鲜、香 酸辣花生芽 原料：花生芽300克、干辣椒25克、白醋50克、白糖2克、盐5克、味精3克、辣椒油10克、姜丝5克、蒜末5克、水淀粉5克 酱爆花生芽 原料：花生芽250克、五花肉条150克、甜面酱50克、老抽20克、葱段5克、姜丝5克、蒜3克、盐1克、味精3克、辣椒油10克、色拉油30克 肉丝花生芽 原料：花生芽200克、肉丝100克、青椒50克、色拉油50克、干辣椒5克、盐5克、淀粉10克、姜丝3克、蒜3克、味精少量。 牛筋花生芽 原料：花生芽200克、牛筋100克、色拉油50克、青椒50克、干辣椒5克、盐5克、葱段3克、姜丝3克、蒜末5克、酱油5克、醋3克、味精少量、胡椒粉少量。 虾仁花生芽 原料：花生芽300克、鲜虾仁150克、彩椒50克、鸡蛋清1个、盐5克、淀粉25克、油500克（约耗60克）、姜末少量、鸡汤50克、料酒15克、味精3克、水淀粉15克、熟鸡油5克。 花生芽爆腰花 原料：花生芽300克、猪腰子1对、彩椒30克、干辣椒5克、料酒15克、生粉15克、酱油10克、米醋5克、姜末少量、盐3克、味精5克、辣椒油50克。 花生芽炒腊肉 原料：花生芽250克、腊肉250克、干辣椒3克、葱段3克、姜丝3克、蒜茸3克、辣椒油5克、料酒5克、盐2克、味精3克 花生芽牛柳 原料： 牛柳200克、花生芽340克、树椒段8克。 调料： 桂林辣椒酱6克、老抽3克、料酒3克、蚝油4克、精盐3克、味精2克、 鸡粉2克、葱油6克、湿淀粉4克、色拉油600克、葱米、姜米、蒜片各2克、老 汤40克。 成菜特色： 荤素搭配，营养美味。 制作方法： 1、先将腌好的牛柳切成条状，炒锅内放入色拉油烧至五成熟时 下入牛柳条滑至成熟，花生芽入沸水中氽一下捞出投凉；2、炒锅放入葱油3 克烧热后炒香葱花、姜米、蒜片，烹入桂林辣椒酱、老抽、料酒、老汤，倒 入滑好的牛柳、花生芽及上述剩余调料，待汤汁沸开后下入湿淀粉勾芡，淋 入剩余葱油出锅装盘即可。 变化之处：将腌好的牛柳切成条，在与时下较流行的食材花生芽炒制成菜。 点评：选用较受消费者喜爱的牛柳与营养价值很高的花生芽搭配成菜，给人 以新颖独特的就餐感觉与氛围，建议选用东南亚调料炒制的效果也很好。 拌花生芽 用开水炒一遍，加盐，香油，香菜凉拌，在浇上些芝麻酱。 将鲜花生芽在开水中煮沸三到五分钟，然后用醋将其浸泡起来，作为佐餐凉菜食用，就像我们常吃的糖蒜一样保存，这样不仅爽脆利口，还能刺激食欲、增加营养。也可以将盐渍包装的花生芽直接用醋浸泡食用。