学校附近餐厅卫生调查
----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～----------------------
==============================================================================
学校附近餐厅卫生调查
为了进一步加强我校周围的餐厅卫生状况、传染病防控工作，预防同学食物中毒事故和传染病发生，保障学校师生的卫生安全，维护广大同学的健康权益。因此，我们在2012年3月对我校周围的餐厅进行了卫生调查。
一、检查
内容
财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容
:
食品卫生:学校周围的餐厅是否持有有效卫生许可证和餐厅工作人员是否持有上岗证;餐厅的每一位工作人员是否有健康证;餐厅自身管理、规章
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
建设及落实情况，防范投毒事件、食物中毒事件的应急处理和报告制度;餐厅的“三防”设施是否完好;是否对食品用具、容器进行消毒处理和登记;餐厅冷藏设备、加工现场的情况;食品原材料采购是否按要求索证、验收、登记，贮存条件是否符合卫生要求;蔬菜是否进行流水浸泡并做好记录;是否落实好食品留样及记录。
饮用水卫生:餐厅的自备水源、蓄水池是否定期清洗、消毒;蓄水池是否加盖并上锁;是否有充足的开水供同学饮用。
传染病防治:餐厅是否建立传染病疫情报告制度，是否有宣传预防传染病的知识。 二、检查结果:
从本次卫生调查中发现:学校周围的餐厅大多数都持有卫生许可证，餐厅的食品从业人员都持有健康合格证和卫生知识培训合格证上岗;餐厅的各种制度都较健全，各项制度得到较好落实，各餐厅都执行食品采购、索证、登记验收制度和浸泡菜制度、食品留样制度、餐用具消毒制度并做了记录。食品仓库物品分类存放并有明显标识;“三防”设施比较完善。各餐厅定期前对自备水源、蓄水池都进行清洗、消毒;每天都有充足的开水供学生饮用;个别的餐厅有宣传传染病预防的知识。就本次检查的整体而言，我校周围的餐厅卫生状况较好。 三、存在问题
1. 个别的餐厅设施比较简陋，设置与布局不符合卫生要求。
2. 个别的餐厅食品仓库未能做到分类存放、明示标识，物品摆放散乱，甚至存放有其他杂
物。
3. 个别的餐厅“三防”设施不够完善，一些纱门、纱窗残破未能及时修补;一些工作人员未
养成随手关门习惯，致使配餐间内有苍蝇。
4. 个别餐厅各项卫生制度及传染病防治有关制度未健全，落实不到位。如消毒制度的执行、
登记，采购索证、验收、登记，食品留样、浸泡菜制度的落实、记录等未能按照有关规
定严格执行。
5. 个别的餐厅对碗筷进行消毒的消毒机并未开启使用，有些餐厅仍在使用一次性筷子。 四、建议:
1. 各餐厅必须明确卫生安全第一责任人，第一责任人要切实履行
职责
岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx
，切实加强餐厅卫生
的督查，建立健全各个岗位责任制并认真抓好各项制度的落实。工作人员必须体检合格，
持证上岗。
2. 各餐厅的负责人，要经常对餐厅进行检查制度的落实情况，发现问题要及时解决，加强
对餐厅“三防”设施检查，发现残缺及时修补、更换。工作人员要养成讲卫生、随手关门
的良好习惯。
3. 餐厅应增添冷藏设备容积，满足经营规模需要，做到食品生熟分开存放;配备留样冰箱，
做好各餐次食品留样并做好记录。
4. 应该禁止使用一次性筷子，餐厅必须使用消毒机对所有的容器消毒。
2010年5月7日 ----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～----------------------
----------------------------------------------------------------------------
浙公网安备 33021202002483