学生营养改善计划实施
方案
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水泉小学学生营养改善计划实施方案
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我校学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级领导安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村小学学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高农村小学学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、组织机构
1、成立学生营养改善计划实施工作小组，具体成员及分工情况
如下:
姓名 工作职责
全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施;调查处理社会反组 长 李建章 映、举报案件;预防和妥善处置学校食卫生安全事故，制定和
完善实施工作方案。
1、做好专项资金的拨付、汇总、上报，结算、做好每日营养餐
副组长 罗文华 食品的
台账
单位消防安全管理台账纪检监察工作台账设备维修台账加油站进油台账物业收费台账表
和营养餐实施过程中的的痕迹资料。
2、指导营养餐食品发放的工作，对食品留样备检。
分别负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新李正远 动态管理;每学期组织一次学生健康、营养状况监测。
1、 收集整理上报学校每月一次学生及家长对营养餐的意见
调查和营养供餐信息公示材料; 闭国军
2、 将营养餐分发给各班主任，维持相关纪律和用餐秩序。 组 员
1、负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发
各班 放工作，每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档;
2、用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报; 主任
3、处理好用餐后所产生的垃圾。
2、成立学生营养餐计划实施监督小组，主要由家长委员会和学生代表组成，主要职责是对学校营养餐实施情况进行全面监督。
三、共餐模式
我校共有7个教学班，11名教师，在校生259人，全部均为走读生，离乡镇所在地15分钟的路程。虽有新建食堂199平方米，但学校从未有过寄宿生，没有开办食堂的经验，加之食堂内相关设施设备不能在短时间内得以采购，所以先暂时采用企业共餐的模式，最后逐步转化为企业共餐和食堂共餐相结合的模式。
四、营养食谱
主材料一 主材料二 质量控制主要参名称 最高控制价(元) 名时间 名称 规格(下限) 规格 照
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
称
以10个熟鸡蛋为
一组抽检组，平煮鸡蛋 0.9 鸡蛋 60g 均单个重量不低周一 于60g。
猪肉/面以5个包子为一蒸肉包 1.5 20/15g 130g 牛肉 粉 组抽检组，单个
平均重量不低于
160g，其中肉馅/白糖/面蒸糖包 1 20g 130g 糖馅不低于20g豆沙 粉 周二 (牛肉馅15g)
袋装纯/甜袋装2.2 243ml/250ml 牛奶 牛奶 必须从正规渠道
盒装纯/甜盒装批发正品牛奶/2.4 243ml/250ml 牛奶 牛奶 火腿肠，有详实周四 鸡肉可查的进货渠道双汇王中0.5/1.0/1.4/1.6 肠/猪32g/40g/50g/60g 记录材料。进货王火腿肠 单必须有发货、肉肠
进货双方签字认双汇清真牛肉可。 牛肉风味1 40g 肠 火腿肠 周五 营养面包 3 符合双方规定的
质量要求，每份营养蛋糕 3 不低于150g 五、实施时间:2012年春季学期
六、用餐相关安排
1、7:30—7:50完成学生的营养餐发放，7:50—8:20学生吃早餐。
2、用餐地点:各班教室里。
3、开水供应:值日教师，水杯由学生自理。 4、食品储藏:教学楼靠西闲置教室。
七、工作流程
工作 工作 责任人 工作要求 时间 内容
学习宣组织师生认真学习各级关于“营养餐改善计划”的各传制定张仕永 2011年种文件并做好宣传工作;制定学校营养餐实施计划; 方案 12月下调查学旬 各班主调查本班学生是否有高蛋白过敏等其他食物过敏现象生身体任 和饮食喜好，并造册存档。 状况
确定共核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新李正远 餐数据 动态管理;每学期组织一次学生健康、营养状况监测。 确定学每月
校当月每月初结合学校当地实际确定当月供餐食谱，做到合罗文华 营养供理搭配、营养均衡、保证质量。
餐食谱
确定当根据当日学校实际在校学生人数确定供餐数量提供食日供餐闭国军 堂备餐，每天有准确记录，作为月底资金结算依据。 学生数
严格按照卫生
规范
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及食品留样
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
按时取样，留样每食品 罗文华 份100克至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清留样 每日 洗消毒。
组织 负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用班主任 用餐 品的发放工作
登记供实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核餐学生班主任 实并签字认可，作为月底资金结算凭据。 及数量
学生及每月至少组织一次学生及家长对营养供餐的意见调家长意闭国军 查，及时整改发现的问题，努力做到学生满意、家长 见调查 放心、社会舆论反应好。
每月 必须每月在校务公开专栏定期公布经费账目、配餐标学校信罗文华 准、营养食谱、食品数量和价格、用餐学生名单等信息公示 息，接受学生、家长及社会监督。
云鹤小学
2011年12月27日
浙公网安备 33021202002483