中药如何组方搭配销售 (养生).doc

中药如何组方搭配销售 (养生).doc 中药如何组方搭配讲稿 今日我们一起学习上个月未学习完的中药饮片知识，并要掌握如何组合搭配销售。 学习前先回顾常见的四大虚证: 1、 血虚证 [证候] 面白无华或萎黄，唇色淡白，爪甲苍白，头晕眼花，心悸失眠多梦，手足麻木，舌淡，脉细无力。 [治疗] 养血补心(四物汤) 补血代表方 调经常用方 血病通用方 四物汤配伍意义-补而不滞，通而不破 熟地、白芍、当归、川芎 归脾汤组成 心脾气血两虚证 2、气虚证 [证候] 神疲乏力，少气懒言，语声低微，自汗畏风，活动后加重，舌淡，脉虚无力。 治疗] 益气健脾(四君子汤) [ 组成 人 参 白 术 茯 苓 炙甘草 使用要点:治疗脾胃气虚证的代表方与基本方 3、 阴虚证 [证候] 形体消瘦，午后潮热，颧红，盗汗，五心烦热，口燥咽干，小便黄短，大便干结舌红少苔，脉细数。 [治疗] 滋阴补肾(六味地黄汤) 肝肾阴虚 证候:头晕目眩，视物模糊，耳鸣，腰膝酸软，肢体麻木，五心烦热，潮热，颧红，盗汗， 舌红少苔，脉细数。 治疗:滋补肝肾(杞菊地黄汤) 熟地黄 山茱萸 山 药 泽 泻 丹 皮 茯 苓 左归丸本方要点 组成:六味地黄丸去“三泻”，加杞、龟、鹿、菟、膝而成。 4、阳虚证 [原因] 失血、耗血;血液的生化来源不足;慢性病影响等等 [证候] 畏寒肢冷，身倦乏力，气短，口淡不渴，或喜热饮，面白，精神萎糜，小便清长，大便溏烂，舌淡， 脉沉迟无力。 [治疗] 温阳补气(肾气汤) 立法:温补肾中阳气，化气利水。 畏寒肢冷者，易生地为熟地、易桂枝为肉桂;重用附子6,15g、肉桂5,10g。 右归丸本方要点 组成:肾气丸去“三泻”加鹿角胶、菟丝子、杜仲、枸杞子、当归，并以肉桂易桂枝，桂、附之量加重而成。 1 功用:纯补无泻，阴中求阳 使用注意:用药滋腻，不宜久服。 阴阳双补 龟鹿二仙胶 四物汤 材料:当归四钱、川芎二钱、白芍三钱、熟地四钱、去皮土鸡一只。 做法:将上述药材筛选洗净后，装入过滤纱袋备用。再放入锅中，加水覆盖。以大火水滚，后改小火慢炖，煮至鸡肉熟透后起锅。 功效:可改善皮肤干燥、头发干枯的情况，也可补血，使皮肤红润，治疗经痛。 八珍汤(四物加四君子) 材料:当归二钱、熟地三钱、川芎一钱、白芍二钱、党参三钱、白术三钱、伏苓三钱、炙甘草二钱、乌骨鸡一只、猪大骨半斤、生姜、米酒、盐适量。 做法:猪大骨烫过洗净，和八珍汤药材置于锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分钟后，过滤取汤汁备用。乌骨鸡去内脏洗净，入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒和盐，再加适量的水(以淹鸡为度)。瓦锅加盖后放入电饭锅蒸熟即可。 功效:适合脸黄、疲劳、气血两虚者，可补气补血，使脸色红润，冬天手脚冰冷的人喝这个也很好。 靓汤 十全大补汤(四物加四君子加黄芪及肉桂) 材料:党参三钱、炒白术五钱、茯苓三钱、炙甘草钱半、当归三钱、炒熟地五钱、川芎二钱、杭白芍五钱、黄芪三钱、枸杞子五钱、肉桂五分、红枣20个、土鸡或乌骨鸡一只。 做法:上述药材筛选洗净后，装入过滤纱袋后备用。放入锅中，加水覆盖;以大火水滚，转小火或入闷烧锅中一小时，即可食用。 功效:即四物汤补血作用，加上四君汤补气作用。补气血及诸虚不足、皮肤枯燥、手脚冰冷，或增强体力。 下面学习内容为邦健堂品种: 1、土茯苓 别名:禹余粮、白余粮、草禹余粮、刺猪苓、过山龙、硬饭、仙遗粮、冷饭团、山猪粪、山地栗、过冈尤、山牛、冷饭头、山归来、久老薯、毛尾薯、地胡苓、狗老薯、饭团根、硬饭头薯、土苓、山遗粮、狗朗头、尖光头、山硬硬、奇良、白葜、连饭、红土苓。 性味:甘淡，平。 归经:肝经;胃经;脾经。 功能:解毒，除湿，利关节。 主治:治梅毒，淋浊，筋骨挛痛，脚气，疔疗疮，痈肿，瘰疬，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。 用法与用量:内服:煎汤，0.5,1两。外用:研末调敷。 生态环境:生长于山坡、荒山及林边的半阴地。资源分布:安徽、江苏、浙江、福建、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地。 采收和储藏:秋末冬初采挖，除去芦头及须根，洗净泥沙，晒干，或趁鲜切成薄片，晒干为土茯苓片。 炮制:用水浸漂，夏季每日换水1次，春、秋每2日换水1次，冬季可3日换水1次，防止发臭，以泡透为度，捞出切片，及时干燥。 药膳:绿豆土茯苓糖水 材料:绿豆50克，红糖适量。药物:土茯苓50克。 功效:祛湿热，解毒凉血。 做法:绿豆洗净，土茯苓洗净，加水6碗煲至豆稔，加红糖，再煮片刻汤成，可饮食。 说明:绿豆有解毒清热作用，加土茯苓祛湿利水，使疖疮加速愈复。 三米土茯苓汤 材料:柴鱼、白茅根、茶树菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡实、蜜枣、桂圆肉、土茯苓、知母肉，加入瘦肉、排骨或鸡 做法:将材料放入12碗滚水中，煲约1个半小时便可饮用。 2 功效:薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脉、降胆固醇、解毒消肿、祛湿通络。适合家中老人家饮用一款温和汤水。 土茯苓粥 原料:土茯苓10-30克，生米仁50克，粳米50克。 用法:先用粳米、生米仁煮粥，再加入土茯苓(碾粉)混煮沸食用。 功效:土茯苓性味甘淡，平，清热解毒、除湿通络。 提示:土茯苓可增加血尿酸的排泄，适用于痛风的防治。 土茯苓炖龟 龟的功效:食后身不饥、益气增智、开胃、治劳倦内伤、四肢无力、大补阴虚。 土茯苓功效:健脾胃、张筋骨、利关节、止泄泻、除四身寒湿。 黄芪功效:生用固表，无汗能发，有汗能止，温分肉，实腠理，解肌热。 枸杞子功效:滋肾、润肺、明目。 淮山功效:补五劳七伤，去冷风，止腰痒、镇心神、神心气不足。 红枣功效:养血补脾、助十二经、平胃气、补中益气、强体力。 党参功效:补益脾肺、补血生津。 2、五指毛桃根--别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份:含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能:具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。五指毛桃并不是桃，五指毛桃属桑科植物，广泛分布在万绿湖区的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。 民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。 选方 ?产后无乳:五指牛奶2两，炖猪脚服。(《广西中草药》) 用法用量:0.5,2两。 煲汤一材料:五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。 客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。 3、莲子 功效:清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。 主治:心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。禁忌:中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。 炮制方法: 1(莲子肉:取原药材，除去杂质，用温水略浸，捞出润软，剥开去心(另作药用)，干燥。 2(炒莲子肉:取净莲子肉，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面颜色加深，内表面微黄色，有香气逸出，取出晾凉。 炮制作用: 1(莲子肉:味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。 2(炒莲子肉:炒后有香气，性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固精。用于脾虚泄泻，肾虚遗精。 据《太平圣惠方》介绍，莲实30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30克，加瘦肉30克，炖食;或用莲子30克、百合30克，加冰糖适量，炖水饮，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。 3 1、莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。 2、脾益胃散:莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。 源于《方脉正宗》。本书实即古方四君子汤去甘草，加入补脾诸物而成。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻，小儿疳积消瘦;肺结核病人肺脾两虚，咳嗽少气等。 3、莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。 本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。 4、莲子粥:莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 5、冰糖莲子:将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。 6、莲子红枣汤:莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。 可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。 7、红枣银耳莲子汤:红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。 8、银耳莲子羹:莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 9、蜜汁红莲:是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。 10、木瓜莲子百合汤:原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。 无论哪种莲馔，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。 三元汤是由大枣、莲子、桂圆肉制成的一道汤品，大枣可补益脾胃、补阴养血，莲子具有养心安神、健脾、补肾的作用，桂圆补气血，安神养心。本品是冬季老年人和慢性病患者食用的滋补食物。 大枣味甘性平，归脾胃二经，可用于脾胃虚弱，倦怠乏力，食少便溏等症的治疗，经常食用大枣可补益脾胃、补阴养血、固护正气、增加血清总蛋白和白蛋白、治疗营养不良性水肿、贫血和血小板减少性紫癜。 莲子性甘、平，入心脾、肾经，具有养心安神、健脾、补肾的作用。冬季系收藏季节，更需益肾固精以利健康。 桂圆性温味甘，益心脾、补气血，安神养心，有着很好的滋补作用。可用于心血虚亏所致的心悸、失眠、健忘和脾虚所引起的泄泻、浮肿、病后体虚或眼力衰退，也适用于妇女产后调补。 大枣、莲子、桂圆三味合用，具有温补气血、养心安神之功效，适用于病后体虚、产后血亏、心烦失眠、神经衰弱、肾虚腰痛、头晕耳鸣等症。 三元汤的制作方法是:先将莲子用清水浸泡1,2小时，然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮，最后放入桂圆肉，待煮至质软汤浓时，加入适量白糖调匀，温凉后即可饮食。一般每次以大枣3,10枚、莲子9,15克、桂圆肉6,12克为量。 4、肇实,正名芡实。为睡莲科植物芡的成熟种仁，是一种一年生的水草植物，生长在湖泊和水塘之中。肇实的茎和叶都长有刺，开紫色花，所结之果外壳坚硬，亦有刺。主产于湖南、江西、安徽、山东等地。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种仁，再除去硬壳，晒干。捣碎生用或炒用。 据传，明朝中叶，仙掌岩上一姓邵道士，以芡实入药为附近村庄的小孩治病，并教村民们广为引种。不久，小 4 孩的病痊愈了，所引种的芡实也获得了好收成。村民们对邵道士感激不尽，但芡实为何物，他们全然不知，认为是邵道士教引种的，于是就以“邵”作为果实之名叫“邵实”。后来，因“邵”与“肇”同音，而肇庆所产之芡实颗粒大、药力强，遂改称为肇实，一直沿用至今。 肇实有收敛、滋养、强壮之功效。功效:益肾固精，健脾止泻，除湿止带。 应用: 1. 遗精滑精:本品干涩收敛，善能益肾固精。治肾虚不固之腰膝酸软，遗精滑精者，常与金樱子相须而用，如水陆二仙丹(《仁存堂经验方》);亦可与莲子、莲须、牡蛎等配伍，如金锁固精丸(《医方集解》)。 2. 脾虚久泻:本品既能健脾除湿，又能收敛止泻。可用治脾虚湿盛，久泻不愈者，常与白术、茯苓、扁豆等药同用。 3. 带下:本品能益肾健脾、收敛固涩、除湿止带，为治疗带下证之佳品。治脾肾两虚之带下清稀，常与党参、白术、山药等药同用。若治湿热带下黄稠，则配伍清热利湿之黄柏、车前子等同用，如易黄汤(《傅青主女科》)。 鸡头粥 原料:鸡头米(芡实)100克，大枣6枚，大米100克。 制法:?将鸡头米，大米分别淘洗干净，备用。?锅内加水适量，放入鸡头米、大枣、大米共煮粥，熟后即成。 用法:每日1次，连服20-30天。 功效:鸡头米有补脾固肾、涩精止带等功效，可用于治疗遗精、滑精、早泄、带下清稀等症。 适应症:肾气不固所致之早泄，症见性欲减退、腰膝酸软无力、头昏倦怠、面色苍白、肢冷畏寒等。 鸡头米排骨汤 制作:主料:猪排骨(大排)250克，辅料:芡实米50克 调料:大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克 做法: 1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫; 2. 芡实拣去杂质，洗净待用; 3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。 功效:气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松 鉴别用药:肇实与莲子，二者同科属，均为甘涩平，主归脾、肾经。均能益肾固精、补脾止泻、止带，补中兼涩，主治肾虚遗精、遗尿及脾虚食少、泄泻及脾肾两虚之带下等。但肇实益脾肾固涩之中，又能除湿止带，故为虚、实带下证之常用药物。 5、薏仁, 又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药(又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 功能主治:健脾渗湿，除痹止泻。薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。 炮制方法: 1(薏苡仁:取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑。 2(炒薏苡仁:取净薏苡仁，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，略鼓起，具香气时，取出晾凉。 3(麸炒薏苡仁:取麸皮撒于热锅内，用中火加热至冒烟时，倒入净薏苡仁，炒至表面黄色，微鼓起，取出，筛去麸皮，晾凉。(每100Kg薏苡仁用麸皮15Kg) 炮制作用: 1(薏苡仁:味甘淡，性凉。归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛，常用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。 2(炒薏苡仁和麸炒薏苡仁:性偏平和，两者功用相似，长于健脾止泻，但炒薏苡仁除湿作用稍强，麸炒薏苡仁健脾作用略胜。常用于脾虚泄泻，纳少、脘腹作胀。 成分:薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用， 5 能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。 作用功效:《本草纲目》谓薏仁 “ 健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年 ”。 减肥主食:薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。 预防心血管疾病:若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。 降血脂:因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。 促进新陈代谢:薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 美白肌肤:薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效～ 薏仁有减肥、治面疱的作用～每天食用 60 克薏仁，可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用。预防和抵抗癌症:现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。 美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸，同时也有节食的效果。可预防癌症。薏仁是常用的中药(又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。也被当作节食用品。另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效， 同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿行气活血调经止痛等功效，十分卓著应用于皮肤上又具有自然美白效果能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的几率。 其它作用功效它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有活血调经止痛、利尿、消水肿的作用。美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸，同时也有节食的效果。可预防癌症薏仁是常用的中药(又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。也被当作节食用品。另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效， 同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果. 薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿行气活血调经止痛等功效，十分卓著应用于皮肤上又具有自然美白效果能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的几率。用药禁忌:该品力缓，宜多服久服。脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。薏仁是一味传统的美肌艳肤食物，也是常用的治病良药。其味甘淡性寒，具有利水渗湿、健脾补肺、清热排脓之功效，为治疗面部扁平疣、痤疮、黄褐斑等损容皮肤病的首选药物。其美肤悦色由来已久，颇受医家和女性的青睐。相传古代有一位长了赘疣的妇女，在给当郎中的丈夫制造苡仁酒(薏仁、白酒)时，因常偷偷品尝此酒，天长日久，不仅颈部的赘疣不知不觉中消失了，就连脸上的皱纹也没有了，显得十分年轻，后来苡仁酒美容一直流传至今。 传说:古代一位富翁家的千金小姐，不知何因，皮肤没有弹性，粗糙得像海桐皮似的。经多方医治无效。年近24岁仍无人上门提亲，员外心急如焚。后听说用苡仁煮粥，可除此疾，于是每日早中晚用50g左右苡仁煮粥，又用100g净苡仁米煎水给小姐当茶饮。半年后，小姐皮肤光滑如珠，细腻如玉，光彩照人～ 一般人群均可食用 1、适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。 2、据前人经验，妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。 薏米 食疗作用: 薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经。 有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。 可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。 6 制作指导 1( 生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。 2( 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。 3( 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4( 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。 养生保健食谱: 薏苡粳米粥:薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治风湿脾痛、筋脉拘挛、脾虚泄泻。 薏苡冰糖饮:薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤疮。 薏米粥:薏苡仁50克，杵末，加适量水煮成粥食之，1日3次，久服可轻身益气。 薏米羊肉汤:苡米150克，羊肉250克，加水适量煲汤，食盐、味精凋味(亦可加生姜数片)。佐膳。可健脾补肾，益气补虚。治病后体弱，贫血，食欲不振等。 薏仁油疗效有兴奋、解热、止血的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。治疗 1(用于头发:它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 2(用于皮肤:对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。 此外，薏仁算是谷物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以 多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。 食用薏仁应该注意的事项: 1(因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。 2(薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化唷～ 3(薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗～ 薏仁美白减肥法 1、薏仁杏仁粥: [用法] 早餐，每次20克左右熟薏仁粉，5克左右杏仁粉。用温开水冲服。饭后服用。 [功效] 润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。 [备注] 如果加点糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又减肥～ 2、解暑茶: [用法]将熟薏仁粉5克泡500毫升温开水，做茶水饮料饮用， [功效] 降署解渴，利水消肿，清热解毒。营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。 3、瘦身汤:A、将鲜牛奶煮沸后加入薏仁粉3-5克，搅拌一下即可。润泽肌肤，美白补湿行气活血调经止痛，排水瘦身。B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末，沸水冲泡饮用。有减肥之功效。 4、薏米粥:薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。另外，薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。由于薏仁不容易煮熟，过度烹煮也会破坏效果，所以煮之前最好先用水浸泡三个小时以上。薏仁热量不高，却有饱足感，是养生保健的自然饮食中极富营养、又能清除体内杂质的膳食。 5、绿豆薏米粥:将15克大米，15克绿豆，15克薏米洗净，加水熬粥。直接食用可充饥，清热解渴， 补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙，煮成绿豆薏米粥，绿豆和薏仁都有利尿、改善水肿的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌肤的功效，而绿豆则有解毒的作用，使体内毒素尽快排出。对于爱美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同时还是一种低卡又可消瘦的减肥食品。 6、薏米粥治粉刺:薏米50克，白糖15克。用法:薏米加水煮粥加白糖服食，每日一次。(中华偏方) 7、百合薏米粥:将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。特点: 甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑 ，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。 7 8、钱草苡米粥:将金钱草30克 ，放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁，放入意米100克煮成粥，加适量糖即成。[功效]利尿，排石，通淋。[主治]肾结石，尿路结石。 9、山药苡米粥:[原料] 怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。[制作] 将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。 [用法] 空腹食用，每日2次。[疗效] 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。[注意事项]大便秘结者忌食。 10、百合薏米粥治疗痛风:百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求，而且对痛风有直接治疗作用，并能改善其关节炎的症状，是痛风病人的理想主食。在临床治疗当中发现:在低嘌呤饮食的原则下，以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。 [方法]将干百合、薏米、粳米各六十克洗净后放锅中煮粥，每日分中、晚两次服完，连服，症状改善后仍须坚持，每周至少一至二次，以防痛风复发。 薏仁粉面膜 1、薏仁粉面膜 原料:薏仁粉、绿豆粉、水(或丝瓜水)、面膜纸，将他们以1:1混合(如各5克混合)，然后视材料混合比例加入适当的水(如各5克，加入10毫升的水)，将之均匀的搅拌。在经适当搅拌过后，建议直接将材料均匀涂抹于脸上，然后盖上面膜，大约敷上 15~20分钟后用水清洗。也可以用蜂蜜、纯牛奶、酸奶调和。 2、薏仁粉美白小秘方 材料:白芷+牛奶+薏仁粉 做法:将材料调和敷脸15-20分钟 功效:能有效美白肌肤、淡化色斑、改善油性 3、收缩毛孔面膜 用料:薏仁粉2匙、脱脂奶粉1匙、蛋清适量。 做法:先薏仁粉、脱脂奶粉加蛋清直至捣成浆状;清洁脸部后，涂于脸部，轻轻按摩以便肌肤吸收养分，15分钟后用清水洗净。 小智囊:本面膜对长粉剌及皮肤粗糙的人适用，效果极佳;可以瘦脸、毛孔变细，增加皮肤光泽度。如果把薏仁用于营养头发，还可以防止脱发，对遗传性脱发也有预防性作用。 薏米冬瓜排骨汤 台湾艺人美容天后大S喝出美白的汤水-每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。而冬瓜含的微量元素，也有使肌肤润白的功效。夏天晒黑了，没关系，多喝这款冬瓜薏米排骨汤，好喝又滋润，让肌肤由内而外透出净白光彩。 材料:薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇数朵、盐、鸡精、姜一片 做法:瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入(如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入，不过我一般是一起放入，滚开后将汤面的浮沫撇去，这样汤味浓一点)，大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。 薏米枸杞粥 薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。 主料:薏米200G。配料:枸杞10G、糯米50G、糖15G(可以根据自己口味调整) 做法: 1、薏米和糯米洗净后，用冷水浸光三小时以上 2、枸杞洗净泡发; 3、泡好的薏米和糯米放入锅内加满水，大火烧开后，放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底，小火煲1小时左右，最后十分钟放入糖和枸杞。 扁豆薏米炖鸡脚 菜系:家常小菜 特色:健脾去湿，舒筋活络 原料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等 制作:1(鸡脚在入汤前要先“飞水”。 2(将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加 8 入食盐调味即可。 薏米百合粥 组成:薏苡仁30克、百合6克、水适量。 制法:薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水用大火煮开，小火煮至薏米开花，汤稠即成。 用法:早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。 说明:本粥以薏仁代米为主，少佐百合，是一种既有清香独特的口感风味，又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容效果，又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法，南方人尤以其滋润避暑，加绿豆共煮粥。 木瓜薏米玉竹汤 功效:木瓜含蛋白质可分解脂肪， 配合生熟薏米等材料后，则利水去湿去暑，滋润中气，健睥胃， 润肠通便，皮肤光滑， 治湿疹，益皮肤 材料:木瓜(一斤),生熟薏米(三钱),玉竹(三钱),淮山(三钱),炖肉(3块), 水(10碗) 做法:木瓜去皮切块， 将材料洗净放进煲内，水滚转慢火煲2小时， 加盐即可 6、百合名称出自于《神农本草经》。百合味甘，性微寒。归心、肺经。 功能主治:养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 [附方] 1、蜂蜜蒸百合:百合120g，蜂蜜30g。拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津、嚼食。源于《圣惠方》。 百合、蜂蜜同用，更能补肺润燥，百合又兼可清热。适用于“肺脏壅热烦闷”，或燥热咳嗽，咽喉干痛。 2、百合地黄汤:百合60g，生地黄30g。加水煎汤服。源于《金匮要略》。百合润养心肺，生地黄凉血清热。用于百合病，精神恍惚，虚烦不安，口苦，小便赤，脉微 《本草新编》?百合 3、百合粥:取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效。 4、百合汤:将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。 5、百合煎:取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。 6、DIY美白面膜:清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。 7、百合粉10克，白糖(牛奶，蜂蜜)适量，加200ml开水即可饮用。 8、百合银花粥:百合50克,洗净;再取银花l0克,焙干为末备用。先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。 功效:清热消炎、生津解渴。 9、绿豆百合粥:绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。 在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。 适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。功效:清热解毒、利水消肿。 10、清蒸百合:鲜百合适量洗净, 蒸熟食用。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。 功效:益气养阴润肺。 11、蜜汁百合:百合60克, 蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。 百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。功效:滋润心肺,润肠通便。 12、百合莲子粥:净百合30克,莲子25克,糯米l00克, 加红糖适量, 共煮粥食。 适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。 功效:养胃缓痛、补心安神。 9 7、大枣,又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。 据国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。我 泗洪大枣 ，阜平大枣，金丝小枣，赞皇大枣，哈密国著名的大枣品种有山西黄河滩枣，五佛大枣，山东大枣, 大枣，新郑大枣等。 [性能]味甘、性微温。能补脾益气，养血安神。 [参考]含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、胡萝卜素、维生素B2.C、P，钙、磷、铁等成分。 动物实验 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 本品能增加体重，增强肌力，保护肝脏。 [用途]用于脾胃虚弱，中气不足，体倦无力，食少便溏;血虚瘘黄、消瘦，或妇女脏燥，精神不安。 [用法]生食，煎汤，或煮粥，作丸等。 [注意]中焦湿盛，脘腹胀满，饮食积滞和痰热咳嗽均不宜食。 [附方] 、益脾饼:大枣300g，蒸熟去核;白术120g，鸡内金、干姜各60g。共研为细末，和枣肉同捣为泥，作 1 小饼，炙干，空服嚼食。每次可服15~30g。源于《衷中参西录》。方中用白术、干姜和鸡内金健脾温中、消食。重用大枣一是取其补脾益气作用，再则可缓和姜、白术之温燥，并便于服食。用于脾胃寒湿，消化不良，饮食减少，腹泻或便溏。 2、枣参丸:大枣10个，蒸软去核后，加人参3g，同蒸至烂熟，捣匀为丸，分1~2次服。 源于《醒园录》。参、枣均能补脾益气，而《玉揪药解》说:“大枣之补土，补血以化气也;人参之补土，补气以生血也。”故本方实有气血双补之功。 3、甘麦大枣汤:大枣50个，小麦、甘草各9g。加水煎汤服。源于《金匮要略》。本方以大枣补血润燥，小麦养心阴而安心神，甘草和中。三物合物，甘润滋养，重在养心安神。用于妇女脏燥，无故悲伤欲哭，喜怒无常，不能自主，心烦不安。临床上多加入酸枣仁、百合等品。 配伍效用: 大枣配伍阿胶:大枣养血补气;阿胶滋阴、补血止血(二者合用 有养血、补气、止血之功效。用于治疗气血不足之出血证。 大枣配伍浮小麦、甘草:大枣益气养血安神;浮小麦养心阴、安心神;甘草补心脾之气而缓急(三药合用 有益气养心健脾、养血安神之功效 用于治疗忧思过度、心脾两虚所致之心神恍惚、睡眠不安等。 大枣的营养分析: 1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞:药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质; 2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少; 3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的; 4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用; 5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效; 6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 8、黑枣是鲜枣在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的，是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。同时也是君迁子的别名，又称软枣、牛奶枣等。 食用提示:每天5,10枚 黑枣以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。市面上常见的黑枣以此种居多。 10 营养分析: 1、泡制而成的黑枣是大枣干品，不是真正的黑枣。 2、黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 3、黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。 4、黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。 5、黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多)。 6、有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效，黑枣有加强补血的效果。 吃的时候别一次吃的太多了，适可而止就不会有副作用的。另外，黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳 品。所以专家建议，黑枣对身体好处很多，适当吃些有利健康。 1. 识别优质黑枣:好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次;好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅 2. 在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等 3. 枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。 黑枣淮山小米粥 材料:鲜淮山300克、黑枣30克、小米粥150克。 做法:鲜淮山切片，与黑枣、小米一同加水煮成粥即可。 :淮山有健脾补气的功效;黑枣有平胃健脾、益气生津、养心安神的作用;小米具有健脾和中、益气补虚功效 的功效，此粥健脾养气，老少皆宜。 黑枣猪心汤 主料:猪心(100克) 油菜心(100克) 辅料:黑枣(有核)(15克) 莲子(15克) 调料:姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克) 类别:特色菜 孕妇食谱 神经衰弱调理 心调养调理 补血调理 制作工艺 1.猪心切成片;莲子压碎;油菜心洗净;姜切片;葱切葱花。 2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。 人群:此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。 食谱营养 1. 猪心:猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 2. 油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 3. 黑枣(有核):红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。 红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 4. 莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 11 黑枣桂圆鹌鹑蛋汤 鹌鹑蛋适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。脑血管病人不宜多食。 炖汤原料:黑枣、桂圆、鹌鹑蛋、蜜枣、盐、鸡精 黑枣黑豆免肉汤 用料:兔肉200克，黑枣10个，黑豆30克，生姜2片。 做法:(1)兔肉洗净，斩件;黑枣洗净，去核;黑豆洗净，浸1小时，拣去死豆;生姜洗净。 (2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 功效:补肾养血，美发延年。 适应症:须发早白、高脂血症、糖尿病属脾肾不足、精血亏虚者。症见白发，脱发，体倦乏力，神疲懒言，头晕目眩，腰膝酸软等。 医经有云"发为血之余"、"肾之外候"，白发、脱发是精血不足所致。本汤补肾益精，健脾养血。汤中兔肉，性味甘凉，功能补中健脾，是含脂肪较低的肉类食品之一，故补而不腻，食不增肥，而且本品含有丰富的卵磷酪，可预防动脉粥样硬化。黑枣又叫乌枣、大枣，性味甘微温，功能补脾益气，养血安神，含有丰富的营养成分，有增强肌力，保护肝脏的作用。黑豆又称乌豆，性味甘平，功能补脾肾、益精血，。含有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素(A、B)等成分，有降血糖、降血中胆甾醇的作用。黑豆与黑枣同用，滋肾健脾，益精养血，乌发生发之效更佳。生姜去腥调中，健胃降脂。合而为汤，降脂延寿，美发养颜。 注意和禁忌:吃黑豆腹胀者，可加少许陈皮同煲，理气消滞。 9、蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。随州蜜枣是湖北十大名产之一,以金黄,肉厚,个大肉丰，香甜可口,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜胜似仙桃。 随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。蜜枣选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。 民间故事:清乾隆年间，随州胡凌兴首创金黄蜜枣，州官奉献给皇帝，深得赞誉，被列为贡品。从此，唐县镇金黄蜜枣名声大振。此后，蜜枣逐渐成为人们馈赠亲友和旅游食用的佳品。 蜜枣营养分析 1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质; 2、 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少; 3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的; 4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用; 5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效; 6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 10、巴戟天主产于广东、广西等地。主治阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。炮制方法: 1(巴戟天:拣去杂质，用热水泡透后，趁热抽去木心，切段，晒干。 2(炙巴戟:取甘草，捣碎，置锅内加水煎汤，捞去甘草渣，加入拣净的巴戟天，煮至松软能抽出木心时(此时余汤不宜多)，取出，趁热抽去木心，晒干。(每巴戟天100斤，用甘草6斤4两) 3(盐巴戟:取拣净的巴戟天，用盐水拌匀，入笼蒸透，抽去木心，晒干。(每巴戟天100斤，用盐2斤，加适量开水化开澄清) 4(使用巴戟天时，须用拘杞子汤浸一宿，至稍软漉出，再用酒浸一伏，再漉出，用菊花一同熬至焦黄，除去菊花，用布拭干用。 12 5(用酒浸一宿，锉焙入药，如急用，只用温水浸软抽去木心用。 巴戟天茶 原料:巴戟天5g、红茶3g。 用法:用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。 功能:补肾阳，壮筋骨，祛风湿;降压。 用途:阳痿;少腹冷痛;小便失禁;子宫虚冷月经不调;宫寒不孕;风湿寒痹。 来源:传统药茶方。 巴戟天海参煲 :海参300克、白果10克、肉馅150克、胡萝卜80克、白菜1颗、盐5克、酱油3克、白胡椒粉少量、材料 醋6克、糖适量、芡粉5克 做法:1、海参洗净，去腔肠，氽烫后切块，胡萝卜切片。肉馅加盐等调料，拌匀捏成小肉丸。 2、锅内加1碗水，将巴戟天、胡萝卜、肉丸等加入并煮开，调味即可。再加入海参、白果、洗净的白菜，再烧沸勾芡后即可起锅。 功效:巴戟天为补阳助性的重要药材，专治当肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝酸软，下肢寒湿。它的一些成份还能刺激性腺机能，且其性温而不燥热、补而不滞腻，能有效地调理肾亏症候群。与海参同煮更能加强其助阳的作用，可以改善生殖、生长发育等基本功能不足的症状。 巴戟天金狗脊禾花雀汤 主料:麻雀250克 辅料:巴戟天20克,狗脊40克,枣(干)20克 调料:盐3克 制作方法 1、 禾花雀划洗干净，去毛，去内脏，滴干。 2、巴戟天，金狗脊分别用水洗净。 3、生姜去皮，切2片，洗净。 4、红枣去核，洗净。 5、加适量水，猛火煲至滚，放入以上材料，用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。 提示: 1、 禾花雀能壮阳，益精，补肾之外，巴戟天和金狗脊都是补肾壮阳，健骨强筋的药材，再加上生姜配合红枣可以调和营卫，强健脾胃，所以，煲成的这款汤不但可强筋骨。 2、补腰肾，对于神经衰弱，记忆减退，失眠，智力迟钝都有食疗作用。 3、 此汤水适合夫妇日常饮用，而且汤水味道鲜美，实为一理想的食疗保健汤水。夫妻常饮用，可增加房中乐趣。 巴戟杜仲煲牛尾 此道汤水非常适合冬季饮用，有滋养身体，温暖身心的效果。同时其中的巴戟天和杜仲对男性(男性食品)有强壮筋骨，进补腰肾的作用。(此用量可供3-4人食用)去皮牛尾 800g巴戟天 25g杜仲 20g黑枣 6粒陈皮1块桂圆肉10克，枚枸杞 1茶匙(约10枚)白胡椒粒 1茶匙(5g)盐 1茶匙(5g)牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。 将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。 锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。 最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。 小贴士:巴戟天:又名巴戟、三蔓草、鸡肠风。是巴戟天植物的干燥根茎，性味甘辛、温热，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用。多与杜仲搭配，加入牛尾或猪尾，煲煮成汤水。杜仲:又名思仙、思仲，是杜仲树的树皮。性味温热、微辛，有补肝、补肾、暖子宫、安胎气的作用，并对腰役背疼、足膝萎弱等症状有治愈疗效。多与猪肾搭配，或炒或煲，滋补腰肾。 巴戟杜仲海龙瘦肉汤 料: 巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉500克。 做 法: 将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。 药用价值: 补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。 13 11、石斛,过去，山多地少的山区人民生活十分贫困，村人无钱买药，多靠野生铁皮石斛来治疗各种疑难杂症，采集仙草石斛也是主要的谋生手段。在民间，人们将新鲜的铁皮石斛原汁喂入身体极度虚弱的重危病人口中，可使其慢慢复苏，因此，铁皮石斛“救命仙草”的美誉在民间广为流传。唐开元年间的道家经典《道藏》曾把铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”，唐宋以来的历代皇帝都把铁皮石斛列为贡品。1970年，周恩来总理送给正在患病的，越南总书记胡志明的珍贵礼物，就是铁皮石斛。我国著名的京剧表演艺术家梅兰芳先生也是经常将铁皮石斛当茶饮来护嗓养生，永葆艺术青春。 石斛是重要的常用中药，《神农本草经》将其列为上品。《本草纲目》言:“俗方最以补虚，主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精;厚肠胃，补内绝不足，逐皮肤邪热痱气，治男子腰脚软弱，健阳，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，轻身延年等”。《本昌思辨录》认为:“石斛，为肾药，为肺药，为肠胃药。《本经》 ‘强阴’二字，足赅全量。”又说:“逐皮肤邪热痱气是温者寒也;疗脚膝疼冷痹弱，是寒者温也，要不出《本经》除痹、补虚二端„„必收除痹补虚之益„„”。可见其既能治病，又能补益，温、寒兼可应用的特点。历代古籍各医书，对石斛的认识和应用有很多高见，心、肝、脾、肺、肾五脏之病，皆有应用，各式应用石斛的方剂，逾数百个。数十年来，不少学者对石斛的化学成分、药理作用及临床应用等进行了研究。1932年，铃木秀干在中药金钗石斛中首次获得石斛碱。 1964年，犬伏康夫等证明了石斛碱为倍半萜类生物碱并确定了结构。20世纪70年代以来，欧洲学者相继于石斛属植物中，发现了一些新的生物碱和20多个新的有很高价值的药用成分。对19种石斛属植物的研究表明，化学成分类型有较大差异，其中只有5种石斛属植物含石斛碱类生物碱，而金钗石斛是唯一含有石斛碱的中药石斛。石斛碱为目前所知的石斛的主要药用成分，具有止痛、解热作用，可降低心率、血压，减慢呼吸，可产生中度的高血糖，具强壮作用并可解巴比妥中毒。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。石斛中提取的两种菲类化合物是有抗人体肺癌、卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用;石斛能显著提高 SOD(超氧化物岐化酶)水平，降低LPO(过氧化脂质)而起到延缓衰老的作用;能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，起到增强免疫的作用;石斛具有兴奋子宫的作用;有明显的拮抗肾上腺素和收缩肠系膜血管的作用。 铁皮石斛价格:价值千金的药中黄金草 石斛在临床上多用于治疗慢性咽炎、消化系统疾病、眼科疾病、血栓完备塞性疾病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗，特别是近年用于消除癌症放疗、化疗后的副作用和恢复体能，效果十分明显。是石斛夜光丸、通塞脉片、清睛粉、清咽宁、石斛散、鲜石斛露、芪斛揸、养阴口服液等数十种中成药及保健品的必要原料。石斛品种中的铁皮石斛。因滋补作用强，适用于老人、虚人津液不足、不宜大寒者，以其加工的“枫斗”或“耳环石斛”，被称为“金耳环”、“金枫斗”畅销于东南亚及欧、美，因产量少而供不应求。 枫斗是用石斛的细茎经过烘焙，使之软化，除去叶鞘，搓成条形或卷曲成紧密、疏松团状、弹簧状等。后者状似耳环，故又称耳环石斛或耳环斗。关于枫斗的加工生产，据《文山风物》一书记载:广南(即云南)人民利用本地资源，于本世纪初20年代，从浙江请来师傅加工，远销国内外。在我国华东、华南的一些大城市，特别在香港、台湾以及日本、东南亚一带普遍认为是一种高档保健饮品。上海及一些城市的癌症患者经常服用。 石斛的用法: 以下是我们介绍的一些生活中石斛的一些常用饮用方法，通过以下小方子也希望能给买家们一些帮助: 1、石斛米粥 原料:鲜石斛，水，粳米，冰糖 制法:每次取鲜石斛,,克，加水,,,毫升，久煎取汁约,,,毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，选用北粳米,,克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水,,,毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日,次，稍温顿服。 效用:石斛为兰科多年生常绿草本植物金钗石斛的茎。石斛粥为一家传验方，是由石斛和粳米加水煮成，具有养胃生津、滋阴清热的功用。 ,适应症状,热病津伤，心烦口渴;病后津亏，虚热不退;胃虚隐痛百兼博干呕，舌光苔少等症。 石斛性味甘淡微寒，善入肺、胃、肾经，功专益胃生津，养阴清热。温热之邪，最易伤津耗液，凡热病后期，胃阴灼伤，余热未清，可见有口燥咽干，虚热不退。胃痛干呕，舌光苔少者，以石斛与粳米煮粥食之，最为适宜。粥中粳米冰糖，养胃调中，扶助胃气，同煮为粥，既可增滋阴清热，又可促进养胃生津，三者合而为粥，颇有疗效。《药品化义》中说:“石斛气味轻清合肺之性、性凉而清，得肺之宜，肺这娇脏、独此最好相配。”根据前人经验，石斛粥对肺热津伤者尤为合适。徐究仁曾说:“石斛功能清胃生津，胃、肾虚热者最宜。夫肺、胃 14 为温邪必犯之地，热郁灼津，胃液本易被劫，如欲清胃救津，自非用石斛之甘滋轻灵不为功。”徐氏这一精辟论述，明确地指出了石斛的滋阴清热、养胃生津的功能。因此，对热病后肺、胃阴伤者石斛粥为首选之药。本品含有多量的粘液质和石斛碱，药理证实，它能促进胃肠蠕动，胃液分泌，可助消化，并有解热镇痛作用。现常有人把石斛用于降血压。,注意事项,,(凡津液未伤者不宜用;,(煮粥时，如有石斛鲜品煮较为理想 2、石斛倒扣草炖猪瘦肉汤 中药石斛性平味甘，有养胃阴、生津液、除虚热之功。 近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤，并以选用霍山石斛为佳，其形甚细，而色泽金黄，望之润泽，嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏，养胃液，却无清凉碍脾之虑，确为佳品。 材料:霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。 烹制:石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。 3、石斛冰糖茶治低热 临床常遇到一些小儿低热不退而来寻中医治疗，其中，有些是经过西医治疗不效者，其临床表现为不规则的发热，或潮热，或朝热暮退，或夜重昼轻等，常伴有头汗多，手足心发热，口干口臭，夜间睡眠不安宁，胃纳不振，或腹痛多啼，或腹胀喘急，面颊绯红，小便短黄，大便时干时溏，气味酸臭等。此有以下两种情况: 一、伤食、伤乳:此类患儿多因乳食不节，如乳食过量，或饥饱不匀等，导致小儿胃肠积滞不化。小儿稍有不慎极易被积滞损伤，积滞不化还可引起痰湿阻滞，湿热互结，久之而致脾肺气虚，卫表不固，抗病能力减弱，又很容易引起反复感冒而使发热加重。这类患儿平时多表现为厌食、挑食或偏食。若食积停滞，蕴结化热，常出现低热不退，所以治疗时应以调理脾胃，消积除滞为主。 方剂可选用保和丸加减:山楂、神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、炒莱菔子、白术等。若腹痛夜啼甚者加槟榔、木香;积久化热者加胡黄连，黄芩;腹满者加川朴，炒枳实;肝旺脾弱症见烦躁，目赤等者加菊花、桑叶、栀子、丹皮、夏枯草等疏泄肝火之品;如外兼风热表证者可合银翘散加减;大便溏薄者可合参苓白术散加减等。另外，调节饮食也是治疗本证的重要方法，故应诱导患儿多食水果、新鲜蔬菜，以保持胃肠通畅。 二、病后或汗泻太过:此类患儿因血气未平或津液耗损，或余热未尽而致低热不退。其临床表现除低热不退外，常伴见身体羸弱，困倦乏力，面色青白，虚汗自出等。治疗宜调气补虚，养阴退热。 方剂可选用钱乙七味白术散加减:太子参、白术、茯苓、木香、藿香、葛根、甘草。若虚热甚者可加黄芩、知母、胡黄连;虚烦少眠者加麦冬、五味子、夜交藤、茯神;虚汗多者加生龙骨、生牡蛎，或配合黄芪散(牡蛎、黄芪、生地)加减;若属痨热潮作者可合地骨皮散(地骨皮、知母、银柴胡、半夏、人参、茯苓)加减。 4、清炖石斛螺 主 料: 青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。 配 料: 盐少许。 做 法: 1(青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。 2(挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。 3(螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。 4(将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。 特 点: 味鲜微甘。 药用价值: 石斛味基，性微寒，可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。 5、石斛粥 石斛粥:每次取鲜石斛30克，加水200毫升，煎煮取汁约100毫升，去渣。选用北粳米50克，冰糖适量，与石斛汁同入砂锅内，加水400毫升左右，煮至米开粥稠即成。每日两次，温食。 此粥能滋阴除热，养胃生津。适用于热病伤津，心烦口渴;病后津亏，虚热不退;胃虚隐痛而干呕，舌光苔少者。 6、石斛参地酒 石斛参地酒:石斛30克，麦冬24克，生地黄、玄参各50克，天花粉30克，生山药、黄芪各60克，苍术、葛 15 根各20克，盐知母、盐黄柏各15克，低度白酒 1500毫升。将11味中药捣碎，置容器中，加入白酒，密封，经常摇动，浸泡5,7天后，过滤去渣即成。每次取30,60毫升，按1:1的比例加入蜂蜜糖水混匀服用，日服2,3次。该酒能滋阴清热，生津润燥。适用于燥热伤阴型糖尿病患者，用于气阴两虚型糖尿病患者亦有一定疗效。 7、西洋参石斛茶 [原料]西洋参5克，石斛3克。 [制法]先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次 3~5克，每日1~2次。) [吃法]当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。 [功效]滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。 [评介]西洋参性凉，味甘、微苦，擅长补气滋阴，清火生津。现代药理研究证明，西洋参可提高机体的抗病能力，抑制癌细胞的生长。石斛功能养胃阴、生津，临床研究资料表明，石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。二味配伍为食疗茶饮，具有明显的滋阴养胃，生津止咳功效，对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果，尤为适宜一起少年儿童及老年白血病患者. 8、红参石斛竹丝鸡 用料:红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。 汤方分析:红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。 制作要点:将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。 石斛治病验方 一、石斛菊花汤:石斛(宜先煎沸10分钟，下同)、菊花各10克，沙苑予、女贞子、山萸肉各15克，枸杞子30克。水煎服，每日1剂分2次饮。有益肝明目之效，适用于肝肾阴虚所致两目干涩，视物昏花，头晕耳鸣者。 二，石斛草决明汤:石斛15克(先煎)，草决明10克，石决明30克(先煎)，桑寄生15克。水煎服，每日1剂分2次饮。适用于中老年人肝火上灸所致的血压偏高，头目眩晕，视物不清者。 三、石斛玉竹汤:石斛15克(先煎)，玉竹15克，麦门冬1(0克，沙参10克，生地10克。水煎服，每日1剂分2次饮。可清热生津，滋阴除烦。治疗热病后期(如发烧后)津伤口渴、咽干心烦、小便量少色黄等。 四、石斛牛膝汤:石斛15克 (先煎)，怀牛膝15克，木瓜15克， 拘杞子30克，菟丝子10克。水煎1服，每日1剂分2次饮。可补肝肾，舒筋脉。为老年人肝肾不足，阴血虚弱所致步履无力，腰膝酸痛之良剂。 五、石斛百合汤:石斛15克(先煎)，百合20克，沙参15克，炙冬花10克。水煎服，每日1剂分2次饮。有清热芥阴、润肺止咳之效，广适用于秋季肺燥阴伤所致阴虚燥咳、咽干口燥、干咳痰稠等症。 六、石斛涡燥汤:石斛10克(先煎)，生地15克，玄参15克，麦门冬10克。水煎服，每日1剂分2次饮。可用于治疗中老年人因秋燥损伤肺胃所致的津液不足，肺燥烦渴，肠燥便秘之症，颇有效验。 七、桂圆石斛汤: 用石斛10克，桂圆5--10个，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃。 适用人群:气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。 12、天麻,的功效祛风湿，止痛、行气活血。 天麻的作用: 1、镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。 2、镇静作用:有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。 3、抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。 4、降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流 16 量，对心脏有保护作用。 5、明目、增智作用:天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。 天麻核桃鱼 原料:去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。 : 做法 1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内;将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。 2.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。 3.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。 功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。 应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。 天麻鸭子 功效:滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。 配方制作:鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。 用法:食肉饮汤。 天麻山鸡火锅 原料:去皮鲜天麻片100克，鲜何首乌50克，鲜人参片25克，山鸡一只(重约2000克左右)，鲜香菇500克，熟鹌鹑蛋16个，菠菜、土豆各250克，水发粉条150克，韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、料酒、高汤适量。 制作: 1.将山鸡烫去毛、爪、嘴，剖腹去净内脏，洗净，剁成块;天麻、何首乌洗净切成薄片。 2.锅置火上，锅内加入色拉油烧熟，加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后，加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸，打去浮沫，烧至九成熟后，加精盐、料酒烧熟后待用( 3.土豆去皮，切片，用水漂洗后装盘待用;香菇去蒂洗净，撕成条装盘;菠菜去根和老黄叶，洗净理顺好，装盘;水发粉条洗净切段，装盘;熟鹤鹑蛋去皮，装盘待用。 4.将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀，制成调料盘，每人一盘，再将锅内炖好的原料倒入火锅中，点燃火烧沸，烫食或蘸食。 功效:何首乌性味苦、甘、涩、微温，具有补肝、益肾补血、祛风活络等功效;人参性味甘、微苦、微温，具有大补元气、固脱、生津、安神、益智等功效;山鸡性味甘温，具有滋养气血、强筋健骨等功效(何首乌、人参、山鸡与天麻合用，具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效，可治疗气血两虚，适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。 天麻猪排骨火锅 原料:去皮鲜天麻200克，猪排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升。 制作: 1. 天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片;草果去子粒留果皮;薏苡仁洗净去杂质;莲子温水泡发去心;猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水;猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片;菜花切成小朵;平菇撕成条状;小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。 2.炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制 17 成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。 功效:猪排骨性味甘、平，具有补阴益髓之功效。草果性味辛、温，入脾、胃经，具有燥湿去痰、祛寒止痛、消食化积等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利湿等功效。猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用，能健脾燥湿，行气止痛、消食平胃，适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。 天麻天麻猪脑粥 材料:天麻10g，猪脑1个，粳米250g。 烹制方法:将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 食法、食量:每日晨起，服用温热粥1次。 功能:平肝息风，行气活血。 适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。 近日，冷空气来袭，不少人家开始进补，冬季炖汤上品当属“天麻”。 天麻是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木等症。据《神农本草经》记载，天麻有医治惊风、提气益神的作用，常被人当成“补药”服用。天麻的功效与作用详解 ?天麻川芎炖大鱼头 原料:天麻(干品)10克、茯苓5克、川芎3克、生姜3片、大鱼头200克(1人用量)。 制作方法: (1) 天麻、茯苓、川芎用温开水(或淘米水)泡软; (2) 大鱼头清洗干净，略微煎黄。(记者 张华 通讯员 宋莉萍) (3) 将茯苓、川芎、鱼头、生姜放入炖盅内，加适量水，文火炖45分钟，再加入泡软的天麻，再炖15-20分钟，加食盐调味即可(根据个人口味，可加少许胡椒粉)。 天麻的吃法极为丰富，是传统药膳的佳品。配合食疗具有祛风止痛，改善睡眠等功效。常见的吃法有:天麻炖鸡，天麻核桃鱼，天麻鱼头汤，天麻猪脑粥等 ?天麻山药炖乳鸽 功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。 配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各1 50克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1 O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压1 0分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。 用法:食肉饮汤。 13、松贝是川贝母的一种。在我国，贝母品种有十多种，其中最有名的有川贝、青贝和浙贝，川贝中又以松贝为最优。松贝主产于“松潘草地”，即阿坝州松潘、红原、若尔盖的大片草地上。因过去松潘为川、甘、青土特产品集散地，这一带的贝母都运到松州城里来做交易，故得名松贝。 松贝的特征之一是“怀中抱月”，即一片较大的弧形贝母瓣抱着一片较瘦小的贝母瓣。松贝的另一特征是“嘴巴尖，屁股圆”。因其“嘴”小，所以也有人叫它为尖贝;因其“屁股”圆，有人验证松贝真伪时，抓一把贝母撒在桌面上，如果十有八九能稳坐不动，准是松贝无疑。 松贝是润肺消炎、镇咳化痰的名贵药材，因此是馈赠友人的高级礼品。由于松贝的采挖季节在每年的6至9月间，因而松贝商品也在这时候上市。 购买松贝时，以颗粒小而饱满，色白，嘴尖，屁股圆者为上品，尤以豌豆大小的为最佳，俗称“珍珠贝”。 川贝鉴别: 1、川贝只产于四川，不能种植。入口粉性足，味微苦 甘，怀中抱月。 2、浙贝，产于浙江，可以种植，入口粉性不足，味非常苦，无怀中抱月。 3、平贝，产于黑龙江，可以种植，入口粉性不足，味苦，无怀中抱月。 在我国，贝母品种有十多种，其中最有名的有川贝，川贝中又以松贝为最优。 贝母梨,材料:梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。做法: 1. 梨洗净后，在梨的上1,4处横着切开，上部分做盖，将梨核挖去，待用。2(将贝母捣碎成粉未，分别放入3个梨中，上面撒上黑糖，盖上梨盖。 3(将贝 18 母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。一天2-3次，每次1个梨的量。 贝母炖猪肺,制作方法 : 1.将猪肺250克切片，加清水，用手挤洗去泡沫;雪梨去外皮，切成碎块。 2.猪肺、雪梨与川贝母10克，一同放入沙锅内，加入冰糖及清水适量，文火煮3小时即可。 食用方法: 每日1次，佐餐食用。 川贝母蒸梨/川贝蜜糖炖雪梨:主 料: 雪梨4个，川贝末4钱(约20克)，蜜糖适量。 做 法: 1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。备注:秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。 川贝炖鸡:主料:整只鸡1000克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母15克、桂圆肉20克、生姜2片 食盐3克、鸡精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克 制作过程 1、整只鸡斩成块，瘦肉切成粒，金华火腿切方粒，然后一同焯水去血污; 2、把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时; 3、将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可; 4、准备:10分钟，烹饪:4小时 功效:此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。 14、制何首乌,苦、甘、涩，温。归肝、心、肾经。具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨功效。用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚;高血脂。主要适宜人群是脂肪肝，三高，肥胖症，失眠，脱发，年少白头及亚健康人群。 制法: 1、黑豆制 (1)取何首乌片或块，用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，密闭，隔水加热或用蒸汽加热炖至汁液吸尽或取何首乌片或块。用黑豆汁拌匀，置适宜的容器内，加热蒸至棕褐色时，取出，干燥。每何首乌片(块)100kg，用黑豆10kg。 黑豆汁制法? 取黑豆10kg，加水适量，约煮4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，敖汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg(《药典85》)。 (2)取生首乌片，蒸约6,8小时，焖1夜，取出;晒或烘至8成干，用黑豆汁拌匀，待汁吸尽后，再蒸约24小时，至内黑为度，烘干即得。每何首乌片100kg，用黑豆10kg。 黑豆汁制法? 取黑豆10kg，加水煮约4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁25kg(《湖南》)。 (3)取何首乌块。置非铁质的锅内，加黑豆及适量水同煮3,4小时，焖1夜，至外表黑色内部褐色，取出，去豆渣，晒半干，将余液拌入，润透，切厚片，干燥。每何首乌块100kg，用黑豆10kg(《安徽》)。 2、黑豆、黄酒制 (1)取何首乌块倒入盆内，用黑豆汁与黄酒拌匀，置罐内或适宜容器内，密闭，坐水锅中，隔水炖至汁液吸尽，取出，晒干即得。每何首乌100kg，用黑豆10kg，黄酒25kg。 黑豆汁的制法? 取黑豆10kg，加水煮约4小时，熬汁约15kg，豆渣冉加水煮约3小时，熬汁约10kg，两次共熬汁约25kg(《药典63》)。 (2)取首乌片或块，先用黑豆汁拌匀，隔水加热，蒸8小时，焖8小时，至表面黑褐色时，取出，晾干。再用黄酒拌匀，蒸8小时，取出，晒干。每何首乌片100kg，用黑豆10kg，黄酒20kg。 黑豆汁制法? 取黑豆10kg，加水适量，约点4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，熬汁约10kg，合并得豆汁25kg(《内蒙》)。 3、蒸制 (1)将原只生于何首乌，除去杂质分档，浸12,24小时，洗净，捞起，大只劈开，中途淋水，润透，置蒸笼内，每天蒸足8小时(以上汽后算起)，焖过夜，翌晨上下翻动1次，再蒸，如此反复蒸制4天，焖4夜，至内外都呈滋润黑色。取出。晒至半干，切薄片，将蒸时所得之原汁拌入，使之吸尽，干燥，筛去灰屑(《上海》)。 (2)取原药材，洗净，煮沸4,6小时，至中心至粘性，晒半干，切去茎基及尾梢，反复晒至发硬，再浸4小时后，加水盖过药面，煮沸8小时，焖1夜，晒半干，再蒸8小时，焖15小时。再如前法操作1次，趁热切9-12mm方块，晒干(《浙江》)。 4、黑豆、生姜制 取何首乌，加水浸泡48小时，切3cm方块，再泡48小时，煮沸20分钟，去水，加生姜(切片贴于锅底)，黑豆煮4小时，去生姜、黑豆，晒干。每何首乌10kg，用黑豆、生姜各1kg(《集成》)。 19 5、黑豆、甘草制 先将黑豆放在锅底，加甘草、何首乌及水，用大火煮12小时，至发黑红色为度，润1,2天，晾干，切3mm厚的片，晒干。每何首乌100kg，用黑豆12(5kg，甘草2kg(《集成》)。 6、酒制 (1)取何首乌片或块，用黄酒拌匀，润4,6小时，放笼屉内蒸6小时，取出稍晾，再加入锅内汁水，候汁吸尽，捞起再蒸，以蒸黑为度，取出晒干或烘干。每何首500g，用黄酒60g(《黑龙江》)。 (2)取何首乌加酒与水润透，切片，晾干。每何首乌10kg，用白酒2kg(《辽宁》)。 7、熟地制 取熟地汁，加水稀释后，加入何首乌润透，蒸3,5小时，晾干;如此反复蒸、凉3,5次，晒干。每何首乌500g，用制熟地汁60g(《集成》)。 更年期患者若出现心悸、胸闷、失眠多梦、健忘、白发多等症状，药膳上以何首乌搭配滋补肾阴的女贞子、菟丝子、枸杞等，以及补血养心安神的大枣、浮小麦、炙甘草，加上富含维生素A、C、E的鸡肉，能防止衰老、加快代谢。 更年期患者若出现烦躁易怒、口苦、口干、面红、潮热、盗汗等症状，药膳上以何首乌搭配滋阴清热的生地、天冬、麦冬、玉竹等，加上清热凉血的药材，如牡丹皮、黄芩、莲藕，可改善更年期阴虚燥热的不适. ?何首乌海参瘦肉汤 何首乌50克，桂圆肉20克，海参1只，红枣5枚，瘦肉250克。 瘦肉切成片，和其他材料加水一起放入砂锅中煮开，再改用文火煮2小时，加盐调味即可。 这道汤补肾养血，又能润燥乌发，也适合妇女产后滋补食用。 首乌百合粥 ? 何首乌15克，百合30克，枸杞子9克，大枣6枚，粳米100克。 先用砂锅煎制何首乌，去渣取汁，与洗净的百合、枸杞子、大枣和粳米共煮成粥，加适量冰糖。早、晚随量服食。 滋阴去火，润燥。 1)首乌肝片:猪肝250g，制首乌15g，菠菜适量。菠菜洗净，折成段;首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀;另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁;猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。本方用猪肝补肝益血，制首乌补肝肾、益精血，菠菜养肝清热。用于血虚头昏、目眩，体倦乏力，面色萎黄，或视物昏暗。 2)首乌熟地饮:制首乌、熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。本方用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。 3)首乌制黑豆:制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。本方中三者均能补肝肾、降血脂。用于肝肾虚损，早衰发白;动脉硬化，高血脂症。 4)肾虚贫血食疗方 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为齑粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为齑粉。将制何首乌片烘干，研为齑粉，与芝麻粉、山药粉混淆拌匀，瓶装备用。每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝困疼，舌淡苔白，脉沉细。黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。 5)首乌降脂粥 用料:制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。 制法:将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁;将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。 功效:滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用 6)仙人首乌粥用料:制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。 制法:将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。 20 功效:滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。 7)何首乌杞子炖乌鸡 原材料:何首乌20克，乌鸡1只，瘦肉50克，清水1000克，姜10克。 调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。 制作: 1、乌鸡斩件汆水制净，何首乌洗净备用，瘦肉切粒汆水，姜切片待用。2、将净锅上火，放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。 功效:何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。乌鸡营养丰富，具有相当的养血和补血功效。 8)何首乌炖山鸡 原料:山鸡二只、何首乌25克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克(实际消耗60克)。 功效:有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。 9)何首乌煲牛肉 用料:何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。 做法:将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。 功用: 益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。 10)首乌鱼头豆腐煲 用料:制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。 制作:将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。 功效:滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。 感谢邦健 给予我们一次共同进步的机会～ 人力资源部 12月2日完稿 21