结账单
管理制度
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渝德•百年老火锅
结账单管理制度
为使财务管理制度化，责任明确落实，也使客人公平、明白消费，快捷买单结账，特制定本办法:
1、服务员根据客人需要准确、清楚、及时开单，开单要注明:区号、桌号、物品、日期、服务员姓名等。
2、开具完单子交吧台盖章，盖章人员要检查开单内容是否准确，完整，吧台、厨房见单发货。
3、收银员统计消费金额。核算员复核。
4、加菜单的管理:每加一张加菜单，收银员计算消费金额时，累计金额要写在加菜单上。
5、退菜、缺菜单的管理:退菜、缺菜要经服务员的签字，厨房签字后才生效。
6、买单结账管理:由服务员引领客人到吧台结账，同时服务员应在结账单上签字，并注明是否“撕**”字样。结账单应大写和小写并用。 7、已结账退货的管理:客人未走退货，服务员开出退货单，由大堂经理签字确认，退单一联交收银，一联交吧员，吧员收货，服务员如数把钱退还客人。
8、客人已走退货:服务员开出《退货单》，由主管签字确认，注明“已买单，未退钱”，退货交吧员，退货单一联交收银员，一联交库管，库管凭《退库单》开具《入库单>及“调拨单”，收银员将此《退货单》
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9、失误账单管理:服务员开错单由服务员全额赔偿，跑单由相关责
任人全额赔偿，收银员因工作失误造成经济损失，由收银员全额赔偿。
10、结账单打折及免零的管理:凡打折须有大堂经理以上的人员签字
才有效，打折的最高额度为,折，免零(1--9元)由收银员、大堂经
理共同签字认可，签写打折和免零应大写。香烟和特价商品不打折。
11、结账单签单的管理:董事会成员或因工作需要时，店长及店长委
托的人员可以签单，有
协议
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的单位，内部员工可以欠单。
12、结账单的审核:核算员每天要把吧台的结账单逐一审核后交店长
签字。
13、财务审核:财务人员必须每天对所有账单的80%以上进行抽查。
14、本制度由办公室监督财务执行。
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浙公网安备 33021202002483