碱发毛肚的鉴别

碱发毛肚的鉴别碱发毛肚的鉴别一、感官鉴别正常的水发毛肚,皮层、肌肉层和浆膜层没有特殊的变化,闻有毛肚香味或者脏器味。经过碱处理的毛肚,肌肉层变厚并有透明感,闻有碱味。同时碱发毛肚的颜色比水发毛肚的颜色白。二、pH检测法用pH5.5-9.0精密试纸检查,正常水发毛肚的pH值一般在6.6-6.7之间,如果pH>7,可判定涉嫌用碱发制的。...

碱发毛肚的鉴别一、感官鉴别正常的水发毛肚,皮层、肌肉层和浆膜层没有特殊的变化,闻有毛肚香味或者脏器味。经过碱处理的毛肚,肌肉层变厚并有透明感,闻有碱味。同时碱发毛肚的颜色比水发毛肚的颜色白。二、pH检测法用pH5.5-9.0精密试纸检查,正常水发毛肚的pH值一般在6.6-6.7之间,如果pH>7,可判定涉嫌用碱发制的。

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